Как быстро и вкусно приготовить салат из черной редьки

Конечно, как и у любого продукта, у нее есть свои противопоказания. Редьку не стоит употреблять людям с болезнями ЖКТ, с метеоризмом и даже тем, кто перенес инфаркт. Злоупотреблять корнеплодом не нужно и беременным женщинам.

Польза салата для ребенка

Микро- и макроэлементы

  • Калий регулирует сердечную деятельность и количество воды в клетках (вместе с натрием).
  • Магний оказывает влияние на нервную систему, способствует нормальной ее работе.
  • Железо участвует в процессах кроветворения, является необходимым звеном цепочки.
  • Фосфор влияет на состав костей и зубов, улучшает их крепость и поддерживает в здоровом состоянии.

Витаминный набор

  • А – необходим для корректной работы зрительного анализатора в сумерках, поддерживает состояние производных кожи, а именно ногтевых пластин и волос, влияет на обменные процессы и иммунную систему, являясь антиоксидантом, витамин как бы очищает организм изнутри.
  • Группа В – участвует в регуляции работы иммунной системы, обеспечивая надежную защиту ребенка во время простудных заболеваний. Также влияет на обменные процессы, а витамин РР еще и на холестерин. Он схватывает его, не позволяя оседать на сосудах, образовывая холестериновые бляшки.
  • С или аскорбиновая кислота – сильный антиоксидант, влияет на структуру сосудов, является необходимым компонентом синтеза коллагена.
  • Е – витамин эндокринных желез. Способствует правильной работе гормональной системы организма.

Другие вещества

  • Горчичное масло – оказывает мочегонный и желчегонный эффект, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
  • Клетчатка содействует активной работе кишечника, улучшая его перистальтику, а также очищает кишечник от шлаков, скопившихся в нем.
  • Глюкозинолаты обладают свойствами повышать иммунитет, а также выводят токсины.

Что надо знать о редьке — какие продукты сочетаются с редькой?

И начнем с ее полезных качеств и видов. Есть в наше время люди, которые вообще не простужаются. Утверждают, что периодическое приготовление салата из редьки с медом им заменяет всякие лекарства. И это правда. А если выслушать поклонников всяческих блюд из этого корнеплода? Там еще больше будет звучать приятных вещей. Обо всем — по порядку.

В салат идет любой вид, главное – чтобы она вам нравилась. Ну, а если о видах говорить, то есть несколько подвидов — европейская, японская и китайская.

Что надо знать о редьке — какие продукты сочетаются с редькой?

Хозяюшки используют такие виды редьки:

  • Зеленая
  • Черная
  • Розовая
  • Белая
  • Дайкон
  • Маргеланская

КСТАТИ: Черные и круглые плоды отличаются особой горечью. Чего не скажешь об остальных видах.

Что надо знать о редьке — какие продукты сочетаются с редькой?

Как резать редьку? Какой бы вид редьки вы ни взяли, нарезка может быть очень разнообразной.

Читайте также:  Салат "Обезьянка" в виде обезьяны на новый год 2028

Можно:

  1. В комбайн отправить.
  2. На мелкой, средней и крупной терке натереть, или использовать терку для овощей по-корейски.
  3. Нарезать соломкой, кубиком или слайсами.
Что надо знать о редьке — какие продукты сочетаются с редькой?

С чем сочетается редька? Ее незаслуженно относят к таковым, что едят только отдельно. Ведь редька прекрасно идет с любым продуктом, а не только с растительным маслицем и солью. Вы не поверите, но она хороша с мясом (это курица или говядина) и рыбой, вкусна с морковкой, тыквой и даже яблоком. Заправляется не только маслом, а и сметаной, кефиром, йогуртом и даже медом.

Салат из редьки – подготовка продуктов и посуды

Хотите редко болеть и чувствовать себя комфортно, готовьте свежие салаты из редьки. К счастью, достать этот корнеплод можно круглый год, а всевозможные количество рецептов позволит на каждый день готовить вкусные и свежие салаты из такого полезнейшего ингредиента, как редька. Прекрасные салаты можно приготовить, соединив редьку со свежей капустой, зеленым лучком и огурцами. Однако не менее захватывающее сочетание составляют мясные ингредиенты с редькой. Этот вариант более калорийный и сытный. Предложим наиболее интересные рецептуры салатов с редькой, возможно, среди них обязательно отыщется парочка рецептов, которые станут Вашими любимыми.

Рецепты салатов из редьки:

Салат из зеленой редьки по-корейски

Азиатские блюда, насыщенные особыми вкусами и ароматами, давно перестали быть экзотикой и довольно часто встречаются на столах рядовых россиян. Приготовить салат из зеленой редьки в корейском стиле вам будет нетрудно:

  1. На терке для корейской моркови натрите очищенную редьку и несколько морковок.
  2. Обжарьте на сковороде две луковицы, порезанные полукольцами. В самом конце добавьте паприку, измельченный чеснок (два зубчика) и немного соевого соуса.
  3. Смешайте зажарку со свежими овощами, а затем приправьте получившийся салат солью, молотым перцем и кориандром.

Как вы могли убедиться, редька с морковкой могут сочетаться с самыми разными продуктами и удивлять новыми вкусами. Поэтому не бойтесь экспериментировать и смело готовьте самые разные блюда.

Картофельный салат с редькой

Вам понадобится:

  • 1 редька;
  • 400 г картофеля;
  • 1 зубчик чеснока;
  • перья зеленого лука, петрушка;
  • 30 г грецкий орехов;
  • 1,5 ст. ложки яблочного уксуса;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. ложка паприки;
  • соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите картошку и нарежьте на небольшие кубики, когда она слегка остынет. Вкуснее всего получается салат, если использовать молодой картофель.

2. Корнеплод натрите на терке, немного посолите и оставьте на 15 минут.

3. Чеснок пропустите через пресс, а очищенные ядра грецкого ореха измельчите любым удобным для вас способом.

4. Соедините в глубокой тарелке редьку, теплый картофель, специи, масло, уксус и чеснок. Нашинкуйте петрушку и зеленый лук и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. В конце посыпьте блюдо дроблеными орешками.

Читайте также:  «Королевский» салат: классические рецепты на Новый год 2021

Вкусный салат из редьки белой

Максимальную пользу можно получить именно от этого блюда с морковью, ведь в нем не только редька присутствует, но и ламинария, которая является не менее полезной, чем главный компонент блюда. При этом получается создать невероятное, пикантное и оригинальное творение, которое и выглядит оригинально, и вкусом обладает многогранным.

На салат из редьки белой надо:

  • 300 гр. редьки;
  • 300 гр. моркови;
  • 150 гр. морской капусты;
  • 1 головка лучка;
  • 10 гр. соевого соуса;
  • 10 гр. маслица;
  • 10 гр. уксуса;
  • 4 гр. сахара;
  • 5 гр. горчицы;
  • 2 гр. соли.
Вкусный салат из редьки белой

Рецепт салата из белой редьки:

  1. Дайкон (белую редьку) изначально с помощью щеточки промывают и после этого очищают, на доске режут ножиком тоненькими полосками, присаливают и минуточек около пятнадцати не беспокоят. Сок, который в итоге выделится, отжимают или просто сливают.
  2. Лучок очищают и промывают, ножиком тонкими половинками колечек шинкуют, присыпают сахаром и сбрызгивают уксусом.
  3. Морковь тщательно отмывают щеткой, чистят и режут, как редьку.
  4. На следующем этапе готовят заправку, с этой целью смешивают соевый соус с маслицем и горчицей.
  5. Морскую капусту откидываю на дуршлаг и там просушивают, полосы немного укорачивают.
  6. Высыпают в блюдо лучок, редьку, морковь и ламинарию, заливают приготовленным соусом и присыпают кунжутом.

Совет: еще более насыщенным салатик получится в том случае, если в него добавить морковку, приготовленную по-корейски. За счет нее блюдо приобретет приятный пряный оттенок, подчеркнет вкус остальных продуктов.

Редька с морковью по-корейски

Рецепт редьки с морковью по-корейски в домашних условиях очень популярен, тем более что приготовить его может даже начинающая хозяйка. Ингредиенты простые, алгоритм приготовления также не отличается особой уникальностью.

Компоненты маринованного салата:

  • 400 г белого корнеплода;
  • 600 г моркови;
  • 2 ложечки кориандра;
  • красный молотый перец — маленькая ложечка;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 4 ст. ложки 9% уксуса;
  • полстакана растительного масла.
Редька с морковью по-корейски

Приготовить такой салат можно по следующей инструкции:

  1. Помыть и почистить корнеплоды.
  2. Натереть овощи на терке для корейских салатов.
  3. Чеснок подавить и смешать со всеми специями в отдельной таре.
  4. Смешать все с уксусом и соевым соусом.
  5. Масло разогреть на сковородке до горячего состояния.
  6. Получившимся маринадом залить натертые корнеплоды, предварительно разложенные по горячим и стерилизованным банкам.
  7. Сюда же добавить разогретое масло и сразу закатать.

Такой салат успешно простоит в течение зимы, но также можно и просто поставить в холодильник и через час, когда салат промаринуется, его можно уже есть и подавать к столу.

Горячий вариант салата

Необходимые ингредиенты:

  • редька черных сортов — 2 шт.;
  • 1 луковица;
  • растительное масло — 20 гр.;
  • солить по вкусу;
  • 60 гр. сыра твердых сортов.

Время приготовления: 35 минут.

Горячий вариант салата

Калорийность: 507 ккал.

  1. Очищенный и хорошенько промытый корнеплод натереть на крупной или средней терке. Луковицу нарезать полукольцами. Корнеплод присолить, дождаться появления сока, после чего его слить.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом, всыпать репчатый лук и обжарить его до нежно-золотистого цвета. Добавить редьку, перемешать и дать массе потушиться 3-5 минут.
  3. По окончании тушения салат посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и отключить огонь. Через 2 минуты салат можно выкладывать в тарелку для подачи на стол.
Читайте также:  Салат «Гнездо глухаря» с курицей (классический рецепт)

Салат из белой редьки и курицы

Еще один мясной вариант салата с редькой. Курица более сухая, чем говядина, поэтому заправки в этом салате должно быть больше.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка -1 шт
  • Белая редька – 2 шт
  • Луковица – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Зелень
  • Растительное масло
  • Майонез
  • Соль и перец
Салат из белой редьки и курицы

Приготовление:

Редька натирается на терке, курица и яйцо нарезается кубиками. Лук измельчается и поджаривается на сковороде.

Все компоненты нужно смешать и заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью.

Кто-нибудь из вас выращивает на огороде редьку? Многие пренебрежительно относятся к этому корнеплоду, считая его больше кормовым. Но это совсем не так. Это замечательный продукт с массой полезных свойств и разнообразием сортов. Помимо распространенной зеленой (она же китайская, она же маргеланская) редьки, есть и более оригинальные виды, такие как черная или дайкон.

Кроме того, существуют как ранние сорта, так и поздние зимние (например, черная может поспевать аж к ноябрю) и, благодаря этому, можно обеспечить себя свежими полезными витаминами вплоть до конца зимы.

Разные сорта имеют немного разные вкусовые свойства, но всех их объединяет сочность и приятный мягкий вкус. Лишь у поздних сортов есть не сильно выраженная горчинка, но от нее легко избавиться простым замачиванием в воде.

Салат из белой редьки и курицы

Предлагаю вам подборку интересных рецептов салатов, которые могут значительно разнообразить ваше меню не требуя больших временных и денежных затрат.

В названиях рецептов указаны те сорта редьки, которые дают наилучшее сочетание вкусов, но, честно говоря, брать можно любые, лично я особой разницы не заметил.

Лагман с зеленой редькой

Что приготовить из зеленой редьки такого, чтобы запомнилось? Палочкой-выручалочкой станет традиционный узбекский лагман, в котором зеленая редька с говядиной и овощами сочетается просто бесподобно.

  1. Нарезаем полукольцами лук, пластинками – две морковки, квадратиками два болгарских перца, кубиками редьку.
  2. Два томата мелко нарезаем.
  3. В казане обжариваем 267 г говядины. Мясо режем на кусочки.
  4. Добавляем лук, зиру (одну вторую часть маленькой ложки), столько же кориандра, паприку (одну большую ложку), красный перец и соль.
  5. Добавляем к мясу редьку, перец и морковь. Обжариваем на маленьком огне.
  6. Добавляем томаты и два зубчика измельченного чеснока.
  7. Наливаем воду, солим и тушим.
  8. Отвариваем лапшу и добавляем в овощи. Украшаем зеленью.
  9. Лагман готов.