Рулет из лаваша с рыбой, сыром и зеленью

Снова возвращаемся к армянскому тонкому лавашу что мы только не готовили из него пиццу, лазанью, пироги, пирожки. Рецепты можно посмотреть здесь.

1 готово Шаг 1

Укроп (без крупных стеблей) мелко нарезать, смешать с сливочным сыром и майонезом. Майонез можно заменить на сливки или на легкий творожный сыр.

2 готово Шаг 2

Лист лаваша развернуть на рабочую поверхность и смазать его полностью смесью с зеленью.

3 готово Шаг 3

Красную рыбу нарезать на тонкие пластины, можно затем их разделить еще на 2-3 части, в зависимости от исходного размера филе.

4 готово Шаг 4

Выложить куски рыбу на лаваш на небольшом расстоянии друг от друга.

5 готово Шаг 5

Аккуратно завернуть лаваш в рулет.

6 готово Шаг 6

Затем рулеты обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 10 минут. Или же их можно убрать в холодильник на несколько часов, а перед приходом гостей разрезать и подать. В холодное место рулет убирается чтоб он пропитался и легче резался.

7 готово Шаг 7

Вынуть рулет из холодильника, освободить от пищевой пленки и тонким ножом разрезать на куски 2-4 см. шириной.

8 готово Шаг 8

Закуска готова!

9 готово Шаг 9

В предновогодней суете, когда так много всего хочется приготовить и все успеть — эти рулеты просто кладезь.

10 готово Шаг 10

Желаем Вам приятного аппетита!

Как приготовить лаваш с красной рыбой

Сделать эту закуску легко, и при наличии необходимых составляющих на это требуется совсем немного времени. Базовая технология приготовления включает в себя:

  1. Подготовку основы для рулета. Для этого лист армянского лаваша рекомендуется расстилать на столе и на ширину 30-50 см. Его нужно обмазать сливочным сыром, майонезом, сметаной и другим густым составом, играющим роль соуса. Оставшаяся часть лепешки отрезается и в приготовлении не используется. Самый дальний от кулинара край, для лучшей клейкости, промазывается более основательно.
  2. Обработку ингредиентов. Нужные по рецепту составляющие режутся на кусочки. Особое внимание нужно уделить красной рыбе. Филе нарезается тонкими ломтиками толщиной 2 мм. Оптимальный размер – 4х4 см.
  3. Распределение начинки. Нарезанные ингредиенты выкладываются на подготовленный лепешку рядами. Если вы хотите использовать не только рыбку, но и дополнительные компоненты, кладите по очереди (например, огурчики, помидоры, авокадо или перец, потом опять семга или кета). Количество рядов зависит от размера кусочков, но в любом случае хватит по 2-4 линии каждого продукта. В противном случае готовый рыбный рулет из лаваша будет иметь слишком большой диаметр, и есть его будет неудобно.
  4. Формирование рулета. После выкладки всех нарезанных кусочков начинка присыпается натертым сыром, порубленной зеленью и др. Затем рулет аккуратно скручивается плотной трубочкой, оборачивается пищевой пленкой или фольгой и на 1 час отравляется в холодильник, чтобы основа с начинкой пропитались.
  5. Нарезание кусочков. Спустя час рулет из лаваша с красной рыбой достают из холодильника и извлекают из пленки. Острым узким ножом его разделяют на ломтики шириной 3 см. Резать можно прямо или наискосок.
Читайте также:  Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Как приготовить рулет из армянского лаваша

Яйца надо отварить вкрутую, почистить и натереть на терке.

Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко порубить.

Чеснок пропустить через пресс и смешать его с майонезом. Туда же отправить и нарубленную зелень.

Сыр натереть на терке.

На столе расстелить пищевую пленку. На нее разложить 1 лаваш и смазать его майонезом с чесноком и зеленью. По всей его поверхности равномерно насыпать натертый сыр.

Второй лаваш тоже разложить на пищевую пленку, смазать верх майонезом и этой смазанной стороной переложить его на сыр. Снова смазать майонезом верхнюю сторону. Разложить на нее рыбные консервы, размятые вилкой.

На рыбу выложить третий лаваш, смазать его майонезом и распределить по всей его поверхности яйца.

При помощи пленки скатать лаваши в рулет, завернуть в эту же пищевую пленку и убрать в холодильник настаиваться на 1-2 часа.

Нарезать рулет из лаваша на ломтики шириной 1,5-2 см и уложить на блюдо.

Рецепты блюд с сыром Рецепты с рыбными консервами

Вам может быть это интересно Домашняя шаверма Маринованный имбирь Разнообразие пивных закусок Сырные шарики Рулетики из ветчины Биточки из крабовых палочек

Секреты приготовления

Перед тем, как сделать закуску или лаваш с крабовыми палочками, ознакомьтесь с некоторыми советами по её приготовлению. Они помогут быстро сформировать красивый рулет и подобрать идеальные компоненты:

  • выбирайте тонкий лаваш без добавок, он лучше подчёркивает идеальный вкус начинки;
  • при использовании мягких компонентов – плавленого сыра и соусов – смешивайте их с зеленью и чесноком, если они есть в рецепте;
  • если в состав входит много компонентов, делайте рулеты двойными. Для этого используют лист, кладут начинку, накрывают второй тонкой лепешкой;
  • формируют плотные рулеты, не давай начинке свободно «ходить» внутри. Фиксируют пищевой плёнкой, убирают в холод на час;
  • нарезают на порционные кусочки только после охлаждения, иначе закуска может рассыпаться;
  • при использовании круглых лавашей им обрезают края, чтобы получилась квадратная форма;
  • лучше всего рыба сочетается с укропом, остальная зелень может ухудшить её вкус;
  • хранят закуску в холодильнике, укутав плёнкой, чтобы она не впитала посторонние запахи, не засохла;
  • в любой рулет из лаваша с рыбой можно добавить некислое яблоко, которое придаст ему сочности.
Читайте также:  Лучшие рецепты тарталеток с креветками, творожным сыром

Правильно сформировать блюдо поможет видео-инструкция – самый простой и понятный пример.

Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками

Этот рецепт холодной закуски прекрасно подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Плавленый сыр — один из самых популярных ингредиентов для приготовления рулетов из лаваша. Качественный сырок обладает мягким сливочным вкусом, нейтрален и хорошо подчеркивает вкус любой начинки. А еще он пластичный в отличие от тертого твердого сыра, хорошо склеивает начинку и не вываливается из рулета. Дополняет и разбавляет начинку тертое яйцо, чеснок и зелень.

Ингредиенты:

Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
  • половина листа лаваша;
  • 2 плавленых сырка;
  • 100 г крабовых палочек или мяса;
  • 1 яйцо;
  • 1 маленький зубчик чеснока;
  • немного зелени по вкусу;
  • 3 ст.л. майонеза;
  • соль, перец.
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками

Рецепт лаваша с плавленым сыром и крабовыми палочками

Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками
Лаваш с плавленным сыром и крабовыми палочками

Необходимые продукты 

  • куриное яйцо – 4–5 штук;
  • сыр твердый (например, Маасдам) – 150–200 грамм;
  • лаваш армянский (или ролл пшеничный) – 1 штука;
  • рыбные консервы (горбуша, сайра, иваси и т. д.) – 1–2 банки;
  • майонез – 150 грамм;
  • чеснок – 2–3 головки;
  • зелень (укроп, зеленый лук) – небольшой пучок;
  • соль по вкусу (может и не понадобится);
  • целлофановый пакет или пищевая пленка.

Калорийность

Пищевая ценность на 100 г блюда
Количество порций: 10–12 штук
Время приготовления: 15–20 минут*
Белки: 12,87 г
Жиры: 22,98 г
Углеводы: 10,12 г
Калорийность: 278,41 Ккал**

* Без учета времени пропитки в холодильнике.

**Калорийность рыбного рулета в лаваше с использованием одной банки консервов.

Секреты закусок из лаваша

  • Если хотите произвести на гостей неизгладимое впечатление, украсьте эту закуску черными оливками: в сочетании с красной рыбой они произведут настоящий фурор даже среди отъявленных гурманов.
  • Если вы предпочитаете горячие закуски холодным, поставьте рулет из лаваша в разогретую духовку минут на 10-15 (впрочем, о готовности вам сообщит зарумянившаяся корочка). Хотя лично я предпочитаю употреблять красную рыбу в холодном виде, но, как известно, на вкус и цвет товарищей нет!
  • Если тонкий армянский лаваш немного подсох, не спешите его выбрасывать: слегка смочите его теплой водой, немного подождите, и он снова станет мягким.

Начинки для рулета из лаваша с куриным филе и перцем

Нам нужны:

  • 1 шт лаваша
  • 1 куриное филе
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зубок чеснока
  • 2 ст.л. майонеза
  • 1 пучок укропа

Приготовление:

  1. Сладкий перец и укроп измельчаем.
Начинки для рулета из лаваша с куриным филе и перцем
Начинки для рулета из лаваша с куриным филе и перцем

2. Чеснок с куриным филе перебиваем в блендере. Сначала чеснок, а потом курица.

3. Полученную смесь, смешиваем с укропом и болгарским перцем, заправляем майонезом и старательно перемешиваем.

Начинки для рулета из лаваша с куриным филе и перцем

4. Полученной начинкой, аккуратно намазываем лист лаваша, и плотно заворачиваем в рулет. Завернув в пленку,кладем в холодильник.

Читайте также:  Идеи начинки для рулетов из тонкого лаваша с разными вкусами

Рулет с красной рыбой «Сытый папа»

Это очень сытный и относительно бюджетный вариант. Его можно приготовить на ужин и завернуть небольшими рулетами. Их можно есть как шаурму, не нарезая шайбочками. Эта закуска достаточно жирная, поэтому к ней нужно приготовить какой-нибудь овощной салат и положить в сами рулеты достаточное количество зелени. Хорошо улучшает пищеварение и сочетается с рыбой укроп, петрушка, руккола.

Компоненты:

  • 1 лаваш;
  • половина пачки сливочного масла;
  • половина банки икры минтая;
  • 3 яйца;
  • 200-300 г слабосоленой горбуши;
  • много зелени.

Приготовление:

Смешать размягченное сливочное масло с икрой минтая или любой другой. Намазать этой смесью лаваш.

Яйца сварить и мелко порезать. Разложить их на слой икорного масла.

Зелень мелко порезать, равномерно разложить по поверхности лаваша.

Положить мелко нарезанные куски горбуши на яйца, завернуть в тугие рулеты.

Охладить в холодильнике, чтобы масло немного схватилось.

Рецепт рулета с грибами и сыром

Оказывается, все тот же основной состав из трех ингредиентов можно разнообразить разными продуктами и получится совсем иной вкус. Так и в этом рецепт, в состав входит томатная паста. С ней вы получите не менее вкусное и изящное блюдо, которое можно выдать и за праздничное!

Подготовить:

  • Тонкий лаваш – 2 штуки
  • Лисички – 0,5 килограмма
  • Сыр – 350 грамм
  • Яйца куриные – 5 штук
  • Майонез – 5 ст. ложек
  • Томатная паста – 3 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Зеленый лук, укроп – по пучку
  • Растительное масло – 1 ст. ложка

Этапы работы:

сполоснуть в воде из-под крана. Нарезать соломкой, обжарить на горячей сковороде с маслом. К грибам добавить нарезанный соломкой репчатый лук. Всю массу обжарить. Убрать с огня, оставить остывать.

2. Теперь самое интересное. Необходимо приготовить омлет перемешанный. Яйца разбить в миску. Взбить вилкой или венчиком. Вылить на горячую сковороду и слегка поджарить, при этом часто перемешивая омлет вилкой, чтобы яйца получились рыхлыми и мягкими.

3. Сыр натереть на крупной тёрке. Отдельно приготовить соус. Перемешать в миске майонез и томатную пасту.

Рецепт рулета с грибами и сыром

4. Один лаваш смазать половиной подготовленного томатно – майонезного соуса. Рассыпать половину натертого сыра. Сверху разложить поджаренные яйца в виде омлета.

Если в вашей семье не приветствуется такой продукт, как майонез, то смело можно его заменить сметаной или термостатным йогуртом!

5. Накрыть разложенную начинку второй лепешкой лаваша. Сверху смазать ее оставшимся соусом. Разложить остывшую грибную начинку. Присыпать измельченной свежей зеленью, оставшимся сыром.

6. Постараться как можно плотнее свернуть лаваш с начинкой в рулет. Противень застелить любой бумагой для выпечки. Швом к низу, положить на противень рулет. Смазать его взбитым сырым яйцом.

7. Духовку включить на двести градусов. Хорошо прогреть ее. Поставить для запекания противень с рулетом на двадцать пять минут.

Удачи и успехов!