8 способов приготовить шницель из капусты

Шницель из капусты – бюджетное угощение, которое готовить можно быстро и совершенно без хлопот. Применив простой, понятный рецепт с созданием оригинального блюда справится каждый. Подают его в качестве гарнира с основными блюдами из мяса или рыбы. В качестве закуски на столе оно займет почетное место.

Капустный шницель по-быстрому

Ингредиенты самые простые и найдутся в любом холодильнике: кочан капусты, пара яиц, 2 ст.л. муки, растительное масло, сухари для панировки.

Для начала займемся капустой. Удалим кочерыжку, вырезав ее из кочана, а также верхние грязные листья. Отправляем капусту в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим 10 минут.

Полезный совет: отваривайте капусту основанием вниз, листья там плотнее, им требуется выше температура.

Сливаем воду, даем капусте остыть. В это время приготовим кляр, смешав яйца, муку, соль и перец. Отделяем капустный лист, сворачиваем его, обмакиваем в кляр, потом в сухари. Выкладываем в кипящее масло и жарим до золотистой корочки. Подаем шницель по-быстрому со сметаной и картофелем.

Несмотря на простоту и минимум ингредиентов шницель из капусты – удивительно вкусное блюдо, которое периодически появляется на нашем столе.

Мужчины едят с удовольствием в качестве гарнира к мясу, для девушек и детишек капустный шницель – вкусное самостоятельное блюдо.

  • Капустные листья 8-10 штук
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • 2 яйца
  • Панировочные сухари – сколько потребуется
  • Растительное масло для обжаривания шницелей
  • Соль и молотый перец
  • Также в льезон (взбитое яйцо) можно добавить ваши любимые специи и сушеные травы

Рецепт

  1. Кочан капусты надрезаем у основания кочерыжки и снимаем нужное количество капустных листов.
  2. В кипящую воду добавляем лавровый лист и соль (солим чуть больше, чем обычно).
  3. Отвариваем листья капусты. Время приготовления зависит от сорта капусты, для молодой достаточно две – три минуты, летней – пять, зимней – семь.
  4. Как только капустные листья станут мягким, настолько, что их можно будет свернуть, откидываем на дуршлаг.
  5. Яйца взбиваем с солью, перцем и специями с помощью вилки.
  6. Когда капуста достаточно остынет, срезаем с листьев утолщения, таким образом, чтобы толщина была примерно равномерной.
  7. Сворачиваем в форме конвертика.
  8. Панируем шницели в сухарях, обмакиваем в льезон, снова обваливаем в сухарях.
  9. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом.
  10. Жарим шницели до образования золотистой или коричневой корочки, как вам больше нравится. Время на каждую сторону по три – пять минут.
Читайте также:  Кабачковая икра на зиму – 7 вкусных рецептов пальчики оближешь

Подаем шницели из капусты горячими, также к ним можно подать любой соус на основе сметаны, сливок или несладкого йогурта.

Вместе с этим просматривают:Баклажаны фаршированные Фасоль стручковая запеченная с сыром Жареная картошка Кабачковые оладьи

Капустный шницель

как приготовить шницель из капусты рецепт

Продукты:

  • половина вилка молодой капусты,
  • 2 яйца,
  • 30 мл молока,
  • мука,
  • соль по вкусу,
  • растительное масло для жарки

Приготовление

Кочан капусты разрезаем на 2 части вместе с кочерыжкой. Половину откладываем в сторону, а другую половину  режем еще на две части. Каждую из этих частей режем еще на 3, не забываем оставлять кочерыжку.

В небольшой миске смешиваем взбитые яйца, соль и молоко.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, подсаливаем. Когда вода закипит, окунаем капусту и провариваем 3 минуты до полуготовности.

Проваренную капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Насыпаем в неглубокую тарелку муку, поочередно обмакиваем в нее части  капусты.

Затем окунаем ее в приготовленный кляр.

Обжариваем капустный шницель на сковороде в растительном масле с двух сторон до готовности. Масла лейте поменьше.

Капустные шницели готовы, и пока они еще горячие, их можно посыпать тертым твердым сыром. У меня его на этот раз не оказалось, но рекомендую это сделать, вкус закуски только выиграет.

Всем желаю приятного аппетита!

Приготовление

  1. Нарежьте капустный кочан дольками, сохранив на каждой кусочек кочерыжки, чтобы листики не осыпались.
  2. Варите капусту в подсоленной воде в течение 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
  3. Взбейте яйца, посолите и поперчите их, насыпьте в отдельную емкость панировочные сухари.
  4. Каждый ломтик капусты обмакните сначала в яйцо, затем в сухари и снова в яйцо. Жарьте шницели на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон.

Подавайте пикантную летнюю капусту со сметаной, чесноком и зеленью. Настоящее объедение! Таким рецептом стоит поделиться с друзьями.

Делитесь со своими друзьями в Facebook!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Как приготовить капустный шницель?

Разложив дольки капусты на разделочной доске, солим их и оставляем на несколько минут, чтобы капуста пустила сок.

В это время разбиваем в глубокую тарелку яйца и перемешиваем до однородной массы.

В другую тарелку насыпаем муку.

Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло.

Берем дольку капусты и обваливаем ее с двух сторон сначала в муке,

а затем в яйцах,

и выкладываем на разогретую сковороду. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки, перевернув на вторую сторону перчим.

Обжаренные шницели выкладываем в кастрюлю,

заливаем стаканом томатного сока, при необходимости добавляем воды, чтобы шницели на 4/5 были покрыты жидкостью, солим и оставляем тушиться на маленьком огне, при закрытой крышке минут 15.

Читайте также:  Салат с копченой рыбой горячего и холодного копчения: рецепты

Капустный шницель готов!

Приятного аппетита!

Schnicel из кусочков капусты

Готовится данное яство из белокочанной капусты, но можно использовать и обычную. Для приготовления понадобится:

Schnicel из кусочков капусты
  • Небольшой вилочек белокочанки – 0,6-1 кг. При большом размере кочана возникнут неудобства при готовке. Также овощ должен быть плотным, с небольшими листочками, чтобы они не отваливались;
  • Мука – 150 г;
  • Вода горячая – 3 стаканчика;
  • Соль – половинка маленькой ложечки;
  • Сухари панировочные – 380 г. Можно взять покупные или приготовить самостоятельно. Для этого подсушенный в духовом шкафу хлеб перемалывается в блендере или кофемолке;
  • Масло растительное для жарки.

Этот рецепт капустных шницелей заключается в правильной нарезке основного ингредиента. Нужно сделать так, чтобы часть кочерыжки осталась на каждом куске. Если это упустить, то листья развалятся, и ничего не получится.

Schnicel из кусочков капусты
  1. Разрезаем кочан со стороны кочерыжки напополам;
  2. Таким же образом режем каждую половину надвое;
  3. Продолжаем процесс, пока не получатся максимально тонкие кусочки;
  4. Готовим кляр. Для этого объединяем муку и соль, затем подливаем горячую водичку и хорошенько перемешиваем;
  5. Погружаем в полученную смесь каждый подготовленный кусочек;
  6. Хорошенько обваливаем в сухарях;
  7. В сковородочке прогреваем масло и переносим в нее наши заготовки;
  8. Подрумяниваем куски с каждой стороны в течение двух минут;
  9. Подаем с любым гарниром на выбор;

Можно пропустить этап панировки в сухарях и жарить только в кляре.

Schnicel из кусочков капусты

Шницель из капусты с моцареллой в духовке

Напоследок необычный пикантный рецепт с ноткой изысканности. Нужны следующие продукты:

Шницель из капусты с моцареллой в духовке
  • Белокачанка – вилок;
  • По полстаканчика муки и панировочных сухариков;
  • Яйца – 2шт;
  • Сыр моцарелла – 100 г;
  • Масло растительное;
  • Соль.

Начинаем готовить:

Шницель из капусты с моцареллой в духовке
  1. Кусочки белокочанки подготавливаем так же, как во втором рецепте;
  2. Укладываем их в кастрюльку, подливаем немножко водички, подсаливаем;
  3. Доводим до кипения, затем провариваем еще 20 минут;
  4. Даем остыть, и сливаем воду;
  5. Нарезаем моцареллу тоненькими пластиночками и кладем между листочками в куске капусты. Трех пластинок хватит;
  6. Обваливаем каждый кусочек в муке, затем погружаем во взбитые яйца, и, наконец, засыпаем сухарями для панировки;
  7. Перемещаем заготовки на противень с растительным маслицем, и отправляем в прогретую до 200 градусов духовочку на полчаса. Нужно следить и переворачивать куски на другой бок;
  8. Готовое блюдо подаем, полив сметанкой. Можно посыпать распаренным изюмом.

Вот и все тонкости приготовления капустного шницеля в домашних условиях. Хоть это и не мясо, вкус не оставит вас равнодушным.

Шницель из капусты с моцареллой в духовке

Чесночный шницель из капусты

Особенно вкусным и аппетитным получается чесночный шницель из молодой капусты. Если берете зимний сорт, тогда капусту предварительно отварите 3 минуты. Такое блюдо можно готовить в любой сезон, а подавать его вкусно в горячем или холодном виде.

Ингредиенты:

  • Сметана — 1 ст.л.
  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Чеснок — 0,5 зубчика
  • Укроп — несколько веточек
  • Соль — по вкусу
  • Сухари панировочные молотые — 50 г
  • Черный перец молотый — по вкусу
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
Читайте также:  Десерт «Еловые шишки» на Новый Год

Приготовление чесночного шницеля из капусты:

  1. С капусты уберите верхние листья, разрежьте кочан на 4 части и вырежьте кочерыжку.
  2. Опустите капусту в подсоленную кипящую воду и варите ее 5 минут до умеренной мягкости.
  3. Отбросьте капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  4. Яйцо слегка взбейте венчиком, посолите и поперчите. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс с мелко измельченным укропом, и перемешайте.
  5. Каждый капустный лист обмакните в яичной массе и обваляйте в панировочных сухарях.
  6. В сотейнике разогрейте сливочное масло и с обеих сторон обжарьте листья по 3-4 минуты до золотистой хрустящей корочки.

Капустные шницели с грибным соусом

Капустные шницели с грибным соусом – превосходный вариант полноценного блюда, для которого не понадобится ни гарнир, ни мясное горячее. Отменное блюдо, вполне самодостаточное, подают его горячим сразу после приготовления, в остывшем виде оно потеряет все свои характеристики. Для соуса можно применить сметану, заменив сливки.

Ингредиенты:

  • капустный кочан – 300-400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука,
  • соль,
  • панировка;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сливки – 150 мл;
  • зелень – 20 г;
  • лук – ½ шт.

Капусту разрезать на 8 частей, отварить в подсоленной воде, в муке, яйце, на масле до золотистой корочки со всех временем обжарить порезанные грибы с луком, посолить, бросить 2 ч. л. сливки, перемешать, томить до сгущения, минут 5, приправить рубленной горячий шницель из капусты, полив грибным соусом.

Капустный шницель в кляре

  • 1 кочан молодой капусты (небольшой);
  • 60 г муки;
  • 40 г укропа;
  • 70 мл молока;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 яйца;
  • 60 мл подсолнечного масла;
  • 7 г соли.

Время – 25 минут.

  1. Снять первые несколько листов с молодой капусты, остальной кочан помыть и порезать его на кружочки, толщиной не более сантиметра. Если кочан слишком большой, можно порезать пополам и далее на половинки;
  2. Закипятить в большой кастрюле воду и добавить половину соли;
  3. Положить кружочки капусты в воду на четыре минуты, затем вытащить их шумовкой и дать остыть;
  4. В отдельной глубокой миске взбить яйца с молоком;
  5. В другую миску просеять муку и сюда же перелить молочно-яичную смесь, перемешать;
  6. Добавить специи и оставшуюся соль;
  7. Укроп сполоснуть под водой и мелко порубить, добавить к кляру;
  8. Очищенный от шелухи чеснок выдавить через давильню в общую массу и перемешать. Или можно очищенную дольку просто положить в горячее масло во время жарки;
  9. Кусочки капусты опустить в кляр;
  10. В сковороде на раскаленном масле обжарить кружочки до золотого цвета.

Жареные креветки в соевом соусе — вкусная и сочная закуска, которая прекрасно подойдет к пиву.