Рулетики из кабачков с чесноком, сыром и помидорами

Если в холодильнике у Вас имеется кабачок, а в дополнение к нему пара помидоров, твёрдый сыр, майонез,  чеснок и несколько веточек свежей зелени – то банальное привычное, и ничем не примечательное  блюдо – жареные кабачки – можно превратить в настоящее праздничное блюдо, очень сочное, вкусное, неимоверно яркое, а времени на приготовление займёт совсем немного.  Единственный минус – очень быстро съедается, сколько не приготовь.

Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами

1. Взять кабачки, вымыть их в холодной воде.

Затем, с помощью овощерезки нужно нашинковать кабачки тонкими, длинными кусочками.

Всыпать соль. Хорошо перемешать кабачки руками.

2. В удобной чашке необходимо взбить венчиком сырые яйца.

3. Каждый кусочек кабачка обмокнуть в яйцах, а потом обвалять в муке.

4. Сковороду с маслом немного прогреть. Жарить кабачки на среднем огне, переворачивать их лопаточкой.

5. Выложить кабачки на тарелку, дать им немного остыть.

6. Приготовить начинку. Плавленые сырки аккуратно, натереть на крупной терке, чеснок потереть мелко. Добавить в миску с сырной массой майонез. Хорошо перемешать.

7. Отдельно нужно порезать томат небольшими полосками.

8. На каждый кусочек обжаренного кабачка, поместить чайную ложку сырной начинки и полоску помидора.

Завернуть рулеты.

Выложить их на блюдо для подачи. Сверху можно посыпать зеленью.

9. Рулеты из кабачков с плавленым сыром и свежим помидором можно есть. Приятного аппетита!

Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами

А еще рекомендуем вам приготовить фаршированные кабачки в духовке.

Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами

Сказать спасибо за статью

Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами
Как приготовить рулетики из кабачков с сыром и помидорами

Классический рецепт

Одним из самых популярных вариантов в кулинарии стало сочетание помидоров с чесноком и сыром. Закуска такая готовится буквально за считанные минуты, а продукты для нее доступны в любое время года.

Она уже много лет пользуется неизменной любовью у всех любителей острого, насыщенного вкуса сыра и чеснока со сладковатым вкусом и ароматом настоящих помидоров, недавно сорванных с грядки и будто пропитанных солнцем.

Существует много вариантов такой закуски, где в качестве основного ингредиента добавляются баклажаны, кабачки или даже зеленые помидоры. Самым простым и быстрым в приготовлении вариантом такой закуски стали помидоры с сыром и чесноком. Для этого понадобится:

  • 8-10 томатов среднего размера, желательно одинаковой формы;
  • 250 г любого твердого сыра;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • майонез.
Классический рецепт

Можно приготовить два варианта такой закуски – быстрая закуска из помидоров с сыром. Создание ее займет всего 10 минут, и более изысканный вариант, который украсит праздничный стол или воскресный семейный ужин.

В обоих случаях помидоры надо использовать с плотной структурой, не переспелые. При нарезке они не должны потерять форму.

Если дома оказались овощи разного цвета, например, красные, желтые и оранжевые, то блюдо с закуской будет выглядеть на столе очень ярко и нарядно. Сыр для такой закуски лучше покупать с насыщенным вкусом, в этом случае результат получится вкуснее.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Свежий кабачок нужно хорошо вымыть, поскоблить кожуру, либо вообще срезать её. Нарезаем тонкими кружочками, толщиной  7-10 миллиметров, толще не нужно – иначе плохо прожарятся.  Лучше брать кабачок среднего диаметра, тогда все слои будут приблизительно одинаковые, ассорти будет в виде столбиков.  Ну  у нас кабачок внушительных размеров, поэтому  кабачки с помидорами будут больше  напоминать пирамидки.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Разогреваем сковороду на плите,  хорошо смазываем рафинированным маслом. Кабачки масло впитывают, как губка, поэтому диетическим такое блюдо точно не назовёшь. Аккуратно выкладываем в раскалённое масло кружочки кабачков, лучше воспользоваться вилкой, чтобы не обжечь пальцы.  Солим кабачки, накрываем сковороду крышкой, так как брызги масла будут лететь в разные стороны.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Пока обжариваются кабачки – моем помидоры, и острым ножом нарезаем тоненькими кружочками.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Тем временем (через 2-3 минуты) кабачки уже обжарились с одной стороны, аккуратно вилкой или лопаткой переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой. Жарим ещё 2-3 минуты.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром
Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Делаем чесночно – майонезный соус. Чесночные дольки чистим от шелухи, и давим прессом. Или можно меленько порезать пластинками.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

В миску с чесноком добавляем 100 миллилитров майонеза, любой жирности (при общей калорийности блюда жирность майонеза не имеет никакого значения), хорошо перемешиваем, чтобы не было скопления чеснока в одном месте.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Обжаренные кабачки снимаем со сковороды, давая маслу стечь, даже можно положить их на несколько минут в дуршлаг. Затем с помощью чайной ложки намазать майонезно – чесночным соусом, на один кружочек кабачка расходуя около половины чайной ложки.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Сверху на кабачки выкладываем кружочки помидора. Помидор можно немного присолить.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Затем на каждый кружочек кладём по веточке зелени, или можно присыпать рубленой зеленью.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Всю эту красоту сыпем тёртым на крупной тёрке твёрдым сыром, и убираем в микроволновку на 1,5-2 минуты.

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

После звукового сигнала достаём наши кабачки с помидорами и сыром, любуемся несколько минут красотой, затем наслаждаемся изумительным вкусом. Блюдо получается очень сочным, и насыщенным. Как вариант, менее калорийный – все овощи также выложить слоями в форму для запекания, и отправить в духовку на 20 минут, за 5 минут до готовности посыпать тёртым сыром. Вариантов масса, нужна только фантазия. Так же советуем приготовить торт из кабачков.

Читайте также:  Оригинальные способы приготовления креветок на гриле

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Процесс приготовления

Для приготовления закуски нарежем баклажан на кружочки шириной, примерно, 0,5 см.

Таким же образом нарежем кабачок (молодой кабачок можно готовить, не очищая от кожуры).

Помидоры нарезаем на кружочки или полукружки (если помидоры крупные).

В миску выкладываем кабачки, солим их. Оставляем кабачки просолиться и пустить сок на 5-10 минут.

Нарезанные баклажаны выкладываем в миску с подсоленной водой и оставляем для удаления горечи на 10 минут.

По прошествии времени сливаем сок с кабачков и воду из баклажанов, обтираем их бумажными полотенцами.

В сковороде разогреваем 2-3 столовые ложки растительного масла, выкладываем баклажаны и кабачки в один слой и обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

Периодически добавляя на сковороду растительное масло, обжариваем все кружочки баклажанов и кабачков. Обжаренные овощи выкладываем на тарелку.

Пока овощи остывают, приготовим сметанно-чесночный соус. Для этого смешиваем сметану и майонез.

К смеси сметаны и майонеза добавляем черный молотый перец и измельченный чеснок, перемешиваем сметанно-чесночный соус.

Подсаливаем соус, кладём в него мелко нарезанную петрушку, перемешиваем и соус готов.

Приступаем к сборке закуски. На блюдо для подачи выкладываем обжаренные кабачки.

Смазываем кабачки ароматным сметанно-чесночным соусом.

Поверх соуса кладем нарезанные помидоры.

Помидоры покрываем сметанно-чесночным соусом.

Далее выкладываем кружочки баклажанов.

Баклажаны также покрываем соусом. Украшаем нашу закуску листочками петрушки и даем охладиться и настояться не менее 2-х часов в холодильнике. Яркая, сочная, вкусная закуска из баклажанов, кабачков и помидоров готова. Такое блюдо украсит любую трапезу!

Приятного аппетита вам, друзья!

Приготовление

1. Для жарки выбираем совсем молодые кабачки, в которых еще не успели затвердеть семечки. Моем их, обрезаем концы и нарезаем довольно тонкими кружочками (толщиной 2-3 мм). Нарезанные кабачки посыпаем мелкой солью и перемешиваем.

Приготовление

2. Готовим кляр. Для него яйцо солим, смешиваем с мукой и растираем.

Приготовление

3. Полученную густую массу разводим водой, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Кляр должен равномерно обволакивать кусочки кабачков и не стекать с них полностью.

Приготовление

4. Порцию кабачков выкладываем в кляр на 3-5 минут и перемешиваем.

Приготовление

5. Жарим кабачки на горячей сковородке с обеих сторон. Тонкие кружочки овощей прожариваются за несколько минут, поэтому для готовности достаточно обжарить их до хорошо подрумянившейся корочки из кляра.

Приготовление

6. Снимаем кружочки со сковородки и выкладываем на большую тарелку в один слой.

Приготовление

7. На каждый кружок кабачка кладем тонкий кружок помидора.

Приготовление

8. Толченый чеснок смешиваем с майонезом.

Приготовление

9. Смазываем чесночным соусом все кружочки помидора. Подаем сразу после приготовления или в холодном виде.

Приготовление

Запеченные кабачки в духовке под сыром

Или вот такой рецепт мне он нравится за особую простоту в приготовлении в качестве быстрой и простой закуски это блюдо у меня на первом месте.

Читайте также:  Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной

Ингредиенты.

1-2 кабачка.

150-200 твердого сыра.

1-2 дольки чеснока.

Соль и перец по вкусу.

Запеченные кабачки в духовке под сыром

Процесс приготовления.

Кабачки помыть и нарезать кружками толщиной не более 1 сантиметра.

Сыр натереть на терке.

Берем противень стелим на него пергамент или фольгу что будет под рукой. Выкладываем кабачки на противень оставляя немного между ними места.

И ставим в разогретую духовку на 10-15 минут. Температуру выставляю около 200 градусов.

Затем достаем противень с кабачками и при помощи столовой ложки распределяем сыр на каждый кусочек. Затем снова ставим в духовку на 10-15 минут. Возможно сыр расплавится и запечется немного позже или раньше поэтому стоит поглядывать в духовку. Как только появится румяная корочка блюдо считается готовым. Приятного аппетита.

Рецепт приготовления с фаршем и сметаной

Такой вариант также легко готовится несмотря на присутствие в нем мясного ингредиента. Это не доставит проблем начинающему кулинару, так почему бы его не приготовить?

Рецепт приготовления с фаршем и сметаной

Для овощных коржей понадобится:

  • 400 гр. любого мясного фарша;
  • 1 кабачок весом примерно 600 гр.;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 зубца чеснока;
  • 6-7 ст. л. сметаны;
  • специи;
  • масло.
Рецепт приготовления с фаршем и сметаной

Приступаем к приготовлению кабачкового теста. Для этого срезаем кожицу с овоща, натираем на терке. Присыпаем примерно 1 ч. л. соли, оставляем на 10 минут.

Затем отжимаем выделившийся сок. Вбиваем яйца, хорошенько размешиваем. Далее нужно поперчить массу, ввести муку, размешать до однородности.

Рецепт приготовления с фаршем и сметаной

Начинку условно делим на три части. Для нее очищаем луковицу, нарезаем кубиками, обжариваем на сковородке, используя 2 ст. л. растительного масла.

Далее добавляем фарш, приправленный солью, а также молотым перцем. Готовим около 20 минут, помешивая начинку на среднем огне.

Рецепт приготовления с фаршем и сметаной

Когда она немного остынет, приправляем чесноком пропущенным через пресс, перемешиваем.

Теперь будем выпекать коржи на разогретой сковороде смазанной маслом. Выкладываем немного теста, разравниваем его ложкой, поджариваем с одной стороны до золотистого цвета. Переворачиваем лопаткой на другую сторону, обжариваем.

Рецепт приготовления с фаршем и сметаной

Каждый блинчик нужно остудить, затем смазать сметаной, на ее выкладываем мясную начинку. Собираем овощной тортик послойно.

Сверху украшаем блюдо порезанными на две части помидорками черри и зеленью.

Великолепное, сытное угощение готово!

Вкусный рецепт с помидорами

В этом рецепте мы добавим помидоры, они придадут красочности и сочности блюду. Еще вы можете добавить сюда болгарский перец, огурец или другой овощ, который подходит вам по вкусу. Ниже можно посмотреть видео с подробной инструкцией приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 3 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Вареные яйца – 2-3 яйца
  • Майонез – 100 гр.
  • Зубчики молодого чеснока – 3 шт.
  • Зелень петрушки
  • Соль
  • Мука для панировки – 100 гр.
  • Растительное масло

1. Вымытые кабачки порезать тонкими ломтиками вдоль толщиной по 2-3 мм. Каждый кусочек посолить и оставить на 30 минут пустить сок.

2. Чеснок выдавить через пресс в майонез, добавить соль и перемешать.

Вкусный рецепт с помидорами

3. Помидоры порезать на такое количество сегментов, сколько у нас будет рулетиков (1 слайс кабачка = 1 кусочек помидора).

Читайте также:  Быстрая закуска из баклажанов с помидорами

4. Очищенные яйца порезать полукружочками.

5. Жидкость, которая выделилась из кабачков, слить, а кабачки панировать в муке выложив в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим с двух сторон до румяного цвета, даем остыть.

6. Основу смазываем майонезом с чесноком, сверху помидор, чеснок и зелень петрушки. Сворачиваем рулетиками и выкладываем на блюдо.

Ниже можно посмотреть более подробную инструкцию приготовления этого блюда.

Рецепт фаршированных кабачков с курицей, яйцом и сыром

Фаршированные кабачки-столбики — еще один вариант приготовления вкусного летнего блюда. Сначала статьи я писала, как сделать лодочку и начинить ее, здесь будет другая форма у основного ингредиента и другое наполнение.

Рецепт фаршированных кабачков с курицей, яйцом и сыром

Ингредиенты:

  • кабачки — 5 шт. небольших
  • куриное филе — 300 гр.
  • твердый сыр — 200 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • зеленый лук — 5 перьев
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль, специи — по вкусу
Рецепт фаршированных кабачков с курицей, яйцом и сыром

Приготовление:

на плиту большую кастрюлю с водой, подсолите жидкость и доведите до кипения.

Рецепт фаршированных кабачков с курицей, яйцом и сыром

временем нужно подготовить кабачки. Помойте их и обрежьте края. Тонкую часть овощей можно отрезать и использовать для другого блюда. А более толстую и мясистую использовать для фарширования. Разрежьте кабачок на примерно одинаковые по высоте кусочки, которые потом станут бочонками. Из одного небольшого плода получится два кусочка.

3.В кипящую воду положите нарезанные кабачки и варите их 4 минуты под крышкой.

Рецепт фаршированных кабачков с курицей, яйцом и сыром

слейте и дайте кусочкам остыть.

5.А пока сделайте начинку. Чеснок нарежьте кубиком и пересыпьте его в сковороду с растительным маслом. Поставьте посуду на огонь и поджарьте чеснок до легкого румянца.

Рецепт фаршированных кабачков с курицей, яйцом и сыром

порежьте мелким кубиком и отправьте к чесноку. Жарьте все вместе на большом нагреве не больше трех минут, часто помешивая. Нужно, чтобы птица запечаталась со всех сторон корочкой.

лук нарежьте достаточно мелко, сыр натрите на крупной терке. Сложите эти продукты в глубокую миску. К ним же добавьте обжаренную курицу с чесноком.

Рецепт фаршированных кабачков с курицей, яйцом и сыром

уже немного остыли. Теперь чайной ложкой извлеките из них мякоть, оставляя стенки и дно, толщиной примерно в 1 см. Серединку отправляйте в миску с остальной начинкой.

два яйца к курице с овощами, посолите, поперчите и перемешайте.

Рецепт фаршированных кабачков с курицей, яйцом и сыром

ложкой накладывайте начинку в кабачковые бочонки, очень хорошо утрамбовывая. Обязательно сделайте горку.

заготовки на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Или просто смажьте форму растительным маслом. Отправьте в разогретую до 180º духовку на 30 минут.

Такие фаршированные кабачки можно заморозить, а запечь только зимой. Перед приготовлением бочонки нужно будет разморозить в холодильнике в течение 4 часов.

блюдо можно подавать практически с любым гарниром, с салатом из свежих овощей. Внутри кабачки получаются сочными. Благодаря тому, что их предварительно немного отварили, они быстрее запекутся и не успеют пересушиться.

Суп-пюре из цукини и картофеля с плавленным сыром

Суп-пюре любят не все. Но настоящие ценители кабачков попробуют приготовить это первое блюдо, в состав которого входит всего три овоща. Придаст вкуса этим плодам сыр, без которого никак нельзя обойтись.

Ингредиенты:

  • цукини — 2 шт. средних
  • картофель — 2 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • плавленный сырок — 100 гр.
  • куриный бульон
  • оливковое масло
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

и картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками, луковицу — на 8 частей. Сложите овощи в кастрюлю, залейте куриным бульоном (он должен практически полностью покрывать кусочки).

суп 30 минут после закипания, за это время все овощи должны стать мягкими. Погружным блендером перебейте массу в гладкое пюре без комочков. Посолите и поперчите. А также налейте немного оливкового масла для более выразительного вкуса, все перемешайте.

3.В горячем виде разлейте по тарелкам суп из кабачков цукини. В каждую порцию положите кусочек плавленного сыра. Также не забудьте про кусочек черного хлеба, чтобы было сытнее.

такой простейший суп, полезный и летний. Набирайтесь витаминов, пока доступны свежие овощи.