Как варить кукурузную кашу на молоке: рецепты, техника приготовления

Этот рецепт я узнала в одном из болгарских ресторанов. Его повар был уверен, что именно так варят кукурузную кашу в России. В итоге, откуда пришел этот рецепт, выяснить не удалось, но получается вкусно☺

Простой рецепт кукурузной каши

Ингредиенты:

Простой рецепт кукурузной каши
  • Крупа кукурузная – 1 стакан
  • Вода – 2,5 – 3 стакана
  • Молоко – 200 мл
  • Соль, сахар – по вкусу

Вскипятить воду в чайнике.

Простой рецепт кукурузной каши

Крупу промыть.

Высыпать в кастрюлю.

Простой рецепт кукурузной каши

Залить кипящей водой и перемешать.

Убавить нагрев до минимально среднего и варить до готовности 20-25 минут. Крупа должна кипеть не очень сильно. Периодически перемешивать.

Простой рецепт кукурузной каши

Подогреть молоко и добавить в кашу.

Посолить и посахарить по вкусу. Варить 7-10 минут.

Простой рецепт кукурузной каши

За 5 минут до готовности по желанию добавить курагу, чернослив или изюм.

Выключить и оставить под крышкой на 15 минут, накрыв полотенцем.

Выложить в тарелку. Приправить маслом.

Пошаговая инструкция по приготовлению

  1. Ставим кастрюлю на холодную плиту.
  2. Соединяем в этой емкости сметану и сливки до получения единой массы и только теперь включаем огонь на полную мощность.
  3. Тут же, не дожидаясь нагревания смеси, тонкой струйкой всыпаем крупу, не переставая помешивать.
  4. Добавляем соль.
  5. После закипания массы сразу убавляем огонь до минимального.
  6. И наша каша начинает загустевать.
  7. Чтобы она получилась кремообразной и нежной, пять минут (или около того) растираем смесь по стенам кастрюли.
  8. Время приготовления составляет примерно минут двадцать.
  9. Сразу после того, как каша начинает легко отставать от стенок и на поверхности станут видны капли жира, убираем кастрюлю с плиты.
  10. Перекладываем банош в емкость, смоченную в холодной воде, и тут же, чтобы процесс варки прекратить, накрываем ее полотенцем и пледом.
  11. Пять минут ждем и можно звать семью к столу!
  12. Банош подается с брынзой, которую можно заменить фетой, а также со шкварками или с луком и грибами.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Пошаговая инструкция по приготовлению
Пошаговая инструкция по приготовлению

Получилось фантастически вкусное блюдо! Не жидкая, крутая, очень питательная каша. И, конечно, самый вкусный банош лучше готовить на костре, так что повторите его летом, в кругу семьи и ваших близких друзей!

Пошаговая инструкция по приготовлению
Пошаговая инструкция по приготовлению

Как приготовить кукурузную кашу по-болгарски

1. Стакан молока смешать в кастрюле со стаканом воды, довести до кипения.

2. Очень медленно при непрерывном помешивании всыпать тонкой струйкой кукурузную муку, посолить и варить, пока крупа не будет готова.

3. Добавить нарезанную кубиками фету (или, если есть, болгарскую брынзу), еще раз хорошо перемешать. Разложить по тарелкам и налить сверху каждой порции немного сметаны.

Приятного аппетита!

Другие блюда болгарской кухни:

  • Сирене по-шопски
  • Болгарская приправа шарена соль
  • Болгарский холодный суп таратор
  • Запеченые кабачки с брынзой в болгарском стиле
  • Самое популярное блюдо Болгарии – шопский салат

Кукурузная каша с тыквой на молоке: рецепт

Особенно хороша кукурузная каша на завтрак. Очень часто готовят ее с добавлением тыквы, так как эта комбинация не только великолепна и радует глаз, но и очень полезна.

Кукурузная каша с тыквой на молоке: рецепт

Ингредиенты:

  • Тыква – 450 г;
  • Кукурузная крупа – 220 г;
  • Молоко – 1 л;
  • Сахар – 25 г;
  • Масло, соль – по вкусу;
  • Ванилин – по вкусу.
Кукурузная каша с тыквой на молоке: рецепт

Как приготовить кукурузную кашу с тыквой

Кукурузная каша с тыквой (рецепт в мультиварке):

Кукурузная каша с тыквой на молоке: рецепт
  • В начале приготовления крупу без масла насыпаем в сухую чашу мультиварки, чтобы каша поджарилась до слегка золотистого цвета;
  • Затем заливаем ее молоком и оставляем на 20 минут набухать в режиме «Каша»;
  • Тем временем тыкву очищаем от мякоти, семян и кожуры и режем ее на кубики;
Кукурузная каша с тыквой на молоке: рецепт
  • Переложите кашу на время в миску;
  • Мы кладем тыкву засыпанную сахаром на дно чаши, а сверху выкладываем кашу, включаем режим «Тушение» на 20 минут;
  • Тыква должна выпустить сок и получиться нежной. В течение этого времени крупа будет разбухать, и каша станет ароматной и вкусной. Сразу не открывайте крышку, пусть кукурузная каша дойдет до нужной кондиции.
Кукурузная каша с тыквой на молоке: рецепт

И благодаря такому нежному приготовлению по-прежнему сохранится максимум полезных веществ. Вы можете подавать с маслом,- каша с маслом еще вкусней. А также не забудьте про ванилин, он придает потрясающий десертный аромат. Вот такой на сегодня сборник рецептов кукурузной каши – с сыром и тыквой, — выбирайте любой!

Чем полезна кукурузная каша

Это блюдо полезно не только для тех, кто сидит на диете, оно принесет пользу в любом возрасте благодаря содержащимся в нем ценным веществам. Но злоупотреблять продуктом не стоит, чтобы не нанести вреда организму.

Для женщин и мужчин

Польза и вред от употребления каши одинаковы для обоих полов. Продукт имеет диетические свойства, но содержит много калорий.

  • Употребив блюдо в первой половине дня, можно зарядиться энергией до вечера. Внимание! Такое полезное свойство кукурузной каши представляет ценность для спортсменов.
  • Включение ее в меню нормализует пищеварение.
  • Фосфатиды, содержащиеся в крупе, регулируют уровень холестерина. В результате стенки сосудов становятся эластичными и чистыми. Улучшается функциональность кровеносной системы, не образуются тромбы.
  • Для женщин наличие кукурузы в рационе очень полезно. Это влияет на красоту и здоровье волос и ногтей, благодаря наличию в ней цинка.
  • Содержание кобальта положительно влияет на поджелудочную железу.
Чем полезна кукурузная каша

Для пожилых

Люди в возрасте часто болеют сахарным диабетом, испытывают трудности с ЖКТ, жалуются на заболевания крови. В их рацион идеально впишется данный продукт.

Польза кукурузной каши для здоровья пожилых людей:

  • Содержание жирных ненасыщенных кислот, которые участвуют в регуляции количества холестерина.
  • Полезные элементы, влияющие на иммунную систему, на регуляцию жизненно важных процессов.
  • Клетчатка, очищающая внутреннюю среду от вредных веществ.

Видео рецепт приготовления кукурузной молочной каши на плите

Чем кашка, лучшего завтрака не придумаешь. Кукурузная считается одной из самых полезных, вкусных. Ее даже вводят в прикорм маленьким детям до года. Полезно ее есть всей семьей.

Читайте также:  Пшенная каша с тыквой на молоке в горшочке – рецепт с фото в духовке

Ее, конечно, можно сварить на воде, как диетический вариант. Но на молоке получается каша вкуснее, нежнее. Если вы любите соленую, то сахар можно не добавлять. А вот любителям сладкой лучше не пренебрегать щепоткой соли. Она придаст легкий контраст, оттеняя сахар.

Надеюсь, вам окажутся по душе наши рецепты. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Пшенная каша с баклажанами и томатами

[image id=”127064″]

Рецепт Максима Мясникова, шеф-повара рестобара «Прожектор»

Ингредиенты (на 1-2 порции). 200 г баклажанов, 1 средний помидор, 1 веточка кинзы, 1 веточка петрушки, 1 ст. л. соуса унаги (можно заменить на соевый), 1 ст. л. соуса терияки (можно заменить на соевый), 2 ст. л. кукурузного крахмала, небольшой ломтик болгарского перца, 100 г пшенной крупы, оливковое масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Инструкция. Сварите рассыпчатую пшенную кашу. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте брусочками, залейте соленой водой и оставьте на 30-40 минут. Затем обваляйте их в крахмале и слегка обжарьте на масле. Томаты, болгарский перец, петрушку мелко нарежьте и смешайте со слегка остывшей пшенной кашей. Смесь соусов доведите в сотейнике до кипения с добавлением измельченной кинзы, соли и перца по вкусу. Слегка уварите. Выложите кашу в тарелку, сверху баклажаны, полейте соусом.

[new-page]

Тыквенная каша с кукурузной крупой

Перед многими гурманами стоит вопрос, что можно приготовить из кукурузной крупы с менее калорийным продуктом. В качестве такого продукта определенно подходит тыква. Являясь актуальной добавкой в каше, она не теряет свою ценную значимость в сочетании с кукурузным продуктом. Тыквенное кукурузное блюдо относится именно к такому низкокалорийному блюду, который не только полезен, но и достаточно употребляем в семейном рационе питания.

Содержание в крупе большого количества клетчатки, в комплексе с низкокалорийной питательной тыквой, обладает идеальным источником полезной пищи. Такое блюдо отлично подходит как диетическое блюдо. Тыква не теряет своих питательных свойств при термической обработке. Это является еще одним доводом того, насколько полезна эта большая ягода.

Насыщенный цвет тыквы и ее нежнейший вкус всегда привлекает внимание маленьких почитателей. Тыквенную кукурузную кашу приготавливают на воде, и также популярны способы варки на молоке, от которого она становится гораздо нежной и маслянистой. Пикантную нотку блюду могут добавить мед и корица, добавленные в конце приготовления продукта. Такую яркий продукт можно включить в рацион всей семьи.

Тыквенная каша с кукурузной крупой в мультиварке

Присутствие тыквы в кукурузной каше превращает ее в десертный продукт. Насыщенная ароматным вкусовыми качествами, она является не только излюбленным блюдом детей, но и обожаемый продукт для взрослых. Добавка меда вместо сахара, придает ей удивительный привкус. Рецепт в мультиварке с медом требует следующие компоненты:

  • крупы полстакана;
  • воды – 200 мл;
  • молоко – пол литра;
  • тыквы 500 гр.;
  • меда 2 ложки;
  • масла – 50 гр.;
  • соль.

Порядок готовки рецепта:

  1. от кожуры очистить тыкву и порезать небольшими кубиками;
  2. уложить в чашу: тыкву, воду, молоко, крупу, соль;
  3. запрограммировать — «каша» на 35 мин.;
  4. помешать с добавлением масла;
  5. выключить мультиварку и дать настояться 15 мин.;
  6. добавлять мед в теплый продукт.
Читайте также:  Как пожарить вкусные манники на сковороде

Пшенная каша с тыквой на воде – приготовление в мультиварке

Готовить всевозможные каши в мультиварке – сплошное удовольствие. Ведь не нужно постоянно следить за тем, чтобы блюдо не подгорело. Кроме того, всегда есть возможность накормить своих домочадцев свежим, только что приготовленным блюдом, так как в разы снижается само время приготовления.

Пшенная каша с тыквой на воде – приготовление в мультиварке

Причем на конечный результат совершенно не повлияет то, готовите ли вы кашу на воде или молоке – все получится просто изумительно вкусным. А учитывая то, что у многих в наше время развилось неприятие молочной сыворотки, либо есть различные аллергические реакции, то данный рецепт вам весьма пригодится.

Этапы приготовления:

  • Тыква – 0,5 кг
  • Пшено – 70 г
  • Вода – 650 мл
  • Сливочное масло – 1⁄2 ст. ложки
  • Соль, сахар – по вкусу

1. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, разрезаем на небольшие кусочки. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. После того, как вода закипит, варим тыкву 7-10 минут.

Пшенная каша с тыквой на воде – приготовление в мультиварке

2. Выливаем горячую воду и промываем полуготовую тыкву под холодной проточной водой.

3. После чего выкладываем тыкву в мультиварку. Туда же кладем предварительно промытое и замоченное в воде пшено (чтобы избавиться от горечи). Добавляем соль, сахар, воду. Перемешиваем.

4. Сверху кладем кусочек сливочного масла. Закрываем крышку. Выбираем режим “Каши” и устанавливаем время 20 минут.

Пшенная каша с тыквой на воде – приготовление в мультиварке

После того, как мультиварка оповестит о готовности блюда, можно оставить его в ней еще на 20 минут в режиме “Подогрев”, чтобы оно получилось еще более нежным.

Каша, приготовленная на воде, получается более диетической и не теряет во вкусе. Ее запах так аппетитно будет витать по кухне, что ваши родные съедят ее в один присест. При желании – можно добавить кусочек сливочного масла.

Польза и вред кукурузной крупы для человека

Белков, которые вызывают аллергию, в кукурузе намного меньше, чем в пшенице и ржи. В кукурузе содержится много микроэлементов. Она служит источником редко встречающегося кремния, который необходим для поддержания здоровья эмали зубов.

В кукурузе содержатся витамины А и Е, которые являются антиоксидантами, полезны для зрения и здоровья кожи. А также витамины группы В, которые помогают нормальной работе нервной системы. Кукурузная каша хорошо очищает организм, выводя из него вредные вещества – токсины и радионуклиды. Это способствует профилактике раковых заболеваний.

Польза кукурузной крупы была проверена опытным путем в Америке. Пожилым людям, старше 65 лет, давали регулярно есть кукурузную кашу. Благодаря этому у них снижался риск заболевания болезнью Альцгеймера.

Польза и вред кукурузной крупы для человека

В кукурузе содержатся вещества, которые укрепляют оболочку нервных волокон, это помогает сохранить хорошую память, внимание, способность к обучению.

Кукурузная каша может снизить вредный холестерин при регулярном употреблении и нормализовать давление, поэтому она важна при болезнях сердца и сосудов.

Кукурузная крупа в составе блюд прекрасно очищает кишечник. Ее употребление благоприятно отражается на пищеварении, и блокирует усвоение жиров из других продуктов. Это помогает сбросить лишний вес, желающим эффективно похудеть.