Морковь в духовке

Морковь, запеченная с кунжутом в медовом сиропе

Превратите обычную, дешевую, многими нелюбимую, но полезную морковь в необычный и вкусный гарнир!

Я влюбилась в это блюдо из-за его вида. Запеченная морковь смотрится круто и вкусно, притягивает своей простотой, и в то же время оригинальностью. Попробовала один раз приготовить в качестве второго гарнира для консервативной публики, которые не представляют стол без пюрешки с подливой и сытненького салатика, а лучше парочку таких. И что вы думаете? Под конец вечера в тарелке не осталось ни единого кусочка, а значит блюдо действительно вкусно.

После выпечки из моркови испаряется присущая ей сладость, соль придает её совсем другой оттенок вкуса, ну а слегка сладкий медовый маринад совсем сбивает с толку. Готовится блюдо легко, и является универсальным в готовом виде. Это может быть гарнир, закуска, салатная составляющая.

Если бы на еду была мода, то это блюдо бы выбирали люди, которые смотрят за своим здоровьем и любят разнообразие, но в то же время ценят свое время, и выбирают рецепты с минимальными манипуляциями. Такие рецепты мы стараемся помещать у себя на сайте, таким рецептом является запеченная морковь с кунжутом под сладким медовым маринадом.

Ингредиенты

• Морковь — 500 г
• Кунжут — 1 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Для маринада :

• Апельсиновый сок — 50 мл
• Мёд — 2 ст.л.

Рецепт:

Подготовленную морковь порезать на кусочки нужной вам формы и размера. Будут это полоски или кружочки – выбор за вами. Главное, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера для обеспечения одновременного запекания.

Учтите, что морковь после запекания потеряет часть влаги и уменьшится немного в размере, поэтому не стоит резать морковь слишком мелко.

Морковь сложить в глубокую миску, добавить растительное масло, кунжут, соль, перец. Кусочки моркови хорошо перемешать.

Морковь разложить на подготовленном противне. Старайтесь раскладывать так, чтобы кусочки были в один уровень.

Оправить противень с морковью в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 50 минут. За время выпекания необходимо несколько раз перемешать морковь, чтобы кусочки выпекались с разных сторон. Спустя 50 минут морковь должна уже стать мягкой и по краям покрыться легкой корочкой.

Обязательно проверьте с помощью зубочистки морковь на мягкость перед окончанием приготовления, из-за разницы особенностей духовки и размера кусочков, время запекания может быть немного больше.

Еще одним преимуществом этого рецепта есть то, что его можно приготовить накануне, а перед подачей немного разогреть. Повторный разогрев только придаст кармелизированную корочку блюду.

Из меда и апельсинового сока сделать маринад. У меня жидкий мед, и он легко соединяется с соком путем перемешивания. Если у вас густой мед, подогрейте его немного на водяной бане.

Горячую морковь достать из духовки и полить полученным маринадом, хорошо перемешать.

Украсить блюдо из моркови измельченной зеленью.

Вот такое получается красивое, вкусное, праздничное и вегетарианское блюдо.

Морковный пирог без яиц

Морковный пирог можно испечь без добавления яиц. По структуре готовый десерт напоминает кекс, но при этом он получается очень нежным, особенно если пропитать коржи кремом. Предложенный рецепт с фото – быстрый и самый простой способ приготовления вкусной выпечки к чаю.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 300 г моркови;
• 120 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 50 мл воды;
• щепотка соли;
• 100 г грецких орехов.

Для крема:

• 1 апельсин;
• 60 г манной крупы;
• 100 г сахара.

Приготовление:

На мелкой терке измельчаем морковь, всыпаем к ней сахар и вливаем масло, перемешиваем.

После вливаем воду, еще раз размешиваем и вводим муку, смешанную с солью и разрыхлителем, тщательно все вымешиваем.

Добавляем дробленые грецкие орехи, перемешиваем и делим на три части.

Каждый корж выпекаем по 20-30 минут при температуре 180 °С и остужаем.

В сотейник с водой объемом до 500 мл выживаем сок из 1 апельсина, добавляем цедру, всыпаем манку и сахар. Все хорошо размешиваем и ставим на огонь.

Варим крем 2-3 минуты, после остужаем и взбиваем миксером для более воздушной и нежной структуры.

С коржей срезаем неровные верхушки, измельчаем их в крошку.

Промазываем кремом коржи и собираем, украшаем пирог крошками и орехами.

Простой рецепт: вкусная тушеная морковь с луком «по-домашнему»

Такое кушанье будет гармонично сочетаться и с овощами, и с мясными блюдами. По правде говоря, более идеальный гарнир сложно представить. Вас приятно удивит и то, что готовить морковь «по-домашнему» не просто легко, а очень легко.

Итак, приступим! Нам понадобится:

• морковь — 1 килограмм;
• лук репчатый — 2 штуки (среднего размера);
• масло растительное — 120 миллилитров (лучше без запаха);
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу (лавровый лист, смесь перцев, при желании можно добавить кориандр, карри или прованские травы).

1. Первым делом необходимо тщательно вымыть и почистить морковку. Затем те же манипуляции проделываем с луковицами. Теперь включаем мультиварку и выбираем режим «Выпечка», время приготовления — минимальное автоматическое. Выливаем в чашу растительное масло и оставляем его там для разогрева. Тем временем на крупной тёрке измельчаем овощи. Можно это сделать и ножом, кому как удобнее.
2. Затем в уже разогретое масло высыпаем измельченный лук и доводим его до прозрачного состояния. После туда же отправляем морковь. Добавляем соль (в среднем 1 чайную ложку с горкой), специи и выбираем режим «Тушение», на это раз время приготовления — 60 минут. Кстати, перед тем, как закрыть крышку и оставить морковку тушиться, не забудьте тщательно перемешать все ингредиенты.
3. После финального сигнала переложите блюдо на отдельную тарелочку. К столу можно подавать, как уже оговаривалось выше, с другими овощами, кашами или мясными изысками. Многие предпочитают морковку остудить, а затем выложить на тонкие ломтики хлебушка. Такие морковные бутербродики — незаменимый перекус: и вкусно, и полезно, и калорий совсем чуть-чуть, особенно если хлеб ржаной.

Приготовленные в мультиварке вкусные и полезные блюда из моркови станут настоящим украшением стола! В этом вы убедитесь, изучив пошаговые рецепты с фото, которые найдёте чуть ниже.

Витаминную тушеную морковь можно приготовить в мультиварке. В этом случае блюдо не пригорит, а получится мягким.

Тушеную морковь с луком можно включить в рацион ребенка

Ингредиенты

Вода кипяченая 2 стак. Мускатный орех измельченный 0 ч.л. Перец горошком 3 штук(и) Чеснок 3 зубчика Сметана 100 миллилитров Перец болгарский 1 штук(и) Лук репчатый 2 штук(и) Морковь 4 штук(и)

• Количество порций: 2
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут

Как просто запечь морковь в духовке

Овощи, приготовленные в духовке со специями и пряными травами, а иногда и под соусом, являются хорошим гарниром к основному блюду, а также могут быть легким ужином для тех, кто придерживается диетического питания. Очень красиво смотрятся маленькие по размеру морковки, запеченные целиком. Необходимые пропорции ингредиентов для одного килограмма овоща:

• По две ст. ложки оливкового масла и бальзамического уксуса.
• По 1 ч. л. гималайской соли и прованских (итальянских) трав. Эту смесь сушеных пряностей можно купить в любом магазине продуктов.
• небольшой пучок зелени петрушки;
• 1\4 ч. л. душистого перца.

Готовится такая морковь в духовке очень просто. Очищенные и промытые корнеплоды (длиной не более 8 см и диаметром не более 3 см) просушить бумажным полотенцем, удаляя воду. Все ингредиенты для маринада смешать в одной миске до полного растворения крупинок соли.

Противень для запекания выстелить фольгой, создавая небольшие бортики (чтобы не вытек маринад). Выложить туда овощи. Полить маринадом. Сверху накрыть листом фольги. Поместить в духовой шкаф с температурным режимом 200 градусов и запечь в течение двадцати минут. Далее перевернуть каждую морковку, присыпать нарезанной петрушкой и продолжить запекание еще 10 минут. Затем духовку выключить, приоткрыть дверцу духовки. Морковь в фольге подается еще теплой, но в холодном виде тоже имеет весьма привлекательный вкус.

Морковь в духовке — вкусные рецепты запеченной моркови

Морковь в духовке — это полезное и вкусное блюдо. В том, что блюдо полезное, известно давно. Морковь прекрасно питает и укрепляет глаза. Излечивает такое заболевание, как куриная слепота. Особенно, блюда из нее показаны пожилым людям и детям.

В духовке можно приготовить различные блюда из этих запеченных плодов. К примеру, из запеченных коржей, собирается вкусный морковный торт. А некоторые хозяйки чуть ли не каждый день пекут морковные пироги.

И, все-таки, кушаем блюда из нее мы не так много, как следовало бы. Разве что в детском садике в виде желтенькой запеканки.

Морковь в духовке, запеченная с маком

Посмотрите рецепт очень ароматной и вкусной морковки.

Необходимые продукты:

• Морковь среднего размера — 5 шт.
• Лук-порей — 1 стебель
• Апельсиновый сок — 300 мл
• Мед — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Тертая корица — 1/3 ст. л.
• Тертый мускатный орех — 1/3 ст. л.
• Бутоны гвоздики — 1/3 ст. л.
• Мак — 1 ст. л.
• Цедра одного апельсина
• Свежий тимьян — 4 веточки
• Молотый душистый перец — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Почистите и нарежьте морковь на тонкие полоски.
2. Лук-порей нарежьте.
3. Отварите нарезанные порей и морковь в кастрюле с соленой водой в течение 5-6 минут.
4. Потом воду слейте и переложите овощи в форму для запекания.
5. Смешайте апельсиновый сок, мед, раздавленный чеснок, специи и половину тимьяна.
6. Приготовленной смесью залейте овощи в форме.
7. Еще добавьте соль и перец.
8. Накройте форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут до готовности овощей.
9. Затем снимите крышку и посыпьте маком.

Подавайте, украсив веточками тимьяна и апельсиновой цедрой.

Рецепт моркови, запеченной в пряном масле

Потребуется:

• молодая морковка — 10 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Сушеная коринка (ирга) — 1/2 стакана
• Розмарин — 1 щепотка
• Сухой шалфей —  1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Морковь не мойте, а просто потрите щеточкой для овощей. Или же можете поскрести ее ножом.
2. Затем выложите почищенные овощи на большой лист фольги.
3. Потом посыпьте плоды пряностями, коринкой, солью, карри.
4. Еще положите 4 кусочка сливочного масла и раздавленные зубчики чеснока прямо в шелухе.
5. Заверните в плотный конверт, влейте немного воды или мясного бульона.
6. Поставьте в духовку на 35 минут. чтобы пряности пропитали овощи.

Как запечь морковь с грецкими орехами по-бухарски

Необходимые продукты:

• Морковь — 4 шт.
• Ядра грецкого ореха — 100 г
• Красный репчатый лук — 2 головки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Зелень петрушки
• Чеснок — 2 зубчика
• Цедра двух лимонов

Приготовление

1. Разогрейте духовку.
2. Очистите морковь и положите в форму для запекания с луковицами, нарезанными на дольки.
3. Затем побрызгайте оливковым маслом, приправьте и запекайте 25 минут.
4. Нарубите в комбайне грецкие орехи, петрушку, чеснок и цедру 1 лимона.
5. Приготовленной смесью посыпьте морковь и запекайте морковь в духовке еще 10 минут.

Подавайте, посыпав цедрой еще одного лимона с запеченной свининой или курицей.

Запеченная морковь в ореховом масле

Потребуется:

• Морковка — 5 шт.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
• Орехи (фундук или лещина) — 50 г
• Молотый душистый перец — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Морковь очистите, промойте и нарежьте соломкой шириной 0.5 см и длиной 5-6 см.
2. Затем еще влажную выложите ее в стеклянную или фарфоровую посуду.
3. Потом посолите и тушите под крышкой 5 минут в максимально разогретой духовке. Если нужно, то добавьте воды.
4. Далее все перемешайте и готовьте под крышкой в духовке еще 20 минут.
5. Еще приправьте перцем, посолите и полейте лимонным соком.
6. Масло с растертыми орехами прогрейте 3 минуты в отдельной посуде под крышкой.
7. Смешайте его с морковью и сразу же подавайте к семейному столу.

Морковь по-азербайджански запеченная с зирой

Потребуется:

• Морковь — 8 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Зира семена — 2 ч. л.
• Листья кориандра — 1 горсть
• Молотый перец чили — 1 щепотка

Приготовление

1. Духовку разогрейте.
2. В большую форму положите помытую морковь. побрызгайте маслом и посыпьте специями.
3. Еще приправьте и запекайте 20-25 минут, пока овощи не начнут запекаться по краям.
4. Держите в тепле и добавьте кориандр перед тем, как подавать на стол.

Приятно кушать !

о том, как запечь пикантную морковь в духовке

Посмотрите видео, как приготовить вкуснейшую глазированную морковь для взрослых и детей.

Надеюсь, что эта обширная подборка рецептов позволит ввести блюда из этого золотистого для глаз корнеплода в повседневное меню вашей семьи.

Пошаговые рецепты моркови, запечённой в духовке

Около двух лет назад я и подумать не могла, что морковь можно запекать. Нет, конечно же, я использовала её для приготовления овощной «подушки» под рыбу в духовке и добавляла в жаркое, но никогда не готовила корнеплод без других ингредиентов. Однако случайно выяснилось, что великим «поедателем» печёного овоща является моя дочь. После того как она начала выбирать кусочки морковки из всех блюд, я решила поискать варианты кушаний, в которых главная роль отдаётся именно этому продукту. И надо сказать, что нужных рецептов оказалось немало. Более того, эти блюда пришлись по вкусу и моему супругу, поэтому теперь я готовлю их очень часто.

Морковные палочки с чесноком и сыром в духовке

Эта закуска — прекрасная замена картофелю-фри, при этом более полезная и не менее вкусная.

Ингредиенты:

• 2–3 свежих моркови;
• 1/4 ст. тёртого твёрдого сыра;
• 1 ст. л. чесночного порошка;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов.
2. Тщательно вымойте морковь от грязи и обсушите бумажными полотенцами. Если для приготовления блюда используются старые овощи с грубой кожурой, срежьте её.

3. Разрежьте корнеплоды на половины (поперёк), а затем разрежьте каждую часть на 4–6 длинных брусочков.

4. Переложите овощ в подходящую ёмкость, добавьте соль и чёрный молотый перец, чесночный порошок, зелень и натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешайте.

5. Влейте в миску оливковое масло и хорошо перемешайте всё ещё раз.

6. Выложите морковь на выстеленный пекарской бумагой противень, равномерно распределите по всей поверхности, стараясь, чтобы между кусочками овоща оставались небольшие промежутки.
7. Поставьте противень в горячую духовку и готовьте закуску в течение получаса. Во время приготовления периодически посматривайте на морковь и переворачивайте начинающие зарумяниваться кусочки.

8. Когда морковь станет достаточно мягкой (это можно проверить с помощью вилки или зубочистки), блюдо можно извлечь и сразу же подать на стол.

Морковь, запечённая с мёдом и сливочным маслом

Хороший вариант для тех, кто любит полакомиться блюдами с пикантной ноткой. Медовая сладость отлично сочетается с умеренной остротой чеснока.

Ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• 60 г жидкого мёда;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 веточка петрушки;
• соль и чёрный молотый перец — по желанию.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло, слегка охладите его. Морковь нарежьте брусочками со стороной около 1 см.

2. Смешайте масло с измельчённым чесноком, мёдом и специями.

3. Залейте кусочки овоща медово-масляной смесью, перемешайте.

4. Противень выстелите фольгой или пекарской бумагой.

5. Выложите на противень морковку, разровняйте.

6. Запекайте овощ 25 минут при температуре духовки 200 градусов.

7. Перед подачей на стол посыпьте кушанье рубленой петрушкой.

Далее предлагаю альтернативный вариант овоща с мёдом в духовке

Видео: морковь, запечённая с мёдом

Пряная морковь, запечённая под фольгой

Такой ароматный гарнир можно предложить даже гостям! Интересное блюдо с потрясающим ароматом и необычным вкусом прекрасно сочетается с рыбой или птицей.

Ингредиенты:

• 10 морковок;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 мл мясного бульона;
• 3–4 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка молотой корицы;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 1 щепотка красного острого перца;
• соль на кончике ножа.

Приготовление:

1. Выберите корнеплоды примерно одинакового размера, вымойте, обсушите, удалите хвостики.

2. Аккуратно разрежьте каждый овощ вдоль на половинки.

3. Одним слоем выложите морковь во вместительную форму для запекания.

4. Бульон смешайте с растительным маслом, специями и пряностями.

5. Очищенные от шелухи зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинами и разложите между кусочками овощей и сверху.
6. Залейте овощи бульоном с добавками.
7. Уложите на форму большой кусок фольги для запекания, плотно зафиксируйте её, чтобы не осталось просветов.

8. Поместите форму в духовку и готовьте морковь в течение 45 минут при температуре 180–190 градусов.

9. Когда морковь станет мягкой, снимите фольгу и запеките овощи до появления золотистой корочки. Среднее время приготовления для этого этапа составит 15–20 минут.

10. Подайте морковный гарнир с любым блюдом на своё усмотрение.

Если вы хотите разнообразить гарнир или в вашей семье есть те, кто не любит морковь, запеките овощ с другими дарами природы.

Запеченная морковь в духовке с сыром и чесноком

Чтобы у вас получилась вкусная морковь в духовке вам будет нужно:

• 2–3 свежих морковки;
• 0,25 ст. тертого сыра (лучше твердого, но если его нет, то можно любого);
• 1 ст. л. чесночного порошка;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• 0,25 ст. свежей или сухой петрушки или другой зелени, которая нравится.

Морковь с сыром и чесноком рецепт

Хорошенько промойте морковь, если хочется, то можно почистить. В целом можно использовать в этом рецепте и нечищеную морковь.

Нарежьте, подготовленную морковь ровными длинными полосками. Для этого сначала разрежьте корнеплод пополам, а после разрезайте каждую половину, придерживая вилкой.

Сложите морковь в миску, добавьте масло, соль, натертый на самой мелкой терке твердый сыр (или порошок пармезана), соль, перец и чесночный порошок.

Петрушку можно использовать свежую, порубив очень мелко, или сушеную. А вот целый чеснок для рецепта не подойдет — он будет гореть.

Перемешайте приправленную морковь, чтобы специи и масло равномерно распределилось в морковных полосках.

Выложите морковные палочки на пергамент, оставляя между ними небольшое пространство, чтобы морковь хорошо запеклась в духовке.

Запекайте морковку с сыром и чесноком в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30–35 минут, периодически переворачивая и проверяя готовность моркови. Если вилка свободно входит в морковь и мякоть стала темной, а цвет золотистым — запеченная морковка готова.

Очень вкусно есть такие палочки с соусом. Для соуса лучше всего подойдет обычный йогурт, без сахара и добавок. Добавьте в него сок лимона и специи. Оставьте морковные снеки остывать несколько минут, и можно подавать их к столу. Запеченная морковь в духовке — очень легкая закуска, от которой крайне тяжело оторваться. А чесночный соус их идеально дополняет.

В поиске разнообразного и полезного меню многие люди игнорируют простые, но очень важные для здоровья овощи, например, морковь. А ведь из нее можно приготовить множество вкусностей, не боясь испортить фигуру лишними калориями. Данная статья расскажет, как использовать этот овощ не в салате или в супе, а в духовке. Как запечь морковь, какие варианты могут быть среди бюджетных рецептов, а также как сделать блюдо более привлекательным.

Второй вариант запекания

Чтобы овощи максимально сохранили свой сок, их следует готовить в закрытой ёмкости с минимальным свободным пространством. Для этого как нельзя лучше подходит фольга. Тонкие алюминиевые листы – очень удобный и практичный материал, давно полюбившийся кулинарам. Запеченные овощи в фольге приготовятся наилучшим образом. Все корнеплоды следует по отдельности завернуть в два слоя фольги и разложить на противне. Можно рассортировать их по размеру и одинаковые запаковать в двойную фольгу вместе, а, например, свёклу (так как она обычно значительно крупнее картофеля) завернуть отдельно. У свёклы отрезают ботву и тонкий конец, а места срезов смазывают растительным маслом.

Бывает, что овощи подгорают или прилипают к фольге. Есть секрет, как запечь овощи в духовке для винегрета, чтобы избежать такой неприятности. Для этого используйте пекарскую бумагу, лучше с тефлоновым покрытием. Если есть такая бумага, то картофель, морковь и свёклу можно запечь, уже измельчив их для салата. Свёклу запекают отдельно, иначе она окрасит морковь и картофель, и винегрет утратит свою оригинальную цветовую пестроту.

Спрашиваете, как запечь овощи в духовке для винегрета, чтобы получилось идеально по вкусу, полезности и красивой насыщенности цвета? Тут можно смело советовать последний вариант, когда измельчённые овощи сначала заворачиваются в бумагу для выпечки, а затем герметично запаковываются в фольгу. Свёклу желательно предварительно сбрызнуть арахисовым маслом. Почему арахисовым? Во-первых, оно из тех редких масел, которые при термообработке не теряют своих свойств. Во-вторых, оно защитит другие овощи от окраски в бордовый цвет. В-третьих, оно придаст чудесный вкусовой оттенок свёкле и всему салату. Измельчённые овощи готовятся значительно быстрее целых.

Салат винегрет как нельзя лучше подходит для экспериментов с составом и способами приготовления. Он – всегда желанный гость как на праздничном столе, так и на столе тех, кто постится или соблюдает диету.

Вред и польза свежей моркови для организма человека

Полезные и вредные свойства моркови объясняются ее химическим составом и пищевой ценностью. Сегодня этот корнеплод входит в четверку самых выращиваемых во всем мире культур. Прекрасные вкусовые качества позволяют чрезвычайно широко использовать наземные и подземные части овоща в кулинарии.

В состав 100 г корнеплодов входит:

• 1,3 г белка;
• 0,1 г жира;
• 7-8 г углеводов;
• 2,4 г пищевых волокон.
• Общая калорийность сырой моркови около 30 ккал.

Читать: Польза моркови для беременных

Сырые корнеплоды морковки оранжевых сортов относятся к лидерам по содержанию витамина А. Чтобы получить его суточную норму, достаточно съесть около 50 г тертой сырой моркови, приправленной небольшим количеством масла или сметаны. Витамин А относят к витаминам роста, он полезен для детей с раннего возраста, положительно влияет на остроту зрения и здоровье глаз.

Видео по теме:

Кроме этого витамина, в корнеплодах есть витамины:

• группы В;
• К;
• С;
• Е.

Содержание кобальта и молибдена повышает способность овоща выводить токсины из организма и регулировать обменные процессы на клеточном уровне. Морковный сок из свежего корнеплода обладает противовоспалительными и отхаркивающими свойствами. Содержание калия и других элементов делает морковку полезной для работы сердца и сосудов.

Свежая морковь полезна для кожи и волос, однако переедать продуктом не стоит, иначе вместо ровного и красиво цвета можно получить кожу желтоватого оттенка.

Даже полезная во многих отношениях сырая морковка может иметь противопоказания:

• обострение гастрита и язвы желудка;
• избыток в организме витамина А;
• индивидуальная непереносимость.

Употребление большого количества натурального свежего выжатого сока из морковки может вызвать рвоту и нарушение пищеварения. В данном случае сок можно разводить водой 1 к 1 и пить в умеренном количестве. В некоторых случаях вместо сырых корнеплодов можно употреблять их после различной термической обработки.

Морковник

Морковником можно назвать любую выпечку с добавлением моркови: бисквит, кекс, запеканка – все это морковники, а потому разгуляться фантазии есть где, и мы не упускаем этот шанс. Запоминайте рецепты лучших морковных сладостей для вашего стола.

Торт морковник c яблоком и орехами – рецепт

Ингредиенты:

Для торта:

• орехи пекан — 150 г;
• мука — 250 г;
• сода — 5 г;
• микс специй (корица, имбирь, гвоздика, мускат) — 5 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сахар — 300 г;
• растительное масло — 200 мл;
• кефир — 200 мл;
• яблоки тертые — 2 ст.;
• тертая морковь — 1 1/2 ст.

Для соуса:

• яблочный сидр — 250 мл;
• коричневый сахар — 160 г;
• сливочное масло — 60 г;
• сливки — 50 г.

Для крема:

• сыр маскаропне — 225 г;
• сахарная пудра — 55 г;
• сливки для взбивания — 250 мл;
• ванилин.

Приготовление

Температуру духовки доводим до стандартных 180°С. Смазанные маслом 20-см формы посыпаем половиной измельченных орехов у дна и по стенкам.

Соединяем муку с содой и специями. Отдельно взбиваем яйца с кефиром и маслом, добавляем к ним сахар. Смешиваем сухие ингредиенты с влажными, а однородное тесто дополняем тертой морковью, оставшимися орехами и яблоками.

Распределяем тесто по двум формам и отправляем бисквиты в духовку на полчаса. К слову, приготовить бисквиты для морковника можно и в мультиварке: режим «Выпечка» и время 45 минут.

Для карамели в сотейнике выпариваем сидр до объема в четверть стакана. Добавляем сахар, масло, сливки и варим на среднем огне 2 минуты. Половину сиропа выливаем на остывший бисквит, накрываем вторым бисквитом сверху и выливаем остатки.

Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков. Добавляем маскаропне и покрываем кремом верхушку торта.

Как приготовить морковник с манкой?

Ингредиенты:

• манная крупа — 160 г;
• тертая морковь — 3/4 ст.;
• йогурт или кефир — 245 мл;
• молоко — 250 мл;
• сахар — 120 г;
• горсть миндаля и изюма;
• разрыхлитель — 3 г;
• молотый кардамон — 3 г.

Приготовление

Духовку доводим до температуру в 180°С.

Заливаем манную крупу молоком и оставляем набухать в течении получаса. По прошествии отведенного времени смешиваем манку с йогуртом или кефиром, добавляем сахар, тертую морковь и растертый в муку миндаль. Чтобы запеканка получилась пышной, дополняем ее разрыхлителем, а для вкуса кладем горсть изюма и молотый кардамон. Спустя 35 минут, проведенных в духовке, сладкий и ароматный морковник будет готов.

Подавать морковник можно как обычную манную запеканку: со сметаной, джемом или сиропом. К слову, для тех, кто любит более пышные запеканки, на этапе замешивания всех ингредиентов рекомендует добавить пару взбитых в пену яичных белков и столовую ложку муки.

Рецепт пирога морковника в духовке

Этот пышный и ароматный пирог напоминает морковный хлеб благодаря своему плотному и воздушному мякишу.

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• сахар — 80 г;
• сода — 6 г;
• молотая корица — 4 г;
• сливочное масло — 80 г;
• яйца — 2 шт.;
• морковь (тертая) — 2 ст.;
• ананасы — 300 г;
• горсть изюма.

Приготовление

Разогрев духовку до 160°С, смазываем форму для выпекания маслом.

В миске соединяем сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, соль и корицу. Отдельно взбиваем мягкое масло, добавляя яйца по одному. Соединяем масло и сухую смесь, а затем добавляем в тесто натертую морковь, изюм и взбитые в пюре ананасы. Благодаря фруктовым и овощным сокам тесто должно стать более жидким.

Перекладываем тесто в подготовленную форму и готовим пирог на протяжении часа, ближе к окончанию времени проверяя готовность зубочисткой или спичкой.

Перед извлечением из формы оставляем пирог остыть хотя бы полчаса, а после нарезаем и поглощаем с удовольствием.

Что можно приготовить из моркови в духовом шкафу

Для многих людей этот овощ ассоциируется только с салатом или овощным рагу, реже – с морковными котлетами. Запечь морковь в духовке, как обычно поступают с картофелем, догадываются далеко не все хозяйки. Если тщательно изучить кулинарные книги многих стран, можно обнаружить, что практически все кухни мира, которые используют морковь в своих блюдах, готовят из нее разнообразные вкусности даже в духовом шкафу.

Вот несколько блюд из полезного овоща:

Морковь, запеченная в духовке с пряными травами и другими овощами. Часто в таком рецепте используется глазировка медом или сахарным сиропом. Такой гарнир идеален к блюдам из мяса, рыбы, а также весьма полезен для пищеварения.
Запеканка из моркови (иногда в сочетании с другими овощами, сыром или творогом, мясными продуктами). Часто дополнительно используется заливка из сливок, яиц и смеси ароматных приправ.
Морковный торт со сливочным и даже шоколадным кремом очень распространен в Европе. Он имеет приятный оранжевый оттенок и уникальный вкус, хотя невозможно определить, что это действительно обычная морковь.

Рулеты с начинкой, пирожки, кулебяки и многое другое тоже готовится из моркови. Потребуются лишь немного терпения и хороший проверенный рецепт.

10 рецептов из моркови

Оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт

Все дети знают, что морковь полезна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и салатах, в кабачковой икре и во всевозможных заготовках. 

Мы предлагаем вам добавить в свою копилку морковных рецептов оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт.  1. Морковный суп-пюре с апельсинами

Понадобится:

На 4 персоны

• 1 кусочек корня имбиря (ок. 3 см)
• 1/2 стручка красного сладкого перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 800 г моркови
• 2 клубня картофеля
• 750 мл овощного бульона
• 2 апельсина
• 4 ст. л. сметаны
• зелень кинзы для украшения
• молотый красный перец
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец и имбирь, перемешайте и слегка обжарьте все вместе.
2. Морковь и картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сотейник к овощам, посолите, влейте немного горячей воды и тушите под крышкой 5 мин. Затем влейте бульон, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 мин.

   Снимите с огня и с помощью блендера сделайте пюре. 

3. Апельсины вымойте, обсушите и снимите слой цедры. Из плодов выжмите сок и добавьте его вместе с цедрой в получившееся пюре. Посолите и поперчите по вкусу.

   Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте сметану и украсьте веточками кинзы. 

Похожие записи:

Как сделать сахарный сироп в домашних условиях Знакомимся с брендом. печенье со столетней историей: oreo Китайские пельмени баоцзы, цзяоцзы, вонтоны, дим-самы Соус к пельменям и мантам с уксусом Правила этикета за столом: столовые приборы Оладьи из патиссона