Татарские пирожки с картошкой (бэрэнге тэкэсе)

Татарские пирожки — пирожки с картошкой бэрэнге тэкэсе

Необычные, но вкусные татарские пирожки с картошкой без дрожжей или бэрэнге тэкэсе по-татарски – рецепт от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Татарские пирожки – бэрэнге тэкэсе

Состав:

Тесто для пирожков:

• 500 г муки (примерно)
• 250 мл воды
• 150 мл растопленного сливочного масла
• 2/3 ч. ложки соли

Начинка из картошки:

• 1,9 кг картошки (примерно 10-15 штук)
• 150 г капусты
• пучок укропа
• специи: 1/3 ч. л. черного перца, 1/3 ч. л. асафетиды
• 1,5 ч. ложки соли
• 150 г сливочного масла

Как приготовить татарские пирожки – рецепт:

1. Сперва замесим тесто. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с водой и солью. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто, как для бэлеша. Готовое тесто накрываем.

   Совет: Вместо сливочного масло можно взять и растительное. Но на сливочном масле тесто получается более прочным, не расползается, и даже если оно тонкое, не рвется при формировании пирожков.

   Тесто

2. Подготовим начинку. Капусту мелко нарезаем.

   Капуста

3. Зелень укропа промываем и нарезаем.

   Укроп

4. Картошку режем мелкими кубиками. Чтобы нарезанная картошка не почернела – желательно промыть его холодной водой.

Кладем в миску картошку, капусту, укроп, соль, асафетиду и черный перец, перемешиваем.

Начинка для татарских пирожков с картошкой

Половину теста тонко раскатываем. Вырезаем с помощью блюдца круги диаметром 15 см.

Вырезаем тесто

Кружок теста перекладываем на тарелку и кладем на него примерно 3 ст. ложки начинки.

Приготовление бэрэнге тэкэсе

Приподнимаем с двух сторон края теста, соединяем и защипываем. Делаем завитушки.

Как лепить татарские пирожки

Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Укладываем татарские пирожки на противень.

Ставим пирожки в духовку

Выпекаем бэрэнге тэкэсе в разогретой до 230 градусов духовке 25-30 минут.

Готовые пирожки с картошкой

Пока пекутся пирожки, лепим вторую партию бэрэнге тэкэсе. Если в начинке выделилось много сока, перекладываем ее в дуршлаг.
Готовые татарские пирожки складываем в кастрюлю и закрываем крышкой. Оставляем их так на 10-15 минут. Делаем это для того, чтобы тесто стало мягким и перестало быть хрустящим.

Татарские пирожки под крышкой

В это время растапливаем сливочное масло для смазывания татарских пирожков.

Растопленное масло

Берем пирожок с картошкой из кастрюли, кладем на тарелку и разрезаем его на две части, разрезая ножом тесто по кругу. Затем берем бэрэнге тэкэсе в руки и аккуратно открываем его так, чтобы начинка оставалась и на крышке, и на донышке. Смазываем половинки пирожков с помощью кисточки растопленным сливочным маслом.

Бэрэнге тэкэсе

То же самое проделываем со всеми пирожками, складывая их слоями на поднос или на большую плоскую тарелку.

Готовить эти татарские пирожки не так сложно, как кажется, обязательно попробуйте!

Татарские пирожки с картошкой

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас еще будет много вкусных блюд!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 646

Саундтреки

Из фильма В центре вниманияИз фильма Ван ХельсингИз сериала Дневники ВампираИз фильма Скауты против зомбииз фильмов ‘Миссия невыполнима’Из фильма Голодные игры: Сойка-пересмешница. Часть 2OST ‘Свет в океане’OST «Большой и добрый великан»из фильма ‘Новогодний корпоратив’из фильма ‘Список Шиндлера’ OST ‘Перевозчик’Из фильма Книга джунглейиз сериала ‘Метод’Из фильма ТелохранительИз сериала Изменыиз фильма Мистериум. Тьма в бутылкеиз фильма ‘Пассажиры’из фильма ТишинаИз сериала Кухня. 6 сезониз фильма ‘Расплата’ Из фильма Человек-муравейиз фильма ПриглашениеИз фильма Бегущий в лабиринте 2из фильма ‘Молот’из фильма ‘Инкарнация’Из фильма Савва. Сердце воинаИз сериала Легко ли быть молодымиз сериала ‘Ольга’Из сериала Хроники ШаннарыИз фильма Самый лучший деньИз фильма Соседи. На тропе войныМузыка из сериала «Остров»Из фильма ЙоганутыеИз фильма ПреступникИз сериала СверхестественноеИз сериала Сладкая жизньИз фильма Голограмма для короляИз фильма Первый мститель: ПротивостояниеИз фильма КостиИз фильма Любовь не по размеруOST ‘Глубоководный горизонт’Из фильма Перепискаиз фильма ‘Призрачная красота’Место встречи изменить нельзяOST «Гений»из фильма ‘Красотка’Из фильма Алиса в ЗазеркальеИз фильма 1+1 (Неприкасаемые)Из фильма До встречи с тобойиз фильма ‘Скрытые фигуры’из фильма Призывиз сериала ‘Мир Дикого Запада’из игр серии ‘Bioshock’ Музыка из аниме «Темный дворецкий»из фильма ‘Американская пастораль’Из фильма Тарзан. ЛегендаИз фильма Красавица и чудовище ‘Искусственный интеллект. Доступ неограничен»Люди в черном 3’из фильма ‘Планетариум’Из фильма ПрогулкаИз сериала ЧужестранкаИз сериала Элементарноиз сериала ‘Обратная сторона Луны’Из фильма ВаркрафтИз фильма Громче, чем бомбыиз мультфильма ‘Зверопой’Из фильма БруклинИз фильма Игра на понижениеИз фильма Зачарованнаяиз фильма РазрушениеOST «Полный расколбас»OST «Свободный штат Джонса»OST И гаснет светИз сериала СолдатыИз сериала Крыша мираИз фильма Неоновый демонИз фильма Москва никогда не спитИз фильма Джейн берет ружьеИз фильма Стражи галактикииз фильма ‘Sos, дед мороз или все сбудется’OST ‘Дом странных детей Мисс Перегрин’Из игры Contact WarsИз Фильма АмелиИз фильма Иллюзия обмана 2OST Ледниковый период 5: Столкновение неизбежноИз фильма Из тьмыИз фильма Колония Дигнидадиз фильма ‘Страна чудес’Музыка из сериала ‘Цвет черёмухи’Из фильма Образцовый самец 2из фильмов про Гарри Поттера Из фильма Дивергент, глава 3: За стеной из мультфильма ‘Монстр в Париже’из мультфильма ‘Аисты’Из фильма КоробкаИз фильма СомнияИз сериала Ходячие мертвецыИз фильма ВыборИз сериала Королек — птичка певчаяДень независимости 2: ВозрождениеИз сериала Великолепный векиз фильма ‘Полтора шпиона’из фильма Светская жизньИз сериала Острые козырьки

Как приготовить татарские пирожки – рецепт:

1. Сперва замесим тесто. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с водой и солью. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто, как для бэлеша. Готовое тесто накрываем.

   Совет: Вместо сливочного масло можно взять и растительное. Но на сливочном масле тесто получается более прочным, не расползается, и даже если оно тонкое, не рвется при формировании пирожков.

   Тесто

2. Подготовим начинку. Капусту мелко нарезаем.

   Капуста

3. Зелень укропа промываем и нарезаем.

   Укроп

4. Картошку режем мелкими кубиками. Чтобы нарезанная картошка не почернела – желательно промыть его холодной водой.
5. Кладем в миску картошку, капусту, укроп, соль, асафетиду и черный перец, перемешиваем.

   Начинка для татарских пирожков с картошкой

6. Половину теста тонко раскатываем. Вырезаем с помощью блюдца круги диаметром 15 см.

   Вырезаем тесто

7. Кружок теста перекладываем на тарелку и кладем на него примерно 3 ст. ложки начинки.

   Приготовление бэрэнге тэкэсе

8. Приподнимаем с двух сторон края теста, соединяем и защипываем. Делаем завитушки.

   Как лепить татарские пирожки

9. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Укладываем татарские пирожки на противень.

   Ставим пирожки в духовку

10. Выпекаем бэрэнге тэкэсе в разогретой до 230 градусов духовке 25-30 минут.

    Готовые пирожки с картошкой

11. Пока пекутся пирожки, лепим вторую партию бэрэнге тэкэсе. Если в начинке выделилось много сока, перекладываем ее в дуршлаг.
12. Готовые татарские пирожки складываем в кастрюлю и закрываем крышкой. Оставляем их так на 10-15 минут. Делаем это для того, чтобы тесто стало мягким и перестало быть хрустящим.

    Татарские пирожки под крышкой

13. В это время растапливаем сливочное масло для смазывания татарских пирожков.

    Растопленное масло

14. Берем пирожок с картошкой из кастрюли, кладем на тарелку и разрезаем его на две части, разрезая ножом тесто по кругу. Затем берем бэрэнге тэкэсе в руки и аккуратно открываем его так, чтобы начинка оставалась и на крышке, и на донышке. Смазываем половинки пирожков с помощью кисточки растопленным сливочным маслом.

    Бэрэнге тэкэсе

15. То же самое проделываем со всеми пирожками, складывая их слоями на поднос или на большую плоскую тарелку.

Готовить эти татарские пирожки не так сложно, как кажется, обязательно попробуйте!

Татарские пирожки с картошкой

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас еще будет много вкусных блюд!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Подборки

Армейские ПесниКлассика пианиноМузыка из рекламыДетские песни из мультфильмовМузыка для аэробикиСборник песен 70х годовДля любимого человекаКлассика в современной обработкеКлубные миксы русских исполнителей3D ЗвукДальнобойщикиЗарубежный рэп для машиныТоповые Клубные ТрекиМощные БасыДискотека 2000Песни про папуХристианские ПесниЗимняя МузыкаМузыка Для МедитацииРусские Хиты 90ХГрустная МузыкаRomantic SaxophoneТанцевальный хип-хопНовогодние песниЗарубежные хиты 80 — 90Песни про покемонаРомантическая МузыкаМотивация для тренировокМузыка для сексаМузыка в машинуДля силовых тренировокПремия «Grammy 2017»

«Черный эчпочмак» казанских дизайнеров переедет в кафе

Вместо идеи финалиста для внедрения в парке «Черное озеро» решили взять концепцию команды, которая заняла второе место в конкурсе — это еще одна московская компания Supermarket. Их идея — яркая, запоминающаяся и имеющая отношение к истории парка — перед внедрением будет доработана согласно техническому заданию от жюри.

— Мы увидели в работах этого участника достаточно большой потенциал и ощущение очень правильного и уместного непосредственно на Черном озере , — прокомментировал выбор жюри Илья Рудерман.

Их идея — яркая, запоминающаяся и имеющая отношение к истории парка — перед внедрением будет доработана согласно техническому заданию от жюри

Позже в разговоре с корреспондентом «Реального времени» Илья Рудерман назвал решение инвестора отдать «Теории» разработку концепции летнего кафе не иначе, как влюбленностью. Аналогичные отношения, по его словам, сложились и у организаторов конкурса с агентством, которое займется разработкой бренда всей республиканской программы по благоустройству общественных пространств. «Организаторы конкурса влюбились в победителя настолько, что готовы отдать этой студии все республиканские общественные пространства», — прокомментировал результаты отбора эксперт.

Тем временем презентация победителей плавно перетекла в образовательную программу, которую открыл один из членов жюри конкурса — руководитель проектной группы «Поле-Дизайн» Владимир Кузьмин, уже известный в Татарстане по архитектурному МАРШу, где он выступал в качестве тьютора молодых архитекторов. А пока публика внимала его словам на лекции, журналисты обходили других членов жюри, которые терпеливо рассказывали каждому о том, как проходил конкурс.

1/33

• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов
• Максим Платонов

Мария Горожанинова

Приз в 200 тысяч и забрендированный парк «Черное озеро»

Тяжелой артиллерией в числе 13 членов жюри от республики выступили главный архитектор Казани Татьяна Прокофьева, заместитель начальника УАиГ Казани Жанна Белицая и сама Наталия Фишман.

1/54

• AdWorm
• AdWorm
• AdWorm
• AdWorm
• AdWorm
• AdWorm
• AdWorm
• AdWorm
• AdWorm
• AdWorm
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• Supermarket
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»
• «Теория»

Согласно пресс-релизу, конкурс инициировало правительство республики, а его оператором выступило агентство стратегического развития «Центр». За первое место было обещано 200 тысяч рублей и разработка нового бренда парка, который будет внедрен уже осенью этого года. Со сцены Наталия Фишман — в цветастом летнем платье, с босыми ногами и в хорошем расположении духа — радостно и немного загадочно объявила присутствующим, что конкурс получился продуктивным, поскольку вместо одной лучшей идеи они получили целых три.

другие песни от: Фирзар Муртазин

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:27

  Фирзар Муртазин
  Кайда син талым

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:57

  Фирзар Муртазин
  Ходай сине яраткан

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:13

  Фирзар Муртазин
  Мортазин язлар килэ,язлар

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  05:43

  Фирзар Муртазин
  Сагынам этием

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:23

  Фирзар Муртазин
  Дуслар Юлда сынала

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:55

  Фирзар Муртазин
  Ходай сине яраткан (моя любимая от Ildara)

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:06

  Фирзар Муртазин
  Ярату мәңгелек микән?

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:05

  Фирзар Муртазин
  Бер генэ минутка

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:05

  Фирзар Муртазин
  Бер гене минутка

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:30

  Фирзар Муртазин
  Хуш Инде

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:00

  Фирзар Муртазин
  Сукмаклар чуалган (Спутались тропинки)

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  04:32

  Фирзар Муртазин
  Жан сойгэнем нигэ ташлап киттен

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:10

  Фирзар Муртазин
  Язмышым минем шунда

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:56

  Фирзар Муртазин
  Яшермэ син миннэн кузлэреннэ

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:07

  Фирзар Муртазин
  Сагынуларым ярсу дингез кебек

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:15

  Фирзар Муртазин
  Туган йорт

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:34

  Фирзар Муртазин
  Давылларны узып, йолаларны бозып

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:20

  Фирзар Муртазин
  Исэмдэ

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:33

  Фирзар Муртазин
  Момкинмэ сон кавышырга сиренсез

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  04:01

  Фирзар Муртазин
  Утэнэм, кагылма жаныма

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:16

  Фирзар Муртазин
  Эбдеки

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:00

  Фирзар Муртазин
  Кайда син тин ярым

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:06

  Фирзар Муртазин
  Ярату мәңгелек микән…

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  04:40

  Фирзар Муртазин
  Чын дус

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:33

  ФИРЗАР МУРТАЗИН
  Озелгэнсен сиреннэн

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:39

  Фирзар Муртазин
  Омет озмэ, килэр язлар да

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:42

  Фирзар Муртазин
  Без названия

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:11

  Фирзар Муртазин
  Исән була күр

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:06

  Фирзар Муртазин
  Ярату мэнгелек микэн…

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:30

  Фирзар Муртазин
  Хуш индэ

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:37

  Фирзар Муртазин
  Ява карлар

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  00:55

  фирзар Муртазин
  мэнге яшэ эни

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:44

  Фирзар Муртазин
  Бер генэ минутка

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:23

  Фирзар Муртазин
  хэр голнен уз чэчэгэ бар

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:05

  Фирзар Муртазин
  Бер генэ минутка(сириус пиндэкс трекс пекс)

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:25

  Фирзар Муртазин
  Сиртмә кое

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:55

  Фирзар Муртазин
  Ходай сине яраткан

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:33

  Фирзар Муртазин
  Сирин

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:20

  Фирзар Муртазин
  Исемдэ

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:57

  Фирзар Муртазин
  Хуш инде мэнгэгэ, хуш индэ

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:57

  Фирзар Муртазин

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:37

  Фирзар Муртазин
  Бер генэ минутка—баян (есть ноты),обработка С.Салихова. Ноты для баяна «Бер генэ минутка»-обработка

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:20

  Фирзар Муртазин
  Ике гөлем

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:14

  Фирзар Муртазин
  Ашыкма Вакыт

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:51

  Фирзар Муртазин
  Бэхэтен була алмадым

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  03:41

  Фирзар Муртазин
  Ашыкма вакыт

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:57

  Фирзар Муртазин
  Хуш инде

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  01:44

  Фирзар Муртазин
  Ашыкма вакыт

• Прослушать
  скачать

  добавить в избранное
  02:11

  Фирзар Муртазин
  Исэн була кур.

Похожие записи:

Салат из моркови на зиму Путеводитель корейской кухни: 45 блюд, которые надо попробовать в южной корее Сколько времени понадобится, чтобы приготовить курицу в духовке? Отварная скумбрия: как приготовить? Запеченная свиная грудинка в духовке 10 вкусных блюд за 10 минут