Рассольники стали вариться на Руси еще с XV века. В те времена их называли калья, огуречный рассол в супе могли заменять лимонной кислотой. Отличительной особенностью было добавление потрохов ягненка или теленка, а также печени и почек домашней птицы.
Ячневая каша с жареными бананами – пошаговый рецепт приготовления
1 Подготовим ячневую крупу для варки. Я все крупы замачиваю на ночь водой, чтобы утром они быстрее приготовились. Утром крупу промыть, залить водой на 3 см выше крупы и варить на среднем огне. После закипания добавить соль по вкусу и варить еще 10 минут. Проверить кашу на готовность. Перед самым выключением добавить арахисовую пасту и урбеч, хорошо перемешать. Дать настояться еще 7-10 минут.
2 Замочить в кипятке инжир (или любые сухофрукты на ваш вкус) и оставить на полчаса.
3 Пока настаивается каша готовим бананы. Нарезаем на кружочки и обжариваем на кокосовом масле с обеих сторон, аккуратно переворачивая, до румяности.
-
- Ячневая каша с луковой зажаркой, рецепты с фото
-
- Вкусно и просто. Ячневая каша с луковой зажаркой — Новости Барановичей, Бреста, Беларуси, Мира. Intex-press
-
- Полезная запеканка из ячневой каши и печени, рецепты с фото. Ячневая каша
-
- Ячневая каша с луковой зажаркой, рецепты с фото
4 Готовим сладкий наполнитель: предварительно замоченный инжир (сухофрукты) обсушиваем и нарезаем на кусочки. Можно также обжарить любимые орешки или семечки.
5 Накладываем настоявшуюся кашу, сверху красиво укладываем бананы, инжир, ягоды. Можно посыпать кокосовой стружкой или кунжутом, а также полить сладким финиковым сиропом.
Классический рецепт рассольника
2 часа Говядину промываем, закладываем в кастрюлю, полностью заливаем водой и начинаем варить. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до медленного горения и периодически снимаем пену. Минут через 20 кипения бульона закладываем перловку. Параллельно обжариваем на растительном масле натертую морковь и нашинкованный лук. Соленые огурцы режем соломкой или маленькими кубиками. Проверяем готовность говядины и достаем из кастрюли. Режем на небольшие кусочки, можно разобрать на волокна. Закладываем обратно в бульон. Добавляем картофель, через 20 минут – зажарку из лука и моркови. Через 5 минут закладываем огурцы, рассол и специи. Варим еще около 5 минут, выключаем огонь и настаиваем под крышкой 20 минут.
Перед подачей посыпаем измельченной зеленью. Это может быть укроп, петрушка, молодой зеленый лук. Некоторые предпочитают заправлять суп сметаной с чесноком и даже несладким йогуртом. Нюансы подачи и заправки уже по вашим личным предпочтениям.
Сколько варить ячневую крупу на воде?
Чтобы масса стала рассыпчатой, важно соблюдать не только пропорции, но и продолжительность приготовления. Она колеблется от 15 минут до получаса. Это зависит от качества исходного сырья и степени помола.
Чтобы ячменная крупа сварилась быстрее, предварительно замочите ее. Выдержите около часа, чтобы сократить время готовки вдвое.
Я поступаю проще: ставлю на сильный огонь, кипячу 7-10 мин., накрываю блюдцем, и укутываю полотенцем. Ячменная крупа будет готова через полчаса, а я тем временем занимаюсь более интересными делами
