Восхитительные салаты из авокадо: 21 рецепт для гурманов

Простой и вкусный салат с авокадо, курицей и белой фасолью в сочетании со свежим огурчиком и кукурузой, заправленный домашним майонезом  — прекрасный вариант к празднику! Легкий и в то же время сытный салат можно украсить дольками мандаринок, их аромат и сладкий с кислинкой вкус дополнит нежный маслянистый вкус авокадо.

Вам понадобится:

  1. мясо курицы 300 гр.
  2. авокадо 2 шт.
  3. 2-3 небольших огурца
  4. кукуруза 3 ст.л.
  5. белая фасоль 200 гр.
  6. мандарины 2-3 шт.
  7. оливковое масло 3-4 ст.л.
  8. два желтка
  9. половинка лайма

Способ приготовления:

  • Отварите фасоль и курицу, порезанную на кусочки
  • Порежьте огурцы соломкой
  • Авокадо очистите от кожуры и порежьте кубиком
  • Порежьте мандаринки без косточек, все смешайте
  • Для соуса возьмите два желтка, вливайте по чуть-чуть оливковое масло, взбивая интенсивно венчиком до загустения
  • Выдавите в соус сок лайма
  • Осталось посолить салат и заправить его соусом
  • Все готово! Приятного аппетита!

Салат с авокадо и креветками на праздничный стол — простой и вкусный рецепт

Вкусное и красивое блюдо вполне может украсить праздничный стол. Особенно красиво и оригинально  он будет смотреться  если мы в качестве вазочки будем использовать половинки авокадо. Получится порционное блюдо — каждому по  половинке.

Ингредиенты:

Салат с авокадо и креветками на праздничный стол — простой и вкусный рецепт
  • авокадо — 2 шт.
  • креветки — 300 гр.
  • помидоры черри — 200 гр.
  • пекинская капуста — 5-6 листов
  • укроп — пучок
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • майонез — 2 ст. л.
  • сметана — 2 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу

Авокадо нужно разрезать  вдоль плода пополам. Сделать это легко, нож идет как по маслу. Но в середине нож упрется в большую косточку, которую нужно аккуратненько удалить. У нас получилось 4 половинки. Но это еще не все. С помощью ложки удаляем мякоть из них. Мякоть нарезаем небольшими кубиками. Стенки авокадо получаются тоненькие, старайтесь не повредить их. Вот так мы приготовили натуральные салатницы.

Салат с авокадо и креветками на праздничный стол — простой и вкусный рецепт

Если у вас помидорки черри, то их разрезаем пополам. А если таковых не оказалось, то подойдут обычные помидоры, которые нарезаем кубиками.

Креветки чистим и нарезаем  небольшими кусочками.

Я на салат предпочитаю покупать готовые мороженные креветки. Но если у вас свежие, то почистите их с помощью ножа, удалите панцирь, хвостик, голову и ножки. Отварите их в кипящей воде не более 2 минут и дайте остыть.

Салат с авокадо и креветками на праздничный стол — простой и вкусный рецепт

Пекинскую капусту нарезаем соломкой и добавляем к остальным ингредиентам. В завершение мелко нарезаем укроп. Все смешиваем в салатнице.

Отжимаем 1 ст. ложку лимонного сока и поливаем соком салат. Солим и перчим.

Заправляем майонезом и сметаной, все хорошо перемешиваем и раскладываем в лодочки из авокадо. Можно сверху еще присыпать черным молотым перчиком.

Салат с авокадо и креветками на праздничный стол — простой и вкусный рецепт

Ставим эту закуску в холодильник,  охлажденная будет вкуснее. При подаче  каждую вазочку украшаем долькой лимона и креветкой. С такой подачей праздничный стол наверняка будет выглядеть изысканно.

Рецепт салата с авокадо и огурцом

Этот салат можно причислить к числу диетических постных закусок, в нем используются исключительно полезные продукты, а в качестве заправки берется оливковое масло.

Вам понадобится:

  • Мякоть спелого мягкого авокадо
  •  Яйца отваренные – 3 шт. (можно использовать, как куриные, так и перепелиные)
  •  Огурчики свежие – 2 шт.
  •  Яблоко (кисло-сладкое, зеленое) – 1 плод
  •  Чеснок по собственному вкусу (можно взять свежий или гранулированный сухой)
  •  Масло из оливы – 3 ложки
  •  Для украшения грецкие или кедровые орешки
  •  Салатные листья
  •  Лимонный сок
Читайте также:  Пошаговый рецепт салата из тыквы с фото

Как приготовить:

1. Авокадо помыть, очистить, вырезать всю мякоть, порезать ее кубиками или соломкой.

2. Отварить вкрутую яйца, дать им остыть, почистить и порезать крупными кусками. Если используются продукты перепелиные, достаточно разрезать пополам или на 4 части, не мельче.

3. Яблоко очистить от кожуры, вынуть косточки, натереть на терке или порубить небольшими кусочками.

4. Чеснок выдавить через чесночницу.

5. Салатные листочки порвать руками.

6. Огурчики порезать тонкими колечками или полукольцами.

7. Оливковое масло смешать с лимонным соком (1 ложкой), измельченными орешками и чесноком. Это будет наш фирменный соус.

8. В большую миску поместить все подготовленные продукты, перемешать, заправить соусом.

9. Салат готов! По вкусу можно его немного приперчить и посолить.

На заметку! Яблоко в закуске можно заменить консервированной кукурузой или горошком, а вместо орехов можно использовать рубленую свежую зелень.

Калорийность салата с авокадо и огурцом на 100 гр. –  92 ккал

Приятного аппетита!

Салат с авокадо и помидорами

Какую грудку выбрать для салата:

  1. Копченная грудка обычно сухая и перед тем, как положить ее в салат, нужно оставить в соусе. В нашем рецепте в качестве соуса, мы используем йогурт. Готовить салат начинаем с грудки. Нарезаем ее, соединяем с йогуртом и оставляем в стороне. Пока нарежем остальные ингредиенты копченная куриная грудка будет готова.
  2. Так же можно взять запеченную грудку. Если решили запекать мясо, то специй не следует много использовать. Соли и перца будет достаточно. Можно положить кусочек сливочного масла для мягкости. Специи с ярким вкусом таких, как чеснок, кориандр, я не рекомендую.
  3. Отварная грудка нежнее и мягче, поэтому ее я подготавливаю для салата. Стараюсь не заправлять грудку большим количеством специй (максимум 3), иначе они перебьют вкус самого мяса.

Салаты с другими фруктами и ягодами

С клубникой и сыром Фета

Ингредиенты:

  • 150-200 г клубники;
  • 1 авокадо;
  • 1-2 ст. ложки измельчённых грецких орехов;
  • 100 г сыра Фета;
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса и оливковое масло, по вкусу;
  • соль;
  • 1 ч.л. сухого эстрагона.

Сначала делаем заправку: смешивает уксус, масло. Солим. И добавляем эстрагон.

В отдельной миске объединяем кусочки авокадо и клубники. Заправляем салат. Сверху посыпаем измельченной Фетой.

С клубникой и манго

Ингредиенты:

  • пучок любого зеленого салата;
  • 1 небольшой огурчик;
  • небольшой пучок кинзы;
  • 1 авокадо;
  • 1 манго;
  • 150 г клубники;
  • пригоршня смеси орехов и семечек в сахаре (а еще лучше без сахара – так салат получится намного более полезным);
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса, соль и оливковое масло, по вкусу.

Смешать все ингредиенты, кроме орешков. Сбрызнуть маслом и уксусом. Посолить. Перемешать. Сверху присыпать орешками и семечками.

Манго-апельсиновый с ананасом

Ингредиенты:

  • 1 манго;
  • 1 авокадо;
  • ½ свежего ананаса (или 1 стакан консервированного);
  • 1-2 апельсина;
  • 100 мл натурального йогурта.

Смешать фрукты. Заправить йогуртом. Дать немного постоять в холодильнике перед подачей на стол.

Мятно-малиновый салат

Ингредиенты:

  • 2-3 стакана малины;
  • ¼ стакана свежих листиков мяты;
  • 1 авокадо;
  • 1/3 стакана измельченных грецких орехов;
  • 2 лайма;
  • соль, по желанию.

Смешать все салатные ингредиенты в миске. Из лаймов выжать сок, а цедру одного цитруса мелко натереть. Заправить салат соком лаймов. Присыпать цедрой. При необходимости посолить.

C папайя и гранатом

Ингредиенты:

  • 1 папайя;
  • 1 авокадо;
  • 1 стакан листочков рукколы;
  • ¼ стакана зернышек граната;
  • 1 стакан помидор черри (предпочтительно желтых);
  • 1 лимон;
  • соль и черный перец, по вкусу;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ст. ложка меда.

Заправку готовим отдельно. Смешиваем сок цитруса, масло и мед. Солим и перчим. Хорошо взбиваем.

В салатнице объединяем все основные компоненты блюда. Заправляет и подаем к столу тотчас же.

С грейпфрутом

Ингредиенты:

  • 1 авокадо;
  • 1 грейпфрут;
  • пучок любого зеленого салата;
  • ¼ стакана изюма;
  • 2 ст. ложки семян подсолнуха;
  • 1 лимон;
  • соль, по вкусу.

Грейпфрут разбираем на дольки, стараясь очистить их от горьких белых пленок. Смешиваем все ингредиенты салата. Заправляем лимонным соком. Солим.

Если грейпфрут очень сочный, то сок лимона можно не добавлять.

Яично-авокадовая заправка для салатов и бутербродов

Возможно, вы обратили внимание, что ни в одном приведённых примеров нет яиц. Действительно, этот ингредиент в авокадовых салатах практически не встречается. Почему?

Авокадо – жир. Желток яиц – это тоже чистый жир. И жир не добавляют к жиру.

Уже каждый по отдельности яйца и авокадо представляют собой полезную салатную заправку. Вместе же они образуют практически идеальный питательный связывающий комплекс для многих салатных блюд.

Поэтому обычный салат из авокадо и яиц готовят редко. Обычно их совместно измельчают и делают что-то вроде пасты для бутербродов, которую также используют для других салатов в качестве заправки.

Ингредиенты:

  • 1 авокадо;
  • 2-4 куриных яйца, сваренных вкрутую;
  • 0-1.5 ст. ложки измельченного репчатого лука (предпочтительно красного);
  • 0-1.5 ст. ложки измельченного зеленого лука;
  • немного любой зелени (обычно кладут кинзу);
  • соль и черный молотый перец, по вкусу;
  • лимонный сок и оливковое масло в количестве, приятном на вкус и необходимом для достижения идеальной консистенции смеси.

Все ингредиенты смешивают в мисочке. Можно раздавить авокадо просто вилкой. А можно воспользоваться блендером. Тогда смесь получится более однородной и подходящей для заправки.

Таковые основные правила и примера приготовления полезных салатов с авокадо. Дальше в дело вступает ваша фантазия. Готовьте с любовью!  

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Салат с авокадо, виноградом, рукколой, орехами и козьим сыром

С чем только не сочетается авокадо в салатах! Самый популярный дуэт – авокадо и сыр – лежит в основе этого кулинарного решения, которое вполне можно назвать диетическим салатиком.

Читайте также:  5 изумительно простых и вкусных салатов с рукколой

Ингредиенты

  • 1 плод авокадо
  • Половинка красного лука
  • Руккола (1-2 пучка)
  • Сыр козий (80-100 грамм)
  • Горсть грецких орехов
  • Виноград – 200 грамм
  • Растительное масло, уксус бальзамический, мед – ок. 50 грамм
  • Немного соли и черного молотого перца

Приготовление

Мякоть авокадо разрезать мелкими кубиками. Лук режем тонкой соломкой или полукольцами. Ягоды винограда режем пополам, если есть косточки – убираем. Добавляем горсть дробленых орехов, сырную крошку, рукколу.

Салат с авокадо, виноградом, рукколой, орехами и козьим сыром

Готовим заправку, смешивая масло, уксус и мед и приправляя все это перцем и солью. Заправляем салат.

Можно заменить грецкие орехи кедровыми (см. рис. 2), а виноград – гранатом (см. рис 1). Получится очень вкусно.

Или вот еще пара диетических рецептов из авокадо, быстрых и легких в приготовлении в домашних условиях.

Авокадо и кедровые орешки:

Салат с авокадо и курицей – вкусных диетических рецептов

Тем, кто следит за фигурой, обязательно понравится салат с авокадо и курицей. Это легкое и питательное блюдо, способное заменить полноценный обед или ужин. Свежие огурчики, сочные томаты и оригинальная заправка сделают его отличным вариантом для праздничного стола.

Базовый рецепт салата с авокадо и курицей

Для приготовления простого салата понадобится минимум ингредиентов:

Салат с авокадо и курицей – вкусных диетических рецептов
  • 300 г филе курицы;
  • зеленый салат;
  • авокадо;
  • специи с солью;
  • майонез;
  • помидоры черри для украшения.

Делаем закуску следующим образом:

  1. Филе отвариваем до готовности.
  2. Нарезаем его средними кусочками.
  3. С фрукта срезаем шкурку, удаляем косточку.
  4. Мякоть разделываем на кусочки.
  5. На блюдо выкладываем салатные листья, которые предварительно рвем руками.
  6. Сверху распределяем куриное мясо, авокадо, присыпаем специями.
  7. Затем поливаем майонезом и украшаем томатами черри.

Этот простой и вкусный салат станет любимым блюдом у детей и взрослых.

Готовим с огурчиками

Салат с авокадо и курицей – вкусных диетических рецептов

Для следующего салата понадобятся такие компоненты:

  • 130 г куриного филе;
  • авокадо;
  • одна морковь;
  • пучок шпината;
  • один огурец;
  • масло оливы;
  • половина лимона;
  • соль и черный перец.
  1. Листья шпината отмываем в холодной воде, затем просушиваем и нарезаем полосками.
  2. Раскладываем зелень в салатнике.
  3. Морковь трем на терке и пассеруем на сковороде в течение нескольких минут.
  4. Чтобы правильно очистить авокадо, берем острый нож с тонким лезвием. Осторожно надрезаем плод по периметру и разделяем на половинки. Затем вынимаем косточку и снимаем шкурку.
  5. Мякоть авокадо нарезаем полосками и поливаем лимонным соком. Кладем к шпинату.
  6. Измельчаем вареное куриное филе и добавляем к остальным компонентам.
  7. Огурец нарезаем тонкими брусками, кладем в салатник.
  8. Посыпаем продукты солью и сбрызгиваем соком цитруса, солим, перчим, поливаем маслом.
Читайте также:  Салаты «Семга с авокадо»: 5 рецептов

Подаем салат с авокадо, курицей и огурцом, украсив лимонной долькой.

Есть еще один вариант рецепта со свежими овощами. Для него понадобятся немного другие компоненты:

Салат с авокадо и курицей – вкусных диетических рецептов
  • авокадо средней величины;
  • два яйца;
  • 1 куриная грудка;
  • два огурца свежих;
  • зеленый лук;
  • соль;
  • майонез;
  • 1 ч. л. лимонного сока.
  1. Авокадо чистим, нарезаем кубиками.
  2. Сбрызгиваем кусочки фрукта цитрусовым соком. Он подарит продукту кислинку и не даст потемнеть.
  3. Дополняем салат измельченными вареными яйцами.
  4. Огурцы нарезаем средними кусочками.
  5. Зеленый лук измельчаем.
  6. Куриное мясо отвариваем и режем на кубики.
  7. Все компоненты соединяем в одной миске.
  8. Добавляем майонез, приправляем солью и аккуратно перемешиваем. Украшаем закуску зеленью.

Для готовки подойдет мягкий и спелый фрукт. Если он очень твердый, надо отложить авокадо на несколько дней, чтобы дозрел.

Салат из запеченной курицы с авокадо

Сытная закуска с пикантным вкусом станет украшением для праздничного стола, или порадует вас во время будничного ужина в кругу семьи. Рецепт салата с авокадо и курицей:

  • Куриную грудку (400 граммов) без кожи и костей запеките в духовке до готовности и нарежьте небольшими кусочками.
  • Очистите два соленых огурца от кожицы и нарежьте кубиками.
  • Мякоть одного авокадо измельчите ножом и сбрызните соком лимона.
  • Небольшой пучок зеленого лука порежьте очень тонко.
  • Маленький перец чили (средней остроты) измельчите ножом и смешайте с тремя ложками домашнего майонеза, одной ложкой горчицы и чайной ложкой хрена (готового).
  • Перемешайте ингредиенты салата с соусом и поставьте в холодильник на полчаса.

Это блюдо можно оформить и в виде слоеного салата или порционных закусок. Для этого выложите каждый ингредиент поочередно в салатницу, посолите и смажьте каждый слой соусом.

Салаты с курицей

Куриный салат для подачи на бутербродах

Ингредиенты:

  • 1 стакан порезанной кубиками вареной куриной грудки;
  • 1 авокадо;
  • 1 яблоко;
  • ¼ стакана мелко порезанного корня сельдерея;
  • ¼ стакана нашинкованного лука;
  • небольшой пучок кинзы и/или петрушки;
  • 2 ст. ложки сока лимона или лайма;
  • соль, черный молотый перец и оливковое масло, по вкусу.
Салаты с курицей

Сложить в миску все ингредиенты, кроме зелени.

Вилкой размять кусочки авокадо и перемешать. Добавить сок цитруса, масло, соль и перец. Присыпать свежей зеленью и еще раз тщательно перемешать.

Классический вариант с помидорами черри

Ингредиенты:

  • 1/2 отварной куриной грудки;
  • ½ стакана помидор черри, разрезанных на половинки;
  • ¼ луковицы (предпочтительно красной);
  • 1 небольшой огурец;
  • 1 авокадо;
  • пучок салатных листьев (любых);
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • соль, черный перец и масло из оливок, по вкусу;
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы (по желанию).
Салаты с курицей

Курицу, авокадо и огурцы порезать небольшими кусочками. Листики салата порвать. Смешать все ингредиенты в миске. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

Поперчить, посолить. Заправить соком цитруса и маслом. При желании добавить горчицы.

Куриный салат с виноградом

Ингредиенты:

  • 1 небольшой пучок листового салата;
  • 1 куриная грудка (отварная);
  • 2 стебелька сельдерея;
  • 250 г винограда без косточек (предпочтительно смеси зеленого и красного);
  • 1-1.5 авокадо;
  • 2 ст. ложки миндальных лепестков;
  • ½ стакана натурального йогурта или лимонного сока с добавлением оливкового масла;
  • ½ ч. ложки карри;
  • соль и черный перец, по вкусу.
Салаты с курицей

Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить, добавить карри. Заправить салат йогуртом или цитрусовым соком с оливковым маслом.