Крем для торта из манки (пошаговый рецепт с фото)

Если после завтрака у вас осталось еще какое-то количество манной каши, не отчаивайтесь, и уж тем более не выбрасывайте остатки. Приготовьте из нее лучше выпечку или другое блюдо из нашей подборки рецептов.

Этапы приготовления:

1) Сначала ставим на огонь кастрюльку с молоком и слегка подогреваем. Далее всыпаем какао и перемешиваем.

2) Да, и одновременно с какао я добавляю сахар (ванильный и обычный). Перемешивая непрерывно, варим до первых признаков кипения.

3) И теперь добавляем понемногу манку. Важно, чтобы не образовались комочки. Варим, постоянно перемешивая ложкой, до готовности крупы. Масса будет прямо на глазах густеть. Кстати, густоту крема можно регулировать, опираясь на свой вкус.

4) Крупа сварилась – убираем кастрюльку и оставляем на пару минут остыть. После добавляем сливочное масло и оставляем его топиться.

5) А теперь крем из манки следует хорошенько взбить венчиком или миксером. Вот и готов он. Теперь можно и торт готовить. Кстати, манный крем для торта можно предложить в качестве десерта и подать в креманках, украсив, например, ягодами или орешками.

Как приготовить крем из манки для торта

Готовая манная каша содержит крупинки, поэтому хозяйки могут скептически отнестись к приготовлению крема из манки для торта, предпочитая более однородные продукты. Проблему решает правильный подход к приготовлению. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать, чтобы крем вышел насыщенный, густой, однородный:

  • Каша будет без комочков, если крупу развести молоком, оставить набухать на 10 минут и только после этого варить.
  • Если рецепт предусматривает добавление яиц, то вводить их следует в остывшую основу.
  • Белковая масса будет пышнее, если при взбивании добавить мелкую соль.
  • Отваренную кашу можно протирать через сито, но однородной консистенции легче добиться, используя блендер.
  • Цедру лимона будет легче натереть, если предварительно положить цитрус в морозилку на час.
  • Между маслом и маргарином лучше выбрать первый вариант – это послужит залогом хорошего вкуса.
  • Оставленная на пару часов в холодильнике масса станет гуще.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Птичье молоко — пожалуй, самый популярный торт в СССР. Разработал рецепт торта шеф-кондитер ресторана «Прага» Владимир Гуральник в 1976 году, с тех пор на кондитера-изобретателя смотрели как на космонавта. Десерт был настолько вкусным, что при производстве 1000 тортов в сутки, продукт был дефицитом для обычных советских граждан. А рецепт был запатентован и держался в строжайшей тайне. Именно такой торт преподнесли Брежневу на 70-летие. И пока правящая верхушка и советская элита вкушали десерт с нежнейшим суфле из взбитых белков с агар-агаром, остальные граждане готовили торт «птичье молоко» с манкой и лимоном. Во времена дефицита это был самый любимый торт во многих советских семьях. Рецепт его передается из поколения в поколение и по сей день. Но сейчас приготовить торт гораздо проще с появлением кухонной техники, а вот нашим родителям, например, лимоны приходилось натирать на мелкой терке, размешивать тесто ложкой, а продукты отмерять обычным стаканом. И все приготовление торта занимало почти целый день. Это было целое действо, целая семейная традиция. Сейчас приготовление торта «птичье молоко» с кремом из манки занимает всего 1,5-2 часа. Обязательно попробуйте и этот торт тоже станет любимым в Вашей семье. А если хотите приготовить классический торт «птичье молоко» по ГОСТу, рецепт смотрите по ссылке.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Ингредиенты:

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Для теста:

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
  • Масло сливочное — 130 г;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Сода пищевая — 1 ч.л.;
  • Какао порошок — 3 ч.л.;
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Для крема:

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
  • Масло сливочное — 300 г;
  • Сахар — 1,5 стакана;
  • Молоко — 2 стакана;
  • Манная крупа — 3 ст.л.;
  • Лимон — 1,5 шт.;
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Для глазури:

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
  • Сметана — 2 ст.л.;
  • Какао порошок — 2 ч.л.;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Масло сливочное — 80 г.
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Нюансы приготовления: у меня форма 23 см. – это максимум. Если у вас форма больше, то коржи получаться очень тонкими и вы их не разрежете. Лучше взять такую или даже меньше по диаметру форму.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Рецепт торта «птичье молоко» с манкой и лимоном

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки
Торт «Птичье молоко» с кремом из манки

Вариант 1: Классический рецепт крема из манной каши

Обычно кремы для десертов ассоциируются с маслом, яйцами или белым сыром. И далеко не все знают, что этот ингредиент можно готовить из знакомой всем с детства манной крупы. А надо отметить, что получается такой крем не только очень вкусным, но и удобным. Ведь крупа отлично держит форму, а значит торт “не поплывет”.

Читайте также:  Два рецепта гречаников с фаршем (с фото и видео)

Ингредиенты:

  • два стакана молока;
  • стакан сахара;
  • 1/2 лимона;
  • 250 грамм сливочного масла;
  • 45 грамм манки.

Пошаговый рецепт крема из манной каши

Шаг 1:

Мелкую манку всыпать в высокую емкость. Тонкой струйкой влить стакан холодного молока. Перемешивать до полного исчезновения комков.

Шаг 2:

Как только это произойдет, поставить посуду на минимальный огонь. Долить оставшееся молоко.

Шаг 3:

Продолжая лопаткой смешивание, готовить 10-12 минут. После выключения огня оставить основу крема из манной каши остыть.

Шаг 4:

Размягченное масло (сливочное) соединить с сахаром. Включив среднюю скорость миксера, взбить масляную массу до пышности.

Шаг 5:

Отдельно натереть с половины свежего лимона ароматную цедру. Белый слой не трогать, в нем вся горечь.

Шаг 6:

Добавить в остывшую манку сладкое масло и всыпать цедру. Тем же миксером взбить крем до однородной структуры. Готовую массу остудить и использовать по назначению.

Масло важно предварительно размягчить, иначе не получится взбить его с сахаром до пышности. Также не допустите, чтобы манка была слишком густой. Ведь в процессе настаивания крупа продолжит поглощение жидкости, и крем может сильно затвердеть.

Рецепты из застывшей вчерашней каши

Описанные ниже рецепты очень просты в приготовлении, а также ничуть не отличатся своими вкусовыми качествами от рецептов с использованием свежей манной крупы.

Оптимальным и сытным блюдом из загустевших остатков манной каши будут обжаренные манные кусочки. Если воспользоваться панировочными сухарями, то получится аппетитная и хрустящая румяная корочка. Их также можно испечь в духовке.

Читайте также:  Рисовая каша на молоке — классический рецепт

Можно приготовить нежную запеканку к чаю. Для этого необходимо смешать кашу с яйцом, цукатами и распаренными сухофруктами. Добавить немножко муки, тщательно перемешать, залить массу в форму для выпекания и запечь. Такое угощение придется всем по душе.

Приготовленный из манных остатков манник получится ничем не хуже манника из крупы. Смешать остатки с яйцами, кефиром, мукой и маслом. Отправить запекаться в духовку, после чего блюдо будет готово.

Недурно получается из манной каши и заварной крем. Нужно смешать манку с яйцом и сливочным маслом, добавить банан либо ягоды и взбить все с помощью блендера. Получится ароматная и легкая масса.

Пирожки с манной начинкой станут прекрасной закуской во время прогулки или пикника. Манную кашу смешать с сахарным песком, яйцом, творогом и маком. Получается очень даже вкусно и сытно.

Одно из традиционных Адыгейских блюд готовится из застывшей манной каши. Ее варят в курином бульоне до загустения, ждут пока она остынет, разрезают на порции и подают с мясом. Получается пикантный и очень насыщающий гарнир.

Также застывшую манную кашу можно просто разрезать на кусочки и полить сиропом или медом. Этот сладкий и полезный десерт можно смело давать детям, так как он с легкостью усваивается в организме.

Как приготовить вкусный крем на манке:

Молоко ставим на плиту и доводим до кипения. В это время соединяем сахар с манной крупой и перемешиваем.

Как приготовить вкусный крем на манке:

Как только молоко начало закипать, постепенно всыпаем в него манку с сахаром. 

Полученную манную кашу варим в течении 1-2 минут. Каша готова. Очень удобно, чтобы не появлялись комочки, кашу варим с помощью венчика, вымешивая им.

Как приготовить вкусный крем на манке:

Охлаждаем манную кашу полностью. Соединяем с натёртой лимонной и апельсиновой цедрой. Перемешиваем.

Сливочное масло комнатной температуры взбить до бела.

Как приготовить вкусный крем на манке:

А теперь небольшими порциями ввести холодную манную кашу, взбивая массу миксером до пышного состояния.

Иногда уже в самом конце приготовления крема натирают лимонную или апельсиновую цедру и вводят в крем. Зачастую многие знатные повара используют полностью лимон целиком для крема, измельчив его, вытащив все косточки, пробив до состоянию пюре в блендере и соединяют с кремом.

Как приготовить вкусный крем на манке:

Крему нужно дать хорошо остыть в холодильнике, прежде чем промазывать им коржи.

При прослаивании торта этим кремом, слой крема получается достаточно высоким. Это отличной видно на примере приготовления домашнего торта из бисквита на кипятке.

Как приготовить вкусный крем на манке:

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя !

Как приготовить вкусный крем на манке:

Смотрите также:

  • Выпекаем бисквит — «Шоколад на кипятке»
Как приготовить вкусный крем на манке:

Лимонный крем с манкой для торта

Этот крем отлично подходит для торта «Птичье молоко», но также можно использовать для любых других пирожных и десертов. В нем используется не столько сам лимон, сколько цедра. Ведь именно она дарит приятный аромат. Остатки цитруса можно использовать для любых других целей.

Ингредиенты

· 1 лимон;

· 2 стакана молока;

· 100 г сахара;

· 180 г масла;

· 90 г манки.

Способ приготовления

1. Поставить на плиту молоко, сразу добавить к нему сахар, пусть нагревается.

2. Подготовить манную крупу и приступить к цитрусу. Лимон вымыть щеткой, вытереть насухо и снять цедру. Удобно просто стереть ее на мелкой терке. Либо счищаем желтую пленку овощным ножом, измельчаем. Из кусочка цитруса отжимаем десертную ложку сока. Все остальное нам не нужно.

3. Добавляем манную крупу в закипевшее молоко. Варим кашу, помешивая, добавляем в конце цедру. Снимаем кастрюлю через пять минут после закипания. Сразу кладем две ложки сливочного масла, размешиваем. Оставляем остужаться.

4. Как только крем остынет, вводим в него остальное размягченное масло, размешиваем либо взбиваем миксером. Для полноты вкуса вливаем ложечку лимонного сока.

Рецепт заварного крема для торта с манкой и вареной сгущенкой

  • 500 мл молока;
  • крупы манки 100 г;
  • 100 г сахара;
  1. Сгущенное молоко необходимо отварить около двух часов в кастрюле с водой.
  2. Не открывая банки, полностью остужаем, поставив ее в холодную воду.
  3. Масло нарезаем и оставляем размягчаться.
  4. В молоке размешиваем сахар и манную крупу.
  5. Ставим на небольшой огонь. Помешивая, варим до загустения. Хорошо остужаем.
  6. Сливочное масло, размягченное, взбиваем с ванилью до кремообразного состояния.
  7. В полностью остывшую манную кашу кладем масляную часть крема. Тщательно взбиваем.
  8. Выкладываем сгущенное молоко.
  9. Всё вместе взбиваем до однородности.

 Запеканка с фруктами

Запеченная с персиками манная каша станет отличным завтраком.

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. манной каши;
  • 2 ст.л. сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 2 шт. персик;
  • 1 шт. яблоко.

Приготовление:

  1. Смешайте кашку с яичным желтком.
  2. В отдельной емкости взбейте блендером яичный белок и сахар, до густой пены. Все соедините и перемешайте.
  3. Очистите фрукты от кожицы, мякоть мелко порежьте и добавьте в манную смесь.
  4. Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями.
  5. Сверху смажьте взбитым яйцом.
  6. Выпекать до золотистой корочки, не менее 25 минут.
  7. Перед подачей остудите запеканку и полейте фруктовым сиропом.

Персики и яблоко можно заменить грушами, абрикосами или хурмой.

 Видео-рецепт запеканки из манки

Постный крем на манке и соке

Перечень ингредиентов:

Постный крем на манке и соке
  • 500 мл фруктового сока;
  • крупы манки 100 г;
Постный крем на манке и соке
  • 100 г сахара;
  • ванили на кончике ножа.
Постный крем на манке и соке

Кухонная техника: венчик, миксер, кастрюля, емкость для взбивания. Количество порций: одна. Время приготовления: около 40 минут.

Постный крем на манке и соке
  1. Наливаем в кастрюлю фруктовый сок.
  2. Добавляем манку и сахар. Хорошо перемешиваем.
  3. Ставим на небольшой огонь.
  4. Всё время помешивая венчиком, варим до загустения примерно 5 минут.
  5. Снимаем с плиты. Хорошо остужаем.
  6. За время остывания несколько раз хорошо взбиваем миксером.
  7. По желанию добавить немного ванили или корицы.
Постный крем на манке и соке

Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 11726Количество использованных доноров: 3Информация по каждому донору:

  1. : использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3810 (32%)
  2. -pitanie/: использовано 6 блоков из 14, кол-во символов 4152 (35%)
  3. -iz-manki-dlya-torta-8-vkusnyh-retseptov/: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 3764 (32%)