Кабачки маринованные быстрого приготовления

Кабачки — прекрасный объект для различных кулинарных экспериментов. Благодаря своему нейтральному вкусу, они подходят для приготовления самых различных блюд. Самые распространенные и всем известные — это несомненно оладьи и кабачковая икра. Менее известные, но не менее вкусные — аджика и овощи, фаршированные фаршем.

Кабачки маринованные быстрого приготовления классические

Я считаю, что классический вариант – это самый простой рецепт маринованных кабачков. Попробуйте приготовить эту нежную закуску и убедитесь в этом сами.

Для приготовления закуски мне понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на литровую баночку):

  • Плоды кабачков – 500 г;
  • Чистая питьевая вода – 500 мл;
  • Пищевой уксус (9%) – 4 ст. л.;
  • Соль– 1 ст. л.;
  • Лаврушка – 4 шт.;
  • Перец – 10 горошин;
  • Зубчики чеснока – 3-4 шт.;
  • Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Первоначально я нарезаю кабачки в сыром виде кружочками, а затем неплотно выкладываю их в литровую банку. На дно банки необходимо предварительно положить несколько зубчиков чесночка, горошинки черного перца и лаврушку.
  2. Заливаю овощи в банке кипятком и оставляю воду на двадцать минут, чтобы кабачки хорошо прогрелись.
  3. Сливаю немного остывшую воду в кастрюльку или сотейник, добавляю соль и сахар и ставлю на огонь. Когда вода закипит, в последнюю очередь добавляю в будущий маринад 4 столовые ложки уксуса, хорошенько перемешиваю и убираю с огня.
  4. Банки с овощами я ставлю в теплое место до полного остывания, а затем убираю в холодильник. Через 5-6 часов закуска готова. Получается безумно вкусно!

Совет: уксус можно добавлять непосредственно в банку. Но если добавить его в кипящую воду, не будет резкого запаха.

Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-часа)

1. Овощи тщательно помойте, обсушите слегка и порежьте тонкими кружочками (чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они промаринуются).

Закуска будет смотреться ещё красивее, если вы нарежете кабачки не кружочками, а тонкими длинными полосками, это можно сделать с помощью овощечистки. А наглядный пример быстрых маринованных кабачков смотрите по ссылке.

2. Сложите их в миску, посыпьте солью (1 чайной ложки будет достаточно), перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по кружочкам, и оставьте в таком виде на полчаса. 3. За это время кабачки пустят сок, вы его слейте и аккуратно отожмите овощные кружочки. 4. Промойте под проточной водой зелень, дайте ей стечь и мелко порубите. Зубчики чеснока измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки. Перемешайте между собой зелень и чеснок в отдельной миске.

Помимо укропа и петрушки, можете использовать мяту, базилик и кинзу (но такие пряные травы на любителя).

5. Налейте в миску с зеленью масло, уксус и мед. Кстати, густой не подойдет и, если у вас именно такой мед, то лучше растопите его на водяной бане. Хорошо смешайте все компоненты между собой. Это получился маринад. 6. Полученной смесью залейте овощи и аккуратно вымешайте, чтобы маринад равномерно распределился по кабачкам. 7. Посуду накройте и уберите в холод. Для маринования кабачков, что бы они впитали специи и ароматы зелени, достаточно будет двух часов. Пусть вас не смущает такое малое количество времени, этого действительно хватит. Кабачки маринованные быстрого приготовления подавайте к столу в сыром виде без маринада. Хорошо к ним подойдёт картошка – отварная, жареная, запеченная. Советы к рецепту:

  • обязательно готовьте это блюдо только из молоденьких кабачков, у которых нежная шкурка и только-только начинают образовываться семена;
  • остроту кабачков регулируйте на свой вкус, добавляя больше или меньше чеснока, либо положив в маринад ½ чайной ложечки молотого чёрного перца;
  • в течение тех двух часов, что кабачки будут мариноваться, 3-4 раза достаньте контейнер из холодильника и хорошенько потрусите для равномерного распределения маринада по овощам.

©

Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-часа)

И, конечно же, мне хочется порекомендовать вам для приготовления быстрые маринованные помидоры. Тоже получаются потрясающе!

Как замариновать кабачки по-быстрому (за 2-часа)

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыЛариса

Привет! Я являюсь администратором сайта и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Читайте также:  3 праздничные закуски на Новый год, которые сметут с тарелок первыми

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Поскольку сезон кабачков в самом разгаре, предлагаю вам рецепт  маринованных кабачков быстрого приготовления. Получается отличная закуска — хрустящая, ароматная и очень вкусная, отлично подходит как к мясу, так и жареной картошечке. И здесь я приведу два рецепта один простой с уксусом и медом, второй более изысканный с соевым соусом и лимонным соком.

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Рецепт с уксусом и медом:

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
  • Кабачок — 500 гр.
  • Уксус (яблочный) — 2 ст. л. (20 мл.)
  • Масло растительное — 3 ст. л. (40 мл.)
  • Мёд жидкий — 1 ч. л.
  • Чеснок— 3 зуб.
  • Петрушка — 15 грамм
  • Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Пропускаем чеснок через пресс, к нему добавляем масло, мед, уксус.

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Рубим мелко зелень петрушки. Солим заправку и хорошо перемешиваем.

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

С помощью овощечистки нарезаем очищенный кабачок на тонкие длинные полоски.

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Складываем в контейнер с закрывающейся крышкой и заливаем заправкой. Перемешиваем и оставляем на 30 минут под крышкой.

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Мешать удобно тряся закрытый контейнер в руках. Пробуем сразу, хранить можно в холодильнике. Это очень вкусно!

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Рецепт  с кунжутом и соевым соусом:

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
  • Кабачки молодые небольшие – 2 шт.
  • Укроп – 4 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кунжут при подаче – 1 ст.л.
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Маринад:

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Мед – 1 ч.л.
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Кабачки порезать овощечисткой тонкими слайсами, залить маринадом, добавить чеснок через пресс и мелкорубленную зелень.

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Поставить в холодильник, через 10 минут они готовы, хотя могут постоять и час, и два и сутки. При подаче посыпать семенами кунжута. Приятного аппетита.

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Кабачки  с кунжутом и соевым _source=ig_web_button_share_sheet

Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом
Безумно вкусная закуска из маринованных кабачков с медом

Маринованные кабачки на зиму: рецепт – пальчики оближешь

Граммовка ингредиентов в рецепте указана из расчета на одну банку, объем которой составляет 1 литр:

  • Кабачки – 650 г;
  • Половина чайной ложки перца\5 горошинок душистого перца;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Хрен – 1 штука;
  • Укроп – зонтиками – 1 штука;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Уксус – 1 столовая ложка;
  • Листья смородины – 5 штук.

Этот рецепт вам точно понравится

Маринованные кабачки на зиму: рецепт – пальчики оближешь

Алгоритм действий таков:

  1. Обработка банок выполняется с помощью столовой соды. Крышки необходимо проварить в кипятке;
  2. Необходимо вымыть кабачки и зелень;
  3. Зачистка кабачков состоит из обрезания хвостов с обеих сторон. Кожуру срезать не стоит;
  4. Далее нужно почистить чеснок;
  5. Формирование слоев: выкладываются все добавки, включая чеснок и смородину;
  6. Сверху на добавки выкладываются нарезанные кабачки до самого горлышка;
  7. Основной ингредиент накрывается таким же слоем добавок;
  8. Следующим шагом является приготовление маринада. Маринование имеет определенный алгоритм: воду закипятить, залить ею содержимое, оставить в таком состоянии на четверть часа. По окончании заданного срока слить воду в емкость, размешать в ней соль и снова прокипятить. После снова залить, не беспокоить смесь в течение того же времени, слить и еще раз кипятить. Процедуру провести, в общем, трижды;
  9. Последний раз к жидкости добавляется уксус;
  10. Закатать.

Поставив на поверхность горлышком, обмотать теплым пледом.

Кабачки, фаршированные творогом

Вкус пряный и одновременно нежный, а по текстуре кабачки получаются очень сочными.

Ингредиенты

  • 2 небольших кабачка;
  • 200 г творога;
  • 1 пучок укропа и петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Кабачки, фаршированные творогом

Кабачки очистите от кожуры и разрежьте вдоль. Ложкой или ножом извлеките мякоть, чтобы получились «лодочки».

В отдельной миске смешайте творог, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и перец. Начините смесью кабачки.

Выложите фаршированные кабачки на противень, застеленный пергаментом. Каждый посыпьте тёртым сыром.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Кабачки маринованные консервированные на зиму

Этот рецепт в помощь тем женщинам, которые хотят быстро приготовить запас на зиму. Секрет приготовления не имеет особых хитростей, поэтому справиться самая молодая домохозяйка.

  • Время готовки: 2 ч.
  • Калорийность: 200 Ккал на 100 гр.

Необходимые ингредиенты:

Кабачки маринованные консервированные на зиму
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – 2 ст. л;
  • зонтик укропа;
  • перец горошинками – 2 гр.;
  • лимонная кислота – 2 гр.;
  • вода – 2 л;
  • кабачок – 1 кг.

Как приготовить

Банки стерилизуем, на дно укладываем укроп, перец, кружочки кабачков. Залить в банки кипящую воду, закрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Затем воду нужно слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, прокипятить, собрать пену. Готовый маринад добавляем к кабачкам, вместе с лимонной кислотой. Сразу закатываем и через полотенце покручиваем банки в руках. Таким образом, лимонная кислота быстрее растворяется. Далее следует банки с консервацией перевернуть, укрыть пледом до остывания, после чего поставить в прохладное место.

Читайте также:  Быстрая закуска из баклажанов с помидорами

Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

Еще один кулинарный шедевр из вполне себе обычных продуктов. Несколько несложных манипуляций и пресные кабачки превращаются в отличную закуску, которая придется по душе всем, кто хоть раз попробует хрустящий кусочек.

Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • кабачки — 3 кг
  • чеснок — 2 зубчика в каждую банку
  • лавровый лист — 1 лист в банку
  • морковь — 4 кусочка в банку
  • душистый перец — 2 горошины в банку
  • черный перец — 5-6 горошин в банку
  • зелень укропа и петрушки — по вкусу
  • лимонная кислота — щепотка
  • соль — 1 ст ложка с горкой
  • сахар — 1 ст ложка
  • уксус 9% — 1 ст ложка
Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

Этапы приготовления:

1. Прежде всего необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Кабачки для этого рецепта используем молоденькие, с мягкой кожурой. Лучше всего брать овощи небольшого размера, под высоту литровой банки. Кабачковые кусочки должны входить в банку стоячком.

Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

Кабачки нарезаем кусочками: из одного овоща должно получиться примерно 8 долек. С моркови снимаем кожуру и нарезаем ее аналогичным образом. Чеснок чистим, зелень моем.

2. После того, как все готово, начинаем упаковывать баночки. Банки должны быть чистые, однако стерилизовать их не обязательно и Вы далее поймете почему можно опустить эту процедуру и не тратить на нее время.

Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

В каждую банку укладываем: свежую зелень укропа и петрушки, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Если есть укропные зонтики, можно и их сюда положить, получиться еще более ароматно.

Затем начинаем закладывать кабачковые кусочки, чередуя их с морковными дольками.  На каждую банку кладем по 4 морковных дольки.

Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

Банки утрамбовываем достаточно плотно, пустые места можно в самом конце заполнить зеленью.

Перед заполнением банок, можно поставить кипятиться воду, она нам скоро понадобиться.

Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

Вот такая красота у Вас в итоге должна получиться. Из заявленных ингредиентов на выходе у нас 5 литровых банок.

3. К моменту заполнения банок, вода должна уже закипеть. Аккуратно, заливаем банки горячей водой. Вода у нас чистая, добавлять в нее пока ничего не нужно! Банки с водой прикрываем крышками и оставляем все на 20-25 минут.

Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

Через 20 минут, вода в банках немного остынет и можно приступать к следующей процедуре. Обратно в кастрюлю сливаем воду из банок с овощами.

4. Ароматную овощную воду снова ставим на огонь и вновь доводим до кипения. Кипящей водой еще раз заливаем банки с кабачками. Прикрываем крышкой и оставляем теперь уже на 30-35 минут. По прошествии этого времени овощной отвар возвращаем в кастрюлю и займемся приготовлением рассола на основе этой воды.

Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

5. На каждую литровую банку в овощную воду добавляем соль и лимонную кислоту. Все хорошо перемешаем до полного растворения.

Лимонная кислота добавит яркости нашей закуске ну и конечно же свою особенную нотку во вкусе.

Кабачки маринованные с лимонной кислотой — лучший рецепт заготовки

Маринад ставим на огонь и доводим его до кипения.

6. Пока рассол готовиться, в каждую баночку насыпаем сахар и добавляем столовый 9% уксус, по 1 столовой ложке в каждую банку.

Кипящим рассолом заливаем овощи, плотно закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном. Банки нужно укутать теплым одеялом и оставить их на сутки. За это время кабачки остынут и их можно убирать в место хранения заготовок.

Вкусные хрустящие кусочки придутся очень кстати к любому застолью. Такая яркая ароматная закуска долго у Вас не залежится, потому как вкусная очень!

Как сделать кабачки по-корейски соломкой с болгарским перцем

Я очень люблю болгарский перец, поэтому этот рецепт мне очень нравится. В сочетании с кабачками и морковью получается вкусный салат, в меру острый и ароматный.

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сладкий перец — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубка
  • уксус 9% — 1,5 ст.л.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • соль — 0,3 ч.л.
  • постное масло — 2 ч.л.
  • приправа для корейской моркови — 0,5 ст.л.
  • укроп, базилик

Приготовление:

с приготовления маринада. В пиале смешайте уксус, сахар, соль, специи для корейской моркови, растительное масло.

Читайте также:  Роллы с красной рыбой в домашних условиях

и морковь натрите на корейской терке, перец нарежьте ножом тонкой и длинной соломкой. Чеснок измельчите удобным способом, два-три листика базилика и укроп (несколько веточек) мелко нашинкуйте. Сложите все в одну емкость.

Вместо перца можно взять огурец и натереть его соломкой.

овощи и залейте их заправкой. Опять перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всей закуске.

при комнатной температуре на 2 часа и можно сервировать блюдо.

Не прозевайте летний сезон и успейте попробовать кабачки в разных их ипостасях: и по-корейски, и жареные, и запеченные в духовке. Ведь этот овощ сам по себе не имеет ярко выраженного вкуса, и его можно сочетать со многими продуктами.

Чтобы блюда получались вкусными, готовьте всегда с хорошим настроением. И заходите в гости ко мне на блог почаще, у меня много вкусного!

Хрустящие и пряные маринованные кабачки на зиму

Этот рецепт похож на то, как маринуют огурцы — с ароматной зеленью и другими специями. Кабачки получаются хрустящими и хорошо хранятся. Банки заранее нужно помыть с содой, стерилизовать не нужно.

Ингредиенты (на 1 л банку):

  • кабачки — сколько поместится
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздика — 2 шт.
  • зонтик укропа — 1 шт.
  • черный перец горошком — 5-6 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • листья вишни и смородины — по 1 шт.
  • белая горчица в зернах — 0,5 ч.л.
Хрустящие и пряные маринованные кабачки на зиму

Для рассола на 6 л банок:

  • вода — 2,5 л
  • сахар — 250 гр.
  • соль — 3 ст.л.
  • уксус 9% — 400 мл

Способ приготовления:

для маринования лучше брать с мягкими семечками, молодые. Всю зелень нужно хорошо промыть и обдать кипятком, высушить. На дно чистой литровой банки положите по листику вишни и смородины, 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист, 1 разрезанный зубчик чеснока, 5-6 горошин черного перца.

хорошо промойте, обрежьте края и нарежьте любым способом. Можно резать кружочками, полукругами, кубиками или брусочками. Способ нарезки не принципиален, делайте так, как удобней. Кусочки положите в банку. Сначала заполните полбанки и положите еще один лавровый лист и еще один разрезанный зубчик чеснока. Также положите 2 гвоздики и дальше заполните банку основным продуктом.

Хрустящие и пряные маринованные кабачки на зиму

Кабачки укладывайте плотно, чтобы было поменьше пустых мест.

в банку высыпьте немного зерен горчицы. Количество этой пряности берите по своему вкусу.

маринад. В миску вылейте кипяченную воду, можно горячую или теплую. Всыпьте сахар, соль, уксус и размешайте до растворения кристаллов. Кипятить и варить маринад не нужно. Залейте кабачки маринадом и накройте стерилизованными крышками.

заготовку простерилизовать. Для этого возьмите большую кастрюлю, на дно положите кухонное полотенце, поставьте банки. Залейте теплой водой по плечики и доведите эту поду до кипения. Далее стерилизуйте 10 минут. За это время кабачки должны изменить цвет, стать слегка желтоватыми.

банки и сразу же их закатайте. Переверните и проверьте, не протекает ли крышка. Если есть протечка, то нужно перезакатать. Переверните банки и укутайте их одеялом, дайте консервации полностью остыть. На это уйдут сутки, а то и двое. Вот и готовы маринованные кабачки на зиму. Просто и быстро, а главное — вкусно.

Хрустящие и пряные маринованные кабачки на зиму

Если у Вас большой урожай кабачков, то воспользуйтесь этими рецептами и зимой будет что есть. Ведь эти замечательные овощи можно мариновать, делать из них салаты и всевозможные закуски. Делитесь этой статьей в социальных сетях и читайте другие вкусные рецепты.

Полезные свойства кабачков

Калорийность этого овоща составляет 24 ккал на 100 г продукта. Здесь есть 0,6 г белков, 0,3 г жиров и 4,6 г углеводов. В этом продукте присутствуют ретинол, витамины группы B и аскорбиновая кислота. А еще здесь есть калий, кальций, магний, железо и прочие полезные минеральные соединения.

Богат этот продукт полезными пищевыми волокнами. Поэтому во врем диеты употреблять его можно каждый день. А поскольку зимой свежие цукини – дорогое удовольствие, лучше замариновать их осенью, когда собран богатый урожай.

Кстати, кому не терпится попробовать вкусные заготовки раньше зимы, можно замариновать кабачки за 2 часа. Такой гарнир будет готов к приходу гостей или мужа с работы. Мне нравится подавать его с домашними котлетками. Ммм…объедение