9 рецептов салатов со стручковой фасолью

Мясной салат со стручковой фасолью, который можно подавать и в качестве салата, и в качестве полноценного гарнира. Салат, в котором есть мясо и картошка оценит даже мужской пол.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 300-400 г;
  • 4-5 небольших картофелин;
  • яйца перепелиные – 8 штук;
  • свинина или говядина – 300 г;
  • 1 большая луковица;
  • 4-5 помидоров, желательно разного цвета.

Как приготовить:

Жарим нарезанную соломкой картошку.

Стручковую фасоль хорошо промываем, заливаем водой и даем ей покипеть 5-7 минут. Я предпочитаю удалять хвостики после варки, но можно это сделать и в начале.

Готовую фасоль ставим под холодную воду, удаляем хвостики и нарезаем ломтиками по 3-4 сантиметра.

Мясо обжариваем с луком на сливочном масле, чтобы оно приобрело золотистый оттенок. Обжаривать следует на большом огне, чтобы максимальное количество сока осталось в мясе.

Отваренные перепелиные яйца режем пополам, помидоры нарезаем кольцами и можно подавать на стол. При желании, его можно дополнить тертым сыром.

Заправлять салат со стручковой фасолью можно майонезом, сметаной или любой салатной заправкой.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

  1. Стручковая фасоль может быть как замороженная, так и свежая. Отвариваем фасоль в течение 10 минут.
  2. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Зеленый перец очищаем от семечек и нарезаем полукольцами.
  3. Измельчаем ядра грецкого ореха.
  4. Натираем морковь на крупной терке.
  5. На мелкой терке натираем зубчики чеснока. Мелко нарезаем укроп.
  6. Все ингредиенты высыпаем в одну миску и хорошо перемешиваем. Отжимаем лимонный сок в миску. Для этого лимон разрезаем либо пополам, либо на доли.
  7. Добавляем соль, молотый черный и красный перец, виноградный уксус и оливковое масло.
  8. Опускаем фасоль в холодную воду на 5 минут. Это делаем для того, чтобы фасоль оставалась зеленой и сочной.
  9. Выкладываем фасоль в салат и хорошо перемешиваем. Ставим миску с салатом в холодильник на 1 час, чтобы все компоненты промариновались.
  10. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.
Читайте также:  Восхитительные салаты из авокадо: 21 рецепт для гурманов

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить вкуснейший салат с фасолью и сухариками или легкий салат с рукколой. А для любителей изысканной кухни, есть изумительный рецепт салата Розовый фламинго с креветками и ананасом.

Пищевая ценность фасолевых салатов

Фасоль – чрезвычайно богатый белками (около 20%) и калорийный продукт. Содержащиеся в ней белки богаты аминокислотами, предотвращающими ожирение печени. В этом продукте много сахаров, витаминов В, С, Е, Р, минералов – калия, фосфора, кальция, серы, железа и многих других.

Фасолевые бобы снижают риск ишемии, атеросклероза, выводят токсины, повышают иммунитет, нормализуют сахар в крови, способствуют снижению веса и т.д.

В зависимости от состава овощного салата и вида фасоли, входящей в него, калорийность 100 г блюда составляет 90-200 ккал, белков в нем 2-4 г, жиров – 6-12 г, углеводов – 7-12 г.

Калорийность стручковой фасоли ниже зерновой раза в три, да и белками она не так богата, зато витаминов и минералов в ней намного больше.

со стручковой фасолью и овощами

Продукты:

  • Куриное филе — 300 гр.
  • Стручковая фасоль — 200 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Лук порей — 100 гр.
  • Чеснок
  • Соевый соус
  • Лимонный сок
  • Имбирь
  • Йогурт 0%
  • Соль, сушеные травы и перец — по вкусу

Как приготовить курицу со стручковой фасолью и овощами:

Куриное филе нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, поперчить и приправить травами по вкусу, добавить молотый имбирь и выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать и оставить мариноваться.

Морковь промыть, почистить и нарезать соломкой, лук порей порезать полукольцами, посолить лук и морковь по вкусу.

Замаринованное филе выложить на раскаленную сковороду и тушить под крышкой, иногда помешивая, 4-5 минут, затем добавить к курице стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 4-5 минут.

Добавить на сковороду лук и морковь, тушить, постоянно помешивая, около 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

Влить к курице и овощам йогурт, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить на небольшом огне еще минуты 3.

Мексиканский салат из красной фасоли с авокадо

Заготовьте для этого салата вот что:

  • помидоры черри 500 г
  • авокадо 1
  • лук красный немного
  • фасоль красная 100 г
  • салатный микс 100 г
  • яйцо 2
  • петрушка 1 пучок
  • масло оливковое 40 мл
  • уксус 40 мл
  • горчица 15 г
  • тмин 5 г
  • соль морская 5 г

Давайте приготовим оригинальный салат из красной фасоли с авокадо:

  1. Фасоль отвариваем и сливаем рассол.
  2. Лук нарезаем полукольцами и заливаем маринадом с уксусом.
  3. Яйца и помидоры режем на половинки.
  4. Авокадо также разрезаем пополам, избавляемся от косточки и вынимаем мякоть ложкой.
  5. Из уксуса, оливкового масла, горчицы и тмина готовим заправку.
  6. Измельчаем петрушку.
  7. Формируем салат. Украшаем сервировочное блюдо зелеными салатными листьями, на которых раскладываем авокадо, помидоры, маринованный лук, петрушку и фасоль. Поливаем все заправкой и украшаем половинками яиц.
  8. Салат готов.
Читайте также:  Как приготовить греческий салат – классический, с брынзой, с фасолью

Салат с фасолью, колбасой, кукурузой и помидорами

Ингредиенты

  • 150–200 г копчёной колбасы;
  • 1–2 помидора;
  • ½ луковицы;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1–2 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки — опционально.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупной соломкой, помидоры — крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец и перемешайте. Можно добавить в салат рубленую петрушку.

Очень вкусная «Фасолька» с помидорами на зиму

Ну и еще один вариант, бомба которая уплетается с тарелки махом. Вы не успели еще сделать сервировку, а ваши домочадцы уже слопали, пока вы там суетились на кухне. Кстати, говоря такую лакомку многие кладут в солянку, это такой супчик, кто не в курсе.

Нам понадобится:

на выходе 7 банок по 0,5 л

  • сухая фасолька — 3 ст.
  • морковь — 0,5 кг
  • сладкий болгарский перец — 0,5 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • соль поваренная — 1 ст.л
  • сахар — 100 г
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • уксус — 40 мл

Этапы:

1. Заранее подготовьте и простерилизуйте удобным для вас способом банки.

2. Красную фасоль переберите и помойте в проточной воде, замочите ее с вечера. Затем отварите ее до готовности.

3. Пока фасоль варится вы можете сделать обжарку на растительном масле из моркови и лука. Морковь натрите на терке, а лук на кусочки. Как лук начнет золотиться, вносите в кастрюлю помидоры, которые порубите на кубики и болгарский перец брусочками.

4. Перемешайте блюдо и добавьте соль, сахар и уксус. Остается теперь положить отварную фасоль и дайте ей потомиться в такой томатной заливке около 30 минут. А дальше расфасуйте по баночкам и закрутите специальной машинкой. Как баночки у вас остынут под полотенцем, уносите их в подвал. Приятных открытий!

Салат с копченой курицей, фасолью и ананасами

Необычный вкус салату с копченой грудкой придаст консервированный ананас. Давайте же готовить этот необычный салатик!

Ингредиенты:

  • копченая курица (филе) – 0,5 кг;
  • ананасовые кусочки консервированные – 350 г;
  • 0,3 кг десертной консервированной кукурузы;
  • 4-5 картофелин;
  • любая зелень;
  • сладкий болгарский перец;
  • майонезный соус;
  • лимонный сок (по желанию)
  • Отварите картофель, остудите и очистите.
  • Нарежьте кубиками среднего размера. Таким же образом нарежьте курочку.
  • Помойте и очистите болгарский перец. Затем нарежьте небольшими кусочками. Для дополнительных вкусовых свойств можете обжарить перчик.
  • С консервированных ананасов слейте сок и при необходимости измельчите их.
  • В салатницу выложите картофель, ананасовые кусочки и болгарский перец.
  • Консервированную кукурузу выкладывайте в дуршлаг и ждите пока стечёт сок. После добавляйте её в салатницу.
  • Измельчите зелень, курицу и добавляйте эти компоненты в салатницу. Заправляйте салат майонезом.
Читайте также:  Салаты с курицей — 10 простых и вкусных рецептов

Чтобы придать ещё немного пикантных ноток — полейте салатик лимонным соком.

  • Хорошенько перемешиваем и даём отстоятся в холодильник. Затем подаем к столу.

Сладкий салат с фасолью и сухарями в домашних условиях

Вкусный, нежный салат украсит семейный ужин. Это блюдо точно понравится как женской, так и мужской половине. Совершенно необыкновенное послевкусие оставляет сочетание сладкого винограда и пробуждающего аппетит чесночка. Вкус этого необычного салата останется у вас навсегда в памяти. Обязательно приготовьте его для своих близких друзей, родных и они вам будут благодарны!

Сладкий салат с фасолью и сухарями в домашних условиях

Для приготовления потребуется:

  • Фасоль консервированная белая – 1 банка
  • Виноград без косточек – 200 гр.
  • Филе курицы – 150 гр.
  • Яблоко зеленое – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Хлеб бородинский – 200 гр.
  • Майонез — для заправки

Приготовление:

Сладкий салат с фасолью и сухарями в домашних условиях

Первым делом займемся подготовкой сухарей. Для этого салата обязательно нужен именно ароматный бородинский хлеб. Нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде до жесткости. Сухари должны быть твердыми, но не горелыми.

Сладкий салат с фасолью и сухарями в домашних условиях

Виноград необходимо хорошенько промыть, отделить ягодки от веточек. Разрезать каждую ягодку на две части. Сразу выкладываем в глубокую миску.

Яблоко моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем кубиками.

Сыр твердый так же нарезаем кубиками, чеснок очищаем, измельчаем, затем отправляем в миску.

Сладкий салат с фасолью и сухарями в домашних условиях

Фасоль консервированную откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, затем отправляем салат.

Сладкий салат с фасолью и сухарями в домашних условиях

Курицу нарезаем кусочками. Отправляем в миску с салатом. Перемешиваем. Заправлять майонезом, затем добавлять сухари необходимо за 20-30 минут до подачи на стол. Чтобы сухари немного размякли, а также напитались.

Очень вкусный, сытный и невероятно ароматный салат готов! Приятного аппетита!

Рецепт 7: белая фасоль, тушеная в мультиварке

  • белая фасоль – 300 г;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • томатная паста или домашняя аджика – 2-3 ст. л.;
  • томатный сок – 1 стакан;
  • специи – по вкусу.

Белую фасоль перебрать и предварительно замочить на 6-8 часов. Удобнее это сделать с вечера.

Когда фасоль разбухнет, приступаем к приготовлению. Лук очистить от шелухи и нарезать либо полукольцами, либо крупными кубиками. В мультиварке (у меня dex dmc-60) установить режим «Выпечка» и обжарить лук 7-10 минут.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Продолжать тушить на том же режиме примерно 15 минут.

Затем добавляем 0,5-1 томатного сока, разбухшую фасоль, немного сахара (примерно 1 ч.л.), 2 ст.л. томатной пасты, кетчупа или домашней аджики и по вкусу свои любимые специи.

Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы. Фасоль в мультиварке готовить на режиме «Тушение», время приготовления – 1,5 часа.

Фасоль в мультиварке в томатном соусе готова. Украсить готовое блюдо мелко порубленной зеленью и подавать к столу.