Салат из фунчозы с овощами и креветками

Фунчоза с креветками — классический тайский рецепт

Тайская кухня завораживает и будоражит вкусовое восприятие. Предлагаю приготовить полезное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет на праздничный стол или романтический ужин. Предлагаю приготовить классическое тайское блюдо.

Ингредиенты:

• Сухая фунчоза — 80 гр.
• Королевские креветки с головами — 8-10 шт.
• Чёрный перец горошком — 1/4 ч.л.
• Белый перец горошком — 1/4 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь — 15 кружков
• Кинза — стебли с половины пучка
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
• Зеленый лук и кинза для подачи

Соус:

• Соевый соус — 2 ст.л.
• Устричный соус — 2 ст.л.
• Тёмный соевый соус (если есть) — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Кунжутное масло — 1 ч.л.
• Куриный бульон (несоленый!) или вода — 120 мл.

Приготовление:

Сначала фунчоза замачивается в кипятке на 5 минут, потом сливается кипяток и заливается холодной водой, пока готовятся остальные ингредиенты.

Заготавливаются креветки: отрезаются длинные усы, маленькими ножницами надрезается спинка вдоль и вынимается кишка, не снимая панцирь. Споласкивается и убирается в сторону.

Смешиваются ингредиенты для соуса, пока не растворится сахар. Сливается вода с фунчозы, потом она нарезается поперек ножницами, чтобы было удобнее есть.

В широкую миску складываются креветки, фунчоза и всё заливается соусом. Перемешивается и убирается в сторону мариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты.

В ступке растирается перец горошек, добавляется размятый слегка чеснок (чтобы были кусочки, а не кашица). Затем добавляются слегка отбитые стебли кинзы.

В Таиланде готовится это блюдо в глиняных горшках с крышкой. Можно взять маленькую кастрюльку, в которую наливается немного растительного масла и всыпается чесночная смесь и имбирь, накрывается крышкой и ставиться на средний огонь. Доводится смесь до кипения. Как только почувствуется аромат, всыпается сначала фунчоза, а потом, сверху — креветки. Накрывается крышкой и варится на среднем огне, пока соус не закипит. Затем убавляется огонь и варится 3 минуты. Помешивается блюдо так, чтобы креветки оказались внутри и варится на маленьком огне под крышкой еще 2-3 минуты, до готовности креветок и фунчозы.

Убирается с огня, посыпается зеленью, накрывается крышкой и настаивается под полотенцем еще пару минут.

Приятного аппетита!

Готовим фунчозу правильно: секреты

Фунчоза – это рисовая лапша. В нашей стране – это не очень популярный продукт. Именно поэтому многие хозяйки не знают правила, секреты и хитрости её приготовления. Раскроем несколько из них.

В первую очередь нужно обращать внимание на время приготовления

Фунчоза – это очень привередливый продукт
Очень важно выдержать идеальное время, чтобы доварить её до нужного состояния. Если не доготовить, она будет несъедобная, а если переварить – размякнет и превратится в кашу

Поэтому многие советуют заливать её простой кипяченой водой на несколько минут.
Для того чтобы во время варки «стеклянная лапша» не слипалась, советуем добавить в процессе в воду несколько капель обычного растительного масла. Если вы забыли это сделать, то сразу после приготовления промойте её под проточной водой, как обычные макароны.
Также многие просто помещают лапшу на 5 минут в холодную воду. Это останавливает процесс варки и таким образом фунчоза перестает слипаться.
На следующий день фунчоза уже невкусная. Поэтому лучше варить её в таком количестве, чтобы сразу использовать для приготовления блюда.
Если вы нашли рецепт, в котором сказано, что рисовую лапшу необходимо подавать в виде нитей, то лучше разрезать ее уже после того, как она сварится. Это будет сделать гораздо легче и проще.

Приятного аппетита!

Салат из фунчозы с курицей и овощами по-корейски

Такой салат будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном. Он получается очень сытным и питательным. И невероятно вкусный. Это блюдо обязательно стоит попробовать и угостить своих близких.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 150 гр
• Морковь — 1 шт.
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Филе куриной грудки — 600 г
• Куриные яйца -2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Кинза свежая — небольшой пучок
• Кунжутные семечки — 2 столовые ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Паприка сладкая молотая — 1 столовая ложка.
• Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
• Красный перец чили молотый — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Соевый соус — 6 столовых ложек
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Кунжутное масло — 2 столовые ложки (можно заменить на оливковое или подсолнечное)

Приготовление:

1. Поставьте на плиту сухую сковороду. Разогрейте ее и выложите на поверхность кунжутные семечки. Помешивая обжаривайте их, пока они не начнут приобретать золотистый цвет. Затем выложите их в отдельную посуду и оставьте остывать.

2. Далее влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла. Затем в миску разбейте яйца и перемешайте до однородности. Вылейте их на сковороду и равномерно распределите по поверхности. Обжарьте с одной стороны и переверните. Обжарьте с другой стороны и переложите его на плоскую поверхность или тарелку. У вас должен получится яичный блинчик.

3. Порежьте репчатый лук четверть кольцами и выложите на ту же сковороду. Влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте 3 минуты, помешивая. Потом переложите в отдельную миску.

4. Затем влейте в сковороду очередную порцию растительного масла (1 столовая ложка) и выложите туда тертую морковь (можно натереть на корейской терке или просто нарезать тонкой соломкой). Обжаривайте 3 минуты на сильном огне. После этого переложите к луку.

5. Сладкий перец очистите от семян внутри и нарежьте соломкой. Выложите его на сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте также 3 минуты. Затем переложите к луку с морковкой.

6. Свежие огурцы порежьте тонкими полукольцами. Влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и выложите туда порезанные огурчики. Помешивая, обжаривайте их 2 минуты на сильном огне.

7. Куриное филе порежьте средними кусочками и отправьте их на сковороду. Слегка обжарьте до белого цвета. Затем посолите и поперчите. Далее обжаривайте на сильном огне 5 минут, помешивая.

8. Выложите фунчозу в глубокую посуду и залейте крутым кипятком. Оставьте на 5 минут. После этого слейте воду и промойте лапшу холодной водой. Переместите ее в большое блюдо, в котором будете делать салат.

9. Остывший яичный блинчик, для удобства, сначала сверните в рулет и порежьте его на равные части, шириной не более 1 см. Затем эти кусочки разверните. Получится, как лапша.

10. Теперь все подготовленные ингредиенты отправьте в блюдо к фунчозе (курицу, овощи и яичную соломку). Влейте соевый соус и уксус, добавьте измельченный чеснок, сахар, черный и красный перец, паприку, кориандр и жареный кунжут. Полейте кунжутным маслом и добавьте порезанную кинзу. Все как следует перемешайте и салат готов.

Очень вкусный рецепт салата из фунчозы с креветками

Креветки, овощи, лапша фунчоза лёгкое, сочное и яркое сочетание. Прекрасно подойдёт для перекуса и на праздничной стол не стыдно поставить. Когда решили приготовить, возник вопрос, все ли продукты найдём. Но оказалось, всё быстро купили, единственное, это кокосовое масло. Хоть выбор и не очень большой, но в торговле оно есть.

Ингредиенты для приготовления салата из фунчозы на 2 порции

• Свежие креветки – 200 гр
• Лапша фунчоза – 70 гр
• Огурец – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук шалот – 2 шт
• Кокосовое масло – 30 мл
• Базилик 10 гр
• Рыбный соус 3 ст. л.
• Арахис 20 гр
• 1 лимон
• Белый сахар 3 ст. л.
• Паприка 1 / 4 чайной ложки

Как приготовить очень вкусный салат

Шаг 1  Сначала подготавливаем лапшу. Можно сначала залить её на несколько минут водой, чтобы она немного разбухла. Потом на 5-6 минут залить кипятком, она будет готова. На упаковке можно более точно узнать способ приготовления, в зависимости от вида и сорта.
После приготовления лапши ополосните ее холодной водой, чтобы сделать её  хрустящей.

Шаг 2  Порежьте на недлинные кусочки размером 2-3 см.

Шаг 3  Креветки нужно разморозить, почистить от панциря и отставить пока в сторону. Обжарим их чуть позже.

Шаг 4  Лук очищаем, нарезаем тонкими ломтиками. В сковороде разогреваем кокосовое масло. Когда масло станет горячим, выкладываем порезанный шалот, обжариваем его пока лук не станет слегка коричневым. Убираем с плиты и остужаем.

Шаг 5  Очищаем морковь, ополаскиваем её и огурец, обсушиваем бумажным их полотенцем. Нарезаем на 3- 4 части, в зависимости от длины. Потом режем на пластики и заканчиваем тонкой соломкой.

Шаг 6  Огурцы с морковью смешиваем и солим.

Шаг 7  Арахис слегка обжариваем в сухой сковороде, ждём, пока он полностью остынет, затем очищаем. Ножом мелко рубим орехи, можно использовать миксер, но доводите до порошкообразного состояния.

Шаг 8  Теперь приготовим соус для заливки салата. Наливаем в глубокую миску около 2-3 столовых ложек рыбного соуса, немного разбавляем водой. Добавляем 3 ст. л. сахара, паприку, 3 зубчика чеснока, выдавленного через пресс и сок, выдавленный из лимона, можно приправить перцем по вкусу.

Шаг 9  В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем чуть-чуть лука, обжариваем его слегка. Выкладываем креветки, постоянно помешивая, обжариваем до готовности, яркого оранжевого цвета. Выкладываем их на тарелку и остужаем.

Шаг 10  Ополаскиваем базилик, рвём его руками в глубокую миску. Выкладываем в неё все приготовленные ингредиенты, перемешиваем. Поливаем вкусным соусом. Ещё раз перемешиваем.

Шаг 11   Сверху посыпаем жареным арахисом. Можно добавить зелёного лука.

Ароматный, очень вкусный кисло-сладкий салат из фунчозы с креветками готов. Даём немного постоять и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Традиционный рецепт прямо из Японии

Традиционно фунчозу готовят с морепродуктами и овощами. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• обычные или королевские креветки – около 500 граммов;
• замороженный коктейль из морепродуктов – около 500 граммов;
• 1 небольшая луковица;
• пара долек чеснока;
• небольшой имбирный корень;
• маленький свежий перец чили;
• 2 сладких перца (желательно 1 красный и 1 желтый);
• кабачок среднего размера – 1 шт;
• 1 стебелек сельдерея;
• специальная «рисовая лапша», или фунчоза (можно купить в любом супермаркете) – около 100 граммов;
• различные соусы (соевый, устричный, рыбный, вустерский).

Список ингредиентов достаточно большой, но если присмотреться, то практически все продукты есть в каждом доме в холодильнике.

Итак, рецепт приготовления следующий:

1. Первым делом разбираемся с креветками. Отвариваем креветки и очищаем их от панциря. Конечный вес очищенных креветок должен составлять не менее 500 граммов.
2. Чистим лук и нарезаем маленькими колечками или полукольцами (как вам больше нравится).
3. Дольки чеснока очищаем и мелко нарезаем.
4. Лук и чеснок вместе обжариваем на сковороде. Не забывайте их постоянно мешать. Желательно каждые 3 минуты встряхивать сковороду.
5. В это время нарезаем имбирный корень небольшими кубиками.
6. Перец чили также режем маленькими кубиками.
7. Сладкие перцы нужно порезать соломкой.
8. Кабачок хорошо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими тонкими брусочками.
9. Стебель сельдерея нам необходимо нарезать маленькими полукольцами.
10. Теперь собираем все овощи в одну кучу и помещаем их на сковороду, где у нас жарится лук и чеснок.
11. Жарить все овощи нужно на среднем огне не больше 5-ти минут. Не забывайте их постоянно помешивать.
12. В это время берем фунчозу и заливаем её кипятком. Оставляем лапшу в сторону на 3-4 минуты.
13. К овощам выкладываем нашу распаренную лапшу. Тщательно все несколько раз мешаем.
14. Дальше начинаем вливать соусы. Нужно взять:

• соевый соус – примерно 2 столовые ложки;
• около 1 столовой ложки устричного и рыбного соусов;
• 1 чайную ложку соуса под названием «вустерский».

Не переживайте, если какого-либо соуса у вас не будет. Вполне достаточно влить соевый соус для того, чтобы блюдо получилось вкусным. Просто нужно будет добавить его чуть больше, чем по традиционной технологии.

1. Добавляем в сковороду креветки и замороженные морепродукты.
2. Делаем небольшой огонь и тушим всю смесь около 10 минут. Желательно накрыть блюдо крышкой.

На этом приготовление фунчозы с овощами заканчивается. Такая лапша больше похожа на овощной салат. Блюдо не только полезное, но и вкусное. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Креветки в чесночно-сливочном соусе с фунчозой»:

• Чеснок

  (Для запеченного чеснока 10 + Для соуса 2 зуб)
  —
  12 зуб.

• Масло оливковое

  (Для запеченного чеснока + Для соуса 2 ч.л.)

• Креветки

  (чищеные Для соуса)
  —
  400 г

• Масло сливочное

  (Для соуса)
  —
  1 ч. л.

• Сливки

  (10%, Для соуса)
  —
  200 мл

• Сыр твердый

  (тертый, Пармезан)
  —
  50 г

• Чеснок

  (крупно порубленный)
  —
  2 зуб.

• Табаско

  (капель)
  —
  5-6

• Базилик

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

• Соль

• Паста

  (Лингуине, спагетти или др. паста (у меня 2 завертончика фунчозы))

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Креветки в чесночно-сливочном соусе с фунчозой»:

Разогрейте духовку на 180 C.
Выложите на кусочек фольги дольки чеснока в кожуре, сбрызните маслом, сверните кулечком и поставьте запекаться минуть на 15-20. Выдавить чеснок из шелухи и размять вилкой. Отставить.
Разогрейте масло в сковороде, бросьте рубленый чеснок, обжарьте с минуту и выбросьте чеснок – получилось чесночное масло. Бросьте туда креветки, быстро обжарьте их – секунд 30 и отставьте.
Сварите пасту с соответствии с указаниями на пачке. Фунчозу замочить минут на 5, потом сварить 4 минуты и промыть холодной водой.
Растопите слив. масло в большой сковороде, добавьте туда сливки, бульон, сыр, соль, Табаско и черный перец. Тушите 1 минуту или пока сыр не расплавится, постоянно помешивая, добавьте базилик, вынутые из масла креветки и протушите 1 минуту. Положить в соус запеченный чеснок, пасту, хорошо перемешать и сразу подавать.

Пошаговое приготовление

1. Мы используем замороженные очищенные креветки. Заливаем 150 г креветок горячей водой, выдерживаем 2-3 минуты, затем откидываем их на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Если у вас целые, тогда предварительно очистите их и хорошо промойте.
2. На огонь ставим кастрюлю с водой, даем закипеть. В кипящую воду кладем 100 г фунчозы и отвариваем, согласно инструкции, указанной на упаковке. Готовую фунчозу откидываем в дуршлаг и оставляем до востребования. При желании, можете смешать с одной ложкой растительного масла, чтобы она не стала одним комком.
3. В сковороду наливаем две чайные ложки оливкового масла. Очищаем два зубчика чеснока, раздавливаем их ножом и отправляем в сковороду. Как только чеснок подрумянится, вынимаем его, он больше не нужен. Один красный болгарский перец промываем, одну половину нарезаем тонкими полосками. Для этой порции блюда достаточно половины красного перца.
4. Промываем два шампиньона, снимаем с них кожуру, нарезаем крупными кусочками и отправляем обжариваться в сковороду с маслом, в котором обжаривали чеснок.
5. Шампиньоны обжариваем три минуты на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем к ним болгарский перец и обжариваем еще три минуты, периодически помешивая. Высыпаем к овощам креветки, обжариваем пару минут, постоянно помешивая. Добавляем соль, молотый перец по вкусу. Наливаем пару столовых ложек соевого соуса. Рекомендуем солить овощи после того, как добавили соевый соус, который сам по себе соленый. Многим кулинарам хватает только соевого соуса, соль они не добавляют вообще.
6. Высыпаем в сковороду горсть зеленого горошка. Он может быть как консервированным, так и свежим. Если используете замороженный горошек, дайте ему время разморозиться самостоятельно. Тогда он сохранит свою изначальную форму. Прогреваем все ингредиенты еще минуту.
7. Добавляем к ним фунчозу, сверху поливаем ее соевым соусом, примерно 50 г, и перемешиваем со всеми ингредиентами. Кроме соевого соуса, можно добавить соус терияки или приготовить свой вариант. Прогреваем еще пару минут и можем подавать к столу. Лучшим украшением для готовой фунчозы с креветками будут кунжутные семечки и измельченная зелень. Блюдо полностью самостоятельное, дополнительно салаты или мясо к нему можно не предлагать.

Рецепты фунчозы: 5 рецептов

Способ приготовления лапши для фунчозы в домашних условиях

Замешиваем тесто по такому рецепту:

1. Перемешиваем крахмал, яйца и соль. При необходимости вбиваем еще одно небольшое яйцо или добавляем воды.
2. Отрезаем кусок теста, присыпаем крахмалом и пропускаем через валики специальной паста-машины два раза для раскатки тонкого слоя.
3. Даем тесту подсохнуть и пропускаем снова через валики для нарезки.

Как приготовить фунчозу для составных блюд

• Тонкие нити кладем в глубокую посуду, полностью заливаем кипятком и накрываем крышкой. Затем ждем три-четыре минуты и сливаем воду. Фунчоза готова для дальнейшего использования в составе блюд.
• Для приготовления толстых волокон понадобится кастрюля, способная вместить количество воды в расчете один литр — на 100 г фунчозы. Воду кипятим, подсаливаем и кладем лапшу. Варим 3–4 минуты.

Для правильного приготовления учитывайте следующие рекомендации:

• Предотвратить слипание можно, добавив на каждый литр жидкости при варке 1 ст. ложку растительного масла. Для этих целей подойдет и растительное, и оливковое.
• Промывка холодной водой после процеживания также не даст лапше слипнуться.
• Резать фунчозу на удобные отрезки лучше уже в сваренном виде, поскольку сухая отличается ломкостью и хрупкостью.
• После термообработки этот продукт не будет храниться долго, потому готовьте блюдо на один раз.
• Лапша считается готовой, если приобретает прозрачность и сероватый цвет.

Приготовление фунчозы по-корейски

Особенности приготовления:

1. Фунчозу варим и остужаем.
2. Режем мясо на мелкие кубики и обжариваем его в кипящем растительном масле (можно использовать оливковое).
3. Измельчаем лук и кладем его в мясо. Пассируем все до появления золотистого оттенка.
4. Отдельно перемешиваем мелко натертую морковь с измельченным чесноком и специями.
5. Оставляем морковь, чтобы настоялась и пустила сок. Затем перемешиваем с жареным мясом.
6. Лапшу выкладываем горкой, сверху насыпаем мясо с морковкой.

Приготовление фунчозы с морепродуктами

Инструкция по приготовлению фунчозы с морепродуктами:

1. Варим фунчозу и остужаем ее.
2. Выкладываем на сковороду с маслом овощи, нарезанные соломкой. Смесь прожариваем несколько минут.
3. Добавляем вареные и очищенные креветки, тушим в течение минуты.
4. Выдавливаем в сковороду чеснок, кладем измельченный лук, сбрызгиваем соевым соусом и кунжутным маслом.
5. Тщательно перемешиваем получившееся, добавляем фунчозу и тушим одну-две минуты.

Как готовить фунчозу с мидиями и белым вином

Готовим в такой последовательности:

1. Отвариваем лапшу и даем ей остыть.
2. Подогреваем в сотейнике оливковое масло, измельчаем чеснок и кладем туда. Добавляем зелень.
3. Солим смесь, наливаем белое вино и добавляем мидии.
4. После раскрытия раковин посыпаем мидии нашинкованной петрушкой и тертым сыром.
5. Перемешиваем все с фунчозой и подаем в неглубоких тарелках.

[media=https://www.youtube.com/watch?v=khZn1qiMzN8]

Спринг-роллы с фунчозой и креветками

Лёгкая и вкусная закуска к Вашему столу родиной из Китая.

Ингредиенты:

• Рисовая бумага
• Фунчоза
• Креветки
• Китайская капуста
• Огурец
• Кунжут

Приготовление:

Фунчоза на 5 мин. заливается кипятком. Рисовая бумага опускается на несколько секунд в тёплую воду.

Креветки размораживаются, чистятся, промываются и готовятся в подсоленной кипящей воде.

Огурец и капуста нарезаются соломкой.

Берётся лист рисовой бумаги, смоченный водой. На его край выкладываются полоска огурца и капусты, немного фунчозы и посыпается кунжутом. Делается первый оборот листа. Далее кладётся креветка и делается ещё один оборот листа. В процессе скручивания ролл уплотняется. Далее складываются боковые стороны внутрь и ролл скручивается до конца.

Подаются спринг-роллы с соевым соусом.

Рецепт 5: фунчоза с жареными креветками (пошаговые фото)

Простой и быстрый способ поразить своими кулинарными способности своих друзей, родных. Креветки сами по себе уже деликатес, но если их пожарить к гарниру в виде бобовой лапши (фунчозы) — можно облизывать пальчики!

• 500 гр. замороженных креветок
• Пачка бобовой лапши (фунчоза)
• Соевый соус
• Репчатый лук 1 шт.
• Зеленый лук
• Головка чеснока 1 шт.
• Черный перец
• Соль

Разморозить креветки. Для этого вываливаем их из пачки в кастрюлю с теплой водой.

Процедура длится максимум 5 минут, ибо креветки размораживаются быстро, потому как они маленькие.

Очищаем креветки. Это может занять 10 минут, если делать в четыре руки.

Нарезаем луковицу и бросаем на раскаленную сковороду с маслом, для обжарки.

Пока лук еще жарится, нарезаем дольку чеснока и добавляем к луку. Обжариваем таким образом лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.

После того как лук с чесноком обжарятся — закидываем ранее очищенные креветки, и жарим их помешивая 5-7 минут. Они очень быстро обжариваются.

Наливаем в сковородку с креветками немного соевого соуса.

Посыпаем черного молотого перца по вкусу.

Пока обжариваются креветки, в уже закипевшую кастрюлю с водой закидываем фунчозу, ее варить не надо, поэтому просто запариваем в кипятке 4 минуты.

Отпаривавшуюся фунчозу, слив воду из кастрюли, вываливаем на сковородку и перемешиваем ее со всей обжарившейся массой креветок.

Нарезаем немного зеленого лука и посыпаем им фунчозу с жаренными креветками.

Фунчоза и рисовая лапша одно и тоже. Бывает ли так что вреда нет?

Да, бывает. Рисовая лапша – идеальный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. Она относится к немногочисленной группе продуктов питания, которые не имеет противопоказаний к употреблению. Конечно, приготовленная без соусов и жареных овощей/мяса или прочих, крайне неполезных и очень калорийных добавок.

Более того, диетологи по всему миру настоятельно рекомендуют включить сей полезный продукт в свой ежедневный рацион. Отсутствие глютена полностью нивелирует даже малейшую возможность возникновения аллергической реакции, а наличие в составе рисовой лапши восьми незаменимых аминокислот способствует строению новых клеток.

Рисовая лапша – отличная альтернатива обычному отварному рису и макаронам. В отличие от лапши рамен, которую получают из пшеницы, этот продукт не содержит клейковины. Рисовая лапша чрезвычайно популярна в Юго-Восточной Азии и широко представлена в блюдах азиатской кухни.

В продаже можно найти рисовую лапшу широкую или тонкую, коричневую или белую. Встречается также высушенная лапша с минимальным содержанием влаги. Учитывая ее исключительную питательную ценность и ценные полезные свойства, стоит рассмотреть вопрос о ее включении в рацион наряду с гречневой лапшой.

• В 1 порции рисовой лапши (небольшая миска) содержится примерно 192 калории, что составляет 9,6 % от рекомендуемой среднесуточной нормы потребления калорий с пищей. Что примечательно, продукт практически не содержит жира, за исключением блюд, в которые добавляются животные и растительные масла, а также разнообразные соусы.
• Рисовая лапша включает мало белка – всего 2 г на порцию. Данный факт делает ее прекрасным гарниром к более калорийной, насыщенной белками пище, например: к мясу индейки, говядины или дарам моря.
• Углеводы являются первичным топливом для организма. Поэтому рисовая лапша может послужить как хороший источник энергии. В одной порции содержится 44 г углеводов, или 33,8 % рекомендуемой суточной нормы потребления.
• Что касается минерального состава, в этом виде лапши присутствует небольшое количество кальция, железа и калия.

Азиатский острый салат с фунчозы

Центральноазиатская классика, сделанная с курицей, вермишелью, кинзой, красным перцем и креветками, идеальная комбинация!

Ингредиенты:

• Куриные грудки без костей, без кожицы, нарезанные тонкими полосками — 2 шт.
• Креветки сырые очищенные и размороженные — 0,5 кг
• Лук репчатый большой — 2 шт.
• Морковь очищенная — 5 шт.
• Редис дайкон очищенный 1/2 шт.
• Красный перец сладкий — 1 шт.
• Чесночный лук джусай нарезанный — 1 чашка
• Фунчоза — 350 гр.
• Чеснок измельченный — 3 зубчика
• Перец чили (по желанию) — 2 шт.
• Кориандр свежий — 1 пучок
• Соевый соус — 1/3 стакана плюс 3 чайные ложки
• Китайский уксус — 6 чайных ложек
• Растительное масло
• Кунжутное масло

Приготовление:

Нагревается большая сковорода с 2 столовыми ложками масла на высокой температуре и жарится лук, пока он не станет полупрозрачным — примерно 5 минут.

Добавляется куриное филе и жарится вместе, пока мясо не обжарится, а лук карамелизируется при средней температуре. (8-10 минут). Далее приготовленный лук и курица откладываются.

Нагревается опять та же сковорода с 2 столовыми ложками масла и 1 чайной ложкой кунжутного масла на высокой температуре и добавляются кусочки моркови. Обжариваются на среднем огне в течение 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой и карамелизируется. Отставляется в сторону.

Снова нагревается сковорода с 2 столовыми ложками масла и 1 чайной ложкой кунжутного масла на высокой температуре и добавляется красный перец и редис дайкон. Готовиться в течение 5 минут и отставляется. Дайкон и перец будут иметь небольшую хрустящую текстуру.

Нагревается сковорода с 1 столовой ложкой масла и 1 чайной ложкой кунжутного масла на высокой температуре. Добавляется измельченный чесночный лук, нарезанный перец чили и чеснок. Добавляются сырые креветки и готовятся, пока не станут ярко-розовыми и непрозрачными (приблизительно 5-6 минут).

Далее готовится фунчоза в соответствии с инструкциями на упаковке. Перекладывается в большую миску. Добавляется курица, лук, морковь, дайкон, красный перец, креветки, кинза, чили, чесночный лук и тщательно перемешивается.

Добавляется соевый соус, китайский уксус и кунжутное масло по вкусу.

Похожие записи:

Растение канола. масло канолы Чипсы из морской капусты Арбузный мёд: польза, вред, приготовление и применение Суп из индейки для ребенка Почему пирог в духовке не пропекается внутри: 7 секретов Перловка с грибами