Суп-пюре из тыквы: рецепты с фото пошагово

Тыква – овощ универсальный. Её используют для приготовления самых разных блюд, от супов и вторых блюд до салатов и десертов. Мы же обратим наше внимание на суп из тыквы. Это просто находка для тех, кто следит за своей фигурой, ведь суп из тыквы низкокалориен и питателен. Суп из тыквы идеален для детского питания. На тыкву у детишек нет аллергии – это ли не счастье для родителей?

Рецепты на выбор

Такие рецепты приготовления первого блюда на основе тыквы также хороши и для вегетарианцев.

Впрочем, и те, кто на диете, тоже могут смело включать его в своё меню — калорийность супчика невелика.

Вообще, даже обычному человеку такой вариант легкого первого блюда наверняка понравится.

Можно сделать суп исключительно из одной тыквы, а можно добавить и другие овощи.

Простой рецепт тыквенного постного крем-супа

Этот ароматный и невероятно легкий тыквенный суп-пюре — классический рецепт , который можно готовить и постный, и нет. При желании его можно обогатить с помощью куриного бульона вместе с вареным мясом птицы или добавить сливки. В любом случае он станет украшением обеденного стола.

Перед тем, как приготовить постный суп-пюре из тыквы, не лишним будет и запастись домашними гренками из белого или черного хлеба. Готовятся они очень просто и быстро на сухой сковороде или в духовке, как например, описано тут. Чтобы тыквенный суп-пюре был ярким, нужно соответственно использовать насыщенный оранжевый овощ. Хотя цвет самой тыквы не сильно влияет на вкус. Куда важней спелость плода. Чем спелее, тем вкуснее и насыщеннее вкус. Информация о рецепте

  • Кухня:европейская
  • Тип блюда:первое блюдо
  • Способ приготовления:варка
  • Порции:2
  • 30 мин

Ингредиенты:

  • тыква – 400 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • вода – 250-300 мл
  • перец, соль – по вкусу
  • растительное масло
  • прованские травы – по желанию.

Способ приготовления

В сотейнике нужно спассеровать на растительном масле нарезанный лук. Держим его на огне до легкого зарумянивания и мягкости.

Тыкву нарезаем небольшими кусочками и отправляем в емкость к пассеровке. Добавляем по вкусу соль и перец.

Заливаем водой или бульоном. Количество жидкости должно быть не более 300 мл. Я влила 250 мл, так как люблю погуще. Ставим сотейник на плиту, доводим его содержимое до активного кипения и убавляем огонь. Накрываем крышкой и готовим суп из тыквы 15 минут. После чего проверяем готовность.

В конце варки я рекомендую для насыщенности аромата и вкусовых качеств добавить прованские травы. Этот ингредиент очень украшает данное блюдо. Даем немного остыть супу, чтобы отправить в блендер.

Для пюрирования можно использовать погружной или стационарный блендер. Мне нравится больше второй вариант. Измельчает идеально.

Вот такой однородный, красивый и аппетитный получился супчик

СоветТакой тыквенный суп-пюре постный можно с легкостью приготовить в мультиварке. Используйте режим «Жарка» для пассеровки и «Тушение» для приготовления тыквы.

А если добавить в тарелку горсть гренок, ваш обед будет точно непревзойденным. Также добавьте мелкорубленую зелень, и тогда суп станет вкуснее и полезнее.

Овощной суп-пюре из тыквы со сливками

Нежнейший суп-пюре из тыквы с потрясающим вкусом и ароматом навсегда покорит ваше сердце. Особенно такой супчик любят малыши.

Для приготовления овощного супа-пюре из тыквы со сливками вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Тыква – 500 грамм.
  • Картофель – 2 клубня среднего размера.
  • Морковь – 1 штука.
  • Молочные сливки – 100 мл.
  • Сыр – 100 грамм.
  • Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Овощной суп-пюре из тыквы со сливками

Инструкция по приготовлению:

  1. Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки и нарезаем маленькими кубиками. Картошку и морковь так же очищаем, тщательно моем и нарезаем.
  2. Переложить овощи и тыкву в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, поставить на огонь и отварить до готовности.
  3. После того как все ингредиенты станут мягкими, кастрюлю снимаем с огня. Овощной бульон сливаем в отдельную кастрюлю, а тыкву и овощи перекладываем в миску и пюрируем при помощи блендера.
  4. Получившееся овощное пюре возвращаем в кастрюлю, вливаем молочные сливки и 250 мл. овощного бульона. Кастрюлю ставим на медленный огонь.
  5. Сыр натираем на терке, добавляем в суп, тщательно перемешиваем. По вкусу солим, добавляем специи и приправы. Ждем, пока сыр полностью расплавится, и снимаем кастрюлю с огня.
  6. Готовый суп разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу.
  7. По желанию можно украсить суп мелко нарубленной зеленью или гренками из белого хлеба.
Читайте также:  Гороховый суп-пюре. Как варить гороховый суп-пюре: рецепт

Овощной суп-пюре из тыквы со сливками готов! Приятного аппетита!

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

Необыкновенно нежное кушанье со сливочным вкусом получится, если добавить к нему сливки. Очень питательное первое блюдо, даже несмотря на то, что в нем нет мяса. Сытное и вкусное. Попробуйте приготовить и сами убедитесь!

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

Возьмем для рецепта:

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками
  • Тыква – 600 гр
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Морковь – 1 шт
  • Вода – 500 мл
  • Соль, перец – по вкусу
  • Молотый кориандр – ½ ч.л.
  • Зелень петрушки – 10 гр
  • Сухарики – горсть
Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

Действия:

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

1. Первое, что мы сделаем, это подготовим все овощи для приготовления блюда:

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками
  • Очистим тыкву от наружной кожицы и нарежем ее довольно крупными кубиками
  • Морковку порежем кубиками или кружочками, как кому нравится
  • Луковицу порежем небольшими кубиками
Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

2. В кастрюлю нальем любое растительное масло для жарки и бросим в нее лук. Обжарим, помешивая, в течение двух минут.

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

3. Затем добавим к луку морковку, смешаем, накроем крышкой и на маленьком огне будем тушить 3 минуты до мягкости моркови.

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

4. Два зубчика чеснока режем довольно большими кубиками. Мелко нарезаем петрушку. И также отправляем в кастрюлю с морковью и луком.

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

5. Следом за чесноком отправляем туда же нарезанную тыкву. Заранее вскипятим воду и поллитра кипятка внесем в кастрюлю с овощами. Закроем крышкой и на небольшом огне будем тушить 15 минут до мягкости тыквы.

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

6. Тем временем испечем сухарики, которые будем подавать вместе с супом.

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками
  • Несколько кусков белого хлеба нарежем маленькими кубиками. Предварительно срежем жесткие корки.
  • Выложим кусочки булки на противень, застелив его пергаментной бумагой. Слегка подсолим, посыплем сухим чесночком и укропом, сбрызнем растительным маслом.
  • Перемешиваем, чтобы соль и специи равномерно распределились и подсушим в духовке при 150 градусах.
Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

7. Открываем крышку кастрюли и проверяем наши овощи. Тыква уже размягчилась. Отправляем сюда петрушку. Самое время посолить, поперчить, добавить молотый кориандр. Все как следует перемешать.

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

8. Поварим еще немного наши овощи, чтобы они лучше разварились, вобрали все ароматы специй и взаимно обогатились соками.

Вкусный тыквенный супчик-пюре со сливками

9. И теперь пришло время превратить наши овощи в пюре с помощью погружного блендера. Доведем пюрируемую смесь до однородного состояния.

10. Добавим стакан 10% сливок. И снова все перемешаем.

11. После перемешивания еще раз проверим рецепт на соль, специи. При необходимости добавим то, чего не хватает. Доведем смесь до кипения и наш суп готов.

12. Разливаем его по мисочкам и тарелочкам. Украшаем сухариками и зеленью. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Что можно сказать об этом рецепте? Специи, травы, а также сливки обогащают состав ингредиентов. Они как-бы в унисон действуют на улучшение вкуса, делая его более ярким, приятным. А сухарики — ну просто прелесть! Попробуйте, вам понравится!

Грибной суп с тыквенным омлетом

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 350 г. При желании можешь взять и другие грибы.
  • Репчатый лук – 1 средняя луковица или половинка большой.
  • Морковь – 1 штука.
  • Тыква – 200 г.
  • Яйца курицы свежие – 2 штуки.
  • Растительное масло рафинированное – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 50 г. Придаст супу особой нежности.
  • Картофельный крахмал – 1 ст.л. Понадобится для омлетиков.
  • Картофель – 300 г.
  • Сметана – 1 ст.л. Сметану возьми нежирную.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Зелень. Любая, которую выберешь на свой собственный вкус.
  • Соль.
  • Перец.
Грибной суп с тыквенным омлетом

Приготовление:

  1. Тыкву очисти от кожуры и семян, натри на крупной терке.
  2. На трети сливочного масла обжаривай тыкву, пока она не станет мягкой. На это уйдет примерно 10 минут.
  3. Яйца слегка взбей. Всыпь к ним крахмал, соль, перец, сахар и тыкву. Все перемешай до получения однородной массы.
  4. Добавь сметану и перемешай все еще раз.
  5. На сливочном масле из полученной массы пожарь омлетики.
  6. Разрежь готовые омлеты на полоски шириной 1-1,5 см.
  7. Морковь очисти, разрежь пополам вдоль и нарежь тонкими полукружочками.
  8. Лук разрежь на четыре части, а затем нарезай тонкой соломкой.
  9. Шампиньоны вымой, почисти, измельчи в виде ломтиков.
  10. На подсолнечном масле сначала обжарь лук 2-3 минуты.
  11. Добавь морковь. Еще -3 минуты на обжаривание.
  12. Добавь нарезанные грибы. Обжаривай их до того времени, пока они немного не потемнеют.
  13. Картофель нарежь кубиками, залей 2,5 литрами воды, посоли и вари после закипания 10 минут.
  14. Добавь грибную зажарку, перемешай и провари еще 5 минут.
  15. Теперь отправь в кастрюлю тыквенные омлетики. Аккуратно перемешай и провари несколько минут после закипания.
  16. Посоли, поперчи по вкусу, всыпь измельченную зелень.
Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления кулеша с фото

Рецепт супа из тыквы с креветками

Для супа из тыквы и креветок нужно:

  • очищенные креветки мелкого либо среднего размера – 150 г;
  • тыква очищенная – 300 г;
  • морковка – 90 — 100 г;
  • картофель очищенный – 300 г;
  • пряности – 1 ч. л. (куркума, молотый перец);
  • соль;
  • чеснок – 1 зубок;
  • сливки 10-процентные – 100 мл;
  • масло постное – 50 г;
  • вода – 500 мл;
  • зелень – 2 — 3 веточки.

Читать: Салат с грибами и кукурузой

Видео по теме:

Рецептура:

  • Очищенную луковицу нарезать на мелкие кусочки.
  • Разогреть масло и обжарить лук до легкого золотистого цвета, добавить натертую морковку и жарить еще 5 минут.
  • Картофель нарезать на средние кубики.
  • Тыкву порезать так же, как и картофель.
  • Сложить нарезанные овощи в кастрюлю и добавить обжаренный лук с морковкой.
  • К овощам добавить воду, нагреть все до кипения и варить 15 минут. Положить измельченный чеснок и влить сливки. Посолить суп по вкусу и всыпать пряности. Довести до кипения и варить 1 — 2 минуты.
  • Измельчить тыквенный суп с помощью блендера и нагреть до кипения. Добавить креветки и прогреть содержимое в течение пары минут. Креветки для супа брать очищенные, в варено-мороженом виде их желательно заранее вынуть из морозильника и дать им оттаять при комнатной температуре. Размораживать мясо креветок в СВЧ нельзя, оно потеряет свою нежную текстуру.
  • Подавать готовый суп из тыквы и креветок с нарезанной зеленью.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Рецепты тыквы в мультиварке с молоком, пшенкой, яблоками
  • Рецепты пшенной каши с тыквой на молоке
  • Быстрые и вкусные рецепты запеканки из тыквы
  • Как вкусно приготовить суп из тыквы с молоком, картофелем, курицей
  • Популярные рецепты блюд из тыквы в мультиварке
  • Рецепты супа пюре из тыквы: классический, со сливками, постный
  • Простые рецепты пшенной каши с тыквой на воде, при диете, на молоке
  • Рецепты тыквы в мультиварке на пару, запеченной, тушеной

Рецепт 3: Овощной суп с тыквой

Очень полезный суп-пюре без мяса со сметаной. Вкусно и просто! Превратить суп в пюре можно, используя блендер. Время приготовления супа – чуть больше одного часа.

Ингредиенты: Тыквенная мякоть – 1,2 кг. Сливочное масло – 1 ст.л. Лук – 1шт. Картофель – 4 шт. Морковь – 2 шт. Вода – 3 стакана Соль, перец – по вкусу Бульонные кубики – 2 шт. Сметана – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи – морковь, картофель и тыкву нарезаем крупными кубиками. Лук необходимо обжарить в сливочном масле до размягчения. Добавляем овощи и тушим все ингредиенты примерно 5 минут, а затем заливаем водой и добавляем бульонные кубики. Примерно 40 минут суп варится на медленном огне в кастрюле с закрытой крышкой. 2. Пюрируем суп блендером, стараясь не разбрызгать. Блюдо дегустируем на вкусовые качества, добавляя соль и перец по вкусу. Снимаем с огня и добавляем сметану, а после этого суп немного подогревают, но не доводят до кипения. В противном случае – сметана свернется.

Суп из тыквы с имбирём

Рецепт индийский, поэтому пряный и острый. Он подойдёт любителям экзотических блюд с большим количеством приправ.

Для приготовления потребуется 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

Суп из тыквы с имбирём
  • 1 кг тыквы очищенной;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 35 мл растительного масла;
  • 20 гр. сахара;
  • 1 луковица;
  • 1 перец скотч боннет;
  • 1 долька чеснока;
  • 20 гр. имбиря;
  • 40 гр. тимьяна;
  • цедра апельсина;
  • 20 гр. карри;
  • 1 коричная палочка;
  • 2 листа лаврушки;
  • 1,5 литра бульона или воды;
  • 50 мл сливок;
  • 30 мл подсолнечного масла.

Приготовление:

  1. Тыкву и картофель нарежьте кусочками. Смешайте с маслом, сахаром и солью. Добавьте перец и запеките 1 час при 180 гр.
  2. Лук порежьте на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде с растительным маслом.
  3. Добавьте к луку измельчённый чеснок, и корень имбиря, натёртый на тёрке. Пожарьте несколько минут.
  4. Добавьте апельсиновую цедру, карри и тимьян. Щепотку мускатного ореха, корицу и лавровый лист. Перемешайте и тушите 5 минут.
  5. Запечённый картофель с тыквой выложите к луку в сковороду, залейте водой или бульоном. Дождитесь, пока бульон закипит, не забывая помешивать.
  6. На медленном огне тушите суп около получаса. После снятия с огня оставьте ещё на четверть часа.
  7. Часть супа измельчите блендером. Добавьте к остальному супу.
  8. Добавьте сливки и погрейте до пузырьков.
Читайте также:  Кислые щи из квашеной капусты – классический рецепт

Тыквенный суп для похудения

Энергетические свойства тыквенного супа таковы, что при термической обработке овоща пищевые волокна в его составе уменьшаются, но калорийность остается низкой. Поскольку блюдо углеводное по составу, оно обладает свойством повышать сахар в крови.

Дело в том, что углеводы при несбалансированном количестве имеют свойство стимулировать аппетит. Пользу приносит такое сочетание, когда одна порция включает 180 г тыквы и до 20 г жирных сливок: тогда диета на тыквенном супе приносит ощущение сытости и дает нужные результаты.

Вкусные рецепты тыквенного супа-пюре

Суп-пюре из тыквы с обжаренными яблоками и имбирем

Ингредиенты:

  • 350 грамм тыквы;
  • 60 г грецких орехов;
  • 60 г сыра с плесенью;
  • 1 среднее яблоко;
  • половинка луковицы;
  •  корень имбиря (3-4 см);
  • литр бульона из овощей;
  • небольшой стручок перца чили;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 щепотка корицы;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук нарезаем небольшими кубиками, 1 зубчик чеснока пропускаем через пресс, трем на терке корень имбиря, а перец чили очищаем от семян и мелко нарезаем.
  2. В сотейник с толстым дном добавляем немного масла и обжариваем на нем лук до золотистого оттенка.
  3. Далее засыпаем чеснок, имбирь и чили, пережариваем ингредиенты в течение минуты.
  4. Тыкву и яблоко режим кусочками, отправляем к остальным ингредиентам, вливаем три ложки бульона и обжариваем несколько минут.
  5. Затем доливаем бульон, томим до мягкости тыквы.
  6. С помощью блендера измельчаем суп до кремообразной консистенции, при необходимости подливаем горячий бульон.
  7. На сухой сковороде в течение 20 минут обжариваем грецкие орехи, а затем крупно их рубим.
  8. Готовый суп посыпаем кубиками сыра и орешками.
Вкусные рецепты тыквенного супа-пюре

Суп-пюре из тыквы с миндалем и апельсином

Ингредиенты:

  • 300 грамм очищенной тыквы;
  • небольшой корень имбиря;
  • 1 апельсин;
  • 130 г сыра сливочного;
  • 40 г миндальных хлопьев;
  • 20 г масла сливочного;
  • 1 ложка масла оливкового;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Миндальные хлопья обжариваем до золотистого оттенка на сухой сковороде.
  2. В сотейнике разогреваем два вида масла и пережариваем несколько минут измельченный на терке корень имбиря.
  3. Затем выкладываем кусочки тыквы, жарим их 3 минуты, после вливаем сок апельсина и воду, перемешиваем и томим ингредиенты полчаса.
  4. Как только овощ будет полностью готов, кладем сыр, измельчаем все ингредиенты блендером до состояния пюре, по вкусу подсыпаем соль и перец.
  5. Подаем готовый суп-пюре порционно, присыпав хлопьями миндаля.

Суп-пюре из тыквы с сыром

Ингредиенты:

  • 500 г очищенной тыквы;
  • 1 луковица;
  • 3 дольки чеснока;
  • 100 г пармезана;
  • 185 мл сливок (15%).

Приготовление:

Вкусные рецепты тыквенного супа-пюре
  1. В сотейнике разогреваем масло, выкладываем измельченный лук и чеснок, обжариваем все овощи в течение трех минут.
  2. Затем засыпаем кубики тыквы, жарим пять минут вместе с луком и чесноком, после вливаем немного воды и отвариваем тыкву до ее размягчения.
  3. Используя блендер, измельчаем все компоненты до состояния пюре, затем вливаем сливки, массу прогреваем в течение трех минут и снимаем с огня.
  4. Как только суп настоится в течение 15 минут, присыпаем его тертым пармезаном.

Вкусный и насыщенный суп-пюре также можно сварить из запеченной тыквы. Для этого просто запекаем кусочки овоща до мягкости в духовке. На масле пережариваем чеснок и лук-порей. Соединяем все ингредиенты, пюрируем суп, прогреваем и подаем к столу.

Сказать спасибо за статью

Рецепт тыквенного супа с имбирем

Для тех, кто уверен, что тыквенный суп-пюре приносит пользу здоровью, а не вред в виде аллергии можно поэкспериментировать и добавить к нему имбирь, оказывающий пользу для иммунитета.

Необходимые продукты:

500 г тыквенной мякоти;

1 шт. молодая морковка;

1 шт. красного лука;

Имбирный корень 4 см;

4 ст. л. растительного жира;

250 мл жирных сливок;

450 мл мясного бульона;

перец, соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Имбирь натирают при помощи терки. Лук мелко измельчают ножом. Морковь нарезают полукружками.

2. В сковороде нагревают подсолнечного лук слегка обжаривают (он должен стать мягким). Затем добавляют к нему натертый имбирь.

3. Нарезанную морковь всыпают в кастрюльку, заливают 3 ложками бульона, тушат.

4. Тыкву нарезают кубиками и отправляют в кастрюлю к тушеной моркови. Заливают овощи оставшимся бульоном. Варят суп после закипания 15 минут.

5. Готовое блюдо нужно измельчить блендером. Добавляют к нему сливки, соль и перец.

6. На последнем этапе нужно прокипятить готовый крем-суп еще один раз не более 3 мин.