Салат с ананасом и курицей (очень вкусные рецепты)

Сегодня у нас витаминные салаты к праздничному столу. В этой закуске представлены изысканный вкус, чудесный аромат. И самое наверное главное для тех кто следит за фигурой, это самый низкокалорийное блюдо. И которым вы будете удивлять своих близких и друзей.

Классический салат с ананасом и куриной грудкой

Заправку для обсуждаемой закуски можно готовить различными способами, но в классическом варианте она готовится на основе майонеза. Помимо этого популярного соуса (110 г), используется: 2 сырых яйца, соль, 240 г куриного филе, 280 г консервированных ананасов, 120 г любого твердого сыра, щепотка карри.

  1. Куриное мясо отваривается в подсоленной воде. Можно добавить к ней еще и лавровый листик.
  2. Угощение будет выкладываться слоями и первым из них станет нарезанная на мелкие кусочки остывшая отварная грудка.
  3. После мяса идут кубики консервированных ананасов без сиропа.
  4. Яйца варятся вкрутую, нарезаются средними кусочками и выкладываются на фруктовый слой.
  5. В конце салат посыпается маленькими кубиками твердого сыра.
  6. Для соуса смешивается майонез, соль, карри и немного сиропа от ананасов. Им щедро промазывается каждый слой салата.

Перед подачей к столу блюдо должно хорошо настояться.

Салат с консервированным ананасом, куриной грудкой, черносливом и грецким орехом

Из куриной грудки и ананасов получаются очень оригинальные и вкусные салаты. Сегодня предлагаю приготовить салат с черносливом, курицей и ананасом. Дополнят блюдо хрустящие грецкие орехи и тертый сыр. Остроту салату придаст лук, правда его нужно использовать в небольшом количестве. Репчатый лук лучше использовать в маринованном виде, но вкуснее будет с зеленым луком в перьях. Для заправки можно взять сметану или майонез, кому как больше нравится.

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) — 300 г;
  • Чернослив без косточек — 200 г;
  • Орехи грецкие очищенные — 1 стакан;
  • Ананасы консервированные — 150 г;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Сметана или майонез — 200 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец (свежий) — по вкусу;
  • Лук — 30-40 г;
  • Соль — ½ ч.л.;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Уксус — 1 ч.л.

Рецепт салата с куриной грудкой и ананасами

Пошаговый рецепт салата с ананасом, курицей, сыром и чесноком в новогоднем оформлении

Новогоднее блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Превратить классический вариант из курицы с ананасом в лакомое праздничное угощение, очень просто: нужно потратить несколько дополнительных минут на украшение.

Рецепт, помимо вареной грудки и консервированного ананаса, включает вареные яйца и сыр. Важный момент – сыр выбирают не нейтральный, а с ярким привлекательным вкусом. Сладким или острым – зависит от Ваших предпочтений.

Салатную массу выкладывают на блюдо и формируют конус или половину круга – кусок сыра. Со всех сторон обсыпают его тертым сыром. Для придания полного сходства с любимым продуктом будущей хозяйки года, укладывают сверху и по бокам «куска» листочки твердого сыра с дырочками. Из куриного и перепелиного яйца и кусочков сыра делают мышек.

Ингредиенты:

Для украшения:

Приготовление:

  1. Для салатика нам понадобится отварное куриное мясо. Поэтому заранее отварим грудку в подсоленной воде до полной готовности, т.е. 40 минут с момента закипания. Когда мясо остынет нарезаем его мелким кубиком и поместим в салатник.
  2. Из банки достанем кольца ананаса и нарежем кубиком, по такого же размера как мясо. Тогда салатик будет смотреться очень красиво. Отправим в салатник.
  3. Сваренные вкрутую яйца трем на крупной терке. Можете их порубить ножом или помять вилкой. Добавим к остальным продуктам.
  4. Сыр трем на мелкой терке и половину этого количества отправляем в салатник, остальное оставим на украшение блюда.
  5. Выдавим через пресс зубчики чеснока и добавляем майонез. Тщательно перемешаем ингредиенты. Салат уже готов, осталось его красочно оформить для новогоднего стола.
  6. На плоское нарядное блюдо выложим салат и придадим ему треугольную  форму, напоминающую большой кусок сыра. Обсыпаем блюдо сырной крошкой. Сверху можете его выложить слайсами любого твердого сыра, а можно оставить и в таком виде.
  7. И, наконец, переходим к самому интересному украшению — созданию маленьких мышат. Для этого очистим сваренные вкрутую перепелиные яйца и срежем снизу белок, чтобы придать им устойчивость. Из сыра вырежем круглые ушки и хвостики. Сделав ножом прорези в нужных местах, вставляем ушки — формируем голову мыши. А зернышками кориандра формируем глазки с носиком.

    Можете использовать для этого также горошки черного перца.

    Таким же образом делаем большую мышку из куриного яйца.

Украшаем грызунами наше блюдо. Выглядит восхитительно! Всем отличного настроения!

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

Вариантов приготовления блюд на основе отварной куриной грудки и ананаса очень много. Мы не раз готовили в разном исполнении, и с орехами, и с чесноком, и консервированной цветной капустой, и с пекинской капустой. Но сегодня у нас именно салат с ананасом и курицей и сыром и яйцом и зеленым яблоком. И для украшения еще несколько ягодок клюквы.

Кислая клюква дает свой контраст вкуса, который наш организм может выделять из гаммы вкусов. Посмотрите, какая красота у нас получилась.

Набор ингредиентов у нас простой, который всегда есть на кухне. Практически всегда у нас в запасе есть баночка с ананасами. Если раньше в список обязательных консервированных заготовок входил горошек и кукуруза, то теперь добавились ананасы и все чаще стали появляться оливки.

Про ягоды для украшения я вообще молчу. Есть в морозилке ягоды для еды, а есть отдельно ягоды для украшений праздничных блюд. Мы осенью покупаем ягоды, красивые и крупные отдельно замораживаем в небольшом лотке, а остальные перетираем с сахаром, и едим, или делаем профилактический чай.

Ингредиенты:

  • Отварная куриная грудка — 300 гр.
  • Консервированный ананас — 250 гр.
  • Отварные куриные яйца — 5 шт.
  • Твердый сыр — 100 гр.
  • Одно яблоко
  • Майонез — 150 — 180 гр.

Ингредиенты можно подготавливать по мере добавления в салат, а можно и сразу все. Сегодня я буду сначала готовить продукты, а затем выкладывать слоями. Так легче, и быстрее. А тем более если учитывать, что готовлю я с фотоаппаратом.

Самое первое, что следует сделать, так это отварить куриную грудку. У нас сегодня небольшая куриная грудка весом в 300 грамм. Мы её отварили в подсоленной воде в течении 20 минут. Поэтому она у нас сочная, и не пересушенная, как если варить час. Но для этого мы переделили грудку на две части.

Не обязательно отваривать грудку, можно и запечь в духовке. Предлагаю вашему вниманию 12 пошаговых рецептов приготовлении грудки.

Мы в ингредиентах показали уже отварную грудку, и остывшую. Нарезаем её на небольшие части, не более 1 см. 

Затем нужно подготовить ананас. Мы в ближайшем магазине не нашли кусочками, поэтому пришлось взять кольцами. Нарезаем тоже небольшими кусочками. И еще я рекомендую немного отжать сироп из ананаса.

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

Я после нарезки, когда переносил с досточки в тарелку, немного между двух рук сжал, как будто леплю лепешку снежную. Просто ананас всегда сочный, особенно после маринада. А нам лишняя жидкость в салате не нужна.

Убираем дощечку в сторону и берем терку. Отваренные куриные яйца натираем на крупную терку. Конечно предварительно мы отварили их минут 10 в подсоленной воде.

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

Я рекомендую отваривать именно в подсоленной воде. Так яйца легче будут чиститься. Например я, выбираю грязные камешки из каменной соли, все равно нам вода не нужна. Зато потом соль чистая и можно смело солить ею любые блюда, не боясь, что на зуб камень попадет.

На мелкую терку натираем сыр. Рекомендую использовать лишь вкусный сыр, тот, который вы любите. Сегодня у нас твердая моцарелла. 

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

Вот посмотрите на результат моего труда. Я все подготовил кроме яблока. Если бы я потер яблоко, то оно бы потемнело, пока дошло бы до него очередь. Я даже ананас для украшения порезал.

И начинаем формировать наш салат. Так как делать мы его будем слоями, то я решил еще и в кольцо его поместить, чтобы легче было плотно укладывать слои.

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

Первый слой у нас как во всех классических салатах, отварная куриная грудка. 

Если положить следующий слой на мясо, то оно будет немного суховато. Поэтому обязательно рекомендую смазать его майонезом, или нарисовать сеточку. Причем хочу обратить внимание, не жалейте майонеза на этот слой.

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

Вторым слоем у нас будет натертое яблоко. Теперь мы его очищаем от грубой шкурки и натираем на крупной терке. У на кисло сладкое, сочное, и твердое яблоко. Весом яблоко в 180 грамм. Если хотите более свежего вкуса, то возьмите два яблока, или дополнительно добавьте сок лимона.

Но обязательно должна присутствовать кислота. Или яблочная, или лимонная. Только не подумайте, что можно добавить лимонной кислоты или яблочного уксуса. 

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

Прямо на яблоко трем отварные яйца. 

И на яйца второй слой майонеза. Мы майонез добавляли всего два раза, остальные слои мы не смазывали. Причем мы тоже обильно смазали.

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

Обращаю внимание! Майонез лучше всего добавлять на сухие ингредиенты. В нашем салате это куриная грудка и отварные яйца.

Последним слоем у нас будет твердый сыр. Его сильно можно не приминать. И аккуратно снимаем кольцо. Медленно обращаем его и поднимаем вверх. Я украсил его ананасом.

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

Я не остановился на украшении, и продолжил уже процессе фотографирования. Финальный вид вы уже видели на второй фотографии, а теперь посмотрите в разрезе.

И если вдруг у вас остались вопросы по приготовлению, то после просмотра все станет на свои места.

Салат с ананасом и курицей рецепт слоями

С копченой курицей

Ингредиенты (из расчета на 4–5 порций):

С копченой курицей
  • копченая курица (куриная грудка, либо бедро) – 400 г;
  • ананасы в консервах – 300 г (либо свежий для более выраженного вкуса);
  • яйцо – 3 шт, консервированная кукуруза – 250 г;
  • чеснок – 3 средних зубчика, сыр твердый (желательно пармезан) – 150 г;
  • майонез средней жирности – 4–5 ст.л., петрушка, соль – по вкусу.
С копченой курицей

Пошаговые инструкции:

С копченой курицей
  1. Яйца сварить, очистить, измельчить. Копченое куриное мясо отделить от костей и нарезать небольшими слайсами или кубиками.
  2. Консервированный ананас нарезать кубиками. Свежий – очистить от кожуры. Снять тонко верхний слой, чтобы мякоть осталась чистой, без иголочек. Нарезать удобным способом.
  3. В емкости для салата смешать нарезанные ингредиенты. Добавить кукурузу. Кубики ананаса добавить в конце, чтобы избежать излишнего сока.
  4. Чеснок измельчить в прессе. Смешать с майонезом и полученным соусом заправить салат. Добавить соль по вкусу. Тщательно перемешать.
  5. Посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром. По желанию салат можно украсить измельчённой зеленью петрушки. Подавать охлажденным.
С копченой курицей

Еще один вариант приготовления салата с курицей ананасами и чесноком содержит грецкие орехи. Блюдо получается сытным – орехи дополнительный источник белка.

С копченой курицей

Простой салат с ананасами грибами и курицей

Ингредиенты:

  • Филе белого мяса – 300 г.
  • Консервированные ананасы кусочками – 1 банка
  • Сыр твердый – 300 г.
  • Свежие шампиньоны – 400 г.
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Майонез 1 пачка

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, просушиваем салфеткой, режем небольшими кубиками. На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его и обжариваем на нём шампиньоны до готовности. Обязательно солим грибы.

2. Куриную грудку мы отварили в подсолённой воде до готовности. Нарезаем её на мелкие кусочки и немного расщепляем на волокна.

3. Сыр натираем на крупной тёрке.

4. Яйца у нас уже отваренные вкрутую и давно остыли. Разделяем белки и желтки. Белки натираем на средней тёрке. Можно натереть и на крупной. Желтки пока откладываем в сторону.

5. Все ингредиенты у нас готовы, начинаем собирать салат. Грибы выкладываем в глубокую чашку, в которой будем собирать салат.

6. Грибы заправляем майонезом. Майонез разравниваем по всей поверхности.

7. Следующий слой у нас идёт мясо куриной грудки. И его тоже приправляем майонезом и разравниваем майонез по всей поверхности мяса.

8. Выкладываем поверх куриной грудки нарезанные ананасы из банки. Ананасов можете выложить не всю банку, если хотите менее сладкий салат. Но это уж, как говорится на вкус, на цвет …

9. Сверху опять майонез. Но если хотите, этот слой можно майонезом не приправлять.

10. Посыпаем ананасы сыром.

11. И опять майонез.

12. Теперь добавляем тёртые белки.

13. Прямо в салат на тёрке натираем желтки. Это у нас самый верхний слой. Мы его особо не украшали. Семейный обед.

14. Ну вот салат и готов. Осталось ему час-два настояться в холодильнике и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Салат с ананасами и курицей «Поющие сирены»

Я однажды задумалась – почему ананасным салатам присущи поэтические наименования? И сделала такой вывод: закуска настолько вкусна и изысканна, что душа поет и радуется. В голову, естественно, приходят возвышенные мысли.

Салат с ананасами и курицей «Поющие сирены»

Так и этот рецепт. Добавление консервированной кукурузки преобразило кулинарный тандем курицы и ананаса. Блюдо приобрело совершенно новый вкус. Давайте уже готовить, так хочется испытать восторженные чувства.

Салат с ананасами и курицей «Поющие сирены»

Какие продукты потребуются

Салат с ананасами и курицей «Поющие сирены»
  • Отварная куриная мякоть – 300 гр.(можно использовать любую часть тушки)
  • Грибов – 300 гр. (вешенок, шампиньонов)
  • Две луковицы
  • Половина баночки консервированной кукурузы
  • Два колечка консервированного ананаса
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Немного растительного масла для обжаривания грибов
  • Майонез
  • Зелень, красные ягодки для украшения.
Салат с ананасами и курицей «Поющие сирены»

Процесс приготовления

Салат с ананасами и курицей «Поющие сирены»
  1. Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком. Лучок тоже нарезается некрупно. Обязательно подсолите и приперчите грибочки, они привыкли сразу впитывать в себя прелести специй. И еще на один нюанс обратите внимание – обжарка не должна быть сухой. Так что имеет смысл не пережаривать грибы, не добиваться полного испарения жидкости.
  2. Сыр натирается на мелкой терке.
  3. Мясо, ананасы нарезаются небольшими квадратиками.
  4. Приготовление продолжается сборкой салата. Это можно сделать двумя способами – смешать все, либо собирать слоями. Я делала по – разному. В любом случае получается очень вкусно. Со смешиванием все понятно, а вот послойную сборку давайте рассмотрим подробнее.
  5. На дно плоского (!) блюда выложить мясо.
  6. На мясо укладывается сочная обжарка из грибов и лука. Поняли теперь, почему мы не пережаривали грибы? Грибной сок должен пропитать мясо. Ведь майонезом мы его не смазываем.
  7. Далее следует кукуруза.
  8. Затем равномерно раскладываются ананасные кусочки.
  9. А вот теперь поверхность нужно смазать майонезом.
  10. Верхним слоем будет мелко натертый сырок.
  11. Украсить салат зеленью, красными ягодками.
Салат с ананасами и курицей «Поющие сирены»

Вы заметили, что майонеза не сильно много ? Это еще одно достоинство превосходной закуски. А украшать ее можете на свое усмотрение. И будьте уверены, что салат оправдывает свое название. Насчет сирен, конечно, ничего не могу сказать. А вот гости будут петь хвалебные оды. Угощайтесь на здоровье!

Салат с ананасами и курицей «Поющие сирены»

Полезные советы

  • После отваривания куриную грудку лучше всего оставить на некоторое время в бульоне. Она пропитается и станет очень сочной и нежной;
  • Вместо грудки можно использовать любую часть курицы;
  • Для приготовления мясо не обязательно отваривать, его можно пожарить. Вкус от этого не испортиться, наоборот салат получится необычным. Также можно добавить копченное куриное мясо оно придаст превосходный аромат;
  • В салат можно положить консервированную кукурузу, свежие огурцы, отварной картофель, рис и зелень;
  • Если делается салат в виде слоев, то верх можно украсить гранатовыми зернами и мелко порубленной зеленью;
  • Также салат можно дополнить очищенными грецкими орешками, они придадут питательность и изумительный вкус.

Огромное разнообразие салатов с куриным мясом и ананасом поможет сделать ваш праздник на высшем уровне. Эту закуску оценят по достоинству и гости, и ваши родные. Если вы до сих пор не знаете или думаете, какой салат сделать на праздничный стол, то этот салатик придется как нельзя кстати.

Оценить статью: 2 Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+

Полезные советы

Что еще почитать:

«Викинг»: рецепт салата с ананасами, курицей и грибами (шампиньонами)

В этом варианте блюдо с грибами. И лучше использовать шампиньоны, потому что они нежнее и ароматнее. А сочетании получается блюдо пальчики оближешь.

«Викинг»: рецепт салата с ананасами, курицей и грибами (шампиньонами)

Ингредиенты:

  • 600 г. грибы шампиньоны
  • 170 г. отварное куриное мясо (бедро)
  • 300 г. лук репка (шалот)
  • 200 г. сыра (гауда)
  • 3 зуб. чеснока
  • майонез или сметана
  • 170 г. консервированный ананас
  • 170 г. растит. масла
«Викинг»: рецепт салата с ананасами, курицей и грибами (шампиньонами)

Способ приготовления:

Приступаем к чародейству—моем грибы, слегка обсушиваем на полотенце и нарезаем мелкими кусочками. Очищаем лук чеснок, овощи мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковородку подготовленные продукты жариться до готовности грибов и затем остужаем.

«Викинг»: рецепт салата с ананасами, курицей и грибами (шампиньонами)

Пока жарятся грибы, натираем на мелкой терке сыр, курицу режим мелкими кусочками, тропический фрукт на кубики.

Все смешиваем в удобной емкости , заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

«Викинг»: рецепт салата с ананасами, курицей и грибами (шампиньонами)

Выкладываем в формочку и украшаем зеленью.

Помещаем блюдо в холодильник на 1 час (чтобы настоялся и остудился). Приятного аппетита.

Сытный рецепт с курицей, ананасом, грецкими орехами и сыром

Нежное сочетание куриного филе и сладких ананасов можно разбавить ореховым оттенком. Измельчите 100 грамм грецких орешков и добавьте их в салат. Они сделают его вкус более интересным и изысканным. Также они помогут при украшении блюда: нужно выложить половинки орехов поверх тертого сыра, и салат станет более праздничным.

Сытный рецепт с курицей, ананасом, грецкими орехами и сыром

Обратите внимание: этот вариант рецепта предусматривает несколько слоев каждого ингредиента, поэтому стоит сразу разделить продукты на 2-3 части, или же выкладывать их в один слой.

Ингредиент Количество Единица измерения
куриное филе 300 г
консервированные ананасы 250
сыр твердый 250
грецкие орехи 100
майонезный соус 5 ст. л.
Сытный рецепт с курицей, ананасом, грецкими орехами и сыром

Приготовление салата с орехами выглядит так:

  1. Отваренное в подсоленной воде куриное филе нарезать кубиками. Выложить половину мяса на плоскую тарелку равномерным слоем. 
  2. В пачке майонеза сделать маленькое отверстие и нарисовать соусом тонкую сеточку поверх курицы. 
  3. Разрезанные ананасы выложить поверх майонеза. Кусочки фрукта должны быть шириной примерно один сантиметр. Добавить немного майонезного соуса. 
  4. Твердый сыр измельчить на крупной терке и присыпать им салат. Сверху полить майонезом. 
  5. Грецкие орехи измельчить с помощью ножа или блендера, выложить из них следующий слой. 
  6. Сформировать еще один слой из курицы и прибавить немного майонезного соуса. Повторить все слои: ананас, сыр, майонез, орешки, ананас, сыр. 
Сытный рецепт с курицей, ананасом, грецкими орехами и сыром

Важно не забыть украсить салат орехами и майонезом, чтобы внешний вид соответствовал вкусовым качествам блюда.

Читайте также:  Салат с листьями салата, помидорами и огурцами