Деруны картофельные по украински

Картошка по-украински популярные рецепты . Милая Я

Настоящее украинское блюдо из картошки всегда включает в себя сало, зеленый лук и душистый чеснок.

Ингредиенты для приготовления:

• картофель — 500 грамм;
• сало — 200 грамм;
• репчатый лук;
• подсолнечное масло:
• соль и перец.

Разобьем этапы готовки на следующие шаги:

• для начала чистят картофель, моют и нарезают тонкими пластами;
• сало обжаривают на сковороде с заранее разогретым подсолнечным маслом;
• после того как сало пустило сок и покрылось корочкой, его необходимо убрать на вафельную салфетку;
• теперь жарим картофель до появления хрустящей золотистой корочки;
• как только картошка будет готова, добавляем репчатый лук, сало и тщательно перемешиваем блюдо.

Подавать жареную картошку с салом можно с сырным, грибным и томатным соусом. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо лавровый лист и чайную ложку лимонного сока. Таким образом картофель получается более ароматным и питательным.

Самая вкусная картошка по-украински. Пошаговый рецепт

1. Молодые кабачки (использовать рекомендую именно их) хорошо моем щеткой, нарезаем кружочками (кожуру не снимаем), толщиной примерно 0,5 сантиметра.
2. Складываем их в миску, посыпаем щепоткой соли и перемешиваем аккуратно. Оставляем на 20 минут. За это время кабачки пустят сок, который нужно будет слить.
3. Молодую картошку хорошо отмываем от грязи, можно воспользоваться мягкой щеточкой. Кожуру очищать не надо.

   Нарезаем картофель кружочками (толщиной около 3 миллиметров). Складываем в отдельную посуду.

4. Копченый бекон или сало с прослойками мяса нарезаем тонкими пластинками.
5. Жаропрочную форму (у меня круглая, из жаропрочного стекла) смазываем растительным маслом (силиконовой кисточкой).
6. Красиво выкладываем первым слоем кабачки (внахлест, по кругу).
7. Чеснок, нарезанный тонкими пластинками, выкладываем на кабачки.
8. Накрываем все пластинками копченого бекона.
9. Закрываем кружочками картошки: ее выкладываем также, как и кабачки — внахлест, по кругу.
10. Солим по вкусу, приправляем любимыми специями (я использую смесь приправ для картофеля — получается очень вкусно).
11. Накрываем форму с картофелем, беконом и кабачками фольгой.

    Отправляем запекаться в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

12. Через 20 минут фольгу снимаем, оставляем картофель в духовке, еще на 20 минут. Готовность блюда проверяем по картофелю.

Запеченный картофель подаю всегда с салатом из свежей белокочанной капусты.

Готовится он очень быстро, единственное, надо дать время ему настояться и охладиться: того времени, что будет запекаться картошка, вполне достаточно. Продукты для салата всегда беру на глаз: все зависит от количества едоков.

Подаем запеченный в духовке картофель с беконом горячим, посыпав зеленью укропа или петрушки. Обязательно на стол ставим овощной салатик — отличное дополнение к картошке. Ароматный, сытный, универсальный гарнир из запеченной с кабачками картошки станет украшением любого стола: и праздничного, в том числе. Приятного аппетита и новых успехов на поприще кулинарии.

//www..com/embed/-veB-iGeNz8?wmode=transparent&modestbranding=1&autohide=1&showinfo=0&rel=0

Картошка по-украински рецепт и способ приготовления

Для приготовления вам понадобится:

• сало — 150-200 грамм;
• молодой картофель — 800 грамм;
• сметана — 3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• репчатый лук.

Для начала чистим и моем картофель, а затем нарезаем крупными ломтиками. На раскаленной сковороде обжариваем сало и добавляем картофель. Жарить необходимо до образования золотистой корочки. Затем убавляем огонь и вливаем сметану. Сковородка накрывается крышкой, и содержимое тушится в течение 10-15 минут.

На отдельной сковородке обжарить лук, порезанный кольцами, до образования корочки. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем жареным луком, перцем и солью. По желанию можно добавить несколько ложек сметаны, так картофель станет более мягким и ароматным.

Жареный картофель с салом

Настоящее украинское блюдо из картошки всегда включает в себя сало, зеленый лук и душистый чеснок.

Ингредиенты для приготовления:

• картофель — 500 грамм;
• сало — 200 грамм;
• репчатый лук;
• подсолнечное масло:
• соль и перец.

Разобьем этапы готовки на следующие шаги:

• для начала чистят картофель, моют и нарезают тонкими пластами;
• сало обжаривают на сковороде с заранее разогретым подсолнечным маслом;
• после того как сало пустило сок и покрылось корочкой, его необходимо убрать на вафельную салфетку;
• теперь жарим картофель до появления хрустящей золотистой корочки;
• как только картошка будет готова, добавляем репчатый лук, сало и тщательно перемешиваем блюдо.

Подавать жареную картошку с салом можно с сырным, грибным и томатным соусом. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо лавровый лист и чайную ложку лимонного сока. Таким образом картофель получается более ароматным и питательным.

Лучшие сорта картофеля в Украине

Картофель является одной из самых популярных овощных культур. Его сажают на своих участках многие дачники и огородники. Также существуют крупные аграрные предприятия, которые выращивают картофель в больших количествах. Украина в этом плане также занимает не последнее место.

Какие самые лучшие сорта картофеля в Украине (см. фото)? На сегодняшний день существует множество сортов этого овоща. Все они предназначены для конкретного региона и выводятся под определенные климатические зоны, учитываются также особенности почвы. Согласно рекомендациям, украинским дачникам необходимо выбирать сорта либо отечественных селекционеров, либо те, которые внесены в “Государственный реестр сортов картофеля в Украине”.

В стране существует несколько почвенно-климатических регионов:

В Госреестре находятся те сорта этой овощной культуры, которые прошли два-три года усердных испытаний в реальных условиях и получили соответствующие рекомендации. Реестр постоянно обновляется, поэтому необходимо следить за течением событий и выведением новых сортов картофеля в Украине. Данную информацию можно найти на интернет-странице Государственной службы по охране прав на сорта растений. Эта служба курирует как государственные научные институты, лаборатории, сортоиспытательные станции, так и частные предприятия, семеноводческие хозяйства и селекционные учреждения. Вся информация аккумулируется, обрабатывается и выдается в доступном виде.

Согласно срокам созревания, украинская селекция выделяет основных 5 групп:

1. Ранние сорта. Это картошка, которая начинает плодоносить на 60-80 сутки после посадки.
2. Среднеранние. Следует помнить, что этот картофель относится не к ранним сортам, как отмечают некоторые дачники, а к отдельной группе. Среднеранние сорта имеют период вегетации, который составляет около 80-100 суток.
3. Среднеспелые. Сроки созревания среднеспелых клубней составляет до 120 дней с момента посадки в почву. Они характеризуются устойчивостью к некоторым болезням и к переменчивым погодным условиям.
4. Среднепоздние. Вегетационный период этой группы картошки – 140 суток. Такие сорта, в большинстве случаев, высаживаются в более холодных условиях. Соответственно, они более устойчиво переносят легкие ночные заморозки.
5. Поздние. Сорта картофеля в Украине этой группы имеют устойчивость к холодному климату и могут высаживаться в северных областях страны. Период вегетации составляет сверх 140 суток.

Благодаря этой информации, дачник никогда не запутается в широком ассортименте овоща и сможет купить лучшие сорта картофеля в Украине, учитывая климатические и почвенные особенности своего региона.

Ингредиенты для «Картофель по-украински»:

• Картофель

  —
  1 кг

• Масло сливочное

  (топлёное)
  —
  3 ст. л.

• Порошок чесночный

  —
  2 ч. л.

• Укроп

  (сухой)
  —
  2 ч. л.

• Петрушка

  (сухая)
  —
  2 ч. л.

• Паприка сладкая

  (сухая)
  —
  2 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель по-украински»:

Изначально это готовилось в печи, в форме, но ничего такого принципиального здесь нет, поэтому готовим в духовке.
Масло ложкой отложим в мисочку и уберём в морозилку. Картофель моем, чистим, опускаем в кипящую воду и отвариваем до готовности ( но не даём развариться, клубни остаются целыми).
Форму смазываем топлёным маслом ( ну если нету, берём обычное сливочное, но это уже не АЙС!!!), и убираем остальное масло в морозилку.
Картофель нарезаем крупными кубиками, распределяем по форме, слегка солим и перчим, и просыпаем остальными специями.
Форму с картофелем отправляем в разогретую до максимума духовку (при наличии включаем гриль или конвекцию) и запекаем картофель до появления корочки – 10, ну максимум 15 минут.
Достаём готовую картошку, достаём замороженное масло. На крупной тёрке натираем масло прямо над формой, распределяя его по всей картошке, обильно засыпая.
Картофель по – украински готов.
Пригощаємо з оселедцем, хамсою, солоними огірками та помідорами.
Смачного…

Як обрати найкращий новий сорт картоплі для вирощування в Україні

Відповідний сорт кожен обирає, орієнтуючись на мету, з якою її будуть використовувати в господарстві – за цією ознакою виділяють такі нові сорти картоплі:

• столові, які володіють вищим балом по шкалі смакових властивостей, а також такі, що мають картоплини правильної форми з невеликими вічками;
• кормові, в складі яких високий відсоток білка (від 2%);
• технічні, головною відмінністю яких є велика кількість крохмалю (від 20%);
• універсальні, яким характерні відмінні смакові властивості, хороша форма плодів та високі урожаї.

При виборі сорта також слід врахувати швидкість його дозрівання – з цієї точки зору розрізняють такі нові сорти картоплі:

• ранньоспілі, які дають урожай вже на 60 добу після посадки матеріалу в грунт;
• середньоранні, збір урожаю починається через 80 діб після посадки;
• середньостиглі, період дозрівання яких займає близько 90 днів;
• середньопізні, урожай яких можна збирати по закінченні 110 діб з моменту посадки;
• пізньоспілі, які дозрівають на 120 добу після висадки матеріалу.

Нові сорти картоплі, які підходять для вирощування у різних регіонах

Нові сорти картоплі селекціонери виводять для того, щоб можна було отримувати більше врожаю картоплі. А також ці сорти краще протистоять основним захворюванням культури. Для того, щоб підвищувати ці показники, потрібно правильно підібрати сорт, який буде підходити для вирощування саме у вашій кліматичній зоні.

Для розведення в центральному регіоні краще всього підходять такі нові сорти картоплі, як «Дербянськ», «Сагіта», «Талент», «Помкі», «Салін» та «Уладар». В центральному регіоні спеціалісти також радять садити картоплю сорту «Красавиця» і «Ранок». У північно-західному регіоні хороший урожай отримується, якщо виростити картоплю сортів «Реал» або «Бузковий туман». Сорт «Зольский» рекомендований для розведення в північному регіоні, а сорт «Танай» — у північно-західному. Для клімату

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г
• Перец — 26 ккал/100г

Палюшки

Категория:
Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Это теплое, доброе слово я впервые услышала почти 20 лет назад, когда жила в Советском Союзе в п. Олёкма на БАМе. Тогда впервые приготовила эти наивные картофельно-творожные украинские галушки. Теперь в России иногда вспоминается то славное время… Еда самый простой способ путешествий во времени и пространстве)))
Чуть-чуть ностальгии, час свободного времени, простые продукты и… пробуйте палюшки! Мягкие, нежные «шматочки» со сметанкой — самостоятельное блюдо. Или нейтральный гарнир к птице и мясу.
А если назвать их на современный манер «ньокки», то можно и приверед заинтриговать.

Налистники с творогом

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Налистники — блюдо украинской национальной кухни, это своего рода ритуальная еда, ни один званый обед (свадьба, крестины и, увы, похороны) не обходился без них. Они служат как бы подготовкой к завершению трапезы, после подают десерт — зачастую это фруктовый кисель. После бесконечной смены овощных, рыбных, мясных блюд гости уже не в состоянии проглотить ни одного кусочка, но вот на столе появляются глубокие глиняные миски с горячими, распаренными в печи налистниками, рука невольно тянется к этому чуду. Только попробовать, только один… Налистники тают во рту один за другим, и миски быстро пустеют. Вот такой магией обладают эти обычные блинчики с творогом…

Самая вкусная картошка по-украински: с кабачками и салатом

Самая вкусная картошка по-украински с кабачками — любимое блюдо моей семьи в весенне-летний период, но и зимой его приготовить совсем не проблема.

Эти два овоща потрясающе сочетаются друг с другом, а запеченные в духовке — просто изумительны, пальчики оближешь. Приготовленная в духовке картошка с беконом может быть и ужином, и вторым блюдом в обед. В магазине кабачки можно покупать круглый год, поэтому советую и вам приготовить запеканку с картофелем и кабачками, разбавив их беконом, который придает блюду некую изюминку.

Необходимые ингредиенты

• 500 грамм молодого картофеля;
• 1-2 молодых кабачка;
• 200 грамм бекона;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• небольшой пучок зелени (укроп или петрушка);
• соль и специи по вкусу.

Самая вкусная картошка по-украински: пошаговый процесс приготовления

1. Кабачки небольшого размера хорошо моем щеткой, нарезаем кружочками (кожуру не снимаем), толщиной примерно 0,5 сантиметра.
2. Складываем их в миску, посыпаем щепоткой соли и перемешиваем аккуратно. Оставляем на 20 минут. За это время кабачки пустят сок, который нужно будет слить.
3. Картошку хорошо отмываем от грязи, можно воспользоваться мягкой щеточкой. Кожуру очищать не надо.

   Нарезаем картофель кружочками (толщиной около 3 миллиметров). Складываем в отдельную посуду.

4. Копченый бекон или сало с прослойками мяса нарезаем тонкими пластинками.
5. Жаропрочную форму (у меня круглая, из жаропрочного стекла) смазываем растительным маслом (силиконовой кисточкой).
6. Красиво выкладываем первым слоем кабачки (внахлест, по кругу).
7. Чеснок, нарезанный тонкими пластинками, выкладываем на кабачки.
8. Накрываем все пластинками копченого бекона.
9. Закрываем кружочками картошки: ее выкладываем так же, как и кабачки — внахлест, по кругу.
10. Солим по вкусу, приправляем любимыми специями (я использую смесь приправ для картофеля — получается очень вкусно).
11. Накрываем форму с картофелем, беконом и кабачками фольгой. Отправляем запекаться в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
12. Через 20 минут фольгу снимаем, оставляем картофель в духовке, еще на 20 минут. Готовность блюда проверяем по картофелю.

Запеченный картофель подаю всегда с салатом из свежей белокочанной капусты.

Готовится он очень быстро, единственное, надо дать время ему настояться и охладиться: того времени, что будет запекаться картошка, вполне достаточно.

Продукты на салат всегда беру на глаз: все зависит от количества едоков.

Подаем запеченный в духовке картофель с беконом горячим, посыпав зеленью укропа или петрушки. Обязательно на стол ставим овощной салатик — отличное дополнение к картошке. Ароматный, сытный, универсальный гарнир из запеченной с кабачками картошки станет украшением любого стола: и праздничного, в том числе.

Приятного аппетита и новых успехов на поприще кулинарии.

Жареный картофель с салом

Настоящее украинское блюдо из картошки всегда включает в себя сало, зеленый лук и душистый чеснок.

Ингредиенты для приготовления:

• картофель — 500 грамм;
• сало — 200 грамм;
• репчатый лук;
• подсолнечное масло:
• соль и перец.

Разобьем этапы готовки на следующие шаги:

• для начала чистят картофель, моют и нарезают тонкими пластами;
• сало обжаривают на сковороде с заранее разогретым подсолнечным маслом;
• после того как сало пустило сок и покрылось корочкой, его необходимо убрать на вафельную салфетку;
• теперь жарим картофель до появления хрустящей золотистой корочки;
• как только картошка будет готова, добавляем репчатый лук, сало и тщательно перемешиваем блюдо.

Подавать жареную картошку с салом можно с сырным, грибным и томатным соусом. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо лавровый лист и чайную ложку лимонного сока. Таким образом картофель получается более ароматным и питательным.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав

Единицы измерения

Блюдо рассчитано на 4 порции.

850 гркгшт.

80 гркгшт.

5 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

20 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гршт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

120 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1КартошкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4МукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Яичные желткиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: Abigail

Просмотров: 9 147

Комментариев:
12

В личных кулинарных книгах:
193

Пошаговое приготовление

1. Первым делом подготавливаем овощи: картофель тщательно моем и чистим, с лука снимаем шелуху, споласкиваем его под холодной водой. После и картофель, и лук можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги.

2. Картофель трем на колючей стороне терки. Это не критично — можно потереть просто на крупной терке, а можно даже на мелкой. Деруны в первом случае получатся «картофельнее», а во втором — более однородной консистенции. Можно также измельчить картофель при помощи кухонного комбайна. После картофельную массу нужно отжать от сока. Трем также лук и тоже отжимаем его от сока. Картофель перемешиваем с луком.

3. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Часто в деруны кладутся целиком яйца вместе с белками. Можно сделать и так — в таком случае хватит одного яйца. Если кладем только желтки, то нужно взять два.

4. Добавляем желтки к картофельной массе и хорошенько все перемешиваем.

5. Чистим от шелухи чеснок, пропускаем его через специальный пресс и добавляем к остальным ингредиентам, мешаем.

6. Теперь насыпаем соль и небольшое количество муки. Все тщательно перемешиваем. На плиту ставим большую сковородку, наливаем в нее растительное масло, хорошо его прогреваем.

7. Масло нагрелось — выкладываем в сковородку будущие деруны. Пользуемся для этого столовой ложкой. Жарим деруны до румяной корочки, а после переворачиваем их на другую сторону. Нагрев средний.

8. Шаг 8:

   Обжариваем деруны в другой стороны также — до румяности. Готовые деруны выкладываем на слой из бумажных полотенец, чтобы впиталось лишнее масло. Подаем деруны горячими со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Такое блюдо, как картофельные оладьи, готовят во многих странах мира. Практически везде, где выращивается картофель. На Украине это всеми любимые деруны, в Белоруссии — драники, в Чехии — брамбораки, в России их называют разными именами в зависимости от региона. Готовить такие оладьи предельно просто, а кроме картофеля нужно взять всего лишь немного муки, яйцо и соль. По желанию добавляются лук, чеснок и прочие ингредиенты, например, специи или нарубленная свежая зелень.

Картошка в Казане с Мясом

Всем привет. Сегодня мы будем готовить очень вкусную картошку, и нежнейшее мясо! Делается очень просто, а получается очень вкусно. Будем готовить в казане, но вы можете готовить и дома просто на сковороде с толстым дном. Приступим.

Приготовление:

Берём мясо, в моём случае это свинина, и нарезаем довольно таки большими кусками.

Отправляем всё в хорошо разогретый казан, я добавила туда немного растительного масла, и обжариваем мясо до золотистого цвета.

Самое главное, что казан должен быть хорошо раскалённым!

Жарим всё на самом большом огне, просто обжариваем до румяного цвета. И на этом этапе добавляем очищенную картошку. Размер её должен быть примерно одинаковый.

Пока обжаривается картофель, берём лук и нарезаем его полукольцами.

Вот и картошка подрумянилась, всё заняло примерно 15 минут. И сейчас добавляем соль по вкусу, чёрный молотый перец, и ваши любимые специи с кориандром.

На этом этапе я засыпаю всё луком, ничего не перемешиваем — просто засыпаем.

Аккуратно перемешиваем, потому что можно легко повредить картошку.

Буквально накрываем крышкой еще на 10 минут, и добавляем сюда чеснок с зеленью (петрушка и кинза).

Кстати, когда вы открыли первый раз, можете посмотреть, если мало жидкости — добавьте еще немного воды.

Накрываем крышкой еще на 2 минуты, чтобы появился приятный аромат чеснока и зелени, и подаём к столу!

Понравилась картошка? Ставьте класс! Подписывайтесь.

мясо — 1.5 кг. картошка — 1.5 кг. лук — 400 гр. масло — 200 мл. соль — 2 ч.л. с горкой перец, кориандр — по вкусу чеснок — 4 зубка зелень — по вкусу

Запеченный картофель

Приготовить картошку по-украински можно и при помощи духовки. Состав блюда такой же, как и в предыдущих рецептах — сало, молодой картофель, лук, соль и перец.

Для начала моем картошку и снимаем тонкую кожицу при помощи специальной картофелечистки. Затем разрезаем ее на две равные части и выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Далее нарезаем тонкими слоями сало и укладываем его между двумя половинками картофеля. Сверху блюдо посыпают репчатым луком, нарезанным кольцами, и отправляют в духовку.

Запекать сало и картошку по-украински необходимо при температуре 180 градусов 35-40 минут. После того как блюдо будет готово, нарезаем зубья чеснока на маленькие кусочки и посыпаем картофель. Также можно добавить зелень петрушки, укроп и зеленый лук. В некоторых случаях при приготовлении данного блюда используется твердый сыр, который придает блюду нежный сливочный вкус.

Картошка по-украински: рецепт и способ приготовления

Для приготовления вам понадобится:

• сало — 150-200 грамм;
• молодой картофель — 800 грамм;
• сметана — 3 ст. л.;
• соль по вкусу;
• репчатый лук.

Для начала чистим и моем картофель, а затем нарезаем крупными ломтиками. На раскаленной сковороде обжариваем сало и добавляем картофель. Жарить необходимо до образования золотистой корочки. Затем убавляем огонь и вливаем сметану. Сковородка накрывается крышкой, и содержимое тушится в течение 10-15 минут.

На отдельной сковородке обжарить лук, порезанный кольцами, до образования корочки. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем жареным луком, перцем и солью. По желанию можно добавить несколько ложек сметаны, так картофель станет более мягким и ароматным.

Рецепт «Тушеный картофель с нудлями по-украински»:

Ставим казанок на огонь и наливаем масло, лук режем полукольцами и в казанок, жарим до слегка золотистого цвета.

Мясо режем на кусочки добавляем к луку, солим и перчим, добавляем все специи и прожариваем мясо до румяной корочки. Добавляем 1/2 стакана воды и тушим под крышкой 5 минут.

Картофель чистим и режем на квадратики, добавляем к мясу и луку. Добавляем еще воды так, чтобы вода немного покрывала картофель. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Замешиваем тесто для нудлей. 1/2 стакана кефира смешиваем с яйцом, немного перемешиваем и добавляем соду гашенную уксусом, вымешиваем и добавляем муку, примерно, чуть больше стакана, тесто не должно быть крутым и должно немного липнуть к рукам. Скатываем в колбаску, режем на кусочки и скатываем маленькие «пуговки». Накрываем салфеткой на 3-5 минут!!!

Выкладываем нудли сверху на картофель и плотно накрываем крышкой, ставим в духовку на 40 минут при температуре 200-230 градусов.

Достаем из духовки и даем настоятся полчасика (хотя с таким ароматом это невозможно), украшаем зеленью и овощами. Подаем со сметаной!!!

Можно и не украшать, итак обалденно вкусно и ароматно!!!

Приятного аппетита.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4647

Ингредиенты для «Картофель по-украински»:

• Картофель

  (крупный, в мундире)
  —
  5 — 6 шт

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  2 — 3 шт

• Сало

  (свежее, с мясной прослойкой, соленое — какое есть)
  —
  100 г

• Чеснок

  —
  1 — 2 дол.

• Зелень

  ( петрушка, укроп, лучок, каждого по пучку)

• Специи

  (перец белый (черный) молотый, кто чего любит — по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель по-украински»:

Отвариваем картошечку в мундире, кладем в холодную воду на 2 -3 мин, чтобы легче чистить и не так горячо было, очищаем, режем кубиками (здесь кто как любит — крупными кусками или как на борщ — я режу как на первые блюда))), солим, перчим. Берем наше сало (у кого какое есть), режем соломкой, но без фанатизма — не слишком тонко

Режем лучок соломкой (это когда луковицу пополам разрезать, а затем нарезать соломкой, держа ее вверх срезом), можно и полукольцами — не важно. В разогретую сковородочку капаем чуточку растит

масла (в ингредиентах не указала, потому что очччень мало, меньше чем 0, 5 ч. л. ), это чтобы сало не пригорало и не источало дымок))), обжариваем чуток, добавляем лук. Жарим до золотистого цвета на среднем огне, выключаем нашу зажарку, выдавливаем в нее чеснок, перемешиваем и выкладываем поверх нашей картошечки (не перемешивать!!!). Рубим мелко зелень (я люблю побольше), посыпаем ею картошечку ; -) Все, готово! Приятного аппетита!
Если к тому времени, пока жарите зажарочку, нарезанный картофанчик успел остыть, то перед тем, как посыпать зеленью, подогрейте его в микроволновке)))

Много рецептов тут >>>>>

Самая вкусная картошка по-украински с кабачками — любимое блюдо моей семьи в весенне-летний период. Эти два овоща потрясающе сочетаются друг с другом, а запеченные в духовке — просто изумительны, пальчики оближешь.

Приготовленная в духовке картошка с беконом может быть и ужином, и вторым блюдом в обед.

Сезон кабачков уже открыт (правда, пока только привозных, но все же), поэтому советую и вам приготовить запеканку с картофелем и кабачками, разбавив их беконом, который придает блюду некую изюминку.

Ингредиенты:

• 500 грамм молодого картофеля;
• 1-2 молодых кабачка;
• 200 грамм бекона;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• небольшой пучок зелени (укроп или петрушка);
• соль и специи по вкусу.

Картошка с копченым салом, запеченная в духовке

Время приготовления: 40-60 минут. Количество порций: 15. Количество калорий на 100 грамм: 180-200 ккал. Кухонная техника и утварь: противень или форма для запекания с глубокими бортами, духовой шкаф, разделочная доска, фольга, емкости глубокие, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нетолстыми кольцами нарезаем 2 кг предварительно очищенного картофеля. В отдельную глубокую емкость пересыпаем картофельные кольца, перчим и солим их, хорошо все перемешиваем.
2. Далее тонкими кусочками нарезаем 500 грамм копченого сала.
3. Тонкими полукольцами нарезаем одну крупную луковицу.
4. Когда все ингредиенты будут подготовлены, на дно противня или формы для выпекания укладываем фольгу и смазываем ее сливочным маслом.
5. Первым слоем выкладываем часть картофеля так, чтобы покрыть всю поверхность и не было просветов.
6. Следующим слоем выкладываем порезанное сало, оставив два кусочка для дальнейшего использования. Сало раскладываем неплотно, чтобы блюдо получилось не слишком жирным.
7. Снова закрываем следующим картофельным слоем.
8. Когда вся картошка будет уложена, сверху посыпаем луковыми полукольцами и кладем два кусочка сала.
9. Сверху заливаем все майонезом, или нежирной сметаной, или нежирным йогуртом, кому как нравится.
10. Противень с картофелем ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут. При необходимости время запекания можно увеличить, все зависит от сорта картофеля.

Видеорецепт приготовления картошки с копченым салом в духовке

Если остались непонятные моменты или вопросы по приготовлению этого блюда, то посмотрите данный видеоролик.

Советы и рекомендации по приготовлению

• По желанию, кроме лугового слоя, можно добавить еще и слой помидор и сверху потереть твердый сыр, тогда блюдо получится еще более сочным и румяным.
• Также сметану или йогурт можно добавлять и вначале перед первым слоем картофеля, чтобы нежный соус пропитал все ингредиенты с двух сторон.
• Сало лучше всего использовать домашнего копчения. Коптить сало дома достаточно легко, этот процесс не требует больших затрат времени и сил.

Пять самых питательных рецептов картофеля с салом:

Еще один интересный способ готовки картошки с салом: нарезанный на брусочки картофель обворачивается пластинкой бекона (или тонкой пластинкой сала) и уже так запекается.

Советы и рекомендации:

• чем тоньше нарезано сало, тем более хрустящим оно станет после жарки
• если нарезать сало толсто, оно может стать резиновым
• готовность печеной картошки проверяют зубочисткой: легко протыкается, значит, готово
• срезай корочку с сала перед готовкой

Рецепт «Картофель по-украински»:

Изначально это готовилось в печи, в форме, но ничего такого принципиального здесь нет, поэтому готовим в духовке.
Масло ложкой отложим в мисочку и уберём в морозилку. Картофель моем, чистим, опускаем в кипящую воду и отвариваем до готовности ( но не даём развариться, клубни остаются целыми).
Форму смазываем топлёным маслом ( ну если нету, берём обычное сливочное, но это уже не АЙС!!!), и убираем остальное масло в морозилку.
Картофель нарезаем крупными кубиками, распределяем по форме, слегка солим и перчим, и просыпаем остальными специями.
Форму с картофелем отправляем в разогретую до максимума духовку (при наличии включаем гриль или конвекцию) и запекаем картофель до появления корочки – 10, ну максимум 15 минут.
Достаём готовую картошку, достаём замороженное масло. На крупной тёрке натираем масло прямо над формой, распределяя его по всей картошке, обильно засыпая.
Картофель по – украински готов.
Пригощаємо з оселедцем, хамсою, солоними огірками та помідорами.
Смачного…

Запеченный картофель

Приготовить картошку по-украински можно и при помощи духовки. Состав блюда такой же, как и в предыдущих рецептах — сало, молодой картофель, лук, соль и перец.

Для начала моем картошку и снимаем тонкую кожицу при помощи специальной картофелечистки. Затем разрезаем ее на две равные части и выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Далее нарезаем тонкими слоями сало и укладываем его между двумя половинками картофеля. Сверху блюдо посыпают репчатым луком, нарезанным кольцами, и отправляют в духовку.

Запекать сало и картошку по-украински необходимо при температуре 180 градусов 35-40 минут. После того как блюдо будет готово, нарезаем зубья чеснока на маленькие кусочки и посыпаем картофель. Также можно добавить зелень петрушки, укроп и зеленый лук. В некоторых случаях при приготовлении данного блюда используется твердый сыр, который придает блюду нежный сливочный вкус.

Похожие записи:

Оладьи из куриного филе Уха из судака — рецепты с фото. как сварить вкусную уху из судака в домашних условиях пошагово Свиная грудинка в луковой шелухе Лапша с соусом терияки 7 рецептов, после которых тушеная капуста станет любимым блюдом! Фаршированная тыква