Рецепт щей из крапивы и щавеля с яйцом (с фото)

Прихода весны ждут наверняка буквально все, а особенно кулинары, так как сразу появляется на столе столько витаминной пищи с ярким вкусом, что только успевай своевременно приготовить, чтобы не отошла свежая и полезная зелень. Сегодня будем готовить зеленые щи со щавелем и крапивой по разнообразным рецептам.

Щи с молодой крапивой

Перед вами — рецепт простого и легкого летнего супа. Благодаря ему вы сможете освежиться во время жары, утолить голод и жажду. Рецепт зеленых щей с крапивой очень прост:

  • Сварите в двухлитровой кастрюле бульон из куриного мяса, говядины или нежирной свинины. Как только мясо будет готово, извлеките его и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
  • Одну морковь и несколько картофелин очистите от кожуры и нарежьте брусочками. Опустите овощи в бульон и варите их десять минут.
  • 200 граммов молодой крапивы обдайте кипятком, затем промойте под проточной водой, измельчите и отправьте в суп.
  • Приправьте щи солью, перцем и лимонным соком. В самом конце взбейте яйцо и, помешивая жидкость, постепенно введите его в суп.

Подавайте готовое блюдо к столу со сметаной или домашним майонезом. Мы уверены, что вашим близким понравится щи, поскольку трудно представить начало лета без легкого блюда из свежей зелени.

Рецепт: щи с крапивой, щавелем и снытью

Понадобится:

  • По большому пучку молоденьких весенних трав: крапивы, щавеля, сныти
  • Горошек зеленый замороженный
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Фасоль красная консервированная — 1 банка
  • Яйца(лучше деревенские) — 2 шт
  • Вермишель — по желанию
  • Любимые специи

Для подачи:

  • Сметана
  • Черный хлеб

Как приготовить зеленые щи из весенних трав:

  1. Все травы хорошо промываем и режем. Крапиву чтобы не обжигала можно предварительно обдать кипятком.
  2. Лук чистим и режем.
  3. Далее прямо в кастрюле делаем поджарку на растительном масле. Обжарив сначала лук, а затем добавив к нему крапиву. Как только масло окрасилось от крапивы — поджарка готова.
  4. Добавляем нужное количество воды и ждем когда закипит.
  5. Кладем замороженный горошек и провариваем его 5 минут.
  6. Теперь массово добавляем почти все оставшиеся ингредиенты: щавель, сныть, фасоль, вермишель, специи. Даем провариться 5 минут.
  7. Тем временем взбалтываем вилочкой яйца.  И через  5 минут вливаем тонкой струйкой в суп, активно помешивая при этом.
  8. Даем покипеть 3 минуты. И щи готовы!
  9. Подаем со сметаной и черным хлебом.

Щи из крапивы с капустой, щавелем и снытью

Эти щи густые, сытные. Кроме крапивы я добавляю еще щавель для остроты вкуса и сныть. Если щавель знаком многим, то про сныть могут знать не все. Хотя дачники знакомы с ней как с сорняком, ползущим по участку, и трудно выводимым, но не все знают название этого вредного сорняка.

Крапива. Щавель. Сныть.

Тем не менее, эта вредная трава имеет очень полезные свойства. Листья содержат витамин С. Для суточной потребности человека в этом витамине достаточно 50 гр. зеленых листьев. Также она богата железом, медью, бором, марганцем. Весной листья сныти очень нежные. Их можно применять для приготовления салатов, добавлять в супы, борщи, щи. Она имеет необычный приятный аромат. Так что рекомендую не удалять всю эту полезную траву с участков, и использовать для приготовления блюд.

Ингредиенты для щей из крапивы с капустой и щавелем:

  • 1 банка тушенки
  • 3-4 шт. картофель
  • небольшая миска нашинкованной капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • пучок свежей крапивы (то, что помещается у вас в руке)
  • щавель и сныть по желанию
  • соль,перец по вкусу
  • укроп, петрушка
  • вареные яйца
Читайте также:  Борщ с говядиной рецепт классический с фото

Как приготовить щи с крапивой, капустой и щавелем:

Крапиву обмываем и обдаем кипятком. Или же опускаем в кипяток на 5 минут, и затем помещаем в сито, чтобы стекла лишняя вода.

Картофель заливаем горячей водой (или бульоном, если готовите из мяса) и ставим на огонь.

В сковороде пассеруем лук и морковь почти до готовности, и затем добавляем нарезанную крапиву. Тушим еще минут 5.

Когда картофель будет готов на половину, добавляем нашинкованную капусту.

После закипания добавляем тушенку.

Затем лук с морковью и крапивой.

Перчим, добавляем лавровый лист. Пробуем и солим по вкусу. В принципе щи уже и готовы. Но для большего вкуса можно добавить до кипения и добавляем нарезанные щавель и сныть (по желанию).

Вкусные и ароматные щи готовы!

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и добавить половинки сваренного вкрутую яйца.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом: классический рецепт с мясом

Сразу скажу, что яйца в зеленые щи можно класть как вареные, так и сырые, распуская их паутинкой. Делают и так, и так, кто как любит. В этом рецепте яйца будут сырыми — так быстрее получается. Но вы можете сделать и по-другому.

Вам понадобится:

  • мясо (свинина, говядина) — 0,5 кг
  • картофель — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • яйца — 4 шт.
  • щавель, петрушка, укроп — 300 гр.
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль, паприка, куркума, зира — по вкусу
  • вода — 3 л (на 5 л кастрюлю)

Этапы приготовления:

нарежьте небольшими кубиками и сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и обязательно снимайте пену в процессе ее образования. Варите бульон под крышкой на маленьком огне часа 1,5, до мягкости мяса.

Чтобы бульон был более наваристым, кроме мякоти возьмите еще кость.

все остальные продукты. Очистите овощи. Картошку нарежьте средним кубиком, лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Всю зелень тщательно вымойте и нашинкуйте.

вбейте в миску, немного присолите и взболтайте вилкой.

на сковороде немного постного масла и обжарьте лук до легкой золотистости.

в зажарку морковь, перемешайте и жарьте еще около 5 минут. В конце добавьте куркуму (0,5 ч.л.) для яркости цвета и соль. Также можете положить перец, если хотите, чтобы суп был с остринкой.

мясо сварится, добавьте к нему картофель и варите еще 10 минут.

через закладывать овощную зажарку. Добавьте желаемые специи. Например, чайную ложку паприки и 0,5 ч.л. зиры. Также посолите по вкусу. Варите до готовности картофеля.

ввести продукты быстрого приготовления. И это яйца. Вливайте их тонкой струйкой и одновременно размешивайте борщ, чтобы получалось подобие паутинки.

бульон вновь вскипит, добавьте всю зелень. Ее варить не нужно, только довести до кипения, чтобы сохранить максимум полезного.

Но стоит помнить, что это блюдо может быстро скиснуть, если застоится в тепле.

После закипания выключайте нагрев и можно раскладывать щи по тарелкам. Традиционно их подают со сметаной, с ней будет еще вкуснее! Также можно посыпать дополнительно свежей зеленью и свежемолотым черным или красным перцем.

Это вкусно, а готовится несложно. Так что не забудьте в сезон приготовить этот замечательный зеленый борщ с щавелем.

Как приготовить Зелёные Щи с щавелем и Крапивой!

  • Отварить говядину. Варить примерно час, снимая пену и подсолив. После вытащить мясо и процедить бульон!
  • Подготовить лук, морковь и картофель.
  • Мелко нарезать щавель.
  • Нарезать крапиву.
  • Лук нарезать кубиком.
  • Так же кубиком нарезать картофель.
  • Морковь натереть.
  • Залить крапиву кипятком и отварить до мягкости.
  • Процеженный бульон разбавить кипячённой водой и поставить на огонь. Положить в кастрюлю картофель. Варить.
  • Пассируем лук и морковь. Налить подсолнечное масло на сковороду, разогреть, положить туда морковь и лук, обжарить в течении 3 минут, после добавить туда муку, перемешать и тушить 5 минут.
  • после добавить туда муку, перемешать и тушить 5 минут.
  • Положить пассированный лук с морковью в кастрюлю с бульоном и картофелем, варить!
  • Нарезать мясо.
  • Положить в кастрюлю щавель.
  • Добавить в кастрюлю крапиву.
  • Положить мясо в кастрюлю. Посолить. Выжать сок половины лимона. Довести до готовности.
  • Отварить яйца, очистить, порезать пополам и положить в тарелку. Можно добавить сметану) Приятного аппетита!

ПожаловатьсяНичёТакаЯКоролев

Как приготовить Зелёные Щи с щавелем и Крапивой!

Особенности приготовления зеленого борща с другими видами зелени

Выше пошагово описан традиционный, т.н. классический, способ приготовления зелёного борща. Есть ещё множество вариаций. К примеру, в щи можно добавлять фасоль или рис, тогда блюдо получится сытнее и гуще. Также при подаче вместо сметаны можно класть кефир или майонез.

Щи, зелёный борщ или куриный суп с зеленью можно готовить практически со всем, что имеет зелёный цвет. Естественно, это касается съедобных растений. При этом обычная рецептура практически не меняется, за исключением нескольких моментов.

Читайте также:  Гороховый суп — простые рецепты вкусного горохового супа

Огорчить здесь придётся любителей буряка, потому что в такой борщ он не кладётся никогда. Ещё в блюде не используются копчёности, они забьют и вкус, и запах зелени.

Так, зелёный борщ из ревеня, а точнее – из его листьев, варится точно так же, как из щавеля. Это растение тоже обладает кислым вкусом и охотно отдаёт его блюду.

В качестве основного компонента этого летнего борщика можно использовать черемшу. Вкус будет более ярким и насыщенным.

Максимум пользы зелёный борщ даст организму, если щавель заменить крапивой. Правда, в этом случае её предварительно нужно не только промыть, но и обдать кипятком, иначе растение будет жалиться и с ним станет невозможно работать.

Что касается зелёного борща с крапивой или черемшой, его дополнительно нужно подкислить, поскольку растения не имеют той кислинки, что ревень или щавель. Сделать это можно, добавив либо лимонную кислоту (буквально 1 грамм), либо немного свежевыжатого лимонного сока, либо рассола из квашеной капусты, помидоров.

Кроме описанных выше незначительных отличий, технология приготовления зелёного борща в зависимости от зелени, что в него кладётся, не меняется. Закладывать и щавель, и ревень, и черемшу, и крапиву нужно за несколько минут до окончания готовки.

Зеленые щи из шпината

В зелени шпината много полезных веществ. Такой супчик поможет насытить организм недостающими витаминами.

Ингредиенты:

Зеленые щи из шпината
  • курица – ½ тушки;
  • картошка – 3-4 шт.;
  • шпинат – 350 гр.;
  • морковка – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, перец, масло.

Приготовление:

  1. Помойте курицу, отрежьте половинку и сварите бульон с добавлением соли и перчика.
  2. Выньте курицу, а бульон процедите.
  3. Почистите овощи, картошку нашинкуйте соломкой, а морковь можно потереть или нарезать тонкими кружочками.
  4. Шпинат промойте и положите на полотенце.
  5. Куриное мясо отделите от шкурки и костей и положите в бульон.
  6. В кастрюлю отправьте картошку и морковь, а когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный шпинат.
  7. Яйца слегка взбейте вилкой в миске и влейте тонкой струйкой в суп, помешивая его.
  8. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте немного постоять.
  9. Разливайте по тарелкам и зовите всех обедать.

Зеленые щи с крапивой и перловкой

Зеленые щи с крапивой и перловкой

Такой суп в старину называли — крапивник, его чаще всего готовили в сельской местности, который являлся сразу и первым и вторым блюдом. А все потому, как в состав ингредиентов входит много мяса.

По старинному рецепту зеленые щи с крапивой и перловкой готовим так:

В удобную кастрюлю с водой для первых блюд положите мясо с перловкой, прикройте крышкой, оставьте зазор и варите два часа при слабом кипении. Далее положите лук и крапиву и варите около одного часа. Если хотите, можете загустить суп мукой: для этого ее прокалите на сковородке, потом разведите бульоном, а потом вводите в бульон при эффективном помешивании.

Зеленые щи с крапивой и перловкой

Суп будет готов, после того как мясо будет мягким. Положите по вкусу приправы, даже стоит добавить немного чесночка. Извлеките мясо, порежьте на кусочки и вновь верните в кастрюлю.

Компоненты на 8 порций:

  • верхушки стеблей крапивы в измельченном виде — 120 граммов;
  • духовая говядина — 1 килограмм;
  • вода — 2 литра;
  • перловая крупа — 150 граммов;
  • зеленый лук — один пучок;
  • мука — две столовых ложек;
  • соль и перец — по своему вкусу.

Зелёные щи со щавелем и яйцом по классическим рецептам из свежего щавеля

Какое блюдо мы считаем самым полезным на нашем столе? Ну конечно это первое! Тем более, что рецептов для него столько, что не уместиться записать их себе в записную книжку. Сегодня мы поговорим о щах с щавелем и яйцом.

Я думаю, почти каждый из нас хоть раз пробовал этот вкусный суп или как некоторые говорят зеленый борщ. Так давайте же научимся варить разные виды этого кушанья.

На самом деле приготовление этих щей не составит Вам хлопот – делается все достаточно быстро и используются самые обыкновенные продукты. Щавель можно собрать у себя на огороде, если таковой имеется или купить на рынке, магазине. Так же хорошо будет, если есть возможность использовать кучу свежей зелени (зеленый лук, укроп) так наш суп станет еще более ароматным.

Как приготовить щи из щавеля с яйцом и курицей

А теперь  попробуем сварить ароматные щи из щавеля с курицей. Это не только вкусный, но еще и полезный супчик. Абсолютно не жирный бульон, зелень и картофель, что еще нужно для отличного летнего обеда. Тем более долго стоять у плиты явно не придется, ведь варится это блюдо быстро

Читайте также:  Суп с пастой

Подготовьте для Ваших щей самые свежие продукты и приступайте к делу. Впереди ждет очень сытный и вкусный результат.

Рецепт зелёных щей из щавеля с говяжьей тушенкой

Вашему вниманию представляется весьма необычный рецепт — Щи из щавеля с тушенкой. Такое блюдо можно готовить как дома на радость близким, так и в походных условиях или на даче. Очень сытное угощение, наверняка после него Ваши домочадцы «не осилят» второе блюдо.

Итак, прежде всего сохраняется простота продуктов для наших щей, один из самых важных плюсов. Главное хорошо выбрать тушенку! Ни в коем случае не берите банки, где срок годности и номер партии напечатаны, скорее всего подделка. Все числа должны быть выбиты на крышке и никак иначе. Так же потрясите банку и прислушайтесь, не должно так быть чтобы там «булькала» одна водичка.

Зелёные щи со щавелем и яйцом по классическим рецептам из свежего щавеля

Классический рецепт зелёных щей из щавеля с яйцом

Начнем, пожалуй с традиционного рецепта приготовления щей с щавелем и яйцом. Запах этого блюда способен раздразнить даже соседей, не говоря уже о домочадцах. Попробуйте разнообразить свое меню в серые рабочие будни или приятные выходные дни.

Такой супчик может готовить на разном бульоне, то есть можно отварить мясо или курицу (мясной) просто налить воду в кастрюлю и начать варить картофель (овощной). Второй вариант наиболее быстрый по времени приготовления, но менее сытный, чем первый. Что выбрать решите сами, а может стоит попробовать оба варианта.

Как сварить домашние щи со щавелем, яйцом и мясом

Ну и, конечно, мы покажем как сварить щи на свинине с щавелем и яйцом. Согласитесь, что супы на мясе отличаются от других, так как являются более сытными и калорийными. И после обеда спустя некоторое время, не возникает чувство голода. А если подать к столу густую сметанку и свежий хлебушек прием пищи станет еще вкуснее.

Свинину вполне можно заменить говядиной. Желательно покупать часть мяса, которая идет с косточкой, так суп будет еще более наваристей. В дальнейшем кость можно извлечь из щей. При выборе мяса будьте предельно внимательны, оно не должно быть обветрено или иметь какой-либо странный запах.

— рецепт зелёного борща с щавелем и яйцом без мяса

Вот такими простыми рецептами мы поделились сегодня с Вами. Надеемся, что они будут для Вас полезными и Вы обязательно попробуете хотя бы парочку из них. Приятного аппетита!

Южнорусские щи из щавеля с томатной заправкой

В этом случае суп уже более чем напоминает борщ. Но тогда уж борщ со щавелем и без свеклы. Хотите попробовать? Получается довольно оригинально.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
пасты томатов 40 г
яиц 5 шт
моркови 1 шт
мяса 470 г
картошки 6 шт
масла 25 мл
щавеля 180 г
лука 2 шт

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Южнорусские щи из щавеля с томатной заправкой

Какова калорийность – 117 калорий.

  1. Мясо вымыть, обсушить его сухими салфетками и поместить на разделочную доску;
  2. По желанию зачистить его от лишних пленой, прожилок и убрать в кастрюлю;
  3. Залить его водой (до верха) и поставить на плиту, закипятить;
  4. В этот момент на поверхности образуется пена, которую необходимо снять;
  5. Уменьшить огонь до самого маленького и варить полтора часа;
  6. Картошку очистить, нарезать ее произвольно и промыть, чтобы убрать крахмал;
  7. Яйца поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь;
  8. С момента закипания варить четверть часа до готовности;
  9. Морковку промыть, очистить и измельчить, как всегда, теркой;
  10. Луку снять кожуру, ополоснуть его и нарезать перьями;
  11. Из готового бульона вытащить мясо, отставить его;
  12. В бульон поместить картошку и дать ей свариться до мягкости;
  13. В это время влить в сковороду масло, разогреть его;
  14. Всыпать лук и тушить, помешивая, до мягкости;
  15. Далее добавить морковку и готовить пять минут;
  16. Когда время пройдет, добавить томатную пасту, перемешать;
  17. Готовить на протяжении десяти минут, периодически помешивая массу;
  18. Щавель вымыть, тонко порубить его;
  19. Яйца почистить и тоже измельчить их острым ножом;
  20. В суп добавить оба корнеплода из сковороды, щавель и яйца;
  21. Мясо нарезать кубиками и добавить его в суп;
  22. Все ингредиенты хорошо перемешать;
  23. Дождаться, пока суп снова закипит, приправить его и дать настояться.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты. Но для этого их нужно бланшировать, затем очистить, остудить, порезать и перебить в жидкую консистенцию.