Конвертики из лаваша. Пошаговый рецепт

Такие конверты хороши тем, что наполнить их можно чем угодно. Запросто пускаем в ход то, что имеется в холодильнике. В нашем примере это будет смесь курицы и сыра, для сочности разбавленная кусочками помидоров. Щедро начиненные, обугленные до легкого хруста, изделия выходят очень аппетитными! Дополняем «конверты» чашкой чая или кофе и организуем сытный завтрак или очередной домашний перекус.

Рулетики из лаваша с творогом

У меня 3 листа лаваша размером 37 х 37 см, которые я разрезаю на 4 части. Всего получилось 12 частей. Значит будет 12 рулетиков (пирожков, конвертиков), назвать можно как угодно.

Яблоки натираю на крупной терке, смешиваю с творогом, сахаром и добавляю корицу. Если яблоки очень сладкие, то сахар я не добавляю. Начинка готова.

Выкладываю на каждый лист примерно 1,5-2 ст л творожной массы.

Скручиваю плотную трубочку или рулетик.

Загибаю края с двух сторон.

И еще разок сворачиваю. Получился конвертик. Также делаю все остальные рулетики.

Выкладываю на противень и смазываю взбитым яйцом каждый рулетик, чтобы при запекании получилась красивая корочка.

Запекаю при температуре 180-190 градусов до румяной корочки. Главное не передержать рулетики в духовке,  не давать сильно кипеть выделившемуся соку. Как только сок начнет кипеть, можно вытаскивать — начинка прогрелась.

Подавать можно со свежими ягодами, со сметаной или медом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2018, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Вкусные конвертики из лаваша. Рецепт приготовления:

Шаг 1. Сыр натираем на крупной терке.

Шаг 2. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем и мелко нарезаем.

Шаг 3. Зеленый лук мелко рубим.

Шаг 4. Все соединяем, солим, хорошо перемешиваем.

Шаг 5. Лаваш разрезаем на большие квадраты, на середину каждого квадрата выкладываем начинку, сворачиваем конвертиком.

Если лаваш испечен на сковородке в домашних условиях разрезать ничего не надо, просто начиняем его и сворачиваем конвертиком.

Шаг 6. Обжариваем конвертики из лаваша на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

А теперь посмотрим, как приготовить вкусный лаваш с начинкой в виде треугольных конвертиков с сыром…

Конверты из лаваша с сыром. Пошаговый рецепт

Начинка для лаваша может быть любой, какую только Вы захотите, или из того, что есть в холодильнике. Она может быть сладкой и несладкой.

На сайте есть так же рецепты разнообразных начинок для лаваша и блинчиков.

На сайте есть и другие рецепты приготовления вкусных и полезных блюд на каждый день и на праздники.

4.9/5(15 голосов )Прочитано: 964

Треугольники из лаваша с сыром, творогом и зеленью

Прекрасная альтернатива скучной надоевшей каше на завтрак. Для приготовления этих чудо-конвертиков понадобится минимум ингредиентов и усилий. А результат просто бомбический!

Не нужно варить, тушить и вообще как то подготавливать ингредиенты для этой выпечки. Все они прямо из холодильника. Измельчаем и заворачиваем в лепешку. А чтобы корочка была хрустящая, поджарим в сковородке.

Список продуктов:

  • Тонкий лаваш — 3 шт.
  • Творог 9% — 250 гр.
  • Чеснок — 1-2 дольки по вкусу
  • Твердый сыр — 100 гр.
  • Зелень — по вкусу (в данном случае укроп)
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Белок яичный для смазывания
  • Понемногу растительного и сливочного масла для обжаривания

Как готовить:

1. Лаваш нарезаем на полоски, шириной примерно 10 см.

2. Готовим начинку. Во вместительную емкость натираем крупной теркой твердый сыр. К нему добавляем подготовленный творог.

Творог берите тот, что пожирнее — 9% и более. В случае, если у вас под рукой маложирный, сухой продукт, добавьте несколько ложечек майонеза.

3. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Если такого приспособления у вас нет, можете натереть мелкой теркой. Его отдельно перемешиваем с 1-2 ст.л. растительного масла, а уже потом вводим в основной состав. Тогда чеснок равномернее распределится в начинке.

4. Зелень можете использовать любую. Очень уж тут хорош укропчик! Нарезаем зеленушку помельче и вводим в общую массу. Солим, перчим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились между собой.

Читайте также:  Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепт с фото

5. Теперь самое увлекательное — свернуть конверт. Итак, кладем перед собой полоску из лаваша. Сверху на этой полосе отмечаем визуально квадрат и в верхний его угол кладем немного начинки. Накрываем краешком и уже получаем треугольничек, но есть еще длинная часть. Продолжаем сворачивать по всей длине.

6. Отдельно перемешиваем сырой яичный белок. Им промазываем свободную часть изделия, чтобы край хорошо слипался.

7. На сковороде нагреваем растительное масло с добавлением сливочного. Оно придаст закуске особенный нежный вкус.

8. Отправляем на сковородку наши пирожки, сначала «склеенным» краем вниз. Когда снизу зарумянится, переворачиваем. Долго держать на огне не стоит, ведь вся начинка состоит из уже готовых к употреблению продуктов. Цель — зарумянить тесто и прогреть сыр, чтобы он расплавился.

Подавать жареные треугольники можно как сразу, горяченькими, так и остывшими. В общем, закуска универсальна. Кому непонятно как именно заворачивать, смотрите видеоролик ниже.

Пирожки (конвертики) из лаваша с фаршем на сковороде

Лаваш нам нужен мягкий, без дырочек, чтобы не протекала начинка. Берите с запасом, вдруг начинка останется, или 1 лаваш окажется не особо подходящим для сворачивания.

Что касательно мяса, то берите любой фарш, который вам больше нравится. Подойдет и смесь говядины со свининой, куриный фарш из грудки, из индейки, просто свиной фарш и т.д. Главное, чтобы продукт был качественным, без шкурок, хрящей и подобного.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 3-4 шт.
  • Мясо (фарш) – 250-300 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Приправа для мяса – 0,5 ч. ложки;
  • Соль и черный перец – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки;

Как пожарить фарш в лаваше

Шаг 1. Луковицу очищаем от шелухи, затем измельчаем до состояния кашицы. Это можно сделать с помощью блендера, мясорубки или ручной терки. В принципе, можно и мелко-мелко ножом нарубить.

Шаг 2. Отправляем измельченный лук к размягченному фаршу, подсыпаем универсальную приправу для мяса, по вкусу перчим и подсаливаем. Хорошо перемешиваем до однородности.

Шаг 4. Приступаем к сворачиванию мясных конвертиков. Складываем крест-накрест две полоски лаваша. Поверх них, в центре накладываем немного фарша. И слегка его размазываем, чтобы начинка была тонкой (это для того, чтобы фарш быстро жарился).

Шаг 5. Всё, теперь складываем края нижнего лаваша, а потом аналогично наверх подгибаем полоски верхнего лаваша. По итогу у нас получился вот такой «конверт», его же называют квадратиком из лаваша. Согласитесь, выглядит аккуратно и аппетитно.

Шаг 6. Проделали предыдущую процедуру с оставшимися лавашами и фаршем, а теперь начинаем жарить нашу закуску. Наливаем в сковороду растительное масло (не мало, но и не чересчур много). Разогреваем, а потом отправляем первую партию конвертиков. Огонь средний.

Шаг 7. Обжариваем несколько минут с одной стороны, потом переворачиваем и жарим еще столько же до получения золотистой корочки. Важно, чтобы и лаваш поджарился, и мясо приготовилось. В общем, всё то же самое, что и с чебуреками.

Шаг 9. Готовые «пирожочки» можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Жареный лаваш с начинкой из мяса готов! Прекрасный перекус или закуска, в общем, ничем не хуже стандартной выпечки, но согласитесь, что здесь всё намного проще и быстрее.

Другие способы приготовления конвертиков (треугольников) из лаваша с фаршем

Да, кстати, если вам не нравится форма квадрата, можете наделать треугольников с мясной начинкой. В картинке ниже показано, как свернуть лаваш треугольников.

Жарим в яйце и панировке

Для более роскошной и хрустящей корочки, а еще и для того, чтобы лаваш гарантированно не распадался, можно использовать заливку из яйца и какую-нибудь панировку.

В одной чашке у нас взбитое яйцо с щепоткой соли и перца. Рядом стоит чашка с панировочными сухарями или обычной мукой. Свернутый лаваш окунаем сначала в яйцо, потом обваливаем панировкой, и уже после этого отправляем жариться в горячем масле.

С фаршем и сыром

По желанию в начинку можно добавить немного тертого сыра, который расплавится в процессе жарки, сделает мясо более сочным и душистым.

С жареным фаршем

Если боитесь, что фарш не прожарится внутри лаваша, можете заранее обжарить мясо до готовности. Такой способ многим нравится даже больше, ведь фарш получается более румяным и вкусным.

С луком, зеленью или грибами

Грибы, лук, морковь – всё это заранее нарезаем (или трем на терке) и обжариваем до готовности. Можно и с фаршем пожарить. И потом эту душистую начинку укладываем на лаваш. А дальше всё по стандартной схеме.

Холодные конвертики из лаваша с сыром, зеленью и ветчиной

Не слишком сытный, но интересный по вкусовому сочетанию вариант: солоноватый сыр и ветчина, нежная сливочная масса, пикантный чеснок, сочные томаты черри с легкой сладостью. Сливочный сыр (по типу Филадельфии, Каймака и т.д.), указанный в данном рецепте, можно заменить густой сметаной, хотя это скажется на вкусе. Лучше поищите в магазине оригинальный компонент: итоговый результат этого стоит.

Читайте также:  Как приготовить сырную закуску с чесноком

Состав:

  • лаваш – 2 шт.;
  • томаты черри – 14 шт.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • сыр сливочный – 100 г;
  • Сулугуни – 200 г;
  • ветчина – 120 г;
  • пучок петрушки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Обмытые томаты черри нужно разрезать на 8 частей.
  2. Зубчики чеснока натереть и перемешать со сливочным сыром.
  3. Сулугуни натереть крупно, ввести в чесночно-сырную смесь.
  4. Ветчину нарезать кубиками, высыпать на горячую сухую сковороду. Подрумянить, постоянно переворачивая, чтобы она не пригорала.
  5. Петрушку вымыть, порвать руками, смешать с сырно-чесночной массой. Подсолить.
  6. Начать сборку конвертика: каждый лаваш разрезать пополам, почти на центр (немного сдвинуть вниз) положить 1/4 часть начинки. Подогнуть боковые стороны, затем нижнюю. Закончить закруткой к передней.
  7. Обернуть пищевой пленкой, дать полежать в холодильнике. Перед подачей можно нарезать эти конвертики поперечно на 4 части, либо же поджарить их на гриле, если Вам нужна горячая закуска.

Какие еще начинки для конвертиков из лаваша можно придумать? Вы полностью вольны в своей фантазии: будет ли это трио из соленой красной рыбки со сливочным сыром и укропом, или же Вы решите использовать маринованные огурцы, корейскую морковь и маленькие томаты черри – в лаваш можно завернуть буквально все. Единственное, нужно следить, чтобы начинка не получилась излишне жидкой, а все её составляющие были хорошо измельчены.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как приготовить конвертики из лаваша с творогом:

Творог выложите в глубокую тарелку, добавьте рубленую зелень (у меня укроп), пропущенный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец.

Перемешайте, попробуйте, возможно потребуется добавить соли или чеснока дополнительно.

Лаваш разрежьте по длине на 3 полоски. Из одного лаваша получится 3 конвертика.

На край одной полоски лаваша выложите 1-2 ст.л. творожной начинки.

И начинайте сворачивать уголком. Вот так.

Затем еще раз.

И ещё, пока не получится со всех сторон закрытый уголок-конвертик.

Творог из такого конвертика не вылезет.

Из одного лаваша получится 3 конвертика.

И соответственно из 3 лавашей — 9 конвертиков.

Частями обжариваем конвертики из лаваша с творогом на сухой раскаленной сковороде до румяной корочки.

Вот так. Лаваш становится вкусным, румяным и хрустящим.

Готовые конвертики из лаваша выложите на большую плоскую тарелку и подавайте домашним на завтрак или в качестве перекуса с чаем или кофе.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя !

Как приготовить конвертики из лаваша на сковороде

1. В качестве теста в конвертиках будет выступать лаваш. Его нужно просто разрезать, подготовка другого рода не требуется. Поэтому, чтобы лаваш не заветрился, можно начать с начинки. Сыр типа Российского трем на крупной или средней терке.

2. Выкладываем в удобную для приготовления начинки посуду.

3. Конвертики из лаваша можно готовить с разными начинками, но я предлагаю проверенный и очень вкусный вариант – вареную колбасу. Лучше выбирать колбасу “Докторскую” и с пометкой ГОСт – она считается самой качественной, если, конечно, действительно приготовлена по ГОСту. Подойдет также качественная детская или любительская вареная колбаса, можно взять также хорошую ветчину или молочные сосиски. Итак, освобождаем колбасу от шкурки и натираем на терке с крупными отверстиями (при желании можно порезать тонкой соломкой).

4. Выкладываем колбасу к тертому сыру.

5. Сверху посыпаем молотой паприкой (можно использовать другие специи по вкусу). Если колбаса и сыр не очень соленые, добавляем немного соли. Только учитывайте, что лаваш будет смазываться соленым майонезом.

6. Хорошо перемешиваем начинку для равномерного распределения специй.

7. В отдельную посуду разбиваем яйцо, сюда же пускаем щепотку соли.

8. Взбиваем венчиком.

9. Теперь очередь лаваша. Каждый из двух лавашей весом 120 граммов и размером 30х50 см разрезаем на 5 примерно одинаковых полосок размером 10х30 см. Итого получается 10 штук.

10. Нижнюю часть полоски из лаваша смазываем майонезом или майонезным соусом (магазинным или же домашним). Его количество можно увеличить или уменьшить по вкусу.

11. На майонезный слой выкладываем сырно-колбасную начинку.

12. Нижний конец лаваша заворачиваем на начинку.

13. Следом загибаем бортики слева и справа, и начинаем сворачивать конвертик, придерживая на начальном этапе начинку.

14. Оставшийся край лаваша либо срезаем, либо подворачиваем под конверт.

15. Яйцом, взбитым с солью, с помощью силиконовой кисточки смазываем каждый конвертик, панируем в сухарях и выкладываем на заранее разогретую с рафинированным маслом сковороду по 3-4 штуки в одну партию.

Читайте также:  Вкусные закуски на новый год. Кулинарные рецепты и фоторецепты

16. Обжариваем с каждой стороны до легкого или сильного (по вкусу) румянца. Крышкой сковороду не накрываем, огонь средний.

17. Конвертики из лаваша с сыром и колбасой на сковороде готовы. Сверху блюдо можно присыпать зеленью, а подавать вкусно со свежими или консервированными овощами и с любимым соусом. Если Вы любите острую пищу, попробуйте конвертики с горчицей. Можно звать домочадцев или гостей за стол!  Приятного аппетита! И смотрите другие рецепты из лаваша с колбасой.

Похожие публикации

  • Лаваш в кляре с сыром и колбасой
  • Рулет из лаваша запеченный в духовке
  • Лаваш с копченой колбасой
  • Закуска из слоеного теста с сыром и колбасой

Сырные треугольники из лаваша с ветчиной

Ингредиенты

  • Тонкий лаваш — 1 упаковка + —
  • Колбаса копчёная (ветчина) — 100 г + —
  • Сырная крошка — 1 ст. + —
  • Укропная зелень — 1 пучок + —
  • Помидоры — 1 шт. + —
  • Яйца куриные — 1-2 шт. + —
  • Панировочные сухари — 100 г + —
  • Растительное масло — 50 мл + —
  • Соль пряная — по вкусу + —

Добавить все

в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать треугольник из лаваша с сыром и ветчиной

Сырные треугольники из лаваша с ветчиной

Такая закуска более похожа на мини-пиццы в хрустящей «обертке». Это отличный вариант угощения для шумной компании.

  1. Укропчик крошим ножом и смешиваем с сырной крошкой.
  2. Колбаску нарезаем либо очень мелкой соломкой, либо просто трём на тёрке.
  3. Помидор крошим меленькими кубиками.
  4. Яйцо взбиваем со щепоткой соли до полного смешения желтка с белком.
  5. Ставим сразу же греться на средний огонь сковородку и вливаем в неё растительное масло.
  6. Лаваш нарезаем длинными полосами, толщиной в 10 см, и начинаем фаршировать и складывать треугольники. С краю каждой ленты кладем понемногу колбаски, затем — по 1 ст.л. сырно-укропной смеси, далее — немного помидорчиков. После этого складываем лаваш в треугольник, как показано на схеме выше.
  7. Каждый треугольник обмакиваем в яйце, затем обваливаем в панировке и отправляем жариться на сковородку до образования хрустящей корочки – по 2 минуты с каждого бока.

Вы можете выбирать абсолютно разные варианты начинки для таких молодежных перекусов. Например, добавить в состав грибы или оливки, колбасу заменить курицей или морепродуктами и т.д.

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 80 ккал.
  • Предназначение: завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.
Лаваш, сыр и помидоры конвертиком

Даже если в холодильнике нашлись только свежие томаты и твердый сыр, можно свернуть лаваш конвертиком и приготовить вкусный завтрак. Чтобы в процессе готовки тесто сохранило форму, не размякло, помидоры лучше брать мясистые . Вкуснее получится, если с овощей заранее снять тонкую кожицу. Для этого помидоры нужно слегка надрезать крестом сверху и окунуть на 30 секунд в кипящую воду.

Ингредиенты:

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком
  • лаваш – 2 листа;
  • сыр – 70 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком
  1. Сыр натрите на средней терке, овощи нарежьте кубиками.
  2. Выложите помидоры с сыром на тесто, заверните конвертом.
  3. Взболтайте яйцо, добавив к нему немного любимых специй.
  4. Обмакните конвертик из лаваша в кляр, выложите на сковороду.
  5. Обжарьте до хрустящей корочки.

Проблема тонкого теста в том, что оно плохо держит форму, а начинка из него нередко выпадает. Чтобы такого не произошло, необходимо правильно завернуть тесто. Сделать конверт из лаваша можно двумя способами:

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком
  1. Отрежьте полоску теста: на всю длину, около 5-7 см шириной. Заполните треугольный участок с краю начинкой. Заверните полосу до конца, стараясь плотно не прижимать фарш к тесту.

Конвертики из лаваша наполняют разнообразной начинкой, а затем обжаривают на сковороде. Это сытная закуска, которую можно подать на завтрак, поставить на праздничный стол или взять с собой в дорогу. .

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком

Конвертики из лаваша можно обжарить в сливочном масле

Ингредиенты

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком

Лаваш армянский3 штук(и)

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком

Филе куриное 200 граммов

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком

Грибы белые свежие 250 граммов

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком

Сыр 150 граммов

Лаваш, сыр и помидоры конвертиком

Яйца куриные 2 штук(и) Растительное масло 40 граммов Зелень

Как красиво завернуть лаваш конвертиком – советы профессионалов

Проблема тонкого теста в том, что оно плохо держит форму, а начинка из него нередко выпадает. Чтобы такого не произошло, необходимо правильно завернуть тесто. Сделать конверт из лаваша можно двумя способами:

  1. Отрежьте полоску теста: на всю длину, около 5-7 см шириной. Заполните треугольный участок с краю начинкой. Заверните полосу до конца, стараясь плотно не прижимать фарш к тесту.
  2. Из целого листа вырежьте прямоугольники 15*30 см. Начинку выложите по центру. Подверните края со всех сторон так, чтобы получился аккуратный квадрат. Чтобы тесто лучше держало форму, края можно смазать взбитым желтком.