Черные макароны: особенности, рецепт приготовления

Самый знатный гарнир — макароны

— Не обижаетесь ли вы, что ваших соотечественников называют «макаронниками»?

— Макаронники — это звучит комплиментарно. Ведь мы истовые поклонники:

• пасты
• и спагетти.

Не случайно итальянцы, в отличие от жителей континентальной Европы, не восприняли фаст-фуд — американские принципы быстрой пищи.

Итальянцы остались равнодушными и к призыву исключить из рациона:

• макаронные изделия
• и рис.

Разнообразные зерновые гарниры — важный компонент наших ежедневных трапез.

— И самый знатный гарнир, конечно, макароны?

— Разумеется. Мы любим вкус всех макарон:

• толстых и тонких
• длинных и коротких
• прямых и винтообразных
• с краями острыми и фигурными.

Наша «макаронофилия» связана не только с традициями, но и с уверенностью в незаменимости и полезности спагетти. Макароны — пища сытная, лишенная крахмала, употребляется без хлеба и изумительно сочетается с зеленью, овощами, морепродуктами.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные — 81 ккал/100г
• Креветки отварные — 95 ккал/100г
• Креветки очищенные замороженные — 60 ккал/100г
• Креветки свежие — 97 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Кальмары жареные — 175 ккал/100г
• Кальмары отварные — 110 ккал/100г
• Кальмары свежие — 74 ккал/100г
• Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные — 337 ккал/100г
• Макаронные изделия, высшего сорта, молочные — 309 ккал/100г
• Макаронные изделия, высшего сорта, яичные — 342 ккал/100г
• Макароны — 338 ккал/100г
• Макароны из муки 1 сорта — 333 ккал/100г
• Макароны из муки в/с — 338 ккал/100г
• Макароны отварные — 135 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Белое вино — 78 ккал/100г
• Мидии жареные — 59 ккал/100г
• Мидии отварные — 50 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г
• Каракатица — 158 ккал/100г

Видео-рецепты черной пасты

Черная паста с курицей в сливках – давайте удивим домашних!

Итальянская кухня славится различными вариантами приготовления макарон. Особое место среди них занимают блюда из пасты необычного черно-синего цвета. Такую окраску ей придают чернила каракатицы!

В основном такие макароны готовят с морепродуктами! Но мы хотим предложить вам отойти от стандарта и приготовить их с кусочками куриного филе под соусом из сливок и сыра! Для большего удобства наши рецепты вторых блюд представлены с фото, наглядно отражающие все этапы процесса создания кулинарных шедевров!

Что потребуется:

• спагетти с чернилами каракатицы — 150гр.,
• филе курицы —200 гр.,
• сливки —50 мл,
• чеснок — несколько зубчиков,
• сыр —150 гр.

Поэтапные шаги

Куриное филе отварить, охладить и нарезать на небольшие кубики.

Рецепты блюд из курицы хороши тем, что позволяют сократить время, проведенное на кухне, за счет высокой скорости приготовления.

Пасту готовим в соответствии с информацией, размещенной на упаковке, в большом количестве воды с добавлением щепотки соли.

Содержание чернил каракатицы в составе пасты не влияют на длительность приготовления, поэтому варить ее нужно в стандартном режиме (зачастую достаточно 10-15 минут).

Сыр необходимо использовать твердый или полутвердый. Очень удобно брать уже натертый сыр, что экономит время и силы! В готовую пасту вливаем пару капель оливкового масла. Это позволит добавить готовому блюду приятный аромат и не допустит склеивания макаронных изделий!

Куриное филе обжариваем до румяного цвета.

Добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим еще минуту. Вводим пасту, следом добавляем сливки и тертый сыр.

Все хорошо перемешиваем, сразу же снимаем с огня и подаем на стол пасту с курицей в сливках!

Необычный цвет этого блюда удивит ваших гостей и близких! Удачных вам кулинарных шедевров!

Эффектная и вкусная черная паста с легким послевкусием готовится совсем легко! В дополнение к пасте можно подать любые морепродукты, грибы, рыбу, в общем, все в ваших руках! Bon appetit!

Чернила каракатицы — это темная жидкость, которая содержится в полости тела моллюска, называемой чернильным мешком.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Семолина — это мука, смолота практически в пыль, в пудру, ее крупинки не ощутимы в руке.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сливки 15 процентов получаются путем сепарирования свежего молока и считаются маложирными.

Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

Секреты кулинарных шедевров

Паста с чернилами обладает не только пикантным вкусом, но и весьма оригинальным видом при подаче. Тесто для таких макарон замешивают так же, как и для обычных. В процессе замеса в массу из муки, яиц и воды добавляют чернила. Приготовить пасту необычного черного цвета можно и в домашних условиях, для этого на 1 кг муки возьмите 6-7 куриных яиц и 16 г чернил, немного белого сухого вина и щепотку соли. Замесите тугое тесто, раскатайте в тонкий корж и нарежьте.

В промышленных условиях тесто пропускают через паста-машину. На прилавках магазинов можно найти уже готовые макароны, требующие только варки. Однако сухие изделия имеют один существенный недостаток – они не пахнут морем, но все так же вкусны и полезны.

Макаронные изделия с чернилами отваривают в большом количестве воды и используют, следуя рецепту. Идеальным дуэтом с пастой станет тунец, морепродукты, густые томатные и сливочные соусы. Подчеркнуть вкус поможет сухое вино и сыр пармезан. Редко удается сочетать чернила с мясом, за исключением куриного, которое используют при приготовлении сложной испанской паэльи.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав

Единицы измерения

Блюдо рассчитано на 6 порций.

140 гркгшт.

400 гркгшт.

100 гркгшт.

20 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

5 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

60 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

250 гркгстак.

100 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

20 грлистк.чайн.л.стол.л.десерт.л.

20 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

80 гркгшт.

80 гркгшт.

80 гркгшт.стак.

80 гркгшт.

60 гркг

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ПомидорыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Болгарский перецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4ПетрушкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Оливковое маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7МакароныКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8Вино белоеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9БазиликКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

11КаракатицаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

12МидииКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

13КреветкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

14КальмарыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

15ПармезанКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Время приготовления: 45 мин

PT45M

Опубликовано: Фея

Просмотров: 1 434

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
6

1. Луковицу, помидор, сладкий перец и петрушку мелко нарезаем. Чеснок нарезаем пластинками. 2. Выкладываем все в разогретую с оливковым маслом сковороду. 3. Пасту, окрашенную чернилами каракатицы, отвариваем согласно инструкции на упаковке. 4. Когда овощи на сковороде размягчатся, добавляем к ним вино и томим на небольшом огне 10 минут. 5. Затем добавляем консервированные помидоры, базилик, петрушку и солим. Перемешиваем и тушим на слабом огне 15-20 минут до загустения. 6. К загустевшему соусу добавляем чесночные лепестки, морепродукты и тушим 5 минут в открытом виде. 7. На блюдо выкладываем пасту, поливаем соусом из морепродуктов и украшаем тертым сыром. Приятного аппетита!

Вред и противопоказания

Согласно исследованиям и учитывая, что добавляются в пищу в небольших количествах, употребление чернил безопасно для человека.

Осторожность нужно соблюдать тем, кто страдает аллергией на рыбопродукты и моллюсков. Как и другие виды моллюсков, каракатицы могут содержать большое количество загрязняющих веществ, поглощаемых из воды

Поэтому употреблять рекомендуется в умеренных количествах

Как и другие виды моллюсков, каракатицы могут содержать большое количество загрязняющих веществ, поглощаемых из воды. Поэтому употреблять рекомендуется в умеренных количествах.

Каракатицы, как представители морепродуктов, содержат значительное количество питательных веществ, необходимых человеку для нормального функционирования. В первую очередь – йод, недостаток которого испытывает большинство жителей нашей страны.

Однако, нужно помнить о возможном вреде и включать в питание не чаще 2-3 раз в неделю.

Полезные свойства раковины каракатицы

Кость состоит из арагонита – минерала, содержащего соединения кальция. Представляет пемообразную пористую пластину. В молотом виде в китайской традиционной медицине применяют для лечения:

• Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Остановки кровотечений;
• Облегчения симптомов астмы.

В молотом виде добавляют в препараты, нормализующие кислотность желудка, для лечения язв.

В стоматологии использовалась для остановки кровотечения после удаления зуба. Добавлялась в зубной порошок.

Есть предположения, что можно использовать в травматологии, в частности при лечении заболеваний костей.

Но чаще применяют в качестве витаминной подкормки для птиц, грызунов, улиток и других домашних животных. Вещают в клетку с попугаями для чистки клюва.

Что такое «каракатица» и откуда берутся чернила

Каракатицы – большие моллюски, известные человечеству с давних времен. На стол сначала попало мясо моллюска, позже люди научились получать чернила и использовать их для письма. На тот момент об использовании чернил в кулинарии не шло и речи.

Чернила каракатицы получают из мешка, расположенного между внутренностями моллюска. Данный ингредиент распространен в странах Адриатики и Средиземноморья. В продажу чернила поступают в расфасованном виде, закрытые упаковки по 4 г замораживают и хранят при минусовой температуре. На приготовление одной порции кулинары используют 1–2 пакетика. Нередко на прилавке можно найти стеклянные банки или бутылки с густой пастой из чернил, расфасованные по 500 г.

За счет чего делаются макароны других цветов

Называются цветные макароны рasta colorata. Они изготавливаются с добавлением пищевых красителей. Среди пищевых добавок популярно яйцо (яичные макароны или pasta all’uovo), шпинат (зеленые макароны или pasta verde), помидоры, свекла (фиолетовые макароны или pasta viola), морковь (красные макароны или pasta rossa), зимняя тыква (оранжевые макароны или pasta arancione), трюфели (трюфельные макароны или pasta al tartufo) и чили.

Теперь вы никогда не скажете: «а, это всего лишь макароны». Проникнувшись уважением к этому историческому блюду, отправляйтесь на поиски качественных макарон из твердых сортов пшеницы, и пускайте в пляс свою фантазию.

Какой гурман откажется попробовать блюда средиземноморской кухни? Черные макароны с морепродуктами- это поистине блюдо, которое интригует своей необычностью цвета и  хочется попробовать. А если серьезно, то это те же самые макароны, только приобретают они свой черный цвет за счет природного красителя- чернил каракатицы. Производятся такие макароны в Италии из муки грубого помола и очень даже полезны для похудения.

Ингридиенты

• — черные макароны – 100 г
• — креветки 50 г
• — мидии 30 г
• — оливковое масло 50 г
• — базилик ? пучка
• — кардамон молотый на кончике ножа
• — белое вино 20 г
• — чеснок 2 зубчика
• -соль
• — черный молотый перец
• — помидоры черри для украшения.

Приготовление

Как приготовить черные макароны сегодня не проблема. Для этого нужно отварить их в подсоленной воде. А варить черные макароны нужно около 10 минут. Затем слить воду через дуршлаг (промывать холодной водой для того, чтобы они не слиплись не нужно) и приступить к приготовлению морепродуктов.

Чеснок пропустить через пресс и начать обжаривать на оливковом масле на сковороде. Очищенные мидии и креветки положить в сковороду где жарится чеснок, посолить, поперчить и жарить их 5 минут помешивая так, чтобы морепродукты приготовились полностью со всех сторон. В конце добавить немного белого вина. Все перемешать и дать потушится до тех пор, пока белое вино не выпариться. Можно приготовить и без мидий, а просто черные макароны с креветками если не найдёте мидии в продаже. Благо креветки сейчас продаются везде в любом супермаркете.

Еще нужно приготовить соус к макаронам, которым будем поливать готовое блюдо. Для этого в маленькой пиале смешать мелко рубленный фиолетовый базилик, приправу кардамон и оливковое масло. Выложить на блюдо отваренные макароны, сверху положить морепродукты и полить их соусом с оливковым маслом. Подавать черные макароны горячими украсив помидорами черри.

Дополнительная информация

Итальянские макароны не содержат яиц, производятся на воде из муки грубого помола, из муки ценных сортов пшеницы. Следовательно, считаются низкокалорийным продуктом если их не переваривать и есть в небольших количествах. Плюс в том, что в макаронах содержится много клетчатки, которая не усваивается организмом, но хорошо убивает чувство голода.

  Метки: зеленьмаслопомидорысоус

Сегодня на прилавках российских магазинов можно встретить необычный для нашей страны продукт – черные макароны. Что же они собой представляют? Не наносят ли вреда пищеварительной системе? Как приготовить пасту из них? Ответы на эти и другие вопросы будут озвучены в статье.

Польза для организма

Как и все морепродукты, каракатица относится к хорошим источникам белка. По этой причине употребление в пищу моллюсков умеренными порциями оказывает положительное влияние на состояние:

• Мышц;
• Кожи;
• Волос;
• Ногтей.

Полезно мясо моллюска в рационе людей с ревматоидным артритом из-за наличия селена. Как показали исследования, у страдающих данным заболеванием чаще всего встречается дефицит именно этого микроэлемента. Восполнение улучшает симптомы болезни и самочувствие.

Еще одно полезное свойство употребления сепии — уменьшение частоты и продолжительности приступов мигрени. Ученые объясняют такой эффект наличием витамина В2 или рибофлавина.

Благодаря наличию в большом количестве фосфора (по наличию не уступает рыбе и креветкам) каракатицы полезны для укрепления костей и зубов.

Витамин В12, содержащийся в каракатице, снижает уровень гомоцистеина.

Как источник витамина B3, полезно для регулирования уровня сахара в крови. Благодаря наличию цинка — для укрепления иммунной системы.

Включение в питание мяса моллюска:

• Способствует выведению токсинов;
• Улучшает обмен веществ;
• Регулирует давление;
• Нормализует кровообращение;
• Ускоряет жировой обмен;
• Способствует заживлению ран;
• Улучшает рост волос;
• Нормализует функционирование клеток мозга;
• Стабилизирует сердечную систему;
• Укрепляет иммунную систему.

Процесс приготовления

Шаг № 1. Просеиваем муку прямо на стол. Солим. В центре мучной «кучи» делаем углубление. Разбиваем туда два яйца. Еще добавляем пару желтков. В яичную смесь вводим чернила каракатицы.

Шаг № 2. Берем вилку. Начинаем процесс взбивания яиц вместе с чернилами.

Шаг № 3. Теперь вручную замешиваем тесто. Если масса прилипает к ладоням, то можно подсыпать еще муки. Готовому тесту придаем форму шара. Убираем его на среднюю полку холодильника. Достаем примерно через 1-1,5 часа.

Шаг № 4. Приступаем к раскатыванию теста. Лучше всего использовать для этого специальный прибор для приготовления домашней лапши.

Шаг № 5. Хорошо раскатанные пласты теста нарезаем тонкими полосками. У нас получились макароны черного цвета. Они должны хотя бы полчаса полежать на столе, присыпанные мукой. Затем можно их отваривать.

Практическая часть

1. С чего начнем? Берем черные макароны, отправляем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Рекомендуемое время варки — 10 минут (засекает после того, как жидкость снова закипит). Затем огонь отключаем. Аккуратно сливаем воду из кастрюли. А сами макароны перекладываем в дуршлаг. Обязательно промываем холодной водой.
2. Очищенные от шелухи зубчики чеснока пропускаем через специальный пресс. Полученную массу выкладываем на сковороду. Обжариваем, применяя оливковое масло. Туда же отправляем креветки и мидии в очищенном виде. Солим. Присыпаем любимыми специями. Все эти ингредиенты обжариваем 5 минут. Не забываем помешивать лопаткой. В завершении процесса жарки вливаем в сковороду чуть-чуть белого вина. Перемешиваем. Тушим морепродукты с чесноком, пока вино полностью не испарится.
3. Теперь сделаем соус. В пиалу кладем измельченный базилик (1-2 пучка). Добавляем масло оливковое и приправу «кардамон» в нужном количестве.
4. Черные макароны, сваренные нами ранее, размещаем на большой плоской тарелке. На них кладем обжаренные с чесноком морепродукты. А завершает всю эту «картину» ароматный соус на основе оливкового масла. Для украшения блюда подойдут помидорки черри (целые плоды или половинки). Приятного всем аппетита!

Такое же мириадное количество разновидностей среди коротких макарон.

Например, Фузилли, которые иногда окрашивают в разные расцветки с помощью натуральных красителей, таких как шпинат или свекла. Джирандоле очень хорошо сдерживают соус на своей поверхности, раскрывая его единой палитрой изумительных вкусов. Джирандоле отлично сочетаются как с плотными и яркими, так и легкими и ненавязчивыми соусами.

Пенне регате (по-нашему «перья») очень хорошо сочетается с различными соусами, включая классические томатные или мясные, а также сливочные, сырные и рыбные. Также, они превосходно подойдут для приготовления всевозможных запеканок.

Помимо длинной и короткой пасты, есть еще фигурные макароны, макароны для запекания, мелкие макароны для супов, макароны для начинки…

Полезные свойства чернил

Чернила состоят в основном из меланина, пигмента, который присутствует в нашей коже. Содержат:

• Аминокислоты (не в том количестве, что мясо);
• Минералы (например, железо и медь);
• Ферменты;
• Полисахариды;
• Катехоламины (включая дофамин).

Основным компонентом чернил является меланин, который придает темный или сине-черный цвет. Меланин — пигмент, присутствующий в большинстве организмов. Ответственен за цвет:

• Кожи;
• Глаз;
• Волос.

В составе аминокислот найдены:

• Аспарагиновая кислота;
• Аланин;
• Лейцин;
• Аргинин;
• Таурин;
• Тирозин

и другие.

Таурин, в частности, повышает уровень энергии. Дофамин — нейротрансмиттер, вырабатываемый в головном мозге из аминокислоты тирозин, отвечает за психическое состояние. Повышает концентрацию внимания, память.

Количество железа выше, чем в мясе. Железо улучшает синтез эритроцитов, помогая бороться с анемией.

Веками использовались в народной медицине для лечения:

• Проблем, связанных с менструацией;
• Кожных болезней;
• Депрессии.

Исследования показали антиоксидантный эффект, т.е. способность бороться со свободными радикалами. Высокий уровень свободных радикалов повышает риск повреждения клеток, развитие хронических заболеваний.

Изучаются чернила на предмет противораковых свойств. Некоторые исследования подтвердили их способность уменьшать размер опухоли.

Кроме того, полезны для людей после химиотерапии и лучевой терапии. Одно из негативных последствий такого вида лечения — разрушение эритроцитов и лейкоцитов, что приводит к снижению уровня гемоглобина и развитию анемии.

Согласно исследованиям, чернила каракатицы могут уменьшить повреждение костного мозга и селезенки в результате терапии и, следовательно, поддержать нормальный уровень клеток крови и гемоглобина.

Обладают:

• Антимикробными;
• Противогрибковыми;
• Противовоспалительными

свойствами.

Чернила каракатицы содержат соединения, которые позволяют кровеносным сосудам расширяться, что снижает артериальное давление.

Кроме того, регулируют выработку желудочной кислоты. Повышенное содержание желудочной кислоты способно раздражать слизистые желудка и привести к язве желудка.

Еще в Древнем Китае использовались для лечения заболеваний крови и сердца. Эффективны при таких заболеваниях кожи, как:

• Экзема;
• Зуд;
• Покраснение;
• Крапивница;
• Дрожжевые и грибковые инфекции.

У женщин во время месячных уменьшают:

• Боль в животе;
• Головные боли;
• Боль в спине

и другие симптомы, которые сопровождают менструацию. Облегчают такие симптомы менопаузы, как приливы.

В народной медицине применяют для:

• Снятия раздражительности;
• Улучшения настроения;
• Устранения запоров;
• Борьбы с расстройствами желудка.

Применяют при:

• Венозном застое;
• Дискинезии желчных протоков;
• Мигрени;
• Бронхите;
• Экземе;
• Геморрое;
• Дисфункции яичников;
• Сосудистой дистонии;
• Бессоннице.

Чернила на фармацевтическом рынке доступны в форме таблеток. В лаборатории после извлечения разводят сахарным сиропом. Затем раствор используется для приготовления гомеопатических средств в сочетании с другими растительными ингредиентами.

Что такое чернила каракатицы

Чернила каракатицы – особая жидкость, вырабатываемая моллюском, которая содержится в полости его тела (чернильном мешке) и применяется для защиты.

Чернильный мешок – особый орган моллюска, грушевидный вырост прямой кишки, представляющий собой плотную капсулу, разделенную на две части перепонкой. В верхнем резервуаре капсулы хранятся готовые чернила, тогда как в нижнем ее отделе находится ткань особой железы, клетки которой насыщены зернами краски. После созревания происходит разрушение клеток с последующим растворением красящих веществ в ферментах железы, в результате чего образуются чернила каракатицы. Готовая чернильная жидкость хранится в верхнем отделе капсулы до необходимого момента. Опустошенный резервуар полностью восстанавливается в течение короткого периода (у каракатицы обыкновенной чернильный резервуар восстанавливается в течение получаса).

В заключение

Черные макароны по достоинству оценят не только любители необычной еды, но и те, кто следит за фигурой. Ведь блюдо получается легким, не вызывает чувства тяжести в желудке. Макароны изготавливаются из муки грубого помола, без использования яиц.

Они относятся к категории низкокалорийных продуктов. В таких макаронах есть клетчатка, избавляющая людей от чувства голода. Что же касается чернил каракатицы, то их калорийность не превышает 79 ккал/100 г.

В преддверии Хеллоуина захотелось чем-то удивить детей. Вот придумал приготовить черные макароны, таких мы еще не видели. Как раз попал на скидку, взял пачку испанских спагетти в виде «гнезд» и баночку анчоусов. Давно на них заглядывался, и вот мечта сбылась. Рецепт получился импровизированный и безумно вкусный — рецепторы просто пищали от счастья :)Признаюсь, у меня в загашнике был еще кусочек «непатриотичного» пармезана и кусочек совсем уж «вражеского», но безумно вкусного стилтона — они, конечно, сделали блюдо на 50%. А вот анчоусы были наши, от «Русского моря». Замечательные рыбки, настоящие я не пробовал. Вяленые помидоры делал сам летом в электросушилке, но можно и купить с магазине.

черные макароны с чернилами каракатицы200 ганчоусы консервированные100 грастительное масло рафинированное 50 гголубой сыр (по желанию)

50 г

Число порций: 3Время приготовления: 15 минутНесколько слов про черные макароны. У меня был вопрос — дело только в цвете, или есть какая-то еще особенность? Оказалось, что приятная деталь есть — в составе ингредиентов макарон всего 3% занимают чернила морского моллюска каракатицы, а запах морепродуктов при варке все-таки есть! В итоге альянс с ароматными малютками анчоусами получился блестящий.

Калорийность рецепта «Черные макароны с чернилами каракатицы» на 100 г

Пищевая и энергетическая ценность достаточно высокая, блюдо питательное, сытное и весьма калорийное.

Яркие вяленые помидоры очень аппетитно украшают блюдо, и смотрится оно как в самом дорогом итальянском ресторане. Мужчины, даю наводку, как покорить даму сердца. Говорят, таки через желудок, все как у нас Готовка отнимает минут 15 — не больше. Бокал прохладного белого вина в дополнение — поверьте — вас запомнят и уже не забудут :).

• Шаг 1: Отвариваем черные спагетти

  Мои макароны-гнезда по инструкции надо варить 5 минут до состояния аль-денте  —  «на зубок». Эти гнездышки такие маленькие,  аккуратные — по три штуки на порцию. Кладу 9 «клубочков» в соленую кипящую воду. Кстати,  сильно не солите —  в анчоусах тоже есть соль.

• Шаг 2: Нарезаем ингредиенты

  Режем чеснок дольками, перец, помидоры, анчоусы.

• Шаг 3: Поджариваем ингредиенты

  Разогреваем сковороду хорошо,  наливаем масло,  потом выкладываем все нарезанные ингредиенты и обжариваем ровно 2 минуты. Убираем с огня.

• Когда макароны сварятся, аккуратно,  чтобы не разворошить гнезда,  откидываем на дуршлаг и сливаем всю воду. Ни в коем случае не промывайте. Затем выкладываем наши черные макароны к анчоусам и перемешиваем. Посыпаем сырами,  подаем горячими.  П.С.  заканчиваю писать рецепт на сайт,  и как раз пришли мои. Буквально вбежали с криками: «ООООО,  а что за заааапах? С ума сойти!»  Все,  пошел кормить. Теперь я  поклонник анчоусов и каракатиц

None

• hochu.ua
• vkusnaykuxny.ru
• autogear.ru
• vkusno-i-prosto.ru

Похожие записи:

Оригинальные рецепты приготовления физалиса овощного на зиму Помидоры со сливами на зиму: вкуснейшие пошаговые рецепты с фото, как вкусно и полезно консервировать помидоры со сливами на зиму? Печень свиная жареная в кляре. печень свиная в кляре: рецепт с фото Как очистить болгарский перец от шкурки Энциклопедия танца: меренге Сметанник с творогом: кулинария подвластная каждому