Армянский лаваш с начинкой: рецепт и фото

Готовим сегодня простые и вкусные рулеты из лаваша с начинкой.

Как приготовить баницу на кефире с брынзой в домашних условиях, пошагово?

  1. Предварительно муку нужно просеять через сито несколько раз. Только таким образом можно получить воздушное тесто.
  2. В центре муки делаем небольшое углубление, далее наполняем его растительным маслом, солью, яйцом и столовым уксусом.
  3. Добавляем воду, замешиваем тесто. Оно должно получиться упругим и мягким.
  4. Раскатываем тесто на сухой поверхности без добавления муки.
  5. Делим тесто на четное количество шариков. Из данного количества ингредиентов получается 24 шарика.
  6. Оставляем половину шариков на столе, вторую половину шариков раскладываем таким образом, чтобы получились пары.
  7. Придавливаем пары друг к другу.
  8. Выкладываем шарики на доску и убираем в холодное место на целую ночь.
  9. Готовим начинку: тертую брынзу смешиваем с кефиром (или любым кисломолочным продуктом).
  10. Добавляем к начинке соду, яйца, черный молотый перец и соль по вкусу.
  11. По желанию в начинку можно добавить рубленную зелень. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
  12. Растапливаем сливочное масло и им смазываем подготовленный противень застеленный бумагой.
  13. Раскатываем тесто до тех пор пока оно не станет прозрачным.
  14. Тесто смазываем растопленным маслом и равномерно распределяем готовую начинку.
  15. Скатываем рулет.
  16. Выкладываем рулет предварительно смазанным маслом в подготовленную форму завернув его в форме улитки. Подобными рулетами заполняем все пространство формы.
  17. Поверх баница смазывается сливочным маслом, а затем выкладывается еще часть начинки.
  18. Пирог выпекается 20 минут при температуре 200 градусов, затем прикрывается фольгой и выпекается еще 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного вам аппетита!

Рулет из лаваша с плавленым сыром

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий — 2 шт.
  • Яйца куриные (вареные) — 3 шт.
  • Сырок плавленый — 2 шт.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Чеснок — 5 зубков
  • Зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
Рулет из лаваша с плавленым сыром

Способ приготовления:

  1. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и натереть вместе с плавленым сыром на мелкой терке.
  2. Добавить мелко рубленный укроп, давленый чеснок, майонез, соль, перец и хорошенько все перемешать.
  3. Разрезать лаваш на два квадрата. Разложить первый лист лаваша и промазать полученной массой.
  4. Поверх первого листа лаваша с начинкой положить второй лист лаваша и выложить оставшуюся смесь.
  5. Далее свернуть лаваш с сыром и яйцом в рулет (делаем это аккуратненько, чтобы начинка не выпадала, а лаваш не порвался).
  6. Затем разрезать рулет из лаваша на аккуратные порционные кусочки и выложить их на блюдо.
Читайте также:  Мясной омлет с кабачками и помидорами: рецепт

Ингредиенты и как готовить

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовить продуты по списку. Колбаса варёная без жира, можно взять сосиски. Сыр подойдёт любой, у меня твёрдый, но можно взять и мягкий и полутвёрдый. Яйца одного может не хватить, на всякий случай держать про запас ещё одно — это будет зависеть от того, на сколько обильно будет обмакиваться в яйцо лаваш перед жаркой. Я беру зелень укропа, но можно использовать любую, какая нравится.

  2. Шаг 2:

    Выбранные колбасу и сыр извлечь из упаковки, натереть на крупной тёрке и выложить в глубокую миску. Свежую зелень укропа промыть, обсушить. Мелко нарезать укроп и добавить в посуду с колбасой и сыром. Туда же добавить майонез, всё тщательно перемешать. По мне соли здесь достаточно, но если уж кажется мало, то можно немного присолить.

  3. Шаг 3:

    Лаваш извлечь из упаковки. Лист лаваша расстелить на столе. По краю листа полосой выложить начинку (жалеть начинку не стоит) и свернуть лаваш рулетом, чтобы начинка оставалась внутри. Нарезать рулет из лаваша на порционные кусочки, размер которых сами выбираете по своему вкусу, у меня были квадратики 6 х 6 см.

  4. Шаг 4:

    Поставить разогревать сковороду с небольшим количеством растительного масла. Яйцо разбить в глубокую миску, слегка вилкой взбить и присолить (по желанию). Каждый кусочек нарезанного лаваша опускать в яйцо с двух сторон и выкладывать на разогретую сковороду.

  5. Шаг 5:

    Обжаривать лаваш с начинкой с двух сторон на среднем огне до румяной корочки: сначала с одной стороны, потом осторожно, чтобы начинка не вытекла, перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовые квадратики выложить на тарелку с салфеткой, чтобы лишний жир впитался.

  6. Шаг 6:

    Подавать жареный лаваш с колбасой и сыром горячими, когда корочка хрустит, а сыр из начинки тянется. Это вкусная закуска подойдёт к чаю или кофе. Такие квадратики очень понравятся детям.

Жареный лаваш с колбасой и сыром нам очень понравился. Это простоя закуска, не требующая больших навыков в приготовлении, дорогих продуктов и кучу времени, разлетелась в считанные минуты. Это очень вкусно. Однозначно будет готовить это блюдо часто.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

Советы

  1. Лучше всего для шаурмы подходит мясо из бедер. Его легко отделить  от кости острым ножом. Преимущество его в том, что оно намного сочнее филейной части курицы.
  2. Класть шаурму нужно только в разогретую до максимальной температуры духовку, чтобы лаваш сразу начал поджариваться и у него не оставалось времени для того, чтобы размокать от соуса.
  3. Начинку в лаваш стоит укладывать плотно, тогда шаурма не будет разваливаться и деформироваться при нажатии.
  4. Сделать вкус шаурмы интереснее можно с помощью маринованного огурчика. Его добавляют в начинку вместе со свежим огурцом.
  5. Чем больше зелени в шаурме, тем лучше. Базилик, кинзу, петрушку можно добавлять в шаурму, если Вы, конечно, любите их вкус.
  6. Овощи должны быть свежими, а измельчать их следует как можно тоньше, чтобы они в последующем хорошо пропитались соусом и мясным соком.
  7. Мясо в шаурме должно быть тонко измельченное с помощью острого ножа.
  8. При запекании шаурмы в духовке, фольгу лучше смазать маслом или жиром, чтобы лаваш не прилип к ней и не порвался.

Шаурму можно готовить и в пите (лепешке), можно сделать открытую на тарелке, а также салат шаурму.

Диетические блюда в лаваше

Подбирая самые быстрые и вкусные рецепты блюд из тонкого лаваша, мы не могли обойти стороной и тех, кто находится на низкокалорийном режиме питания. Сам по себе лаваш является диетическим продуктом, и правильно подобранный рецепт начинки позволит сделать невероятно вкусное лакомство без вреда для фигуры.

По крайней мере, если и не ели их, то видели, например, шаурму. И наверняка покупали для пробы в магазине. Ведь как удобно при необходимости быстренько организовать небольшой перекус: бросить на стол лепешку, смазать майонезом, кетчупом, положить насколько кусочков чего-нибудь мясного, овощей, завернуть — и все, можно кушать! Вот мы и рассмотрим сейчас, как готовятся блюда из тонкого лаваша. Да и узнаем, как сделать его самого. Это очень просто!

Начинка с семгой и сливочным сыром

Аппетитный рецептик с использованием рыбки и нежного сливочного сыра. Мне он сразу пришелся по вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления такой начинки нужно:

  • 200 грамм семги,
  • зелень и лук зеленый,
  • соль,
  • лаваш,
  • 250 грамм сливочного сыра
  • и немного лимонного сока (вполне хватит 1 столовой ложки).

Приготовление:

Начинка с семгой и сливочным сыром

1. Первым делом нужно взять все зеленое – лук и, в моем случае был, укроп. Мелко их порезать.

2. Добавить это в отдельную тарелку вместе со сливочным сыром.

3. Рыбу лучше всего выбрать не сильно соленую, и разрезать ее на несколько одинаковых частей (пластами).

4. Осталось лишь расстелить на столе лаваш, смазать его сырной массой с зеленью и сверху аккуратно выложить семгу. Свернуть в рулет, и можно сразу звать всех за стол.

В этом рецепте не используется майонез, как в большинстве других, поэтому оставлять пропитываться готовый рулет необязательно.

Лаваш с начинкой «Диетическая»

Если вы ищите рецепт рулета из лаваша, который не прибавит лишние сантиметры к талии, то лаваш с зеленью и сыром брынза подойдет как нельзя кстати. Вкусные рулетики с начинкой из сыра брынза, огурца, сметаны и зелени подойдут не только в качестве закуски на пикник к шашлыкам, но и в качестве закуски на праздники.

Лаваш с начинкой «Диетическая»

Самое главное достоинство этого рулета из лаваша с сыром – его сочность. Хотя с этим качеством может соперничать еще простота и доступность ингредиентов. Претендуют на пальму первенства так же легкость приготовления и минимум калорий. Рецепт лаваша с сыром брынза, огурцом и сметаной вы можете посмотреть .

Читайте также:  Помидоры с сыром и чесноком — 4 рецепта закуски

Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник

Ну и в завершении, хочу вам представить еще одно видео, в котором показываются сразу несколько рецептов приготовления начинок для нашей закуски на праздничный стол. Посмотрите, какое еще можно придумать наполнение для лаваша.

Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник

Замечательная идея, выставить сразу несколько рулетов с разными начинками на стол. Такое разнообразие непременно украсит любой праздник. Готовьте и пробуйте.

Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник

Вот и все на сегодня. Я уже выдохлась слегка. И если честно, хочется уже пойти на кухню и сделать на скорую руку рулет с крабовым мясом, которое лежит в моем холодильнике. Добавлю вареного яйца, кукурузу и два огурчика — свежий и соленый. О, еще сыр есть, тоже добавлю.

Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник

А вы пока определяйтесь и выбирайте. Но, вообще то, я рекомендую все попробовать, не пожалеете. Приятного вам аппетита! Пока!

Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник

Как тонкие лепешки, похожие на искусно сотканное полотно, за несколько минут превратить в изысканную закуску, нежную выпечку, полезный домашний фаст-фуд? Оригинальная начинка для лаваша — универсальный способ использования хлебного изделия.

Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник
Как закрутить лаваш в рулет с разными начинками на праздник

Начинка из грибов и сметаны

  1. Возьмите 300 гр. свежих или замороженных лесных грибов и нарежьте их мелким кубиком.
  2. Луковицу среднего размера измельчите, и обжарьте на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета. Переложите в миску.
  3. На сковородке, в которой жарили лук, обжарьте грибы. Если вы используете замороженные грибы, то их необходимо разморозить при комнатной температуре и отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  4. Когда грибы зарумянятся, добавьте пару ложек сметаны и 50 граммов тертого сыра.
  5. Смешайте с жареным луком и выложите не слишком толстым слоем на лаваш. Скрутите длинную колбаску.
  6. Подержите в холоде несколько часов, а затем разрежьте острым ножом на роллы и выложите на большую тарелку. Украсьте зеленью, и подавайте закуску на стол.

Начинка с куриной печенью

  • куриная печень – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сливки – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • свежий огурец – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Печень промойте, нарежьте не слишком мелкими кусками.
  • Кусками среднего размера порежьте очищенный лук.
  • Обжарьте печень с луком до готовности, переложите в чашу блендера.
  • Добавьте сливки и взбейте ингредиенты, превратив их в паштет. Посолите и поперчите его по вкусу.
  • Огурец натрите на терке с крупными отверстиями.

Смазав лаваш паштетом, выложите сверху огурцы, затем сформируйте рулет. Перед подачей нарежьте некрупными кусками. Для праздничного застолья этот вариант начинки вряд ли подойдет, но для семейного ужина окажется в самый раз.