Секрет квашеной капусты

Капуста - это уникальный продукт в котором содержится огромное количество полезных витаминов.

Свои целебные и полезные качества капуста сохраняет и в квашеном виде. Польза квашеной капусты состоит в том, что она обеспечивает тело необходимыми для регенерации клеток питательными веществами.

Квашеная капуста - кладезь витаминов. Клетчатка, содержащаяся в ней, способствует пищеварению и положительно влияет на флору кишечника. Она прекрасно утоляет голод, способствует лечению заболеваний желудка и очищает организм. Квашеная капуста укрепляет иммунную систему.

Квашеная капуста чрезвычайно богата витаминами. В первую очередь это витамины С и К, а также витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12). Витамины группы В помогают работе нервной системы. Витамин РР принимает активное участие в обмене веществ. Витамин К способствует хорошему свертыванию крови. Каротин помогает сохранению нормального зрения и предотвращает развитие злокачественных опухолей.

Витамин С находится в капусте не только в чистом виде, но и в химически связанной форме. Форма эта называется «аскорбиген». Ценный витамин не разрушается во время хранения и при квашении. Не повредит ему даже умеренная тепловая обработка, так как аскорбиген при этом превращается в аскорбиновую кислоту. Капустный витамин С выполняет в нашем организме много биологических обязанностей. Большое количество витамина С помогает справляться со стрессами и сводит на нет токсичность лекарств. «Аскорбинка» необходима всем для преодоления любых инфекций, поднятия иммунитета. Сосуды, подверженные атеросклерозу, очень нуждаются в этом витамине.

Помимо витаминов квашеная капуста содержит много никотиновой кислоты, обеспечивающей нормальное течение жизненно важных клеточных процессов и придающей блеск волосам и крепость ногтям.

Квашеная капуста содержит целый ряд минеральный веществ: калий, натрий, кальций, железо, фосфор, сера, кремний, цинк, бор, медь. Холин, который содержится в капусте в больших количествах, нормализует обменные жировые процессы в организме. Такое нормализующее и регулирующее обменные процессы действие чрезвычайно важно. Селен, содержащийся в капусте, оказывает иммунопрофилактическое, общеукрепляющее и антиканцерогенное действие. Селен особенно важен для организма, ослабленного заболеванием.

Во время брожения капуста также обогащается органическими кислотами (молочная, уксусная). Калий капусты улучшает работу мышц, в особенности мышцы сердца — миокарда. Содержащаяся в капусте тартроновая кислота нормализует жировой обмен и тем самым замедляет старение организма.

Польза квашеной капусты обусловлена наличием в ней молочной кислоты. За счет нее в организме могут выжить полезные бактерии, населяющие в основном кишечник. Ферменты молочной кислоты способны легко побороть даже такого врага как кишечная палочка.

Для образования энергии организму человека нужна глюкоза, которая трансформируется лишь под действием гормона инсулин. Размер молекулы молочной кислоты гораздо меньше, чем у инсулина и потому может проще пройти через клеточные мембраны.

Недостаток молочной кислоты в организме приводит к тому, что бактерии — паразиты выделяют слишком много токсинов, которые попадают в кровь и разносятся по нашему организму, засоряя каждую клетку. Возникают не только вышеперечисленные симптомы, но и более серьезные, такие как суставное известкование, прыщи, фурункулы и т.п.

Чрезвычайно полезна квашеная капуста для мужчин. Считается, что ее ежедневное употребление может значительно повысить потенцию и сохранить ее до преклонных лет. Женщинам она пригодится для косметических целей. Маска из квашеной капусты придаст свежесть и бархатистость коже лица, обесцветит пигментные пятна, а также поможет избавиться от угревой сыпи.

kvash_kap-but.jpg

Капустный сок используют при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, он помогает при гастритах с повышенной кислотностью, панкреатитах и холециститах, при атеросклерозе сосудов, ожирении, при различных опухолях и нервных срывах. Если вам нужно повысить аппетит и кислотность желудочного сока, пейте рассол — сок квашеной капусты. Он же подойдет для послабления кишечника и при геморрое. Если нужно уменьшить метеоризм, выпейте несколько ложек рассола. Сок квашеной капусты применяют и как сахароснижающее средство при диабете.


Возврат к списку
Интернет-магазин экологически чистых продуктов
0