Содержание
Рецепт домашнего балыка из осетра
- время приготовления 7 суток;
- количество порций 50–60.
Способ приготовления
- От разделанной и распластованной для посола жирной тушки с помощью острого ножа отделить толстые части спинки, очистить их от кожи и нарезать одинаковыми кусками.
- Натереть куски рыбы посолочной смесью, уложить их в контейнер, пересыпая солью, прижать гнетом и поставить в холодное место.
- Через 3 дня проверить, достаточно ли выделилось сока, переместить нижние куски наверх, а верхние – вниз, втирая в рыбу образовавшийся рассол.
- Через 4–5 дней рыбу вынуть, обвязать шпагатом и подвесить для провяливания. Затем коптить в течение 1–2 суток.
Как засолить осетра: советы и хитрости
#1
Как засолить осетра: советы и хитрости.Несмотря на питательность осетра, рыба относится к диетическим продуктам. Можно его готовить на пару, отваривать, запекать в духовке и жарить аппетитными ломтиками. Но особой оригинальностью обладает соленый осетр. Не так часто на столе присутствует подобный деликатес. Поэтому, желательно знать, как засолить осетра, чтобы максимально разнообразить свой рацион.
#2
Для засолки лучше использовать не филе, а неразделанную охлажденную тушку. Прежде всего, рыбу нужно очистить от костей и внутренностей. Острым ножом отрезают голову вместе с плавниками. Разрезав брюшко, вынимают внутренности. Если вдруг попались молоки или икра, их можно засолить вместе с мясом рыбы. Затем, тушку разрезают вдоль хребта, и вынимают спиной плавник, а также, крупные кости. После этого, несложно разделить тушку на две продольные части, убрав оставшиеся кости.
#3
Так же разделывают рыбу, выбирая рецепт, как мариновать осетра. Следует подготовить смесь для засолки. На один килограмм рыбы потребуется 3 столовые ложки соли и столовая ложка сахара. Можно использовать готовые смеси специй, предназначенные специально для соления рыбы. Солить осетра следует в стеклянной или пластиковой посуде, так как металлические емкости придают рыбе неприятный привкус.
#4
Разрезать рыбу нужно крупными кусками. Порции должны быть больше, чем при рецепте, как пожарить осетра. Как правило, при подаче на стол соленую рыбу нарезают небольшими аккуратными пластинками. Это легче сделать, если изначально рыба готовилась крупным куском. Каждую часть тушки тщательно натирают смесью для засолки и укладывают в стеклянную емкость плотными слоями. Периодически, между кусками кладут лавровый лист и горошины черного перца.
#5
Затем, на последний слой рыбы помещают плоскую тарелку и ставят трехлитровую банку, наполненную водой. Под таким гнетом рыбу держат в холодильнике в течение двух суток. Конечно, данный способ приготовления не сравнится по скорости с рецептом, как запечь осетра в духовом шкафу. Тем не менее, конечный результат заставит всех гостей облизать пальчики.
#6
Зная, как почистить осетра и определить его свежесть, проблем при засолке возникнуть не должно. При покупке следует нажать на тушку пальцем. Если ямка выпрямится быстро, практически на глазах, осетр свежий. Не стоит покупать для засолки мороженую рыбу. Если заморозка проводилась больше одного раза, после засолки консистенция мяса будет слишком рыхлой. Также, снизятся и вкусовые качества рыбы.
Приготовление балыка из осетра
Осетрина – традиционное сырье для приготовления балыка. Мясо получается изумительным. Нежное и сочное, оно обязательно станет украшением любого торжества. Приготовление вяленого осетра в домашних условиях выполняется по разным рецептам. Основной этап – засол – происходит по двум технологиям: сухой и в рассоле. Каждый из методов имеет свои особенности.
Как приготовить балык из осетра в домашних условиях
В приготовленном в домашних условиях продукте сочетается оригинальный вкус и польза. Чтобы сделать блюдо, не потребуются сложные ингредиенты. Достаточно минимального набора продуктов, а также подходящий рецепт. Идеальный балык из осетра помогут приготовить фотографии, видео и детальная пошаговая инструкция.
Как правильно выбрать рыбу
Самый вкусный и ароматный продукт получается из крупных осетровых. Для приготовления в рассоле нужны тушки от 3 кг. Жирное мясо – залог идеального вкуса. В связи с этим лучше подходит безикряная рыба. В ней больше жира. Осетр берется свежий. Замороженная осетрина может использоваться, но ее вкус будет отличаться.
Как разделать тушку
Прежде всего следует приготовить осетрину к дальнейшим процессам. Разделка осетра схожа с другими видами, но имеются и нюансы.
Разделка осуществляется по следующему алгоритму:
- Отрезается хвост и голова.
- Распарывается брюшная часть и вынимаются потроха.
- Делается надрез по линии хребта.
- Извлекается визига – особый хребтовой шнур. Она готовится долго и по особой технологии, поэтому при приготовлении ее лучше удалить.
- Отрезать брюшину. Ее можно засолить отдельно и использовать как оригинальную закуску.
- Промыть все части и просушить салфетками или бумажными полотенцами.
Описание приготовления балыка из осетра
Балык из осетра в домашних условиях готовится по аналогии с другими видами рыбы. Его необходимо разделать, засолить и провялить. Оригинальный вкус имеет копченый продукт. Коптят балык из остерины после просаливания и подсушивания.
Ингредиенты
Вяленый осетр получится нежным и ароматным даже при мариновании исключительно в соли. Добавление сахара делает вкус сладковатым и ускоряет процесс засаливания. Отдельные компоненты помогут подчеркнуть определенные нотки блюда:
- черный и душистый молотый перец придают пикантной остринки и усиливает естественный вкус осетрины;
- имбирь и мускатный орех вносят пикантные нотки, не изменяя натуральный аромат осетра;
- мелисса освежает аромат и вкусовые качества.
Можно использовать и другие ингредиенты для рассола, но с ними нужно быть осторожными. Вяленый в домашних условиях осетр должен иметь выраженный рыбный вкус, поэтому комбинировать больше 3-4 компонентов не стоит.
Засолка и вымачивание
Перед тем, как приготовить балык осетра рассоле, нужно приготовить все специи и емкость, в котором будет мариноваться рыба. На дно контейнера засыпается слой соли, на который укладывается филе. Каждый слой осетрины пересыпается солью. Добавив сахар в пропорции 4:1, удастся быстрее вытянуть влагу из мяса. В таком состоянии осетровый балык отправляется в холодильник на сутки.
После засаливания осетра в рассоле его следует тщательно промыть. Лучше брать для этого солевой раствор. На каждый литр воды берется 1 ст.л. соли без горки. После промывания проводится вымачивание. Его длительность зависит от периода засаливания. Балык из осетра, который засаливался 7 дней, вымачивать необходимо 7 часов.
Копченый балык
Предлагаем еще один из способов, благодаря которому можно приготовить осетра. Соленый балык можно сделать еще вкуснее, если его закоптить. На 1 кг осетров необходимы следующие компоненты:
- перец молотый — ½ ч. л.;
- соль (не менее 100 г);
- лавровый лист — 2 шт.;
- корица — 1/3 ч. л.;
- белое вино — 200 мл;
- гвоздика — 2 бутона.
Все сухие компоненты измельчаются и смешиваются. Полученной смесью натираются кусочки рыбы и убираются в холодное место на 24 часа. Спустя сутки осетрина заливается вином и оставляется еще на одни сутки. После этого кусочки вынимаются из винного рассола и на несколько часов вывешиваются на свежий воздух. Можно приступать к копчению. Балычки помещают в коптильню и подвергают тепловой обработке при температуре 70-80 °C. Данная процедура не должна превышать более 2 часов, в противном случае продукт получается пересушенным и менее вкусным. Вы хотите получить рыбу с более выраженным копченым вкусом, необходимо увеличить копчения до 2-3 суток, или даже 5-7 дней. Но при этом температуру необходимо понизить: в течение первых суток она должна составлять не более 25, а концу процесса доходить максимум до 30 °C.
С картофелем в духовом шкафу
Аппетитная рыбка с поджаренной хрустящей корочкой и сочной мякотью прекрасно сочетается с румяными ломтиками сытного картофеля, что в результате дает отменное полноценное блюдо для обеда или ужина.
Компоненты состава: 6 клубней картофеля, 1 голавль массой 1.5-2 кг, головка лука, крупная морская соль и перебитый в ступке перец – по вкусу, пучок кучерявой петрушки или кинзы.
Сочный голавль в духовке получится, если следовать шагам. Рыбину предварительно вычистить, удалить жабры и вымыть тушку. Намазать голавля солью. Лук поделить кусочками, посолить, присыпать перцем и перемешать. Отправить лук в рыбное брюшко.
Форму промаслить и выложить в центр рыбину. Поверхность смазать маслом, чтобы не пересушить шкурку. Промазка сделает ее золотистой. Очищенные картофельные клубни нарезать слайсами и разложить вокруг тушки. Полить овощи постным маслом и посыпать солью со специями. Пропекать в духовом шкафу 45 минут до бронзового оттенка. Готовое блюдо декорировать веткой петрушки, в рот вложить ягодки клюквы или маринованную кукурузу.
Приготовление
Понадобится несколько приспособлений, чтобы сделать такую вяленую рыбу, который просолится во всех местах, не протухнет и не испортится за время хранения. Чем тщательнее вы подойдете к процессу, тем лучше будет результат.
Соль
Крупная, предпочтительна морская.
Специи для рыбы — на ваш вкус и по вашему желанию.
Стеклянная тара, куда поместится весь объем рыбы.
Гнёт.
Стерильная (это важно) капроновая нить.
Марля.. Порциями укладывайте кусочки филе в банку, каждый новый слой обильно присыпая солью и приправами
Заполнив таким образом всю банку, хорошо перемещайте, закройте и ставьте в холодильник, поместив сверху гнет
Порциями укладывайте кусочки филе в банку, каждый новый слой обильно присыпая солью и приправами. Заполнив таким образом всю банку, хорошо перемещайте, закройте и ставьте в холодильник, поместив сверху гнет.
По истечении трех дней всё готово ко второму этапу. Тщательно промойте всю рыбу под водой и попробуйте. Если соль слишком явно чувствуется на языке, следует замочить филе в воде на несколько часов — холодная вода избавит рыбу от обилия соли.
Заморозка не менее важна, чем всё, что происходило до этого. Высушенные заготовки отправляются в морозилку. Если какие-то опасные бактерии и выжили после просолки, при низкой температуре они наверняка погибнут.
Суток вполне хватит
Не пренебрегайте этим этапом даже в том случае, если уверены в качестве выловленной рыбы — осторожность ещё никому не повредила, а получить вместо вкусного блюда кишечную инфекцию, вам явно не захочется
Завершающей ступенькой становится подвяливание. Используя иголку, нанизывайте кусочки мякоти на капроновую нить один за другим. После этого «гирлянду» нужно развесить в сухом, хорошо проветриваемом помещении.
Для этого подойдет балкон или лоджия, но если на дворе стоит лето, лучше дополнительно обернуть каждый кусочек филе марлей, чтобы защитить от посягательств мух. Они не только раздражают, но и переносят множество опасных инфекций, поэтому к еде этих насекомых лучше не подпускать.
Спустя два дня просушки филе оборачивается в пергамент и отправляется в холодильник дозревать. В это время становится уже трудно сдерживать себя от того, чтобы попробовать, но поверьте: еще несколько дней терпения будут вознаграждены мягким, особенно вкусным мясом.
С шампиньонами
Сочетание мягкости рыбного мяса с ароматом насыщенных грибов дарит аппетитное и легкое угощение для всей семьи. Компоненты состава: 1 очищенная тушка голавля, 300 г шампиньонов, большая луковица, 2 ст. л. очищенного масла, ½ стакана белого сухого вина, пучок свежей петрушки, ½ пачки сливочного масла, крупнодробленая соль и перец – по необходимости.
Необходимый алгоритм действий: Мясо вымыть и очистить, шампиньоны поделить пополам, а луковицу порубить кусочками. Натереть тушку солью и специями и отложить на полчаса для маринования. Нафаршировать нарезанной зеленью и отправить в жароупорную форму для выпечки.
Обжарить лук на разогретом масле до прозрачного состояния, всыпать кусочки грибов и жарить еще 5 минут. Влить вино и тушить до испарения. Приправить соус и отправить в форму для запекания к рыбе. Побрызгать заготовку топленым сливочным маслом и отправить в духовой шкаф на 30 минут при 180 градусах. Подавать, декорировав петрушкой.
Рецептура балыка из свинины
Свиной балык — это сыровяленое мясо, не содержащее вредоносных консервантов. Ароматное мясное лакомство готовят из цельного свиного куска. Для этого необходимо выбрать качественное и молодое мясо.
Нужные ингредиенты:
- Свиная шея – 1 кг;
- Соль – ½ стакана;
- Специи – на усмотрение (розмарин, паприка, майоран, тмин, кориандр, сухой чеснок, лавр, черный молотый перчик).
Готовка кушанья из свинины пошагово:
- Срежем с вырезки все жилки и пленки, вымоем и обсушим. Тщательно натрем солью, поместим в удобную емкость, прикроем крышкой, которая по диаметру меньше емкости. Поместим сверху гнет.
- Держим в холодном месте три-четыре дня, не забывая переворачивать кусок раза два в день. Рассол, который появится в процессе, сливать не нужно.
- По истечении указанного срока мясцо достанем, промокнем при помощи бумажных полотенец. Щедро натрем кусок смесью всевозможных любимых специй и приправ;
- Хорошенько завернем заготовку в четырехслойный марлевый кусок, либо в тонкую ткань, обвяжем ниткой или бечевкой (как колбасные изделия в магазине), чтобы была возможность подвесить в проветриваемых местах. Можно один день держать сверток в теплое время на окне, зимой практиковать сушку над батареей.
- Если при проверке будущего продукта дня через 2 обнаружится мокрая марля, ее необходимо поменять.
- Отведать балычок можно через 6-7 дней, но желательно подождать еще недельку, две – от этого вкус продукта станет еще лучше.
Полученный деликатес заворачивают в пергамент, хранят в холодильнике.
Как завялить стерлядь
Принцип, как завялить стерлядь правильно, особо не отличается от просушки и подвяливания других рыб. Исключение — процесс чистки. Как известно, у осетровых рыб вдоль линии хребта проходит визига — хорда белого цвета, похожая на шнурок. И основные споры среди поклонников рыбной кухни как раз и сводятся к тому, удалять ли визигу при приготовлении стерляди или нет.
Начинаем с очистки: слегка скоблим бока от чешуек, вырезаем жабры, если вялить будем с головой или отрубаем голову (ее всегда можно оставить для ухи). На хребте стерляди растут плотные шипы, их тоже необходимо срезать. Кстати, сделать это легко, если ошпарить тушку кипятком. После этого стерлядь нужно выпотрошить, а затем промыть.
Теперь приступаем к засолке. Для нее нужны:
- стерлядь — 2 тушки по 1 килограмму;
- соль каменная крупная — 1 пачка;
- перец черный и душистый молотый — пара щепоток.
- Количество порций: 3-4 суток;
- Время приготовления: 4-6 штук.
Каждую тушку рыбы, предварительно очищенную и промытую, разрезаем на две половинки вдоль хребта. Натираем каждую половину горстью соли и перцем с обеих сторон. Складываем друг на друга и обматываем пищевой пленкой. Теперь рыбу можно на сутки положить в холодильник на засолку.
Просоленную стерлядь снова промываем проточной водой и укладываем на полотенца — сушиться. Обвязываем бечевкой хвостик каждой полутушки и подвешиваем на веревке на балконе. В летнее время лучше на первые 24 часа обмотать стерлядь марлей, чтобы на нее не садились мухи. Оставляем окна балкона открытыми, чтобы рыба вялилась под ветерком. Спустя 2-3 дня можно со стерляди вяленой снимать первую пробу. Снимаем ее с веревок, нарезаем кусками и подаем к пиву.
Несмотря на то, что стерлядь вяленая хороша и сама по себе, она еще и может стать интересным дополнением в оригинальном салате. И после того, как вы попробовали завялить стерлядь, советуем приготовить салат с ней. Для него возьмем:
- огурцы свежие — 2-3 штуки,
- помидор черри — 6-8 штук,
- салат — 1 пучок,
- консервированная кукуруза — 1 банка,
- оливки — ½ банки,
- стерлядь вяленая — 1 полутушка,
- картофель фри — 200 граммов,
- сыр плавленный — 50 граммов,
- мясо криля — 1 банка.
Для заправки нужны: растительное масло, яйцо, горчица и соль.
- Количество порций: 2;
- Время приготовления: 40 минут.
Для начала делаем заправку: блендером или венчиком (если не жалко времени) взбиваем желток яйца с 1 столовой ложкой горчицы и щепоткой соли. Как только смесь начнет белеть, добавляем по паре капель масло (в общей сложности нужно ½ стакана). Взбиваем до белого цвета и густой консистенции. Затем отправляем постоять в холодильник.
Листья салата промываем, сушим, режем крупными кусками и складываем в глубокую миску. Туда же отправляются нарезанные ломтиками помидоры, огурцы, разрезанные напополам оливки и кукуруза. Плавленный сыр нарезаем кубиками. Стерлядь — полосками. На тарелку выкладываем половину картошки фри, на нее — полоски стерляди и половину банки мяса криля.
Как приготовить балык из карпа в домашних условиях
Приготовить балык из говядины помогают пошаговые рецепты с фото, видео, а также дополнительные рекомендации профессионалов. Сделать это просто, если придерживаться технологии. Продукт получается полезным, нежным и ароматным. Он отлично украсит даже праздничное застолье.
Приготовленный в домашних условиях балык из карпа получается нежным и сочным. Его можно подавать как отдельное блюдо или же использовать в качестве дополнительного ингредиента для закусок и первых блюд.
Деликатес лучше готовить из свежей рыбы. Особи, которые подвергались заморозке, будут отличаться по вкусу и сохранятся не так долго. Чем крупнее рыба, тем лучше. Оптимальным считается вес в 5-7 кг, но делают балык и из меньших рыбин. Найти большую тушку несложно. В осенний период в Астрахани наблюдаются отличные уловы. Именно поэтому нет ничего ценнее астраханской рыбки.
Выбираем свежую рыбку!
Приобретая сырье для балыка на рынке, обращайте внимание на состояние:
- глаз – они должны быть яркие, стеклянные;
- поверхности – без слизи, блестящей;
- жабр – красного или ярко-розового цвета.
Существует множество видео, наглядно демонстрирующих процесс разделки. Условно процесс делиться на пять этапов:
- Очистка. Нужно снять чешую. Делается это большим ножом, так как поверхность очень жесткая, а чешуйки крупные.
- Потрошение. Внутренности вынимаются через надрез в брюшной полости. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь.
- Обрезка. Голова, хвост и плавники отрезаются. Если срезать их с небольшим количеством мяса, то моно использовать эти части для приготовления ухи.
- Промывание. Карп тщательно моется снаружи и внутри, чтобы убрать все остатки, которые могут испортить вкус и подготовить поверхность к засолу.
- Пластование. Разрез делается по хребту, удаляются позвоночник и крупные кости.
Ингредиенты
Чтобы приготовить балык из карпа в домашних условиях, потребуется минимальный набор специй:
- соль – 300 гр. на каждый килограмм;
- сахар – 15 гр. на каждый килограмм.
Это стандартный набор для вяления. Использование дополнительных специй позволит придать пикантности и выразительности блюду.
С карпом хорошо сочетаются:
- кориандр;
- мускатный орех;
- тимьян;
- чеснок;
- красный перец.
Эти приправы влияют на вкусовые качества. Чтобы сделать цвет более привлекательным можно добавить куркуму.
Из трав отлично подойдут:
- базилик;
- мелисса;
- укроп;
- петрушка.
При выборе приправ стоит остановиться на 1-2 видах. Слишком большое количество специй могут перебить друг друга и отрицательно повлиять на вкус балыка.
Рецепты балыка
Не зависимо от того, какая рыба используется, всегда можно готовить балык по универсальному рецепту. Это не классический рецепт, а адаптированный для быстрого приготовления балыка. Секрет вкусного балыка заключается в соблюдении принципов о которых мы говорили выше.
Простой рецепт
Будем использовать рецепт, при котором рыба засаливается в рассоле. Это самый простой вариант, позволяющий добиться правильного вкуса балыка, даже если вы его никогда не готовили. Так можно забалычить практически любую рыбу. Итак, приступим…
Что понадобится:
- Жирная или средней жирности рыба среднего или крупного размера;
- Соль и сахар;
- Специи и приправы для рыбы.
На один килограмм рыбы потребуется: соли – 150 грамм, сахара – 30-50 грамм
В качестве специй всегда можно использовать душистый перец горошком и черный перец крупного помола, лавровый лист, кориандр, гвоздику (с осторожностью)
Основные этапы:
1. Разделка рыбы; 2. Засолка рыбы в рассоле; 3. Вяление соленой рыбы.
Приготовление:
- Почистить рыбу от чешуи и извлечь внутренности;
- Отрезать лишнее – голову, хвост, плавники;
- Разрезать рыбу на половинки вдоль хребта;
- Извлечь хребет, и нарезать рыбу кусочками толщиной 1.5-3 см;
- Пересыпать куски рыбы смесью сахара и соли, добавить специи, перемешать;
- Накрыть посоленную рыбу крышкой на которой расположить небольшой груз;
- Емкость с рыбой убрать в холодильник на 4-7 дней на засолку;
- Извлечь рыбу из холодильника, промыть холодной водой;
- Залить рыбу чистой холодной водой и дать освободиться от излишков соли в течение 2-5 часов;
- Слить воду, дать стечь остаткам воды и развесить рыбу на вяление в сухом прохладном проветриваемом месте, защищенным от солнца и насекомых.
Уже через пару дней, рыбу нужно проверять на степень вялености. Тонкие кусочки рыбы будут готовы раньше, тем что покрупнее понадобится для вяления больше времени.
Когда степень вялености будет вас устраивать, можно считать, что балык из рыбы полностью готов. Его можно подавать к столу, или отправить в холодильник на хранение.
О том, как правильно хранить готовую рыбу, мы подробно рассказывали в статье, посвященной тому, как правильно засолить и завялить рыбу .
Классический рецепт
Классический балык готовится из осетрины или рыб семейства лососевых. Рыба разделывается на балык и тешу. Если это свежепойманная рыба, ей предстоит долгий этап засаливания в течение полутора месяцев — этого требуют установленные стандарты. Размороженная рыба засаливается на порядок быстрее. Смотрите подробнее в видео:
Балык из толстолобика
Толстолобик вырастает до внушительных размеров, его можно отнести к очень крупной рыбе, которая требует разделки тушки на куски. Балык из толстолобика может делаться так, ка показано на видео ниже:
Балык из сазана
Как и толстолобик, сазан вырастает до внушительных размеров, и если в ваших руках оказался очень крупный сазан, придется его специальным образом разделать.
В целом, технология приготовления балыка из сазана, схожа с описанными выше. Схему разделки сазана и рецепт засолки, смотрите в следующем видео:
Балык из скумбрии
Приготовить скумбрию как балык, нам поможет следующий рецепт.
Потребуется:
- Скумбрия — 3 шт;
- Соль — 1 ст. ложка с горкой;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Сухая горчица — 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Разделаем скумбрию на боковники или на филе, удаляем хребет и кости;
- Готовим посолочную смесь (сахар, соль и горчица) и натираем ей филе из скумбрии;
- Укладываем половинки посоленной рыбы в емкость, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки;
- По истечение суток, достаем рыбу из холодильника, промываем водой и обсушиваем бумажным полотенцем;
- Развешиваем филе скумбрии на вяление.
Через сутки, балык из скумбрии можно считать готовым.
Смотрите процесс приготовления на видео:
http://1pokopcheniyu.ru/recepty/balyk-iz-karpahttp://promysel.com/rybalka/karp/balyk-iz-karpa-v-domashnix-usloviyax.htmlhttp://ribalka-vsem.ru/index/balyk_iz_karpa/0-485http://zhivivkusno.com/retsepty/balyk-iz-karpa-v-domashnih-usloviyah-video.htmlhttp://the-fishing.ru/balyik-iz-ryibyi/
Полезные свойства
В связи с тем, что обработка не подразумевает обжарку или варку рыбы, то в мясе сохраняется большое количество полезных веществ и элементов. Именно поэтому данный деликатес является весьма полезным для здоровья человека. В 100 г готового продукта содержится следующее количество витаминов:
- 0,057 мг витамина А.
- 2,5 мг витамина Е.
- 0,2 мг витамина B2.
- 1,8 мг витамина PP.
- 0,05 мг витамина B1.
В составе данного продукта также содержатся полезные минералы, которые требуются организму человека. К таковым относятся: кальций, магний, фосфор, натрий, хлор, сера, цинк, железо, хром, фтор, никель.
Кроме того, в рыбе присутствуют жирные насыщенные кислоты, благоприятно влияющие на внешний вид кожного покрова и волос. В составе содержится небольшое количество золы, холестерина и воды. Именно поэтому, если вы употребляете это лакомство домашнего изготовления, то можно не только насладиться насыщенным вкусом, но и обеспечить свой организм необходимыми минеральными веществами и витаминами.
