15 Вариантов Рулетиков из Лаваша с Сыром

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться одним из наших любимых салатов. Готовим его каждый Новый год. Просто, быстро, вкусно, недорого, вкус очень пикантный, приятный. Нравится всем. Подавать его можно в красивом салатнике, на дольках овощей, в тарталетках. Еврейский салат с плавленным сыром и яйцом нежный, бархатистый, со сливочными приятными нотками, с оригинальным островатым привкусом.

Необходимые ингредиенты:

  • 10 шт. крабовых палочек (размороженных);
  • 3 яйца;
  • 100 г сыра (полутвердого сорта);
  • 2 – 3 зубка чеснока;
  • 3 ст. ложки майонеза;
  • 1 ст. ложка рубленой свежей зелени;
  • молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

Первым делом отварите вкрутую яйца. Для этого выложите яйца в небольшую кастрюльку, залейте водой, поставьте на плиту. Доведите до кипения, убавьте огонь, продолжайте варить еще 12 – 13 минут. Затем вареные яйца остудите, почистите. Чтобы яйца во время варки не полопались предварительно достаньте их из холодильника, дайте им «отойти» до комнатной температуры и заливайте такой же водой. Можно еще добавить щепотку соли или совсем немного укуса.

Очищенные яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите отдельно на крупной натрите на мелкой терке. Отложите. Для приготовления начинки подходит любой сыр полутвердого сорта, например, Российский или Голландский. Натрите сыр в отдельную чашку так же на мелкой в большую чашку тертые белки и сыр. Свежую зелень мелко порубите ножом, добавьте в чашку. Два или три зубка чеснока пропустите через пресс, добавьте к остальным ингредиентам. Выложите в начинку две столовые ложки майонеза, приправьте молотым острую сырную массу до однородности, снимите пробу, если вам кажется, что не хватает перца, чеснока или соли смело добавляйте еще – начинка должна быть готова, можно заворачивать рулетики, но сначала их нужно развернуть.  Для этого в чашку с горячей водой положите крабовую палочку (комнатной температуры) на одну минуту, достаньте и аккуратно начинку разделите на столько частей, сколько у вас будет палочек.

Положите одну часть на рулетик, аккуратно распределите по поверхности, оставляя один край свободным (красный, он получится наружным).Готовый рулетик выкладывайте на ровную поверхность. Таким образом соберите все того чтобы сделать по краям красивую «опушку» обмакните каждую сторону в оставшийся майонез, затем сразу же в ранее отложенные тертые опушка готова, при желании можно нанести узор из майонеза, так же присыпать желтками – получится очень празднично и из крабовых палочек с начинкой из сыра и яиц готовы, охладите их перед подачей в холодильнике и украсьте свежей зеленью. Вот такая яркая и аппетитная холодная закуска может получиться, если вы немного потратите свое свободное время. 

Читайте также:  Меню на Старый Новый год 2021: рецепты с фото и видео

Приятного аппетита!

Миниатюрные рулеты с сыром и грибами

Симпатичная закуска, начиненная сытным грибным фаршем. Необычные мини-рулеты разнообразят праздничное меню яркостью вкусового сочетания.

Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами

Ингредиенты:

Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
  • палочки «из крабового мяса» — 200 -250 г (1 упаковка);
  • свежие шампиньоны (можно заменить лесными грибами – маслятами, опятами) – 50 г;
  • твердый сыр (бюджетный «Пошехонский», «Пармезан») – 50 г;
  • яйца (крупные) – 1 шт.;
  • майонез (любой жирности) – 1-2 ст.л.;
  • чеснок – 1 зуб. (не обязательный компонент);
  • соль.
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами

Как готовить:

Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами

Вареное яйцо и сыр натереть – мелкой продолговатой (не круглой) стружкой.

Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами

Шампиньоны измельчить кубиками. Обжарить на раскаленной сковороде с маслом (можно с мелкими кубиками репчатого лука – для яркости вкуса). Остудить.

Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами

Объединить заготовки. Поперчить, подсолить, добавить натертый/выдавленный через пресс чеснок (если предпочитаете острый вкус) заправить майонезом. Перемешать.

Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами

Развернуть палочки.

Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами

Внутреннюю сторону пласта обильно смазать заправкой. Завернуть плотным валиком. Разделить ножом на половинки. Подавать в плоском сервировочном блюде для суши/ролов (в идеале – контрастного цвета).

Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами
Миниатюрные рулеты с сыром и грибами

Способ приготовления тарталеток с сыром фета и печёным яблоком

Особой любовью у хозяек пользуются спросом рецепты, в которых участие самих поваров сводится до минимума. Это тарталетки с начинкой, на приготовление которой тратится минимум времени и сил.

В закуску потребуются те же ингредиенты, что в ранее описанной рецептуре, только дополнительно вводятся перетёртые яблоки, запеченные в духовке. Они вносят мягкую нотку сладости вместе с удивительным ароматом осени.

Ингредиенты для начинки

Хозяйке потребуются для приготовления:

  • баночка сыра – 150 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень (петрушка и укроп) – 10 г;
  • яблоко – 1-2 шт.;
  • помидоры (для украшения) – 2-3 шт;
  • огурец (для украшения) – 1 шт.

Способ приготовления

1. Яблоко запекают в духовом шкафу.

2. Мелко рубят очищенный чеснок (или пропускают через чеснокодавилку).

3. Ножом измельчают зелень.

4. Очищают запечённые яблоки от кожуры и семечек, измельчают.

5. Складывают сыр, чеснок, зелень, яблоки в миску, взбивают блендером или миксером.

6. В корзиночки выкладывают массу.

7. Украшают тарталетки четвертинками помидоров, кружочками огурца.

Рецепт рулета с семгой и сыром с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш 2 листа
  • Семга или форель слабосоленая 100 гр.
  • Сыр плавленый (в коробочке) 100 гр.
  • Сыр твердый 50 гр.
  • Пекинская капуста 50 гр.

Приготовление:

Слабосоленую семгу, или форель нарезаем на тонкие пластинки.

Пекинскую капусту шинкуем ножом.

Твердый сыр натираем на крупную терку.

Теперь приступаем к сборке нашего лаваша с начинкой. Первый лист тонкого лаваша намазываем мягким плавленым сыром. Должна уйти примерно половина, от указанного в рецепте количества.

Рецепт рулета с семгой и сыром с пекинской капустой

Сверху на плавленый сыр, равномерно выкладываем пекинскую капусту.

Затем накрываем нашу будущую закуску вторым листом тонкого лаваша.

Верхний лист тонкого лаваша намазываем оставшимся плавленым сыром, посыпаем тертым сыром, и выкладываем кусочки красной рыбы.

Аккуратно сворачиваем лаваши с начинкой в рулет по длинной стороне.

Должен получиться плотный, рулет,  без пустот, длиной 35-40 см. В таком виде можно отправить рулет из лаваша дожидаться своего звездного часа в холодильник, предварительно завернув его в пищевую пленку или фольгу.

А можно сразу нарезать лаваш с начинкой из красной рыбы и сыра на порционные кусочки 1,0 – 1,5 см.

Выложить рулетики из лаваша с семгой на тарелку, немного украсить зеленью, и подавать к столу.

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

Еще один экспресс-вариант приготовления достойной закуски к праздничному столу – тарталетки с красной рыбой. Почему экспресс? Потому что тарталетки можно купить уже готовые. Осталось только начинить их начинкой и можно подавать! Предлагаю вам такой вариант!

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

Ингредиенты:

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой
  • 100 грамм слабосоленого филе лосося
  • Укроп или другая зелень на вкус
  • 8-10 тарталеток среднего размера
  • Соль на вкус
  • 180 грамм (упаковка) творожного сыра (можно использовать сливочный)
Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

Приготовление:

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

грамм филе красной рыбы, то есть половину от общего количества, нарезаем очень мелким кубиком. Таким мелким, чтобы потом эти кусочки смогли пройти через насадку кондитерского мешка.

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

в миску, добавляем творожный сыр. Если он достаточно плотный, то можно довести массу до мягкости майонезом или сметаной. Добавляем мелко нарубленную зелень, примерно одну чайную ложку. Солим и приправляем на вкус. Но можно этого и не делать. Просто попробуйте и решите, стоит ли досаливать. Размешиваем.

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

массу перекладываем в кондитерский мешок с декоративной насадкой. Можно просто заложить в целлофановый пакетик и срезать кончик. В тарталетки распределяем от стенок к центру, по кругу, начинку.

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

рыбы нарезаем тонкими слайсами по количеству тарталеток. Сворачиваем в форме розочки и слегка притапливаем ее в центр начинки.

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

Тарталетки с нежной начинкой готовы. Но до подачи рекомендую убрать их в холодильник на часик-два. Корзинки насытятся влажной начинкой, станут более мягкими и нежными.

Простой рецепт закуски из тарталеток с творожным сыром и красной рыбой

Как приготовить салат еврейский с твердым сыром

Предлагаю приготовить еврейский салат с твердым сыром. Оформить и подать в виде оригинальных шариков.

Как приготовить салат еврейский с твердым сыром

Ингредиенты:

  • 100 грамм твердого сыра
  • 1 пачка плавленного сыра
  • 2 яйца отварных (по желанию)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Майонез (1-2 ложки)
Как приготовить салат еврейский с твердым сыром

Приготовление:

Читайте также:  Закуски на Новый год 2021: оригинальные рецепты на праздничный стол

Твердый сыр берите вкусный (не сырный продукт), так закуска получится вкуснее. Сыр я взяла российский, натираю на терке.

Как приготовить салат еврейский с твердым сыром

Тру плавленный сырок. Если он плохо натирается, его следует немного подморозить.

Добавьте майонез. Если готовите с яйцами, то отварите яйца вкрутую, остудите и потрите на терке. Хорошо перемешайте.

Как приготовить салат еврейский с твердым сыром

Очищаем чеснок, пропускаем через пресс. Остроту блюда регулируйте сами, по своим вкусовым предпочтениям.

Я предлагаю из еврейской закуски сформировать шарики. Делается это очень просто. Чистыми руками формирую шарики размером с грецкий орех. Руки в воду не опускаем. Все хорошо формируется прекрасно.

Как приготовить салат еврейский с твердым сыром

Предлагаю шарики обвалять в кунжуте, укропе и паприке. Вот так ярко и празднично можно подать закуску и украсить праздничный стол.

Обязательно готовьте эту вкуснейшую закуску.

Основные правила запекания сыра

Питательный продукт запекается не только в духовке. Для приготовления подойдет микроволновка, пароварка и даже гриль. Повара часто используют специальные приспособления для расплавления сырной продукции. Горелкой немного подогревают натертую крошку, и в результате создается эффект запекания.

Существуют общие правила запекания сыра, позволяющие добиться хорошего результата.  

Чтобы сыр быстрее запекся, трем его на мелкой терке. Перед отправлением целого продукта в духовку или микроволновку, выдерживаем его при комнатной температуре 10-15 минут. Он станет более ароматным и легко расплавится. Включаем пароварку или духовку заблаговременно, чтобы она прогрелась, и сыр сразу попал в необходимую температуру.

Правильно приготовленный запеченный сорт не затвердеет снова и не станет похожим на резину. Иногда используется для термообработки сыра панировка. Она дает хрустящий слой и приятную текстуру.  

Читайте также:  Меню на Старый Новый год 2021: рецепты с фото и видео

Пирожки из слоеного теста с клубникой

Что может быть ароматней и вкуснее, чем клубника? И с такой ягодой можно быстро и вкусно приготовить пирожки из слоеного дрожжевого теста. Выпечка получается просто изумительной на вкус, и станет превосходным дополнением к чаепитию.

Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой

Ингредиенты:

Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • 500 г слоеного теста;
  • 400 г клубники;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 1 яичный желток;
  • мука для работы с тестом;
  • крахмал при  необходимости.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой

Приготовление:

Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • Для пирожков можно использовать свежую или замороженную клубнику. Если ягодки замороженные, то откидываем их на сито и полностью размораживаем.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • Если ягодки попадаются крупные, то их разрезаем, а выделившийся сок сливаем.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • В мисочке смешиваем обычный сахар с ароматизированным.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • На присыпанный мукой стол кладем уже размороженное слоеное тесто, если нужно, то раскатываем, а после нарезаем на желаемые по размерам кусочки.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • На каждый кусочек кладем ягоды и присыпаем кукурузным крахмалом, отмеряем примерно 0,5 ч. ложечки. Крахмал необходим для того, чтобы сок, который будет выделяться при выпекании, загустел и не дал тесту размякнуть.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • Также ягоды присыпаем 1 ч. ложкой смеси из ванили и сахара.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • Придаем пирожкам нужную форму, края защипываем и при желании на них можно при помощи обычной вилки нанести фактурные рисунки.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • Перекладываем изделия на противень с пергаментом, в нескольких местах делаем проколы, чтобы пар внутри не скапливался.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
  • Поверхность смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 15 минут, температура 190-200 °С.
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой

Обратите внимание! 

В процессе выпекания ягоды будут давать сок, который будет вытекать из теста. И если выпечка подается на праздничный стол, то стоит выбрать другие ягоды для начинки.

Пирожки из слоеного теста с клубникой
Пирожки из слоеного теста с клубникой

Сладкие тарталетки из песочного теста с фруктами для детского праздника

Для маленьких кулинарных «эстетов» можно выполнить корзиночки со сладостями или фруктами, можно использовать взбитые сливки и мармеладные «червячки».

Ингредиентный перечень:

  • сахар-песок – 70 г (в тесто) + 30 г. (в начинку);
  • мука – 1 ст. без верха;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л. с верхом;
  • яйцо – 1 шт. (тесто) + 1 шт. (начинка);
  • молоко – 1 ¼ ст.;
  • крахмал – 1 ст.л.;
  • лимонная цедра;
  • фрукты и ягоды – на свой вкус.
Сладкие тарталетки из песочного теста с фруктами для детского праздника

Приготовление:

  1. Смешать сахар-песок, растительное масло, яйцо, взбить венчиком, всыпать муку, замесить тесто.
  2. Тугое тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, уложить в бумажные формочки.
  3. Отправить в духовой шкаф, прогретый до 180⁰ на четверть часа.
  4. Молоко нагреть на огне, выложив в него лимонный ломтик с цедрой.
  5. Отдельно разбить яйцо, замешать с сахаром и крахмалом, вымешать.
  6. Влить в молоко, кипятить на среднем огне, до загустения, примерно 5-7 минут.
  7. Заполнить тарталетки, украсить мелко нарезанными ягодами и кусочками фруктов.

Рецепт полностью натуральный, детки будут в восторге!

Закусочные «пирожные» из лаваша

  • Эффектное и в то же время бюджетное блюдо станет лучшей заменой бутербродов на завтрак, обед или к празднику.

    Тебе понадобится: 2 листа лаваша, 3 яйца, 220 мл майонеза, по 400 г куриного филе и шампиньонов, 1 пучок зелени, 150 г сыра.

    Приготовление: Отдельно поджарь до готовности измельченные грибы, лук и куриное филе, затем смешай все вместе, приправь специями. Порезанный на квадраты 10х10 см лаваш уложи в металлические формы для маффинов (корзинки), в каждую положи по два квадрата, смажь майонезом, наполни начинкой. Залей соусом из взбитых в пену яиц с майонезом, запеки в духовке, посыпь сыром и зеленью.