Куриные рулетики с грибами – 9 вкусных рецептов

Куриные рулетики с грибами украсят любой праздничный стол, что уж говорить, об обычном ужине.
Куриная грудка отлично подходит для приготовления рулетов с разнообразными начинками. Пошаговые рецепты для приготовления куриных рулетиков с грибами. Эти куриные рулетики получаются безумно вкусными и ароматными. Готовятся они очень легко и быстро.

Закуска на Новый Год из лаваша «Мимоза»

Все мы любим «Мимозу». Это одна из самых популярных закусок на праздничном столе. А по этому рецепту мы закатаем ее внутри лаваша в сытный рулет. Это блюдо будет достойной заменой привычному салату.

Ингредиенты:

  • Лаваш (большой) — 1 шт.
  • Сардины в масле — 1 банка
  • Яйца вареные — 4 шт.
  • Сыр твердый — 200 гр
  • Морковь вареная — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Майонез (или сметана) — по вкусу

Приготовление:

1. Лаваш разделите на 2 части. Один лист положите на рабочую поверхность и смажьте майонезом. Затем разомните вилочкой сардину и равномерно разложите по поверхности листа. Сверху присыпьте вареной морковью, тертой на крупной терке. Затем плотно заверните заготовку в рулет.

2. Возьмите вторую часть лаваша и тоже смажьте его соусом. Посыпьте весь лист мелко порезанной зеленью. Далее натрите вареные яйца на средней терке и положите следующим слоем, так же его смазав майонезом. Присыпьте зеленью и покройте тертым на мелкой терке сыром. В завершении еще раз смажьте майонезом.

3. Теперь первый рулет положите на край второго листа лаваша и аккуратно плотно заворачивайте в новый. Получается рулет в рулете. Заверните его пищевой пленкой и уберите в холодильник.

4. В холодильнике продержите его не менее 4 часов. После этого вытащите и снимите пленку. Нарежьте на порционные куски и уложите на сервировочную тарелку. В таком виде можно подавать на стол.

Рулет со свеклой и сельдью:

  • свекла отварная, 250 г;
  • яйца, 3 шт;
  • масло растительное, 1 ст.л;
  • крахмал или мука, 80 г;
  • соль, 1 ч.л;
  • сахар, половина ч.л.

Для приготовления начинки возьмите:

  • сельдь соленая, 1 шт;
  • сыр сливочный, 300 г;
  • огурец соленый, 1 шт;
  • укроп пучок.

Процесс приготовления

Натираем свеклу на мелкой терке.

Желтки добавляем к свекле, солим и перемешиваем массу.

Всыпаем крахмал или муку, смешиваем.

Взбиваем белки и смешиваем с сахаром и взбиваем до стойкой пены.

В свеклу добавлять треть белков, вымешиваем, потом примешиваем остальные белки.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем свекольную массу, распределяем так, чтобы получился большой, не очень тонкий прямоугольник.

Запекаем при 180 градусах в течение 15 минут.

Перекладываем на доску бисквит и остужаем.

Огурцы режем кубиком, зелень рубим и смешиваем с сыром.

Смазываем остывший свекольный бисквит начинкой, сверху с одной стороны выкладываем полоски сельди и сворачиваем рулет. Оборачиваем пленкой и ставим в холодильник на ночь.

Достаем из пленки, нарезаем ломтиками и красиво выкладываем на блюдо.

Из курицы с грибами

Ингредиенты: 200 г куриного филе, 4 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сушеного тимьяна,  5о г лука, 50 г лисичек (или шампиньонов, вешенок, лесных грибов), 30 г твердого сыра, панировочные сухари, соль, молотый черный перец

Приготовление

  • Грибы подготовить (помыть, если есть необходимость, почистить) и нарезать. Лук мелко порубить и обжарить в небольшом количестве масла до румяности. Лук отложить, на той же сковороде обжарить грибы, чтобы сок полностью выпарился.
  • Смешать грибы с луком, посолить, поперчить по вкусу, дать остыть. Добавить тертый сыр, перемешать.
  • Промыть куриное филе, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать филе пополам, не дорезая до конца, чтобы получилась «книжка». Накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. На один край уложить начинку, свернуть рулет и зафиксировать его ниткой или зубочистками. Обвалять в панировочных сухарях.
  • В сковороде нагреть масло и подрумянить рулет со всех сторон. Переложить рулет в форму для запекания и готовить в духовке при 200 0 в течение 30-40 минут.
Читайте также:  Баклажаны с сыром и чесноком (рулетики): рецепт

Слоеный салат с копченой курицей помидорами и маком — «Курица под кайфом»

Большой плюс в том, что все ингредиенты готовы к употреблению, ничего не нужно отварить.

Ингредиенты:

  • 300 грамм копченой курицы (у меня окорочок)
  • 100-150 грамм твердого сыра
  • 1-2 помидора (у меня розовый)
  • 1-3 ст. ложки мака
  • 60 грамм сухариков (у меня со вкусом ветчины)
  • Майонез по вкусу

Готовлю салат используя кольцо.

Приготовление:

С окорочка снимаем кожицу. Нарезаем кубиками. Выкладываем первым слоем. Смазываем майонезом.

Второй слой салата — нарезанные кубиками помидоры. Наносим сеточку из майонеза.

Третий слой салата — твердый сыр, тертый на терку.

Самый последний слой — сухарики.

Сверху посыпаем салат маком. Готовится просто, на раз, два, три. Получается очень вкусно!

Продолжая тему слоеных вкусных салатов на Новый год, хочу предложить еще один вариант блюда.

Рецепт приготовления мясных рулетиков к празднику

Фаршировать рулеты будем грибной начинкой — она прекрасно сочетаются с мясом, и даже если вы решили готовить не из свинины, а из курятины или говядины, все равно вкус получится очень гармоничным. Оригинальным добавлением к начинке будут грецкие орешки — они придадут нашей закуске необычную хрустящую «изюминку».

Сначала нужно обжарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, потом добавить так же мелкие кубики грибов. Важно знать — грибы нужно солить в самом финале их приготовления, иначе они дадут слишком много «сока» и больше будут походить на вареные. Остывшие обжаренные с луком грибы соединяем в небольшой ёмкости с очищенными измельченными грецкими орехами.

Чтобы нам было легче нарезать мясо — просто отправьте его не надолго в морозильную камеру, слегка подмороженным, оно станет более устойчивым, так сказать, и не будет «расползаться» под лезвием ножа. Нарезаем небольшими пластинами нашу свинину и каждую из них необходимо отбить. Подготовленные «отбивные» кусочки нужно подсолить и поперчить.

Теперь выкладываем на полоски свинины нашу начинку — разместить ее надо по центру мяса. Аккуратно сворачиваем наши рулетики и закрепляем при помощи обычной деревянной зубочистки или шпажки. Закуска готова к термической обработке и мы можем использовать несколько вариантов ее приготовления — можем обжарить наши рулетики на смеси оливкового и сливочного масла, можно запечь на гриле, но мы их приготовим в духовом шкафу при температуре 180 градусов, на решетке в течении 20 минут.

Для создания «ёлочки» нам нужен длинный и ровный огурец, мы его не будем чистить, чтобы шкурка стала ярко зеленым кантиком нашего декора. При помощи овощечистки, нарезаем огуречные тонкие «ленточки». Из свежей моркови нарезаем несколько таблеточек, а из них уже при помощи обычного, в идеале острого, ножа вырезаем звездочки. Теперь возьмем длинную шпажку и волнами наденем на нее огуречные слайсы, уменьшая ширину волны по направлению к верхушке нашей ёлочки (острая часть шпажки), на которую мы и прикрепим морковную звезду. Вот в принципе и всё — зафиксируйте ёлку на на новогоднем рулетике. Соус к этому блюду можете приготовить и по авторскому рецепту брусничного соуса или приготовить свой любимый. Еще раз желаю вам светлых и добрых праздников и вкусных эмоций.

Канапе с салатом «Мимоза»

В классическом салате «Мимоза» используется консервированная рыба, но в этом рецепте мы будем использовать скумбрию, запеченную в духовке. Простая и вкусная закуска подается на ломтиках хлеба в виде небольших канапе. Представленный рецепт с фото осилит даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • 1 свежая скумбрия;
  • 1 морковь;
  • 2 клубня картофеля;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 5 штук куриных яиц;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 5 столовых ложек майонеза;
  • 1 щепотка соли;
  • перец черный молотый;
  •  0,5 чайные ложки молотой паприки;
  • 3-4 ломтика белого хлеба;
  • 1 щепотка сахарного песка;

Для украшения:

  • свежая зелень;
  • красная икра;
  • оливки зеленые – без косточек;
  • креветки.

Приготовление:

  • Клубни картофеля тщательно промыть под краном, завернуть в фольгу. Поместить в разогретую духовку и запечь в течение 40 минут.
  • Клубни картофеля достать из духовки, охладить при комнатной температуре, очистить, натереть на средней терке.
  • Для приготовления маринада смешать черный перец, молотую паприку и соевый соус.
  • Тушку рыбы очистить от внутренностей, отрезать голову и плавники, несколько раз промыть под проточной водой.
  • Обмазать со всех сторон скумбрию маринадом и натереть внутри тушки.
  • Поместить скумбрию в фольгу и завернуть достаточно плотно.
  • Очистить свежую морковь, промыть, натереть на терке.
  • Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить тертую морковь, обжарить в течение 3-х минут. Морковь посыпать щепоткой сахарного песка и соли.
  • Заранее отварить яйца вкрутую, охладить.
  • Очистить остывшие яйца, порезать тоненькими кружочками. Пучок зеленого лука промыть под проточной водой, порезать как можно мельче.
  • Охладить запеченную в духовке рыбу, достать кости, измельчить скумбрию при помощи вилки.
  • Используя формочку из ломтиков белого хлеба вырезать основы для канапе.
  • Вырезанный хлеб поместить обратно внутрь формочки, сверху выложить слой тертого картофеля.
  • Промазать небольшим количеством майонеза.
  • Следующим слоем выложить порезанный зеленый лук.
  • Поверх лука выложить размятую вилкой рыбу.
  • Промазать небольшим количеством соуса.
  • Последним слоем идет жареная морковь.
  • Очень аккуратно извлечь формочку, сверху выложить ломтик порезанного яйца.
  • Готовые канапе украсить креветками, оливками без косточек и красной икрой.
Читайте также:  Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами по-грузински

В качестве прослойки канапе можно добавить тертый твердый сыр.

Рецепт курицы, фаршированной грибами, беконом

Этот сырный рецепт курицы, фаршированной грибами и беконом, в домашнем медово-горчичном соусе, мгновенно станет хитом среди детей и взрослых!

Фаршированная курица с беконом, грибами и сыром, много сыра. Посыпанная большим количеством бекона и грибов, сбрызнутый самым простым и вкусным домашним медово-горчичным соусом, затем запеченная до совершенства – это райское сочетание.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт курицы! Не забывайте комментировать ниже и отмечать нас в социальных сетях, когда готовите это блюдо

Ингредиенты для приготовления курицы, фаршированной грибами, беконом:

Время готовки: 25 мин. Кол-во порций: 4 шт.

Для фаршированной курицы:

  • 4 куриных грудки
  • 8 унций бекона
  • 8 унций нарезанных грибов
  • 8 унций тертого сыра
  • 1 чайная ложка масла
  • соль и перец по вкусу

Для медово-горчичного соуса:

  • ¼ стакана майонеза
  • 1 сметаны
  • 3 столовые ложки меда
  • 1 ½ столовой ложки дижонской горчицы
  • ⅛ ч.л. паприки

Пошаговый план приготовления курицы, фаршированной грибами, беконом:

  1. Приготовьте медово-горчичный соус. Смешайте ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте.
  2. Бекон нарезать небольшими кусочками. Обжарьте в большой сковороде до готовности, часто помешивая для равномерного приготовления. Убрать бекон.
  3. Оставьте 1 чайную ложку смазки, слейте оставшуюся смазку. Добавьте жир из грибного бекона и обжарьте до подрумянивания, слегка приправив солью и перцем. Снимите со сковороды, отставьте, чтобы остыть.
  4. Осторожно прорежьте центр куриной грудки, чтобы получился карман. Приправить курицу солью и перцем.
  5. Открыть куриную грудку, посыпать сыром, грибами и беконом. Осторожно закрепите карман зубочисткой.
  6. На среднем или сильном огне добавьте в сковороду 1 чайную ложку масла. Когда курица станет горячей, аккуратно переложите ее в сковороду. Обжарить курицу по 4-5 минут на каждую сторону до полного приготовления, перевернув наполовину (время приготовления может отличаться в зависимости от размера курицы).
  7. Посыпьте фаршированную курицу оставшимся беконом, грибами и сыром. Полить все соусом. Накройте сковороду фольгой и запекайте 15 минут. Снимаем фольгу через 2-3 минуты.

Тарталетки с красной рыбой и икрой

Сейчас мы приготовим очень вкусную праздничную закуску на Новый год с красной икрой и красной рыбой – тарталетки. Готовить их очень быстро, а получается потрясающе красивое и вкусное блюдо на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • красная икра (соленая) – 100 грамм;
  • филе красной рыбы – 150 грамм;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • тарталетки из песочного теста – 10-15 штук;
  • листья салата для украшения.

Как приготовить тарталетки икрой и красной рыбой

Филе красной соленой рыбки нарежем полосками.

Сливочное масло достанем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем размешаем масло до однородности и переложим его в кулинарный мешочек с насадкой маленькая звездочка.

Берем уже готовую песочную тарталетку и начинаем ее эффектно украшать. Кладем небольшой кусочек листа зеленого салата. Полоску красной рыбы свернем в виде розочки и кладем в тарталетку напротив салатного листочка.

Половину чайной ложки красной икры положим в центре тарталетки.

С двух сторон от рыбки сделаем небольшие цветочки из сливочного масла.

Вот такие красивые и вкусные тарталетки на праздник у нас получились при минимальных затратах времени.

Читайте также:  Новогодние салаты на 2021 год: новые и вкусные рецепты

Эта вкуснейшая закуска всем очень нравится и на столе никогда долго не задерживается.

Салат с запеченным куриным филе, блинчиками и грибами

Потребуется:

  • 300 грамм куриного филе
  • 300 грамм шампиньонов
  • 1 средняя упаковка томатов черри
  • 1 средняя луковица
  • 3 куриных яйца
  • 5 столовых ложек майонеза
  • соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Куриное филе отвариваем до готовности, нарезаем кубиками и обжариваем несколько минут на растительном масле. Лук шинкуем и также обжариваем на растительном масле. Добавляем резанные шампиньоны. Взбиваем яйца и выпекаем блинчики. Режем их соломкой. Черри разрезаем на две части.

Смешиваем филе, грибы, помидоры, блинчики. Солим, перчим. Добавляем майонез и шинкованную зелень.

Напитки на Новый год 2021

Конечно, обычно напитки покупаются заранее: и алкогольные, и безалкогольные. Но если вы решили устроить незабываемый Новый год, тогда вам придется сделать самостоятельно несколько вкусных коктейлей. Как приготовить самые простые и вкусные коктейли, смотрите ниже.

Коктейль «Шипучая ягодка»

В состав этого коктейля входит:

  • шампанское, поэтому он как нельзя лучше подойдет к новогоднему столу,
  • клубника,
  • ежевика.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Возьмите шампанское и два вида любимых ягод. Знатоки рекомендуют клубнику и ежевику – клубники около 15 ягодок, ежевики – немного, штучек пять.

Шаг 2. Чистые сухие ягоды разбиваются блендером до однородной массы. По желанию можно добавить сахар, лед. В смесь влить шампанское, а затем распределить получившийся коктейль по бокалам.

Коктейль «Имбирный пряник» с кофейным и сливочным ликером

Необычный коктейль с терпким, но очень приятным вкусом.

Чтобы его приготовить нужно взять:

  • печенье с добавлением имбиря (если сильно хочется, подойдут и пряники имбирные),
  • молоко,
  • сливочный ликер (основная часть),
  • кофейный ликер – немного,
  • сахар (лучше взять коричневый),
  • лед.

Пошаговое приготовление:

Ликеры смешать, влить в шейкер, добавить молоко и снова смешать. Если нужно, туда же бросить лед. При подаче к каждому бокалу добавить пряники или печенье.

Фруктовый смузи

Вообще-то этот напиток можно занести и в разряд десертов. Для его приготовления берутся любимые фрукты и ягоды, можно добавить молоко для коктейлей или жидкий несладкий йогурт. Фрукты с молоком или кефиром взбить до однородной массы в блендере, подавать охлажденным, но безо льда.

Алкогольный глинтвейн

Для приготовления этого горячего и горячительного согревающего напитка подойдет обычное красное вино. Специалисты говорят, что для глинтвейна идеальным вариантом является «Кагор». Также понадобится немного гвоздики, апельсин, корица, мед. Можно еще использовать перец горошком, но это на любителя.

Ингредиенты:

  • вино,
  • гвоздика,
  • апельсин,
  • корица,
  • мед.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Вино влить в кастрюлю поставить на медленный огонь.

Шаг 2. Когда вино слегка нагреется, добавить корицу, чуть попозже бросить пару веточек гвоздики, и апельсин, порезанный дольками вместе с цедрой.

Шаг 3. Если берете перец, то добавить его также необходимо на последней стадии.

Шаг 4. Довести эту смесь до состояния, когда сверху начинает образовываться пенка, снять с огня, добавить ложку меда, подавать горячим.

Ягодный морс

Для этого напитка нужно взять любимые ягоды. Причем, никто не запрещает использовать сразу несколько видов. Ягоды нужны свежие, подойдут мороженые. Ягоды разбить блендером, добавить сахар и воду, дать настояться несколько часов, затем отправить в холодильник – подавать стоит холодным, поэтому можно добавить и кусочки льда.

Если совсем неохота заморачиваться, то можно просто смешать воду с вареньем и охладить перед подачей.

Напитки на Новый год 2021

Гоголь-моголь сливочный

Этот напиток состоит из:

  • сливочного ликера,
  • яиц (сырых),
  • сливок (можно взять кокосовые),
  • сахара (лучше брать коричневый).
Напитки на Новый год 2021

Яйца взбиваются миксером с сахаром, затем аккуратно вливаются сливки, после – ликер. Все это перемешивается, немного взбивается и подается к столу в коктейльных бокалах или креманках.

Напитки на Новый год 2021

Безалкогольный согревающий глинтвейн

Готовится этот напиток точно также, как алкогольный аналог. Только вместо вина берется любимый сок или чай.

ВАЖНО!

В России есть такое устойчивое выражение: напиться, как свинья. Так вот, в Новый год, и особенно в наступающий год Быка, злоупотреблять алкоголем точно не стоит. Иначе есть очень высокая доля риска испортить праздник себе, родным, гостям. Мало того, именно в этом году стоит попридержать свое желание выпить – бык этого не любит, очень. Так что, не перебарщивайте с «горячительным».Смотрите также: Самые прикольные новогодние игры и развлечения для веселой компании