Суп из горбуши консервированной рецепт с картошкой

Рецепт супа из консервов горбуши

Потребуется 1 стандартная банка консервированной рыбы на 1,5-2 литра воды (если кастрюля 5-литровая – покупайте сразу две, не ошибётесь). Лук и морковь (по 2 штуки) почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле со специями. Одновременно поставить на огонь кастрюлю с водой и, когда начнёт закипать, бросить туда брусочки сырой картошки (3-4 картофелины). Через 15 минут добавить зажарку, перец горошком, лавровый лист. Можно добавить 1/3 банки зелёного мозгового горошка. Проварить ещё 10 минут. Рыбу класть в последнюю очередь, но сначала слить маринад в бульон, чтобы овощи пропитались ароматом горбуши. Куски рыбы не слишком измельчать перед варкой, лучше если они сохранят форму. 5 минут кипячения – и огонь выключить, дать настояться. Перед подачей к столу обязательно рыбный суп посыпать укропом.

Особенности приготовления

Суп из рыбных консервов готовится быстро и легко, но результат может оказаться не совсем таким, как ожидается, если не знать нескольких важных моментов.

• Для приготовления супа обычно используют горбушу, консервированную в собственном соку или масле. Некоторые рецепты предусматривают применение рыбы в томатном соусе. В состав консервов не должны входить искусственные красители, усилители вкуса, консерванты. Кроме рыбы, масла или томата, соли, перца и лаврового листа в консервах ничего быть не должно.
• Рыбные консервы добавляются в суп за 10 минут до готовности, обычно вместе с соком или маслом, в котором они были законсервированы. Измельчать ли перед этим рыбу, зависит от рецепта. Опытные кулинары независимо от требований рецепта советуют извлекать из кусков консервированной горбуши крупные кости, так как в супе они становятся грубыми, портят его вкус.
• Для сытности в суп добавляют овощи, крупы. Хорошо сочетается горбуша с рисом и пшеном.
• Нежный сливочный вкус супу позволяют придать добавляемые в блюдо молоко, сливки, плавленые сырки.
• Варить суп из рыбных консервов опытные хозяйки советуют в очищенной воде. Иначе бульон может помутнеть.
• Приятный вкус супу придаст сливочное масло. Его можно добавить в кастрюлю с супом за пару минут до того, как снять ее с плиты, или положить каждому в тарелку. Важно, чтобы масло не оказалось спредом, иначе на поверхности супа образуется неаппетитная пленка.
• Свежая зелень сделает вкус супа из консервированной горбуши еще более приятным. Особенно хорошо подходит к этому блюду зеленый лук.

Суп из консервированной горбуши обойдется сравнительно недорого. Он окажется нежным и ароматным, если при приготовлении учитывать перечисленные выше тонкости. На приготовление блюда даже по самому сложному рецепту потребуется не больше 30 минут.

Что нужно для приготовления супа:

• горбуша в консервах — 1 банка
• морковь — 1 штука
• рис длинно зерновой — 3 столовых ложки
• лук — 1 головка
• перец горошком — 3-5 штуки
• картошка — 3 штуки (среднего размера)
• лавровый лист — 2 листочка
• масло растительное — для жарки
• зелень любая — пучок
• соль — по вкусу

Приготовление рыбного супа:

Подготовим овощи для супа с рыбой Сперва нужно поставить емкость с водой на плиту, примерно два литра. Очистить морковку, хорошо промыть в воде и потереть на терке либо некрупно нарезать соломкой. Также очистить, помыть и мелко нашинковать ножом лук. Поставить на огонь сковороду и в растительном масле обжарить морковь с луком, буквально несколько минут.

Очистить от шкурки картошку, помыть и порезать кубиками. Отправить нарезанный картофель вариться в кастрюлю. Промыть рис несколько раз, пока вода не будет прозрачной и отправить готовиться в кастрюлю к картофелю.

Готовим рыбный суп Открыть банку с консервами, сок не выливать, он пригодится. Кусочки рыбы разрезать на части (измельчать горбушу не стоит, чтобы не получилась вместо супа каша). Когда картофель и рис приготовятся, можно положить в кастрюлю кусочки горбуши, а также вылить тот маринад, в котором она находилась. Посолить.

Следом добавить специи, лавровый лист и обжаренные овощи, продолжать готовить на малом огне еще 5 минут. В самом конце мелко нарезать зелень и посыпать готовый суп. Если добавить дольку лимона, это придаст пикантности супу из консервированной горбуши и приятную кислинку.

Совет:***Чтобы получился вкусный суп с рыбой, следует выбирать качественные консервы. Обращать внимание при покупке на месяц производства рыбных консервов, их состав и форму приобретать консервы, изготовленные на месте вылова, к примеру Дальний восток. С июля по сентябрь происходит больший лов рыбы, в связи с чем можно рассчитывать на хорошее качество и свежесть готового продукта. В составе консервы, кроме соли и рыбы, ничего другого указано быть не должно.

Рыбные супы любят многие, но не все хозяйки с энтузиазмом воспринимают идею сварить домашнюю уху. Для нее необходимо почистить, выпотрошить рыбу, а после процедить бульон, чтобы избавиться от костей. Решением проблемы может стать суп из рыбных консервов. Чтобы сделать его, не нужно много времени и умения. Суп из консервированной горбуши получается нежным, вкусным и ароматным даже у тех, кто не умеет готовить. Наличие большого количества рецептов этого первого блюда позволяет подобрать вариант на любой вкус.

Вариант 1: Классический рыбный суп из горбуши

Рыбный суп из горбуши – вкусный, сытный и ароматный суп, который понравится практически всем без исключения, особенно, если вы любите рыбные блюда. Горбуша даст просто отличный результат, бульон будет не таким жирным, с легким ароматом и привкусом рыбы.

Подавать к столу суп непременно нужно горячим. В качестве дополнения к супу подойдет пара ломтиков свежего хлеба и немного лука. Помимо прочего, вы можете добавить в суп немного любой крупы, к примеру, рис отлично впишется по вкусу.

Ингредиенты:

• Горбуша – 250 г;
• Вода – 1,5 л;
• Картофель – 2-3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1,5 шт.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Укроп – 4 веточки.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Замороженную горбушу достать из морозильной камеры, дать время, чтобы горбуша полностью разморозилась. Отрезать нужное количество рыбы сполоснуть ее под прохладной водой. Переложить рыбу в кастрюлю, добавить половину луковицы, специи можно добавить по вкусу – лавровый лист, пара горошин перца. Влить в кастрюлю воду – 1,5 л, отправить на огонь и варить бульон 25 минут, после процедить.

Спустя время, в процеженный бульон добавить картофель. Картофель предварительно очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель небольшими кубиками. Отправить картофель в бульон и варить 15 минут, до готовности.

Параллельно подготовить овощи – очистить морковь и лук, овощи сполоснуть и просушить. Морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками. Сложить овощи в сковороду и добавить ложку масла.

Пару минут подрумянить овощи на сковороде и отправить сразу в кастрюлю к картофелю.

Горбушу, когда она остынет, разобрать на кусочки, удалить все кости. Вернуть рыбу в суп. Сдобрить суп солью и перцем.

Добавить в горячий суп ароматную свежую зелень, нарезав ее мелко-мелко. Сразу же разложить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рецепт Уха из горбуши консервированной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Уха из горбуши консервированной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	33.5 кКал	1684 кКал	2%	6%	5027 г
Белки	3.1 г	76 г	4.1%	12.2%	2452 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	4.2%	7000 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	4.8%	6441 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	4.5%	6667 г
Вода	92.2 г	2273 г	4.1%	12.2%	2465 г
Зола	г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.2 мкг	900 мкг	450000 г
альфа Каротин	мкг	~
бета Каротин	мг	5 мг	500000 г
бета Криптоксантин	мкг	~
Ликопин	мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	мкг	~
Витамин В1, тиамин	мг	1.5 мг	0.7%	2.1%	13636 г
Витамин В2, рибофлавин	мг	1.8 мг	0.3%	0.9%	30000 г
Витамин В4, холин	мг	500 мг	0.6%	1.8%	15974 г
Витамин В5, пантотеновая	мг	5 мг	0.6%	1.8%	15625 г
Витамин В6, пиридоксин	мг	2 мг	1.4%	4.2%	7407 г
Витамин В9, фолаты	мкг	400 мкг	0.2%	0.6%	42553 г
Витамин C, аскорбиновая	мг	90 мг	0.8%	2.4%	11842 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	мг	15 мг	0.2%	0.6%	53571 г
гамма Токоферол	мг	~
Витамин Н, биотин	мкг	50 мкг	0.3%	0.9%	33557 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.6%	60000 г
Витамин РР, НЭ	мг	20 мг	1.1%	3.3%	9225 г
Ниацин	мг	~
Бетаин	мг	~
Макроэлементы
Калий, K	мг	2500 мг	4.4%	13.1%	2293 г
Кальций, Ca	мг	1000 мг	1.2%	3.6%	8688 г
Кремний, Si	мг	30 мг	16.2%	48.4%	619 г
Магний, Mg	мг	400 мг	1.9%	5.7%	5376 г
Натрий, Na	мг	1300 мг	8.9%	26.6%	1130 г
Сера, S	мг	1000 мг	0.7%	2.1%	14451 г
Фосфор, Ph	10.7 мг	800 мг	1.3%	3.9%	7477 г
Хлор, Cl	мг	2300 мг	0.3%	0.9%	38786 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	72.5 мкг	~
Бор, B	14.5 мкг	~
Ванадий, V	мкг	~
Железо, Fe	мг	18 мг	0.7%	2.1%	13740 г
Йод, I	мкг	150 мкг	1.4%	4.2%	7317 г
Кобальт, Co	мкг	10 мкг	6.3%	18.8%	1600 г
Литий, Li	мкг	~
Марганец, Mn	мг	2 мг	2.6%	7.8%	3914 г
Медь, Cu	мкг	1000 мкг	2.7%	8.1%	3686 г
Молибден, Mo	мкг	70 мкг	0.6%	1.8%	16867 г
Никель, Ni	мкг	~
Рубидий, Rb	36.3 мкг	~
Селен, Se	мкг	55 мкг	0.8%	2.4%	13221 г
Стронций, Sr	мкг	~
Титан, Ti	мкг	~
Фтор, F	мкг	4000 мкг	0.1%	0.3%	111421 г
Хром, Cr	мкг	50 мкг	1%	3%	9615 г
Цинк, Zn	мг	12 мг	0.9%	2.7%	11070 г
Цирконий, Zr	мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	г	~
Мальтоза	г	~
Сахароза	г	~
Фруктоза	г	~
Незаменимые аминокислоты	г	~
Аргинин*	г	~
Валин	г	~
Гистидин*	г	~
Изолейцин	г	~
Лейцин	г	~
Лизин	г	~
Метионин	г	~
Метионин + Цистеин	г	~
Треонин	г	~
Триптофан	г	~
Фенилаланин	г	~
Фенилаланин+Тирозин	г	~
Заменимые аминокислоты	г	~
Аланин	г	~
Аспарагиновая кислота	г	~
Глицин	г	~
Глутаминовая кислота	г	~
Пролин	г	~
Серин	г	~
Тирозин	г	~
Цистеин	г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	мг	~
бета Ситостерол	мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	г	~
18:0 Стеариновая	г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	min 16.8 г	0.1%	0.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.3%
18:2 Линолевая	г	~
18:3 Линоленовая	г	~

Энергетическая ценность Уха из горбуши консервированной составляет 33,5 кКал.

• Порция = 240 гр (80.4 кКал)